Agurkų su medumi nauda ir žala žmogaus organizmui

Agurkai ir medus yra prieinamas ir sveikas maistas organizmui. Agurkas turi daug skysčių, didelėmis kalio ir kalcio dozėmis, gerina širdies raumens veiklą, valo kepenis, inkstus ir kraują, šalina iš organizmo toksinus, normalizuoja medžiagų apykaitą. Medus turi antibakterinį, atkuriamąjį, priešuždegiminį poveikį, juo gydomas kosulys, nudegimai, žaizdos, diabetas.

Paprastai medus ir agurkai naudojami atskirai, tačiau kartu šie produktai atneš dar daugiau naudos organizmui. Straipsnyje aptarsime agurkų su medumi naudą ir žalą organizmui, jų derinimo ypatybes, produktų sudėtį ir savybes, naudojimą kulinarijoje, liaudies medicinoje ir kosmetologijoje.

Sudėtis, savybės ir maistinė vertė

Medus ir agurkai išsiskiria savo skoniu, maistinėmis ir gydomosiomis savybėmis. Patys skaniausi ir sveikiausi agurkai — nuosavas derlius, užaugintas nepridedant pesticidų ir kitų agrocheminių medžiagų.

Kalbant apie medų, naudingos įvairios veislės: liepų, grikių, gėlių, akacijų – svarbiausia, kad produktas būtų subrendęs ir natūralus.

Agurkas

Agurkas yra 95–97% vandens. Jo vaisiuose yra nedidelis kiekis baltymų (0,7 g), angliavandenių (3,1 g) ir praktiškai nėra riebalų (0,1 g). Energinė vertė 100 g daržovių yra 15 kcal.

Likę 3-5% sudaro veikliosios medžiagos, tokios kaip:

• pektino;
• retinolis;
• beta karotinas;
• B grupės vitaminai: tiaminas, riboflavinas, cholinas, piridoksinas, folio ir pantoteno rūgštys, folatai;
• vitaminas C (askorbo rūgštis);
• vitaminas K;
• vitaminas PP;
• makroelementai: kalcis, kalis, magnis, natris, fosforas;
• mikroelementai: geležis, manganas, fluoras, selenas, cinkas.

Agurkai turi įvairų teigiamą poveikį organizmui: aktyvina virškinamąjį traktą, neutralizuoja patinimą, mažina raumenų skausmų stiprumą. Būdami antioksidantai, jie neutralizuoja laisvuosius radikalus, pašalina iš organizmo atliekas ir toksinus, lėtina senėjimo procesą.

Medus

Priklausomai nuo veislės, meduje yra nuo 13 iki 22% vandens, 75-80% angliavandenių (sacharozės, fruktozės, gliukozės) ir nedidelis kiekis baltymų - 8-10%. Riebalų visiškai nėra.

Sudėtyje yra organinių rūgščių, niacino, kalcio, kalio, magnio, natrio, sieros, fosforo, chloro, jodo, geležies, mangano, vario, cinko, fluoro, B grupės vitaminų: tiamino, riboflavino, piridoksino, folatų, pantoteno rūgšties ir taip pat. vitaminai C, H, PP. Energinė vertė 100 g produkto yra 320 kcal.

Medus turi antibakterinį poveikį, normalizuoja medžiagų apykaitą, malšina skausmą, slopina uždegimus, gerina virškinimą, ramina centrinę nervų sistemą.

Medus ypač naudingas esant hipertenzijai, stomatitui, vitaminų trūkumui, odos ligoms, neurozėms, žaizdoms ir įpjovimams (spartina gijimo procesus). Veikia kaip profilaktinė priemonė nuo miokardo infarkto, aterosklerozės ir koronarinės širdies ligos.

Nuoroda. Pats natūralus medus retai sukelia alergiją. Daugeliu atvejų alergija medui yra susijusi su prastos kokybės arba atskiestu produktu, pašalinių priemaišų buvimu kompozicijoje - pavyzdžiui, cukranendrių cukrumi, chitininiais erkių lukštais.

