Moliūgų nauda ir žala organizmui: daržovės sudėtis ir savybės, naudojimo taisyklės

Moliūgas yra vertingas ir sveikas maisto produktas. Iš jo gaminami šimtai įvairių patiekalų, minkštimas vartojamas šviežias, verdamas, kepamas, troškinamas, perdirbamas į ikrus, tyrę, sultis, o sėklos – užkandžiams. Jis gerai pasisavinamas organizmo ir naudojamas dietiniam bei kūdikių maistui.

Daržovė populiari liaudies medicinoje. Dėl turtingos cheminės sudėties jis įvairiapusiškai veikia organizmą: normalizuoja medžiagų apykaitą, gerina virškinamojo trakto veiklą, stiprina širdį, gelbsti nuo depresijos.

Straipsnyje mes išsamiai apsvarstysime naudingąsias moliūgų savybes ir kontraindikacijas, naudojimo būdus kaip maisto produktą ir vaistinę žaliavą.

Paprastasis moliūgas – sudėtis ir savybės

Moliūgas – agurkinių ( Cucurbitaceae ) šeimos vienmetis žolinis augalas, melionų pasėlis. Jos tėvynė yra Meksika. Dar prieš mūsų erą daržovė buvo auginama šiaurinėje Misūrio ir Misisipės upių slėnių dalyje. Į Europą jį XVI amžiuje atvežė ispanai.

Priklausomai nuo naudojimo, yra trys tipai: pašariniai, dekoratyviniai ir stalo (skirti žmonėms vartoti). Remdamiesi moliūgo (valgomos veislės) pavyzdžiu, apsvarstysime, kokių vitaminų ir mineralų jis turi, kokios jo gydomosios savybės nuo įvairių ligų, kokios yra jo trūkumo ir pertekliaus pasekmės.

Sudėtis, savybės

Moliūgai turi unikalią cheminę sudėtį, kuri prisotina organizmą naudingais mikro- ir makroelementais bei vitaminais. Tinkamai užauginta daržovė nenaudojant nitratų sudaro 90% vandens, likusi dalis gaunama iš tokių komponentų kaip:

• krakmolas;
• karotino (5 mg 100 g svorio, tai yra penkis kartus daugiau nei morkose);
• vitaminai A, B, C, E, K, T, PP;
• pektino;
• celiuliozė;
• nikotino rūgštis;
• mikroelementai: cinkas, varis, jodas, fluoras, kobaltas;
• kalcio, geležies, magnio druskos.

Moliūgų sėklose gausu riebiųjų aliejų (iki 40%), turinčių oleino, stearino ir palmitino rūgščių. Be to, sėklose yra būtinų medžiagų Alyva, amino rūgštys, vitaminai B1, C, augaliniai steroliai, dervingos medžiagos, karotinas, organinės rūgštys. Augalo lapuose gausu vitamino C, o žieduose – flavonoidų ir karotinoidų.

Tradicinė medicina jau seniai naudoja moliūgą medicininiais tikslais. Daržovės turi platų veiksmų spektrą:

• padeda esant medžiagų apykaitos sutrikimams;
• užkerta kelią arba palengvina širdies ir kraujagyslių sistemos ligų eigą, ty sumažina riziką susirgti tokiomis ligomis kaip aterosklerozė, koronarinė širdies liga, hipertenzija, anemija;
• gerina kepenų ir inkstų veiklą;
• turi raminamąjį poveikį;
• formuoja antimikrobinio imuniteto mechanizmą;
• slopina vėžio ląstelių augimą;
• palengvina depresiją.

Moliūgų sėklos yra veiksmingos nuo ligų, kurias sukelia helmintų užkrėtimai. Pūlingoms-uždegiminėms odos ligoms, žaizdoms ir nudegimams gydyti naudojamas kompresas iš moliūgų minkštimo.

