Kaip paruošti skanius marinuotus agurkus su garstyčiomis žiemai

Daugelis namų šeimininkių stengiasi į savo įprastus patiekalus įtraukti ką nors naujo, netgi tokio paprasto kaip marinuoti agurkai. Norite aštraus skonio? Pridėti garstyčių! Iš straipsnio sužinosite, kodėl ir kodėl šis ingredientas dedamas į žiemos preparatus. Išsamiai aprašysime receptus, kaip marinuoti agurkus su garstyčiomis ir kitomis daržovėmis.

Atkreipkite dėmesį į mūsų patarimus ir rekomendacijas: garstyčios nedera su visais produktais – kad nesugadintumėte skonio, griežtai laikykitės recepto.

Ką garstyčios ir garstyčių sėklos suteikia marinuotų agurkų receptuose?

Čia nėra paslapčių. Garstyčios – daugelio mėgstamas prieskonis. Jis marinuotiems agurkams suteikia pikantiškumo ir šiek tiek aštrumo.. Garstyčių milteliai suteiks gražų atspalvį jūsų preparatams. Tačiau mažai žmonių žino, kad garstyčios padeda marinuotiems agurkams išsilaikyti ilgiau. Jis gali sunaikinti bakterijas, dėl kurių vokai išsipučia.

Agurkai traškūs ir tvirti, jei sūdydami įdedate garstyčių sėklų. Daugelis namų šeimininkių naudoja šį triuką.

Kaip sūdyti agurkus su garstyčiomis? Labai paprasta. Įdėkite jį į marinatą arba tiesiai į stiklainį. Skaitykite daugiau mūsų receptuose.

Geriausi marinuotų agurkų su garstyčiomis receptai žiemai

Yra daugybė marinavimo su garstyčiomis receptų. Išrinkome septynis pačius skaniausius ir paprasčiausius. Rasite receptų su šaltu sūdymu, paprika, krienais, sterilizuojant ir be jo. Garstyčios naudojamos miltelių arba grūdelių pavidalu.

Marinuoti agurkai su garstyčiomis, krienais ir prieskoniais

Ingridientai:

• 7 kg agurkų;
• 3 česnako galvutės;
• 300 g druskos;
• 5 litrai vandens;
• 2 vnt. krieno šaknis;
• krienų lapai;
• serbentų lapai;
• 150 g garstyčių miltelių;
• pipirų žirneliai pagal skonį;
• kvapieji pipirai pagal skonį;
• kmynai;
• krapai;
• bet kokių žolelių pagal skonį ir pageidavimą.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Paimkite indą šalto vandens ir užpildykite jį agurkais. Palikite 6-8 valandas arba per naktį.
3. Sterilizuokite stiklainius.
4. Česnaką padalinkite į skilteles.
5. Krieno šaknį sutarkuokite.
6. Užvirinkite vandenį, palikite atvėsti.
7. Į stiklainius sudėkite česnaką, krienus, pipirus, serbentų lapus, krienus.
8. Tada užpildykite stiklainį agurkais.
9. Ant viršaus uždėkite krapus ir likusias žoleles.
10. Atvėsintame vandenyje ištirpinkite druską. Kruopščiai išmaišykite.
11. Į stiklainį supilkite garstyčių miltelius.
12. Užpildykite indą sūrymu.
13. Uždarykite nailoniniais dangteliais.

Toks agurkai bus paruošti per 30 dienų. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, idealiai tinka rūsys. Stiklainių apversti aukštyn kojomis nereikia.

Užsirašyti:

Marinuotų agurkų su baziliku receptai žiemai

Agurkai su obuoliais: skaniai iškepkite ir teisingai susukite

Marinuoti agurkai su čili kečupu: receptai ir patarimai

Traškūs agurkai su garstyčių sėklomis

Ką reikalingas gaminant maistą:

• 3 kg agurkų;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. garstyčių sėklų (1 stiklainiui);
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 2,5 a.š. l. Sachara;
• 1 šaukštelis. acto esencija (70%);
• 2 lauro lapai;
• kvapieji pipirai pagal skonį;
• krapų skėtis;
• serbentų lapas;
• 2 litrai vandens.