Agurkų ir medaus derinio ypatybės

Agurkai ir medus ne tik puikiai dera pagal skonį, bet ir papildo vienas kitą gydomosiomis savybėmis bei sustiprina vienas kito poveikį. Šis produktų derinys buvo pritaikytas kulinarijoje, kosmetologijoje ir alternatyvioje medicinoje.

Agurkų ir medaus naudingumą žmogaus organizmui pripažįsta oficiali medicina, todėl jie dažnai naudojami kaip vaistų komponentai.

Žala sveikatai

Agurkai kartu su medumi gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą, jei vartojama didelėmis dozėmis ir jei yra kontraindikacijų. Žmonės, kurie yra alergiški vienam iš produktų, turi didelę galimybę patirti vietinę alerginę reakciją, pasireiškiančią odos niežėjimu, lupimusi, bėrimais, paraudimu ir patinimu.

Agurkai, auginami ne natūralaus nokinimo sezono metu, gali būti kenksmingi organizmui. Norėdami gauti ankstyvą derlių, ūkininkai naudoja agrochemines medžiagas, kad paspartintų vaisių augimą ir nokimą, o tai gali sukelti apsinuodijimą.

Dėl sudėtyje esančių aminorūgščių, agurkai, esant virškinimo sistemos ligoms (gastritui, opoms, enterokolitui) ūminėje stadijoje, dirgina gleivinę, padidina skausmą, padidina skrandžio sulčių rūgštingumą. , ir pabloginti sveikimo prognozę.

Esant dideliems akmenims įvairiose šlapimo akmenligės vietose, agurkai, turintys šlapimą varančių savybių, gali išprovokuoti akmenų judėjimą, o tai skatina ligos progresavimą, sutrinka šlapimo nutekėjimas, pakinta inkstų funkcijos, atsiranda šlapimo takų obstrukcija. vėlesnis inkstų pažeidimas arba mirtis.

Naudingos agurkų su medumi savybės vyrams, moterims ir vaikams

Agurkai su medumi prisotina žmogaus organizmą mikro ir makroelementais, vitaminais, kurie užtikrina gyvybinius procesus ir sukuria palankias sąlygas normaliai organų ir jų sistemų veiklai.

Pagrindinės agurkų ir medaus funkcijos organizmui:

1. Iš virškinimo sistemos: gerina kitų produktų pasisavinimą, gerina žarnyno motoriką, normalizuoja medžiagų apykaitą, skatina lieknėjimą, išvalo žarnyną nuo toksinų, šalina vandens perteklių iš organizmo, reguliuoja vandens-druskų balansą.
2. Iš širdies ir kraujagyslių sistemos: didina kraujagyslių ir kapiliarų sienelių tankį ir elastingumą, mažina cholesterolio kiekį, normalizuoja kraujotakos procesus, aprūpina organizmą geležimi, mažina aterosklerozės, išeminių širdies ligų riziką, reguliuoja kraujospūdį.
3. Iš nervų sistemos: sumažinti centrinės nervų sistemos jaudrumą, sulėtinti širdies ritmą, padidinti fizinį ir protinį darbingumą, pašalinti įtampą ir nerimą.
4. Iš šlapimo sistemos: gerina šlapimo nutekėjimą, padidina tulžies sekreciją, turi priešuždegiminį poveikį ir neleidžia susidaryti tulžies akmenims.
5. Iš imuninės sistemos: padidinti organizmo atsparumą agresyvių išorinių ir vidinių veiksnių poveikiui, apsaugoti nuo infekcijos, užkirsti kelią patogenų prisitvirtinimui ir dauginimuisi ant gleivinių paviršiaus.

Agurkai taip pat turi vidurius laisvinantį, karščiavimą mažinantį, nuskausminamąjį ir antispazminį poveikį.