Patarimas! Dietologų teigimu, moliūgas ypač aktualus ir naudingas žiemą, kai organizmui trūksta vitaminų.Moliūgų meniu pagalba per kelias dienas galite prisotinti organizmą mineralais, vitaminais ir kitais komponentais, reikalingais užtikrinti ir palaikyti žmogaus vidinę ir išorinę veiklą.

Kokių vitaminų ir mineralų jame yra?

Moliūgas yra vitaminų ir mineralų sandėlis. Vaisiaus minkštime yra B grupės vitaminų (B1, B2, B5, B6, B9), A, C, E, D, K, T, PP.

Daržovėje taip pat gausu organizmui svarbių mikroelementų:

• kalcio;
• fosforo;
• cinko;
• geležies;
• siera;
• kalio;
• chloras;
• kobaltas;
• kalcio;
• magnio;
• varis;
• fluoras;
• jodo;
• mangano.

Cheminė sudėtis gali skirtis priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų. Moliūgai puikiai laikomi neprarandant naudingų savybių.

Kalorijų kiekis ir BZHU

Moliūgai priskiriami dietiniam maisto produktui. Kalorijų kiekis 100 g žalios daržovės yra 22 kcal, po terminio apdorojimo - 25 kcal. Daržovių minkštime praktiškai nėra riebalų (0,3 g 100 g), tačiau yra daug angliavandenių (7,7 g) ir baltymų (1,3 g), reikalingų organizmui prisotinti.

Moliūgai: nauda ir žala organizmui

Daržovė turi platų veikimo spektrą ir teigiamai veikia daugelį patologinių būklių.

Moliūgų privalumai:

• aktyvina medžiagų apykaitą;
• reguliuoja baltymų sintezę;
• gerina kalcio pasisavinimą ir apsaugo nuo jo išplovimo;
• stiprina tulžies sekreciją, šalina sunkiųjų metalų druskas;
• apsaugo nuo vandens ir natrio susilaikymo;
• palaiko regos organų funkcionalumą, drėkina akis, saugo nuo išsausėjimo;
• lėtina senėjimo procesą;
• dalyvauja formuojant naujas ląsteles;
• užtikrina steroidinių hormonų sintezę;
• būtinas tinkamam imuninės sistemos funkcionavimui;
• neleidžia vystytis onkologiniams procesams, hipertenzijai, aterosklerozei, anemijai;
• užtikrina normalų intrauterinį embriono vystymąsi;
• atkuria ir palaiko epitelio audinius, pagreitina dermos gijimo procesą pažeidimo atveju;
• saugo nuo viršutinių kvėpavimo takų, Urogenitalinės sistemos infekcijų, peršalimo ligų;
• ramina nervų sistemą;
• stabilizuoja aukštą kraujospūdį;
• padidina ištvermę ir našumą;
• normalizuoja svorį.

Kitas moliūgų privalumas yra mažas kalorijų kiekis. Daržovė įtraukta į dietos meniu, rekomenduojama nutukusiems ar linkusiems į nutukimą žmonėms. Kliniškai įrodyta, kad moliūgas yra stiprus antioksidantas, padeda pašalinti iš žmogaus organizmo druskas, toksinus ir toksines medžiagas, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, šalina skysčių perteklių.

Skaidulos užtikrina greitą sotumą, leidžiančią sumažinti maisto porcijas, o folio rūgštis skatina „laimės hormonų“ gamybą ir gerina nuotaiką.

Moliūgų vaisių minkštimas naudojamas kūdikių maistui. Dėl daugybės vitaminų, mikro ir makroelementų jis palaiko vaiko vystymąsi ir augimą fiziologiniu lygmeniu.

Pagal PSO papildomo maitinimo lentelę moliūgas leidžiamas aštuonių mėnesių ir vyresniems vaikams. ir vyresni, jei nėra kontraindikacijų. Vaikai, reguliariai vartojantys vaisių minkštimą, gerai miega, yra atsparūs infekcijoms, rečiau serga ūmiomis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis ir ūmiomis kvėpavimo takų infekcijomis.

