Skaniausi saldžių agurkų receptai žiemai už litro stiklainį

Atrodytų, saldūs agurkai – nesąmonė. Tačiau originalus skonis, patogus sandėliavimas ir paruošimo paprastumas – tai tik dalis saldžiųjų agurkų ruošimo žiemai privalumų. Straipsnyje apžvelgsime litro stiklainio receptus, pagrindines ingredientų apdorojimo taisykles ir patyrusių namų šeimininkių patarimus.

Vaisių parinkimas ir paruošimas

Svarbiausia teisingai pasirinkti ir paruošti daržoves. Nenaudokite suglebusių ar sugedusių vaisių. Tiems, kurie juos augina patys, su pasirinkimu problemų nekils. Tačiau tiems, kurie planuoja juos įsigyti, duosime keletą patarimų.

Rinkitės šiuos agurkus:

• su juodais smaigaliais;
• stiprus ir sunkus liesti;
• plonos odos.

Vaisiai kalibruojami ir skirstomi į tris tipus, priklausomai nuo dydžio:

• marinuoti agurkai - 3-5 cm;
• kornišonai - nuo 5 iki 9 cm;
• žalumynai - nuo 9 iki 14 cm.

Geriausias konservavimo litro stiklainyje variantas yra 7–12 cm ilgio vaisiai.

Svarbu! Prieš pradėdami konservuoti, agurkus pamirkykite šaltame vandenyje 3–6 valandoms, kad jie išliktų traškūs.

Geriausi saldžių agurkų receptai

Pažvelkime į skanius, paprastus ir laiko patikrintus receptus.

Dėmesio! Litro stiklainiui reikės maždaug 700 g agurkų, tai yra 10-12 vnt.

Klasikiniai saldūs agurkai

Marinade yra daugiau cukraus nei druskos, todėl agurkams suteikiamas saldus skonis.

Ingridientai:

• agurkai - 700 g;
• lapai - krienai, juodieji serbentai, vyšnios - 1 vnt .;
• krapai - 2 skėčiai;
• juodieji pipirai - 10 žirnių;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

1 litro stiklainiui reikės maždaug 0,5 litro marinatas.

Marinatui paimkite 0,5 litro vandens:

• druska - 20 g (1 valgomasis šaukštas be stiklelio);
• cukrus - 50 g;
• actas 9% - 70 ml.

Nuplaukite ne tik vaisius, bet ir žalumynus. Būtinai sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Sudėkite visus ingredientus į stiklainį.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
3. Vandenį nupilkite ir naudokite marinatui gaminti.
4. Į jį įpilkite druskos ir cukraus ir užvirkite.
5. Supilkite actą ir virkite dvi minutes.
6. Supilkite marinatą į stiklainį (iki kaklo krašto) ir greitai susukite.

Express receptas

Šie agurkai greitai paruošiami ir lygiai taip pat greitai suvalgomi.

Litro stiklainiui paruošti reikės 700 g agurkų, 3 skiltelių česnako ir 3 šakelių krapų.

Marinatui:

• vanduo - 0,5 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l. be čiuožyklos;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• actas 9% - 3 šaukštai. l. (50 ml).

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Į paruoštą stiklainį sudėkite krapus, česnaką ir agurkus.
2. Įberkite druskos ir cukraus, išpilkite actą ir iki kaklo krašto užpilkite švariu šaltu vandeniu. Uždenkite dangteliu.
3. Sterilizuokite po verdančio vandens 3-5 minutes ir greitai uždarykite.

Prieš dėdami stiklainį į sterilizavimo indą, ant keptuvės dugno uždėkite medžiaginę servetėlę. Supilkite šiltą vandenį (ne šaltą) iki stiklainio pečių.

Saldūs agurkai su citrinos rūgštimi

Tiems, kurie nemėgsta acto, yra receptas su citrinos rūgštimi.

Paruošimui jums reikės:

• agurkai - 700 g;
• žalumynai - krapai, krienai, serbentų lapai;
• česnakai - 1 skiltelė;
• saldieji pipirai - ketvirtadalis ankšties.

Marinatui:

• švarus vanduo - 0,5 l;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l. su stikleliu (30 g);
• druska - 2 šaukšteliai. be stiklelio (15 g);
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis. be stiklelio (5 g).