Medus naudingas regėjimui, gerina odos, plaukų, nagų būklę, pagreitina žaizdų, nudegimų, pragulų gijimą.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Agurką kartu su medumi galima ir reikia vartoti nėštumo metu, tačiau saikingai ir su sąlyga, kad nėra kontraindikacijų. Abiejuose produktuose yra folio rūgšties, kuri dalyvauja aminorūgščių sintezėje ir skatina geresnį geležies pasisavinimą.

Nuoroda. Trumpalaikis folio rūgšties trūkumas gali sukelti patologijas, susijusias su normaliu vaisiaus nervų sistemos vystymosi sutrikimu. Moterims vitamino B9 trūkumas pasireiškia dirglumu, nervingumu, nemiga, nuovargiu, depresija.

Daržovėse esantis kalis ir magnis yra ne mažiau svarbūs moters ir būsimo kūdikio sveikatai – medžiagos reguliuoja kraujospūdį, skatina laidų širdies darbą. Agurkuose esantis augalinis pluoštas pašalina skysčių perteklių, taip sumažindamas patinimą. Agurkas taip pat sumažina arba visiškai pašalina deginimo pojūtį stemplėje ir rūgštų raugėjimą.

Gimus kūdikiui, maitinančiai mamai rekomenduojama kurį laiką iš savo raciono neįtraukti medaus ir agurkų. Nepasterizuotame meduje yra bakterijų Clostridium botulinum sporų, kurios nurijus gali sukelti stiprų apsinuodijimą maistu ir pažeisti nervų sistemą. Vaikams skrandžio sulčių rūgštingumas nėra pakankamai didelis, kad sunaikintų bakterijas.

Agurkai taip pat nepageidautini maitinančios moters mityboje, ypač pirmuosius 3-5 mėnesius po kūdikio gimimo. Draudimas siejamas su vidurius laisvinančiu daržovės poveikiu, galimybe padidinti dujų susidarymą, o tai naujagimiams gali sukelti pilvo dieglius ir vidurių pūtimą.

Tiems, kurie numeta svorio

Agurkuose yra daug augalinės skaidulos.Organizmas jo nepasisavina, tačiau stiprina žarnyno motoriką, gerina virškinimo organų veiklą, pagreitina riebalų skaidymosi procesą, šalina iš organizmo atliekas, toksinus, vandens perteklių, dėl kurio atslūgsta tinimas.

Patekusios į skrandį pektino skaidulos išsipučia ir užima laisvą vietą, žmogus ilgai nejaučia alkio, nebereikia ir užkandžių.

Nuoroda. Skaidulos didina ištvermę ir darbingumą, padidina motorinį aktyvumą, o tai prisideda prie papildomo energijos suvartojimo ir svorio mažėjimo.

Meduje nėra riebalų, tačiau jame gausu angliavandenių ir kiek mažiau baltymų, kurių organizmui reikia sočiai ir gyvybinėms funkcijoms. Tai taip pat vitaminų, gliukozės, vertingų maistinių medžiagų šaltinis, laikantis dietinės ir/ar tinkamos mitybos gali pakeisti saldumynus.

Medaus vertė metant svorį slypi tame, kad, kaip gliukozės tiekėjas, jis padeda išvengti svorio metimo. Sudėtyje taip pat yra fitosterolių, kurie apsaugo ląsteles nuo cholesterolio prasiskverbimo, mažina šio junginio kiekį kraujyje, o tai padidina svorio metimo efektyvumą.

Dėl įvairių ligų

Agurkai ir medus vartojami širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip aterosklerozė, išemija, arterinė hipertenzija ir hipotenzija, anemija, gydymui ir profilaktikai. Produktai rekomenduojami sergant peršalimu, sutrikus kepenų ir inkstų veiklai.

Jie taip pat naudojami kaip bendras tonikas, virškinimui gerinti, nuo nemigos ir neurozių. Medus ir agurkai padeda nuo odos ligų, nudegimų ir žaizdų, vidurių užkietėjimo.