Svarbu. Moliūgų sėklos yra sveikos vyrams reprodukcinis amžius (20-50 metų). Reguliarus jų vartojimas sumažina riziką susirgti vyrų uždegiminėmis prostatos ligomis, palaiko normalų prostatos dydį ir funkciją.

Tuo pačiu metu moliūgą reikia vartoti protingai ir teisingai. Daržovių pertekliaus dietoje pasekmės gali būti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų paūmėjimas, mažo rūgštingumo gastritas, tulžies akmenligė. Galimas vėmimas ir pykinimas, padidėjęs skausmas pilvo apačioje.

Vaistinės savybės nuo įvairių ligų

Tradicinė medicina pataria naudoti moliūgą tokių ligų gydymui ir profilaktikai kaip:

• hipertenzija ir aterosklerozė - gerina širdies būklę, didina kraujagyslių sienelių elastingumą, prisotina organizmą magnio, kalio ir geležies, reikalingos normaliai miokardo veiklai, neleidžia susidaryti cholesterolio ir lipidų nuosėdoms, užsikemša kraują. kraujagyslės ir kraujotakos sutrikimai;
• kepenų cirozė ir kitos virškinimo trakto ligos, neutralizuoja laisvuosius radikalus, didina gleivinių apsaugą, stabdo uždegiminius procesus, neleidžia augti ir daugintis patogeniniams mikroorganizmams, turi diuretikų ir antioksidacinių savybių, aktyvina virškinimo organų veiklą;
• anemija - papildo geležies trūkumą, mažina simptomų sunkumą, palengvina ligos eigą;
• impotencija - stabilizuoja prostatos liaukos funkcijas, didina seksualinę ištvermę;
• depresija - ramina nervų sistemą, gerina miegą, gerina nuotaiką;
• žaizdos ir nudegimai - pagreitina gijimą, palaiko ir atkuria epitelio audinį;
• nutukimas - gerina virškinimą, aktyvina medžiagų apykaitą, pašalina skysčių perteklių, o dėl skaidulų buvimo užtikrina greitą sotumą;
• podagra, reumatinės ligos - slopina uždegiminį procesą, mažina paburkimą ir patinimą pažeidimo vietoje, gerina osteochondrinio audinio būklę, didina sąnarių paslankumą, lėtina destruktyvių pakitimų progresavimą.

Moterims menopauzės laikotarpiu rekomenduojama vartoti moliūgų minkštimą. Moliūgų meniu palengvins nervinę įtampą, palengvins simptomų sunkumą, pagerins bendrą būklę.

Naudoti gaminant maistą

Maisto gaminimui naudojamos visos daržovės dalys. Vaisiai vartojami švieži arba termiškai apdoroti (virti, kepti, troškinti garuose), perdirbti į sulčių, ikrai, bulvių košė. Neprinokę vaisiai sūdomi ir marinuojami. Pirmieji patiekalai (sriuba, tyrės sriuba) ruošiami iš minkštimo, patiekiami kaip garnyras, dedami į salotas, kepinius, gaminami uogienė, marmeladas, cukruoti vaisiai ir kiti desertai.

Moliūgų sėklos vartojamas tarp pagrindinių valgymų kaip užkandis, žalias arba keptas. Sezamo pieno (arba migdolų pieno) analogas gaunamas iš sėklų, sutrintų mišinyje ir iš anksto pamirkytų vandenyje. Be to, moliūgų sėklos naudojamos kaip meksikietiško molio padažo ingredientas. Iš skrudintų sėklų gaunamas moliūgų aliejus, kurio paklausa ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje.

Liaudies medicinoje

Medicininiais tikslais moliūgų minkštimas naudojamas žalias, iš žievelės arba minkštimo ruošiami nuovirai, moliūgų sultys vartojamos kaip atskiras produktas arba kartu su kitomis daržovių/vaisių sultimis. Susmulkinta minkštimas dedamas kaip kompresas ant žaizdų, nudegimų, patinimų, uždegimo vietų. Iš moliūgų sėklų aliejaus ruošiama hepatoprotekcinė priemonė, skirta vartoti per burną, tepalai ir įtrynimai išoriniam naudojimui..