Virimo būdas:

1. Mirkykite agurkus 5–8 valandas.
2. Sterilizuokite stiklainius.
3. Į apačią dėkite serbentų lapą, česnaką, lauro lapą, kvapiuosius pipirus.
4. Užpildykite stiklainius agurkais.
5. Ant viršaus uždėkite skėtį iš krapų.
6. Užvirinkite vandenį ir nedelsdami įberkite druskos. Gerai ismaisyti.
7. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu.Palikite 25 minutes.
8. Nupilkite vandenį, suberkite cukrų ir garstyčias. Išvirkite.
9. Kai tik marinatas užvirs, į stiklainį supilkite acto esenciją.
10. Marinatą nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainius.
11. Užsukite dangtelius.
12. Apverskite, tada apvyniokite vieną dieną.

Pastaba! Agurkus reikia mirkyti šaltame vandenyje. Galite iš anksto paruošti ledą ir periodiškai pridėti kubelių į indą. Taip agurkai išeis labai traškūs. Įsitikinkite, kad mirkydami daržovės nepatektų saulės spindulių.

Receptas su garstyčių sėklomis ir aspirinu

Ingridientai (už 2 litrus):

• daržovės;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 150 g garstyčių sėklų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 aspirino tabletė;
• 2 gvazdikėlių pumpurai;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1 šaukštelis. acto esencija (70%);
• serbentų lapas;
• petražolių šakelė;
• krapų skėtis;
• kvapieji pipirai pagal skonį;
• pipirų žirneliai;
• 2 litrai vandens.

Virimo būdas:

1. Mirkykite agurkus 3 valandas.
2. Nupjaukite daržovių galiuką priekyje ir gale.
3. Užvirti vandenį.
4. Sudėkite agurkus į gilų indą.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite dangtį. Palaukite, kol daržovės atvės. Neatidarykite dangtelio per dažnai.
6. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
7. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką – griežinėliais.
8. Ant indo dugno padėkite serbentų lapą, pipirus, dalį petražolių, česnaką ir skilteles.
9. Kai agurkai atvės, pripildykite jais stiklainį. Nepilkite vandens iš talpyklos.
10. Tarp agurkų sudėkite likusius petražolių ir svogūnų pusžiedžius.
11. Ant paties viršaus uždėkite skėtį iš krapų.
12. Susmulkinkite aspirino tabletę ir supilkite į stiklainį.
13. Taip pat iš karto suberkite garstyčių sėklas.
14. Atvėsusius agurkus nusausinkite į puodą.
15. Ten įpilkite druskos ir cukraus. Išvirkite.
16. Maišydami sūrymą virkite 3 minutes.
17. Supilkite actą, greitai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
18. Pamažu supilkite marinatą į stiklainius.
19. Uždenkite ruošinius paruoštais dangčiais.
20. Apverskite ir apvyniokite dvi dienas.

Svarbu! Šio recepto šalto mirkymo laikas yra daug trumpesnis nei įprastai. Tai paaiškinama tuo, kad užpilus verdančiu vandeniu vaisiai ilgai atvės. Dėl šios procedūros daržovės bus traškios. Agurkai turi būti vidutinio arba mažo dydžio. Toks mirkymas nebus naudingas pernokusiems vaisiams. Susmulkinta aspirino tabletė prailgins preparatų galiojimo laiką, o agurkų minkštimas taps elastingas ir kietas.

Agurkai su svogūnais, paprikomis ir garstyčių milteliais

Ingridientai šiam receptui:

• 1,5–1,8 kg agurkų;
• 3 vidutinio dydžio paprikos;
• litras vandens;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 1 šaukštelis. garstyčių milteliai;
• 0,5 šaukštelio. actas (9%);
• 2 valg. l. druskos;
• 2,5 a.š. l. Sachara;
• 3 gvazdikėlių pumpurai;
• kvapieji pipirai pagal skonį;
• pipirų žirneliai pagal skonį;
• krapai;
• petražolės;
• serbentų ar aviečių lapų.

