Kaip paprastai ir skaniai paruošti marinuotus agurkus su aspirinu: 7 geriausi receptai

Aspirinu marinuoti agurkai yra savito skonio ir malonaus aromato, yra tvirtesni ir traškesni. Acetilsalicilo rūgštis konservuojant naikina bakterijas, o jei sterilizacija buvo prasta, daržoves prideda papildomos rūgšties ir prailgina jų galiojimo laiką.

Kaip tinkamai marinuoti agurkus su aspirinu - skaitykite toliau.

Kodėl marinuojant agurkus reikia aspirino ir ką jis daro?

Aspirinas naudojamas ne tik agurkams konservuoti. Tinka marinuoti bet kokias daržoves. Tarp tokių receptų pranašumų yra šie:

1. Žiemos preparatų galiojimo laikas pailgėja 1-2 sezonais.
2. Acetilsalicilo rūgštis dezinfekuoja produktus.
3. Sūrymas stiklainiuose netaps drumstas.
4. Naudojant nekokybiškus dangčius, rūgimo procesas neprasideda ir jie nenutrūksta.
5. Agurkai visada bus traškūs, gaivaus aromato ir skonio.
6. Ilgėjant konservuoto maisto laikymo laikui, pagerėja jo skonis.

Marinavimo technika neapsieina be trūkumų. Pagrindinis trūkumas yra tas, kad acetilsalicilo rūgštis yra vaistas (skystina kraują). Daugelio žmonių nuomone, cheminių medžiagų naudojimas gaminant maistą yra nepriimtinas. Todėl kiekvienas turi pats nuspręsti, tinka tokie receptai, ar ne.

Geriausi marinuotų agurkų su aspirinu receptai žiemai

Nepriklausomai nuo to, kuris būdas agurkams paruošti žiemai naudojant acetilsalicilo rūgštį pasirinktas, turite griežtai laikytis siūlomo recepto. Kad nepakenktumėte savo sveikatai, svarbu atsiminti paprastą taisyklę: naudokite 1 aspirino tabletę viename litro indelyje.

Klasikinis paprastas receptas

Greitai pažvelgus į receptą susidaro įspūdis, kad tai nepaprastas variantas konservuojant agurkus. Tačiau, be puikaus aromato, daržovės turi subtilų, gaivų skonį.

Dėmesio! Marinuotus agurkus su aspirinu gali vartoti žmonės, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis.

Norėdami paruošti, jums reikia:

• agurkai - 3 kg;
• krienų lapai – 3 vnt.;
• vyšnių ir serbentų lapai - 5 vnt .;
• acetilsalicilo rūgštis - 2 tabletės;
• vanduo – 2,5 l;
• česnakai - 2 skiltelės;
• čili pipirai – 2 vnt.;
• krapų šakelės – 3 vnt.;
• juodieji pipirai - 5 žirneliai.

Prieš marinuodami agurkus gerai nuplaukite, nuimkite uodegas ir 4 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Nulupkite česnaką ir perpjaukite skilteles per pusę. Kai kuriuos susmulkintus lapus padėkite ant sterilizuotų stiklainių dugno. Čilė, žalumynai, česnakai ir pipirų žirneliai, po to užpildomi agurkais.

Užvirinkite vandenį, užpilkite juo daržoves, palikite 15 minučių nusistovėti, tada nupilkite skystį ir pakartokite procedūrą. Kitą kartą paruoškite sūrymą įpildami druskos ir cukraus. Padėkite mišinį ant ugnies ir palaukite, kol užvirs. Šiuo metu agurkus apibarstykite likusiomis žolelėmis, užpilkite susmulkintu aspirinu ir viską užpilkite marinatu. Belieka susukti dangtelius ir leisti konservams atvėsti šiltoje vietoje.

Agurkai su aspirinu, garstyčiomis ir žolelėmis

Galite marinuoti agurkus, kad jų skonis būtų aštrus ir pikantiškas. Konservuoti pagal šį receptą gali net jaunos šeimininkės, neturinčios patirties.

Reikalingi šie ingredientai:

• agurkai - 2 kg;
• cukrus - 200 g;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
• aspirinas – 1 tabletė indelyje;
• garstyčių milteliai - 50 g;
• česnakai - 1 galva;
• krapų šakelės – 4 vnt.;
• juodųjų ir raudonųjų pipirų milteliai – po 5 g.

Agurkus nuplaukite, nupjaukite uodegas ir supjaustykite apskritimais į 3-4 dalis. Daržovės dedamos į gilų indą, dedami smulkiai pjaustyti krapai, tarkuotas česnakas, kiti prieskoniai, druska, cukrus ir sviestas. Viską gerai išmaišyti, uždengti ir palikti pasimarinuoti.