Moliūgų sėklos naudojamos kaip antihelmintinis vaistas. Kiti gydomieji efektai susiveda į gebėjimą slopinti uždegiminius procesus, padidinti kaulinio audinio tankį ir elastingumą, padidinti jo ištvermę. Produktas naudojamas reumatinėms ligoms, ypač artritui ir artrozei, gydyti. Be to, moliūgų sėklos stabilizuoja kraujospūdį, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda išgydyti prostatitą.

Naudojimo instrukcijos vaikams, vyrams ir moterims

Kiek moliūgų galite suvalgyti per dieną nepakenkdami savo sveikatai, priklauso nuo jūsų mitybos, amžiaus, lyties ir gretutinių ligų buvimo. Vidutinė norma moterims ir vyrams yra 300-400 g per dieną keliomis dozėmis, vaikams - perpus mažiau. Tokie apribojimai yra susiję su karotino buvimu kompozicijoje, kurio perteklius sukelia letargiją, mieguistumą, odos pageltimą, vėmimą, pykinimą ir galvos skausmą.

Optimalus moliūgų sulčių kiekis – 200 ml per dieną suaugusiam, 100-150 ml vaikams. Gydomosioms savybėms sustiprinti ir skoniui pagerinti moliūgų sultys skiedžiamos obuolių, apelsinų, morkų, burokėlių, kopūstų, salierų sultimis.

Mitybos specialistai rekomenduoja suaugusiems suvartoti 20 g moliūgų sėklų per dieną, jei maiste yra kitų augalinių riebalų. Jei visiškai neįtraukiami kiti riebalai, dienos sėklų suvartojimas padidėja iki 50 g.

Kontraindikacijos

Alergija daržovei ir jos komponentams visiškai atmeta galimybę naudoti moliūgų, sėklų, moliūgų sulčių. Santykinės kontraindikacijos, kurių buvimas rodo didelį pavojų sveikatai ir būtinybę imtis atsargumo priemonių, apima ligas ir patologines sąlygas, tokias kaip:

• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa. Cheminės sudėties komponentai, ypač rūgštys, gali sudirginti skrandžio gleivinės ir apatinių audinių defektus;
• diabetas. Daržovėse yra sacharozės, gliukozės, fruktozės, kurių rekomenduojama vartoti tik pacientams, kuriems yra nepakankamas insulino susidarymas ir padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje;
• gastritas su mažu rūgštingumu.

Nuoroda! At gastritas Esant mažam rūgštingumui, draudžiama valgyti žalią moliūgą. Jis iš anksto virtas, kepamas, troškintas, todėl lengviau virškinamas, greičiau suyra, nesukelia diskomforto ir stiprėjančio skausmo.

Nerekomenduojama vartoti moliūgų sėklų nėščioms moterims, kad neišprovokuotų priešlaikinio gimdymo. Keptos ir garuose troškintos daržovės turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl jos yra kontraindikuotinos žmonėms, kenčiantiems nuo žarnyno sutrikimų.

Išvada

Moliūgas yra unikalios cheminės sudėties ir malonaus skonio maisto produktas. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje ir liaudies medicinoje. Moliūgų meniu teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių, virškinimo, nervų sistemas, odos, nagų, plaukų būklę, mažina vidurių užkietėjimą ir antsvorį, didina gyvybingumą.

Tačiau norint pasiekti rezultatų ir išvengti nepageidaujamo šalutinio poveikio, svarbu laikytis tam tikrų daržovių vartojimo taisyklių.Klausimą, ar tikslinga naudoti moliūgą ir jo komponentus medicininiais tikslais, reikia iš anksto aptarti su gydytoju.