Virimo etapai:

1. Į paruoštus stiklainius sudėkite žoleles, česnaką, agurkus ir paprikas.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių pastovėti.
3. Išpilkite vandenį ir įpilkite druskos ir cukraus 0,5 litro greičiu.
4. Sūrymą užvirinkite, įpilkite citrinos rūgšties ir intensyviai maišykite.
5. Užpildykite stiklainį agurkais su marinatu virš kaklo ir greitai uždarykite dangtį. Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite.

Po maždaug 12 valandų nuimkite gatavą siūlę saugojimui.

Su garstyčiomis

Virimui naudokite bet kokį garstyčios - sėklos, milteliai arba atskiestas paruoštas mišinys. Naudojant paruoštas garstyčias, sūrymas pasirodo drumstas, tačiau neturėtumėte to bijoti. Garstyčių milteliai puikiai tinka preparatams.

Reikės 700 g agurkų, 1 paprikos ir 1 svogūno, 2 skiltelių česnako, petražolių ir krapų, garstyčių miltelių – 0,5 šaukštelio.

Marinatas:

• vanduo - 0,5 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• kvapieji pipirai - 1 žirnis;
• gvazdikėliai - 1 vnt .;
• actas 9% - 2 šaukštai. l. (30-40 ml).

Kaip virti žingsnis po žingsnio:

1. Svogūną supjaustykite žiedais, pipirus - griežinėliais.
2. Paruoštas žoleles, česnaką, svogūnus ir agurkus sudėkite į stiklainius, suberkite pipirų griežinėlius ir suberkite garstyčių miltelius.
3. Marinatui paruošti visus prieskonius (išskyrus actą) suberkite į vandenį, pakaitinkite ir virkite 2-3 minutes. Baigiant virti įpilti acto ir užpilti ant agurkų.
4. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite. 10 minučių kaitinkite litrinius stiklainius mažai verdančiame vandenyje. Užsandarinkite ir apvyniokite, apversdami ant dangčio.

Visiškai atvėsus nuimkite nuo ugnies. Galima laikyti kambario temperatūroje.

Saldžiarūgščiai agurkai

Naminiai saldžiarūgščiai agurkai skanesni nei parduotuvėje pirkti. Viskas apie marinatą, kurio paruošimui litre vandens reikės ištirpinti 2 valg. l. druskos ir 3 v.š. l. cukraus, suberkite 3 lauro lapus, 3 kvapiųjų pipirų žirnelius ir 5 žirnelius juodųjų pipirų. Visa tai pakaitinkite ir virkite dvi minutes. Supilkite 1 valg. l.acto esencijos ir išmaišykite.

Agurkus sandariai sudėkite į stiklainį ir užpilkite marinatu. Sterilizuokite litrinius stiklainius po virinimo 5 minutes.

Saldūs agurkai „bulgarų stiliaus“

Mėgstamiausi SSRS laikų marinatai. Kompozicijoje nėra česnako ar krapų, bet yra svogūnų.

Norėdami paruošti marinatą iš 1 litro vandens, jums reikės:

• druska - 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• actas 9% - 100 ml.

Į paruošto stiklainio dugną įdėkite kelis svogūnų žiedus, 5 juodųjų pipirų žirnelius, dvi gvazdikėles, dvi petražolių šakeles, du lauro lapus. Suberkite agurkus, apie 600 g, į stiklainio vidurį įdėkite dar kelis svogūnų žiedus.

Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, įdėkite du lauro lapus, užvirinkite, užpilkite actu ir vėl užvirinkite.

Turinį užpilkite karštu marinatu, uždenkite dangteliais ir užvirę sterilizuokite 1 litro stiklainį 10 minučių.

Saldūs-aštrūs agurkai

Marinatui paimkite 4 valg. vandens, supilkite į jį 1 valg. l. (sukaupta) druskos, 5 v.š. l. cukraus ir maišydami pakaitinkite iki užvirimo. Supilkite stiklinę 9% acto ir vėl užvirinkite.

Į sterilizuotą litrinį stiklainį suberkite krapus, česnaką, serbentų lapą, ketvirtadalį aitriosios paprikos, 700 g agurkų ir turinį užpilkite verdančiu marinatu.

Sterilizuokite 15 minučių. Gatavi vaisiai yra stiprūs ir traškūs.

Receptas be sterilizavimo su obuolių sidro actu

Į du paruoštus litrinius stiklainius sudėkite krapus, česnaką, petražoles po 2 gabalėlius. lauro lapų, ketvirtadalio aitriosios paprikos ir 700 g vaisių.

