Kaip skaniai virti agurkus su ciberžole žiemai: receptai ir rekomendacijos

Ciberžolė yra vienas žinomiausių prieskonių pasaulyje. Jis naudojamas kulinarijoje, siekiant praturtinti patiekalų skonį ir suteikti jiems ryškumo. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip marinuoti agurkus su ciberžole žiemai. Šis preparatas skoniu ir spalva skirsis nuo mums įprastų konservuotų agurkų. Būtinai pabandykite pasigaminti šį įdomų užkandį ir pasidalykite mėgstamais receptais su kitomis namų šeimininkėmis.

Agurkų marinavimas su ciberžole

Ciberžolė – ryškiai geltonai oranžinės spalvos prieskonis, kilęs iš Indijos. Be aštraus skonio, primenančio čili pipirą, jame jaučiamos medienos, riešutų ir muskuso natos.

Agurkų su ciberžole paruošimo būdą išrado amerikiečių namų šeimininkės. Aštrūs griežinėliai dedami ant sumuštinių, sumuštinių, naudojami kaip savarankiškas užkandis ar garnyras prie mėsos ir daržovių patiekalų. Šis užkandis vadinamas marinuotais agurkais, bet mums tai tik agurkų salotos.

Ciberžolė suteikia agurkams auksinę spalvą ir švelnų saldžiarūgštį skonį su pikantiškomis, pikantiškomis natomis. Turtingas vitaminų (B2, B3, C, K), prieskonis veikia kaip natūralus antibiotikas. Ruošiniai su juo tarnauja ilgai ir negenda.

Ciberžolė parduodama tiek turguose pagal svorį, tiek supakuota parduotuvėse. Prieskoniai turi būti švieži ir patrauklios ryškiai geltonos spalvos. Pirkdami atkreipkite dėmesį į sudėtį, nurodytą ant pakuotės: joje neturi būti pašalinių priedų.

Įdomus! Senovėje ciberžolė buvo naudojama kaip audinių dažiklis, ją valgyti buvo draudžiama: induistai tikėjo, kad ant šaknų gali gyventi įvairūs padarai.

Geriausi receptai

Visi konservuotų agurkų gaminimo receptai yra panašūs vienas į kitą. Jie skiriasi tik paruošimo būdu ir prieskonių rinkiniu. Daržovės supjaustomos daugiausia plonais griežinėliais, kaip ir salotoms.

Marinuoti agurkai su ciberžolėmis ir svogūnais

Šios skanios ir aromatingos užkandžių salotos ruošiamos iš turimų ingredientų ir nereikalauja daug laiko.

Ingridientai:

• agurkai - 5 kg;
• vidutinio dydžio svogūnas – 8 vnt.;
• garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• ciberžolės milteliai – 30 g;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• stalo actas - 150 ml;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 800 ml.

Paruošimas:

1. Agurkus nuplaukite, nupjaukite žievelę ir supjaustykite griežinėliais. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
2. Sudėkite ingredientus į gilų dubenį, pabarstykite ciberžole ir palikite 2-3 valandas.
3. Daržoves sudėkite į stiklainius ir į kiekvieną įpilkite po pusę šaukštelio garstyčių.
4. Sumaišykite vandenį su cukrumi, druska ir actu ir išvirkite marinatą.
5. Užvirus iš karto supilstykite į stiklainius ir pastatykite pasterizuotis.
6. Uždarykite dangčius ir padėkite juos į sandėliuką.

Svarbu! Iš ciberžolės sūryme gali susidaryti natūralios geltonos nuosėdos. Tai niekaip neįtakoja agurkų skonio.

Su ciberžolėmis ir garstyčių sėklomis

Garstyčių sėklos puikiai dera su agurkais ir jų skonį papildo švelniu pikantišku aromatu.

Ingridientai:

• agurkai – 2 kg;
• svogūnai – 4 vnt.;
• garstyčių sėklos – 2,5 a.š. l.;
• druska - 50 g;
• ciberžolė - 1 šaukštelis;
• cukrus - 400 g;
• obuolių sidro actas - 350 ml;
• maltos kalendros - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Agurkus nuplaukite ir keletą valandų pamirkykite šaltame vandenyje. Supjaustykite storais griežinėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
2. Sumaišykite produktus puode, suberkite kalendrą, garstyčias, ciberžolę. Supilkite actą, išmaišykite ir palikite marinuotis 3 valandas.
3. Perkelkite indą ant viryklės, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir švelniai maišydami virkite, kol agurkai suvys. Virimo laikas yra 10 minučių.
4. Sudėkite daržoves į stiklainius ir padėkite sterilizuoti.
5. Susukite raktu arba uždarykite užsukamais dangteliais. Atvėsus laikyti sandėliuke.

Greitas receptas su actu

Agurkai aštrūs, aromatingi ir šiek tiek saldaus skonio.