Virimo būdas:

1. Agurkus 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Nupjaukite agurkų galus.
3. Papriką nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
4. Sterilizuokite stiklainius.
5. Svogūną supjaustykite žiedais.
6. Ant stiklainio dugno padėkite serbentų ar aviečių lapelius, šiek tiek česnako ir gvazdikėlių.
7. Į stiklainį sudėkite agurkus, pipirų juosteles ir svogūnų žiedus.
8. Ant viršaus uždėkite žalumynus ir likusį česnaką.
9. Į stiklainį supilkite garstyčių miltelius.
10. Vandenį uždėkite ant ugnies, iš karto įberkite druskos, cukraus, pipirų žirnelių, kvapniųjų pipirų.
11. Verdame 2-3 minutes.
12. Supilkite actą.
13. Užpildykite stiklainius marinatu.
14. Uždenkite dangteliu.
15. Sterilizuokite 15 minučių.
16. Susukite stiklainius.
17. Apverskite ir suvyniokite 48 valandas.

Svarbu! Nepamirškite iš paprikos pašalinti sėklų ir plėvelių.

Agurkų salotos su garstyčiomis žiemai stiklainiuose

Ką reikia litriniam stiklainiui:

• 1 kg agurkų;
• 0,5 a.š. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml acto (7%);
• 0,5 a.š. l. sausos garstyčios;
• 2 skiltelės česnako;
• krapai (krūva);
• 2 lauro lapai;
• pipirų žirnelių pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Kruopščiai nuplaukite agurkus ir nupjaukite galus iš abiejų pusių. Supjaustykite vaisius į apskritimus.
2. Susmulkinkite krapus.
3. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sumaišykite su česnaku.
4. Indelyje sumaišykite agurkus, česnaką, žoleles, garstyčias ir pipirų žirnelius.
5. Supilkite pusę augalinio aliejaus. Gerai ismaisyti.
6. Įpilkite druskos ir cukraus ir vėl išmaišykite.
7. Dėti į šaldytuvą 3 valandoms.
8. Po 3 valandų supilkite likusį augalinį aliejų ir padėkite ant ugnies.
9. Kai tik salotos užvirs, supilkite actą. Gerai ismaisyti. Verdame 7 minutes.
10. Nuimkite nuo ugnies. Paruoštas salotas sudėkite į švarius ir sausus stiklainius. Sandariai užsandarinkite.

Patarimas. Į šį receptą leidžiama pridėti prinokusių pomidorų arba geltonųjų paprikų.

Receptas be šalto sterilizavimo

Ingredientai 3 litrams:

• agurkai;
• 3 valg. l. druskos;
• 1 nedidelio čili pipiro;
• 3 skiltelės česnako;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• 1 šaukštelis. sausos garstyčios;
• krienų lapas;
• krapų skėtis;
• litras šalto vandens.

Virimo būdas:

1. Agurkus pamirkykite 4-6 valandas.
2. Nupjaukite galus iš abiejų pusių.
3. Išplaukite ir išdžiovinkite stiklainius.
4. Česnako skilteles sudėkite ant stiklainių dugno, jų pjaustyti nebūtina.
5. Smulkiai supjaustykite čili pipirą ir suberkite į stiklainį su česnaku.
6. Sudėkite agurkus į stiklainį, išklokite juos žolelėmis.
7. Įpilkite sausų garstyčių.
8. Ištirpinkite druską vandenyje. Gerai ismaisyti. Palikite 30 minučių.
9. Sūrymą supilkite į stiklainius.
10. Uždarykite nailoniniais dangteliais.
11. Laikyti vėsioje vietoje.
12. Kas 4 dienas patikrinkite sūrymo lygį indelyje. Jo gali būti per daug, tada jis pradės nutekėti.Tai nėra baisu, tiesiog pakeiskite patiekalą arba išdėliokite servetėles. Kitas variantas – nėra pakankamai sūrymo. Tokiu atveju jį reikia pridėti. Skaičiuojama taip: 1,5 valg. l. druskos 1 litrui vandens. Agurkai turi būti visiškai padengti sūrymu.
13. Išbandykite agurkus po 30–40 dienų.

Svarbu! Neišsigąskite dėl putų ir burbuliukų susidarymo. Tai normali reakcija. Pirmąjį mėnesį sūrymas gali būti drumstas, tai taip pat normalu. Į šį receptą nerekomenduojame dėti serbentų ar aviečių lapų. Jie gali sukelti pelėsių atsiradimą.