Pirmą kartą užpilkite verdančiu vandeniu. Stiklainiams pastovėjus 5 minutes, nupilkite vandenį, įpilkite iki 800 ml ir ištirpinkite 90 g granuliuoto cukraus ir 40 g rupios druskos.

Marinatą užvirinkite ir supilkite 200 ml obuolių sidro acto. Vėl užvirinkite.

Užpildykite stiklainių turinį marinatu ir greitai uždarykite. Tokie ruošiniai gali stovėti be sterilizacijos. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Saldūs agurkai aliejuje

Salotas aliejuje paruošti lengva ir paprasta.

Norėdami tai padaryti, supjaustykite griežinėliais 3 kg agurkų ir sudėkite į dubenį.

Tada pridėkite ingredientus:

• svogūnų pusžiedžiai - 0,5 kg;
• susmulkintas česnakas - viena galva;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 0,5 stiklinės;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• lauro lapas - 3 vnt.

Viską išmaišyti ir palikti dubenyje marinuoti valandai.

Per tą laiką sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Sudėkite salotas į litrinius stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių.

Saldžių agurkų ir pomidorų asorti

Žalieji agurkai gražiai atrodo kartu su raudonais pomidorais, o asortimento skonis taip pat puikus.

Kornišonus (7-8 vnt.) ir mažus pomidoriukus geriau dėti į litrinius stiklainius. Gali pridėti morkų griežinėliais ir svogūnų pusžiedžiais.

Stiklainį iš anksto sterilizuokite ir į jį įdėkite žalumynų (krapų, petražolių, serbentų lapų). Pakaitomis suberkite daržoves, užpilkite marinatu ir padėkite sterilizuoti. Sterilizacijos laikas mažai verdančiame vandenyje yra 10 minučių.

Marinato ingredientai dviejų litrų stiklainiams:

• vanduo - 750 ml;
• cukrus - 90 g;
• druska - 40 g;
• obuolių sidro actas - 250 ml.

Po sterilizavimo greitai uždarykite dangtį arba susukite.

Patarimai ir gudrybės

Kad agurkai būtų skanūs ir nesprogtų, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis:

1. Ruošdamiesi laikykitės higienos. Būtinai išplaukite ir sterilizuokite stiklainius.
2. Kruopščiai nuplaukite daržoves ir žoleles.
3. Agurkus pamirkykite 3-6 valandas šaltame vandenyje.
4. Indo apačioje būtinai padėkite audinį, kuriame ruošiniai bus kaitinami.
5. Sterilizavimui skirto vandens supilkite iki stiklainių pakabų.
6. Jei ruošiatės nesterilizuodami, pirmiausia reikia vieną ar du kartus stiklainiuose esančias daržoves užpilti verdančiu vandeniu - kad sušiltų - ir tik tada marinatu.

Jei laikysitės šių rekomendacijų, ruošiniai bus sėkmingai laikomi net kambario temperatūroje.

Atsiliepimai

Pažvelkime į keletą atsiliepimų apie agurkų ruošinius.

Natalija, Smolenskas: «Savo skaniausias salotas gaminu be sterilizacijos litriniame indelyje. Imu tris didelius agurkus ir nedidelį svogūną, supjaustau, sutrinu dvi česnako skilteles, druską, cukrų, sviestą ir palieku marinuotis 3-6 val. Verdu tris minutes, užpilu šaukštą acto ir dedu į sterilų stiklainį. Labai patogus ir greitas receptas."

Igoris, Tverės sritis: „Konservuoti agurkai litriniuose stiklainiuose su svogūnais, morkomis ir gabalėliu paprikos išeina labai skanūs, saldūs ir traškūs. Jie man primena bulgariškus, kurie buvo parduodami maždaug prieš 30 metų. Paruošimas paprastas. Viską sudėkite į stiklainį, užpilkite marinatu ir sterilizuokite. Marinatą visada paragauju ir ruošiu pagal savo skonį. Galite valgyti kaip užkandį atostogoms.

Išvada

Net naujokė namų šeimininkė gali paruošti siūlomus receptus. Čia atsižvelgiama į įvairius skonius: konservavimą su actu, citrinos rūgštimi, obuolių actą ir garstyčias. Įdėjus svogūnų, paprikų ir pomidorų, agurkai įgauna ypatingą skonį. O mažas stiklainio dydis leis patogiai laikyti ir greitai suvalgyti produktą atidarius.