Po 3 valandų salotos išdėliojamos į iš anksto sterilizuotus litro stiklainius, įpilama 1 tabletė acetilsalicilo rūgšties, Talpyklas sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite 15 minučių. Tada atsargiai išimkite konservuotą maistą, užsukite dangtelius ir padėkite į šiltą vietą, kol visiškai atvės.

Su aspirinu ir vynuogėmis

Jei norite konservuoti agurkus be acto, naudokite receptą, kuriame, be aspirino, yra ir vynuogių.

Norėdami tai padaryti, jums reikės šių komponentų rinkinio:

• džiovinti arba švieži krapai su skėčiais - 3-4 vnt.;
• krienų šaknis – 50-10 g;
• estragonas - 3 šakelės;
• krienų lapai – 2 vnt.;
• agurkai - 2 kg;
• vyšnių ir serbentų lapai - 3 vnt .;
• aitriosios paprikos - 2 vnt.;
• česnakai - 5 skiltelės;
• pipirai puode - 5-6 vnt .;
• neprinokusių vynuogių kekė – 350-500 g.

Trijų litrų stiklainio apačioje gulėjo krapų skėčiai, peletrūno šakelės, skiltelėmis supjaustytas česnakas, keli vyšnių ir serbentų lapai, krieno šaknis (visa) ir jos lapeliai, taip pat kekė neprinokusių vynuogių ir aitriųjų paprikų. Po to sudėkite agurkus (smulkius arba susmulkintus, jei daržovės didelės).

Ant viršaus uždėkite likusius žalumynus, įdėkite juodos spalvos pipirų žirneliai. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 15 minučių nusistovėti, tada vandenį nupilkite ir į stiklainį įdėkite 3 aspirino tabletes. Į sūrymą įberkite 3 šaukštus druskos ir 2 šaukštus cukraus. Marinatas išpilstomas į stiklainius ir uždengiamas dangteliais.

Su saldžiaisiais pipirais

Apetitą keliantis marinuotų agurkų traškėjimas su subtiliu paprikos skoniu puikiai papildo mėsos patiekalus ir įvairius garnyrus.

Norėdami paruošti konservą, jums reikės šių ingredientų:

• agurkai - 3 kg;
• lauro lapas – 12 vnt.;
• česnakai - 6 skiltelės;
• Paprika - 3 vnt.;
• krapai – 3 šakelės su skėčiais;
• aspirinas - 6 tabletės;
• cukrus - 300 g;
• druska - 225 g.

Ant sterilizuotų stiklainių dugno uždėkite 1 nulupto česnako skiltelę, 2 lauro lapus ir krapus. Tada nuvalykite ir supjaustykite saldžiąsias paprikas ir sudėkite į konteinerius. Agurkai ant viršaus klojami kuo sandariau. Užvirinkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus, kol visiškai ištirps.

1 aspirino tabletę sudėkite į stiklainius ant agurkų ir užpilkite marinatu. Tada uždenkite indus dangčiais ir užvirę padėkite į puodą su vandeniu 15 minučių. Daržovėms šiek tiek patamsėjus, išimkite stiklainius ir užsukite dangtelius. Pagal šį receptą gaunami saldžiarūgščio skonio agurkai.

Su aspirinu ir mėtomis

Žieminių raugintų agurkų skonį galite paįvairinti, jei agurkus konservuosite pagal originalų receptą, pridėdami mėtos.

Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• agurkai - 2 kg;
• česnako – 3 gvazdikėlių;
• krienų šaknis – 1 vnt.;
• krapai, petražolės, salierai - tik po 4 šakas;
• serbentų lapai – 8 vnt.;
• mėtų – 12 lapų;
• aspirinas - 1 tabletė litre;
• druska - 100 g;
• cukrus - 50 g.

Daržovės ir žolelės kruopščiai nuplaunamos. Česnaką supjaustykite pusžiedžiais, o krienų šaknis – griežinėliais arba apskritimais.Į stiklainių dugną sudėkite visus žalumynus, išskyrus krapus, lapelius, česnaką ir krienus. Ant viršaus sandariai dedami agurkai, tada krapai. Daržoves užpilti verdančiu vandeniu, uždengti dangčiais ir palikti 9 min.

Tada nupilkite vandenį, vėl užvirinkite, įberkite druskos, cukraus ir palikite virti 3-5 minutes. Į kiekvieną stiklainį dedama aspirino ir mėtų lapelių, daržoves užpilame marinatu ir užsukame dangtelius. Konservas uždengiamas antklode ir paliekamas atvėsti kambario temperatūroje.