Ingridientai:

• agurkai - 500 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• druska - 2 šaukštai. l. be čiuožyklos;
• cukrus - 100 g;
• actas 9% – 100 ml;
• ketvirtadalio šaukštelio ciberžolės ir salierų sėklų;
• garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kalendra - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

1. Nuplautus agurkus supjaustykite griežinėliais, nuluptą svogūną smulkiai supjaustykite ir dubenyje sumaišykite su druska. Uždenkite indą ledu ir palikite 2 valandas.
2. Paruoškite marinatą su actu, cukrumi ir prieskoniais.
3. Iš agurkų nupilkite sultis ir užpilkite marinatu.
4. Padėkite indą ant ugnies, leiskite užvirti ir išjunkite viryklę.
5. Atvėsinkite mišinį ir sudėkite į stiklainius, uždarykite dangčius.

Svarbu! Užkandį šaldytuve galima laikyti apie mėnesį.

Agurkų salotos su ciberžole ir garstyčiomis žiemai

Dėl garstyčių daržovės tampa traškesnės ir skanesnės. Agurkai yra sodraus, aštraus skonio.

Ingridientai:

• agurkai - 5 kg;
• paprika – 1,5 kg;
• svogūnas - 1,5 kg;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• vanduo – 2,5 l;
• actas 9% – 350 ml;
• cukrus - 500 g;
• ciberžolė - 2,5 šaukštelio;
• garstyčių sėklos - 2 šaukšteliai;
• druska - 100 g.

Paruošimas:

1. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Nuplautą ir nuluptą papriką supjaustykite juostelėmis, o svogūną – žiedais. Stambiai supjaustykite česnako skilteles.
2. Paruoškite sūrymą su cukrumi, druska, ciberžole ir grūdėtomis garstyčiomis.
3. Į jį sudėkite agurkus su česnakais ir svogūnais. Leiskite užvirti ir virkite 5-7 minutes.
4. Supilkite į stiklainius ir nustatykite pasterizuoti.
5. Susukite ir laikykite sandėliuke.

Aštrus užkandis

Virimui imkite mažus, jaunus, traškius agurkus.

Ingridientai:

• agurkai – 1,5 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• česnako – 5 gvazdikėlių;
• grūdėtos garstyčios - 2 šaukšteliai;
• Krapų sėklos – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• gvazdikėliai – 2 vnt.;
• cukrus - 4 šaukšteliai;
• druska - 2,5 šaukštelio;
• obuolių sidro actas - 100 ml;
• raudonoji aitrioji paprika – 1 vnt.

Paruošimas:

1. Nuplautus agurkus supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į dubenį, sumaišykite su druska ir cukrumi. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Iš aitriosios paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite. Daržoves išmaišykite ir palikite valandai.
2. Kai agurkai išskirs sultis, įpilkite ciberžolės, garstyčių ir acto.
3. Padėkite ant silpnos ugnies ir virkite 10 minučių.
4. Sudėkite salotas į stiklainius ir padėkite sterilizuoti.
5. Uždarykite konteinerius ir apverskite.

Paruošimo ir laikymo rekomendacijos

Teisingas daržovių pasirinkimas, rūšiavimas ir paruošimas yra sėkmingo konservavimo raktas. Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja laikytis šių taisyklių:

1. Rauginimui ir salotoms ruošti rinkitės mažus arba vidutinio dydžio vaisius, kurie yra tvirti liesti.
2. Nepamirškite agurkų iš anksto pamirkyti šaltame vandenyje 3-4 valandas.
3. Kruopščiai nuplaukite nešvarumus ir smėlį, kad stiklainiai neišbrinktų.
4. Agurkų salotas su ciberžole pasterizuokite vandens vonelėje 15-20 minučių, priklausomai nuo indo tūrio.
5. Tvistus laikykite vėsioje vietoje.
6. Cukraus kiekį reguliuokite pagal savo skonį. Jei norite saldžiau, dėkite daugiau nei nurodyta recepte. Bet geriau pradėti pasigaminti vieną stiklainį ir išbandyti.
7. Grūdų garstyčių ir ciberžolės nedėkite per daug, kitaip salotos bus kartokos.
8. Česnaką naudokite saikingai. Dideliais kiekiais jis labai suminkština agurkus.

Taip pat skaitykite:

Kas atsitiks, jei kiekvieną dieną valgysite česnaką ir kiek suvalgysite, kad nepakenktumėte savo sveikatai.

Virto moliūgo nauda ir žala: kuo naudinga virta daržovė.

Nepretenzingas priežiūrai, bet tuo pat metu turtingas arbatos rožių pomidoras.

Išvada

Marinuoti agurkai su ciberžole paįvairins jūsų kasdienį meniu. Šis užkandis turi įdomų aštrų skonį ir patrauklią išvaizdą. Prieskonius sumaišykite su kitais prieskoniais ir česnaku, kad pakeistumėte patiekalo skonį.

Nuo seniausių laikų ciberžolė garsėja savo gydomosiomis savybėmis, todėl preparatai su ja pasirodys ne tik labai patrauklūs, bet ir labai naudingi sveikatai.