Agurkai su garstyčiomis "Spicy"

Ingridientai:

• 3,5–4 kg agurkų;
• 6 valg. l. Sachara;
• 3 valg. l. druskos;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sausos garstyčios;
• 4 skiltelės česnako;
• 170 ml acto (7%);
• 1 valgomasis šaukštas. l. maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

1. Mirkykite agurkus 5–7 valandas.
2. Nupjaukite galus iš abiejų pusių.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Agurkus supjaustykite apskritimais arba pailgomis griežinėliais.
5. Atskirame inde sumaišykite pjaustytas daržoves su druska.
6. Leiskite pastovėti 30 minučių.
7. Į agurkus suberkite cukrų, susmulkintą česnaką, garstyčias, suberkite sviestą.
8. Gerai ismaisyti. Palikite 2 valandas. Per šį laiką agurkai išskirs sultis, kuriose jie bus konservuoti žiemai.
9. Supilkite actą. Išmaišykite. Palikite dar valandai.
10. Sterilizuokite stiklainius.
11. Sudėkite mišinį į stiklainius.
12. Supilkite sultis ant viršaus.
13. Uždenkite stiklainius dangteliais. Leiskite jam sterilizuoti 20 minučių.
14. Stiklainius sandariai uždarykite. Apverskite ir suvyniokite 30 valandų.

Taip pat skaitykite:

Kaip skaniai iškepti agurkus su ciberžole žiemai

Agurkai su imbieru žiemai: greiti ir skanūs receptai

Virimo, kočiojimo ir laikymo patarimai

Net jei esate pasiruošimo žiemai ekspertas, Rekomenduojame dar kartą atnaujinti žinias vadovaujantis toliau pateiktomis rekomendacijomis:

1. Kuo anksčiau nuskinsite agurkus, tuo ilgiau jie turi mirkti. Tai būtina, kad agurkas būtų prisotintas drėgmės. Priešingu atveju vaisiai pradės sugerti sūrymą iš stiklainio, o tai neturėtų būti leidžiama.
2. Garstyčios puikiai dera su krienais. Nesvarbu, ar tai šaknis, ar lapas. Šaknį geriausia sutarkuoti, bet lapo pjauti negalima.
3. Jei norite sodresnio skonio, garstyčių galite įdėti tiesiai į stiklainį, o šiek tiek palikti marinatui. Suberkite garstyčių miltelius arba grūdelius kartu su druska ir cukrumi.
4. Karštą marinatą primygtinai rekomenduojame pilti palaipsniui.
5. Atkreipkite dėmesį į garstyčių galiojimo datą ant pakuotės. Jei netrukus baigsis jo galiojimo laikas, toks produktas nėra geras. Šios garstyčios nebeturi reikiamo stiprumo ir aromato, prarado antibakterines savybes.
6. Garstyčios patiekalui suteikia skonio ir pikantiškumo, todėl geriau vengti kitų stipraus kvapo ingredientų.
7. Tie, kurie laikosi dietos, turi būti atsargūs. Garstyčios raugintuose agurkuose žadina apetitą.
8. Garstyčių preparatai išsilaiko ilgiau nei tradiciniai marinuoti agurkai. Svarbiausia, kad vieta būtų šalta ir saulės spinduliai ten neprasiskverbtų. Atminkite, kad nuo garstyčių miltelių sūrymas gali tapti drumstas – tai normalu.

Apibendrinkime

Marinuoti agurkai su garstyčiomis žiemai yra aštrus ir patrauklus patiekalas. Tai labai lengva paruošti. Jei ruošiatės marinuoti traškius ir skanius agurkus žiemos stalui, derlių nuimkite vakare, palikite vaisius mirkti per naktį, o ryte stiklainius susukite.

Garstyčios puikiai dera su krienais, česnakais, svogūnais, pomidorais, paprikomis. Tačiau salierai nėra geriausias sąjungininkas, todėl į preparatą jo geriau nedėti. Garstyčios leis patiekalą išsaugoti ilgiau, tačiau nepamirškite apie stiklainių sterilizavimą ar trigubą užpildymą. Gero apetito!