Tradicinė medicina pataria reguliariai vartoti agurkus ir medų kaip skausmą malšinančius žmones, sergančius artritu, artroze, podagra. Agurkas gerai malšina galvos skausmą ir padeda atsikratyti pagirių.

Naudojimo būdai

Agurko ir medaus derinio variantų nedaug. Kulinarijoje iš produktų ruošiamos salotos ir daržovių sultys. Medus taip pat pridedamas kaip vienas iš ingredientų konservuojant agurkus.

Agurkų sultys su medumi

Vienai gėrimo porcijai paruošti reikės 2 vidutinių jaunų agurkų, 1 valg. medaus, 2 v.š. citrinos sultys, 100 ml vandens.

Receptas:

1. Agurkus nuplaukite vandeniu, nuimkite stiebus, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Sumaišykite medų su citrinos sultimis.
3. Sudėkite agurkus į maišytuvo dubenį, supilkite medaus ir citrinos mišinį, 50 ml vandens. Plakite iki vientisos masės.
4. Tada supilkite likusį vandenį, plakite iki stabilių putų. Jei norite, prieš naudojimą įdėkite ledo kubelių.

Paprastesnis recepto variantas: agurkus sutrinkite blenderiu, įpilkite skysto medaus, išmaišykite.

Patarimas. Atsižvelgiant į skonį, agurkų sultis galima maišyti su morkų, obuolių, burokėlių, salierų sultimis.

Agurkų salotos, pagardintos medumi

Šviežius agurkus nuplaukite su žievele, supjaustykite griežinėliais, dėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų sulčių perteklius. Šiuo metu sumaišykite 50 g medaus su 60 ml išgryninto šalto vandens. Smulkiai supjaustykite krapus. Agurkus sudėkite į salotų dubenį, supilkite medaus mišinį, pabarstykite žolelėmis, išmaišykite ir paruoškite.

Naudojimo taisyklės ir taisyklės

Agurkų derinimo su medumi dienos norma priklauso nuo bendros sveikatos būklės, amžiaus, gretutinių ligų buvimo ir kontraindikacijų.Agurkų sulčių paros norma sveikam žmogui neturi viršyti vieno litro, vienkartinė dozė – 200-250 ml.

Šviežių vaisių kiekis racione svyruoja nuo kelių gabalėlių iki kelių kilogramų. Norintys sulieknėti, jei nėra kontraindikacijų, per dieną gali suvalgyti nuo 1,5 iki 2 kg agurkų.

Nuoroda. Jei turite akmenų inkstuose, šlapimo pūslėje ar kitose šlapimo sistemos dalyse, agurkų paros norma yra 100-200 g.

Kalbant apie medų, suaugusiam žmogui per dieną rekomenduojama suvartoti 50 g produkto arba 2 valg. l., vyresniems nei trejų metų vaikams - 20-30 g.. Draudžiama kaitinti medų aukštesnėje nei 45°C temperatūroje, nes veikiant aukštai temperatūrai išsiskiria kenksmingos medžiagos, kurios yra toksiškos organizmui ir didina vėžio tikimybę.

Taikymas kosmetologijoje

Agurkas kartu su medumi gerai drėkina, tonizuoja, maitina odą, gerina veido spalvą, mažina odos bėrimus, mažina paburkimą, kovoja su paraudimais, uždegimais, sutraukia poras.

Populiarus receptas, kurį galima pasigaminti namuose, yra veido kaukė: daržovių minkštimą sutrinkite ant trintuvės arba trintuvu, išspauskite sulčių perteklių, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. medus Priemonę tepkite ant anksčiau nuvalyto ir sauso veido, taip pat galite tepti kaklą ir dekoltė sritį. Palikite kaukę 20-40 minučių (priklausomai nuo odos būklės).

Tada nuplaukite kambario temperatūros vandeniu ir patepkite kosmetiniu kremu.

