Kaip žiemai paruošti raugintus agurkus su čili kečupu: receptai ir patarimai

Sunku nustebinti paprastais raugintais agurkais. Tačiau su aštriu kečupu virti čili – visai kitas reikalas! Traškūs vaisiai puikiai dera su saldžiarūgščiu marinatu ir sugeria pipirų šilumą. Rezultatas – originalus, pikantiškas užkandis.

Šiame straipsnyje mes surinkome geriausius ir populiariausius receptus, kaip paruošti agurkus su karštu padažu žiemai.

Agurkų marinavimo su čili kečupu ypatybės

Sezoninių agurkų konservavimo su aštriu čili kečupu technologija praktiškai nesiskiria iš tradicinio, kurio pagrindas – actas, cukrus ir druska. Preparatams ruošti rinkitės jaunus, tankius vaisius be pažeidimo požymių.

Jei agurkai ką tik nuskinti iš sodo, nereikia jų mirkyti šaltame vandenyje. Ši procedūra taikoma vaisiams, praradusiems elastingumą. Kruopščiai nuplaukite juos, kad pašalintumėte smėlį ir nešvarumus, ir dvi valandas pamirkykite lediniame vandenyje.

Kad vaisiai būtų traškūs, neturėtumėte pasterizuoti stiklainių ilgiau nei 5-7 minutes.

Gatavo produkto skonis priklauso nuo čili kečupo sudėties. Skirtingi gamintojai naudoja skirtingus prieskonių, cukraus ir acto derinius. Rinkdamiesi padažą atkreipkite dėmesį į jo komponentus. Stenkitės rinktis kuo natūralesnės sudėties gaminį.

Patarimas. Rinkitės mažo dydžio, tankius ir traškios tekstūros vaisius.

Agurkai, marinuoti su čili kečupu, yra vidutiniškai aštrūs, turi saldžiarūgštį skonį.Bandymų ir klaidų būdu galite reguliuoti preparatų karštį, saldumą ir rūgštingumą.

Užsirašyti:

Kaip skaniai iškepti agurkus su ciberžole žiemai

Kaip paruošti agurkus ir imbierą žiemai

Kaip paruošti marinuotus agurkus su aspirinu

Geriausi receptai žiemai

Yra daug šio užkandžio receptų., kiekviena šeimininkė stengiasi priderinti skonio ypatybes pagal save, pridedant įvairių žolelių, prieskonių, svogūnų, morkų, česnako ar žolelių. Tačiau pagrindinis produktų įsigijimo principas išlieka nepakitęs. Pilimui paruoškite marinatą su kečupu, cukrumi ir actu. Vaisiai supjaustomi kubeliais arba apskritimais, bet dažniausiai sveiki dedami į stiklainius.

Paprasčiausias receptas

Ingridientai:

• maži agurkai - 3 kg;
• švarus vanduo – 1,5 l;
• valgomoji druska - 60 g;
• cukrus - 160 g;
• actas 9% – 200 ml;
• paruoštas čili kečupas – 200 g;
• prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:

1. Agurkus nuplaukite, nupjaukite „užpakaliukus“ ir laisvai suspauskite į stiklainius.
2. Ant viršaus uždėkite prieskonių.
3. Iš vandens, cukraus, druskos ir karšto kečupo išvirkite marinatą ir supilkite į indus.
4. Sterilizuokite vandens vonioje ne ilgiau kaip 5 minutes. Taip daržovės išliks traškios.
5. Sandariai uždarykite dangteliais.

Agurkai su čili, svogūnais ir morkomis

Ingridientai:

• maži agurkai – 3,5 kg;
• morkos – 3-4 vnt.;
• svogūnai – 4 vnt.;
• lauro lapai – 5 vnt.;
• kvapieji pipirai – 5 vnt.;
• vanduo – 2 l;
• čili kečupas – 200 g;
• cukrus - 160 g;
• druska - 60 g;
• actas - 1 stiklas.

Paruošimas:

1. Nuluptą svogūną supjaustykite žiedais, morką – plonais griežinėliais, sudėkite į stiklinį indą.
2. Agurkus nuplaukite ir nupjaukite „užpakaliukus“. Sandariai supakuokite į indą ir užberkite prieskonių ant viršaus.
3. Padarykite marinatą su kečupu, cukrumi ir druska. Kai skystis užvirs, supilkite actą.
4. Karštą marinatą supilkite į stiklainius.
5. Po pasterizavimo sandariai uždarykite.

Be sterilizacijos

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• krapai (skėčiai);
• česnakai - 8 skiltelės;
• distiliuotas vanduo – 1 l;
• čili kečupas – 250 g;
• druska - 60 g;
• cukrus - 60 g;
• actas 9% – 45 ml.

Paruošimas:

1. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus ir suberkite į švarų indą kartu su česnakų ir krapų skėčiais.
2. Marinatą išvirkite vandenyje su druska ir cukrumi, pabaigoje supilkite karštą kečupą.
3. Virkite dar 7 minutes ir išpilstykite į stiklainius.
4. Uždarykite dangteliais, apverskite ir izoliuokite.
5. Kai ruošinys visiškai atvės, perkelkite jį į rūsį.