Su actu

Tarp įprastų agurkų konservavimo su aspirinu variantų yra receptas, kuriame papildomai naudojamas actas. Daržovės yra šiek tiek aštraus skonio, tankios konsistencijos ir labai traškios.

Norėdami paruošti, jums reikia:

• jauni agurkai - 2 kg;
• vanduo – 2 l;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 1,5 šaukštai;
• actas 9% - 40 ml;
• česnakai - galva;
• krienai - 4 lapai;
• krapų žiedynai – 8 vnt.;
• gvazdikėliai - 5 g;
• juodieji pipirai - 10 žirnelių;
• aspirinas - 4 tabletės.

Visi ingredientai kruopščiai nuplaunami, o agurkai iš anksto mirkomi 4 valandas. Ant stiklainio dugno dėkite krienų lapelius, tada agurkus, ant viršaus – krapus. Kiekvienas indas užpilamas verdančiu vandeniu ir po 10 minučių nupilamas. Tai kartojama du kartus.

Dabar į stiklainius supilkite aspiriną, druską, cukrų, pipirus ir gvazdikėlius, o actą supilkite į verdantį vandenį. Užvirintas vanduo ir actas supilami į indus ir iš karto susukami. Stiklainiai turėtų atvėsti aukštyn kojomis, bet geriau jų neliesti 24 valandas.

Marinuoti agurkai su aspirinu po nailoniniu dangteliu

Šis receptas rekomenduojamas ruošiant agurkus tiems, kurie nori pajusti statinės skonį. Daržovės bus šiek tiek rūgštokos, todėl puikiai tiks salotoms.

Vienam trijų litrų stiklainiui imami šie komponentai:

• agurkai – 2,5 kg;
• druska - 50 g;
• aspirinas - 2 tabletės;
• vanduo – 2,5 l;
• krapai - 3 skėčiai;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės.

Pirmiausia paruošiami visi ingredientai: nuplaunami, išdžiovinami ir supjaustomi, stiklainiai kruopščiai išdezinfekuojami užpylus verdančiu vandeniu. Tada pradėkite ruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, įpilkite druskos į šaltą vandenį ir palaukite, kol ji ištirps. Šiuo metu ant stiklainio dugno suberkite krapus ir suberkite per pusę supjaustytą česnaką.

Agurkai sandariai dedami į stiklainį, aspirino tabletės sumalamos į miltelius ir dedamos į daržoves. Talpyklos užpildomos paruoštu sūrymu ir dedamos dangčiais tamsioje vietoje 2 dienas. Po to sūrymas nupilamas, agurkai nuplaunami, ant viršaus dedami žalumynai ir lauro lapai, pilamas švarus vanduo.

Paskutiniame etape stiklainiai uždaromi nailoniniais dangteliais (prieš tai juos reikia virti vandenyje 2-3 minutes). Tada keletą kartų apverskite stiklainius, kad patikrintumėte, ar dangteliai sandariai uždaromi. Laikykite šį konservuotą produktą vėsioje, tamsioje vietoje ir atidarykite, jei reikia.

Naudingi patarimai

Patyrusios šeimininkės rekomenduoja uždarų agurkų stiklainius laikyti patalpoje, kur temperatūra žemesnė už kambario temperatūrą. Tam puikiai tinka rūsys, rūsys ar garažas. Jei marinuoti agurkai yra bute, geriau teikti pirmenybę tamsesniems kampams (pavyzdžiui, sandėliuke). Stiklinių indelių negalima palikti šaltai, nes jie gali sprogti.

Patarimas. Agurkus su acetilsalicilo rūgštimi galite konservuoti šaltu arba karštu būdu, sterilizuojant arba be jo, sūdant ar marinuojant.

Nepaisant to, reikia laikytis trijų pagrindinių taisyklių:

1. Prieš nuimant derlių, agurkai keletą valandų mirkomi šaltame vandenyje.
2. Prieš dedant į stiklainius, aspiriną ​​geriau sumalti į miltelius.
3. Naudojant karštojo konservavimo metodą, stiklainius reikia kuo greičiau susukti, apversti aukštyn kojomis ir suvynioti į šiltą antklodę.

Išvada

Žiemai rauginti aspirinu agurkai leidžia mėgautis traškiomis ir tankiomis daržovėmis šaltuoju metų laiku. Acetilsalicilo rūgštį rekomenduojama naudoti tiems, kurie nenori į savo konservus dėti acto. Visus pateiktus receptus lengva laikytis, o jų paruošimas neatims daug laiko šeimininkei.