Patarimas. Uždėję agurko griežinėlius ant vokų galite atsikratyti paakių paburkimo ir išlyginti smulkias raukšleles.

Kulinarijoje

Naudodami medų, galite paruošti skanius traškius agurkus žiemai.

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• marinuoti agurkus - 2 kg;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 50 g;
• medus - 50 g;
• actas - 100 ml;
• čili pipirai - ½ dalis;
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• žalumynai - petražolės, krapai, krienų lapai, serbentai, vyšnios;
• prieskoniai - lauro lapas, pipirai ir kvapieji pipirai.

Receptas:

1. Agurkus nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje 4-6 valandas.
2. Į sterilaus stiklainio dugną sudėkite prieskonius, išskyrus česnaką, kai kurias žoleles ir agurkus.
3. Užvirti vandenį. Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite uždengtą 10 minučių.
4. Supilkite sūrymą atgal į keptuvę ir užvirinkite. Iš naujo pripildykite stiklainius 10 minučių.
5. Paskutinį vandenį vėl nupilkite ir užvirinkite.
6. Į stiklainį įpilkite medaus, druskos, acto, česnako. Užpilti verdančiu vandeniu ir konservuoti.
7. Bankai apverskite aukštyn kojomis, įvyniokite į šiltą antklodę 1-2 dienoms, kol konservas visiškai atvės. Laikyti rūsyje arba vėsioje vietoje.

Liaudies medicinoje

Agurkų sultys su medumi vartojamos kaip vaistas.. Norėdami tai padaryti, nuluptą minkštimą reikia sumaišyti su medumi maišytuve. Kitas variantas – minkštimą sutarkuoti, dėti į keliais sluoksniais sulankstytą marlę ir išspausti sultis.

Dozavimas ir gydymo kursas priklauso nuo pagrindinės ligos. Jei kepenys pažeistos, gerti po 100 ml du kartus per dieną, kaip vidurius laisvinančią priemonę ir širdies patologijų profilaktikai – po 200 ml nevalgius.

Sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis, kurias lydi kosulys, vartokite 2-3 valg. agurkų sultys kasdien 2-3 kartus.

Kontraindikacijos

Bendra absoliuti medaus ir agurkų vartojimo kontraindikacija yra individualus vieno ar kelių kompozicijos komponentų netoleravimas.Kadangi agurkai didina skrandžio sulčių rūgštingumą, vaisiai neturėtų būti įtraukti į žmonių, sergančių virškinimo trakto ligomis – gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsine opa, padidėjusiu skrandžio rūgštingumu, racioną.

Švieži agurkai turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl jų negalima vartoti esant įvairios kilmės žarnyno sutrikimams. Papildomas vandens netekimas gali tik pabloginti bendrą sveikatą ir sustiprinti viduriavimo simptomus.

Santykinės medaus kontraindikacijos yra šios ligos ir patologinės būklės:

• skrandžio opa, gastritas ūminėje stadijoje;
• sunki urolitiazės forma;
• ūminis pankreatitas;
• kasos funkcijos sutrikimas;
• psichiniai sutrikimai;
• hipervitaminozė.

Sergantiems cukriniu diabetu, linkusiems į nutukimą, žindymo laikotarpiu medų rekomenduojama vartoti atsargiai arba riboti jo kiekį maiste.

Išvada

Agurkai ir medus yra vertingi maisto produktai, kurie prisotina organizmą energijos ir yra vitaminų bei mineralų šaltinis. Tinkamai naudojant, jie turi teigiamą poveikį organizmui, sudarydami optimalias sąlygas normaliai virškinimo, nervų, šlapimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų veiklai.

Priemonės turi bendrą stiprinamąjį poveikį, tonizuoja ir jaunina odą, gerina regėjimą, lėtina senėjimo procesus, saugo nuo gripo ir infekcijų. Prieš naudojant agurkus kartu su medumi gaminant maistą ar tradicinėje medicinoje, būtina atmesti galimas kontraindikacijas.