Agurkų griežinėliai su čili kečupu

Ingridientai:

• agurkai – 1,7 kg;
• vanduo – 750 ml;
• cukrus - 80 g;
• čili kečupas – 4 v.š. l.;
• lauro lapai – 3-4 vnt.;
• druska - 30 g;
• prieskoniai pagal skonį;
• actas 9% – 125 ml.

Paruošimas:

1. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galus, supjaustykite apskritimais ir sudėkite į švarius indus.
2. Užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainius. Palikite 10-12 minučių, tada nusausinkite. Pakartokite šį veiksmą dar kartą.
3. Paruoškite aštrų marinatą. Įpilkite acto, kai užvirs.
4. Sudėkite prieskonius į indą ir užpilkite karštu skysčiu.
5. Uždenkite sandariais dangteliais.

Taip pat skaitykite:

Kaip skaniai paruošti kiniškus agurkus žiemai

Kaip skaniai, greitai ir lengvai marinuoti kornišonus

Karšti agurkai su čili ir garstyčiomis

Ingridientai:

• agurkai - 800 g;
• čili kečupas – 6 v.š. l.;
• garstyčių pupelės - 1,5 šaukštai. l.;
• vanduo - 800 ml;
• druska - 30 g;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• prieskoniai pagal skonį;
• actas 9% – 30 ml;
• krienų lapai, krapų skėčiai;
• česnakai - 5 skiltelės.

Paruošimas:

1. Agurkus nuplaukite ir nupjaukite galus.
2. Į švarius stiklainius sudėkite krienų lapus, krapus ir česnako skilteles.
3. Paruoškite marinatą su kečupu ir prieskoniais, cukrumi ir druska, galiausiai įpilkite acto.
4. Užpildykite stiklainius iki viršaus, kad vaisiai būtų visiškai padengti skysčiu.
5. Įdėkite į platų indą sterilizavimui, tada susukite.

Patarimai, kaip tinkamai paruošti stiklainius

Kad pasiruošimas žiemai truktų iki sezono pabaigos, pasinaudokite patyrusių namų šeimininkių rekomendacijomis:

1. Stikliniai indai ir skardiniai dangteliai turi būti sterilizuotiprieš laikant maistą. Tačiau pirmiausia nuplaukite juos šiltame vandenyje su soda.
2. Greičiausias būdas dezinfekuoti konteinerius yra mikrobangų krosnelėje.. Jei esate vienas iš šios technikos priešininkų, naudokite seną patikrintą metodą. Į didelį puodą supilkite vandenį ir ant dugno padėkite virtuvinį rankšluostį. Pripildykite indą vandens iki kakliuko ir įdėkite į keptuvę. Sterilizuokite 15-25 minutes, priklausomai nuo tūrio.
3. Stiklainiams sandarinti naudokite skardinius dangtelius. su susiuvimo raktu arba varžtu. Nailono dangteliai netinka, nes jie negali užtikrinti tinkamo sandarinimo.
4. Ruošinius be pasterizacijos nuneškite į rūsį saugojimui.. Sterilizuotus susuktus galima laikyti kambario temperatūroje.

Atsiliepimai

Tie, kurie bent kartą bandė virti raugintus agurkus su čili kečupu, negali sulaukti kito pasiruošimo sezono ir dažnai gailisi, kad uždarė tiek mažai skardinių.

Marija, Krasnodaras: „Jau kelerius metus ruošiu agurkus pagal šį receptą. Užkandis nuskrenda pirmas, nespėjus net mirktelėti. Marinatui naudoju bet kokį kečupą su čili, kokį tik galiu rasti parduotuvėje. Rezultatas visada puikus“.

Olga Vasiljevna, Liubertai: „Draugas seniai su manimi pasidalijo agurkų su aštriu padažu receptu.Prieš tai aš vis dar nedrįsau bandyti taip ruoštis, nes nebuvau tikras, kad mano šeimai tai patiks. Ir veltui! Šie stebuklingi traškūs ir šiek tiek aštrūs agurkai užkariavo mūsų skrandžius. Paruošti reikia labai mažai laiko ir ingredientų..

Valentina, Voronežas: „Šiemet buvo neregėtas agurkų derlius. Nusprendžiau gaminti pagal patikrintus receptus iš savo kulinarinės knygos ir išbandyti naujus. Pasirinkimas krito ant čili kečupo pagrindu pagaminto marinato. Perskaičiusi pagirtinus atsiliepimus, ėmiausi reikalo. Paruošiau kelis nedidelius indelius išbandyti ir žiemą gailėjausi, kad tiek mažai padariau. Agurkai pasirodo aštrūs, pikantiški ir šiek tiek saldūs..

Išvada

Be jokios abejonės, kiekviena šeimininkė turės patikrintus receptus, kaip paruošti agurkus žiemai. Kartkartėmis jie pasipildo naujomis gaminimo galimybėmis, skirtingų skonio atspalvių. Marinuoti agurkai kečupe su čili buvo pradėti uždaryti palyginti neseniai, tačiau užkandis jau sulaukė daug teigiamų atsiliepimų. Traškūs, vidutiniškai karšti, saldūs vaisiai abejingų paliks nedaugelį.