Virto moliūgo nauda ir žala: kuo naudinga virta daržovė, kaip ją tinkamai paruošti ir valgyti

Moliūgas turi pelnytą populiarumą visuose žemynuose. Ją gamina įvairiai: verda, kepa, troškina, valgo žalią, ruošia užkandžius, pagardina prieskoniais, žolelėmis, sviestu ir medumi. Tai naudinga bet kokia forma suaugusiems ir vaikams.

Žinoma, didžiausią naudą galima gauti iš žalio minkštimo, tačiau ir virtoje daržovėje yra tų pačių mineralų ir vitaminų. Šiame straipsnyje kalbėsime apie virto moliūgo naudą ir žalą, vartojimo normas ir kontraindikacijas.

Virtas moliūgas

Moliūgai yra vertingas melionų derlius, turintis turtingą cheminę sudėtį. Tai labai lengva paruošti namuose. Iš virtas minkštimas puikiai gaminamos košės, sriubos, kūdikių maistui skirtos tyrelės. Šio kulinarinio apdorojimo metodo pranašumas yra naudingų savybių, būdingų jam, išsaugojimas žalios daržovės.

Nauda ir žala

Moliūguose yra daug naudingų elementų, kurie turi teigiamą poveikį visoms žmogaus kūno sistemoms.

Vitaminas T, kurio dideli kiekiai yra moliūguose, padeda virškinti mėsą, ankštinius augalus ir daržoves, kuriose yra daug stambiųjų skaidulų.

Varis, geležis, kalcis, kobaltas ir cinkas didina hemoglobino kiekį, stiprina kaulus, stiprina imuninę sistemą.

Skaidulos pagreitina toksinų ir cholesterolio pašalinimą bei padeda sumažinti antsvorį.

Virtas moliūgas tinka kūdikių maistui nuo mažens. Ryškiai oranžinis atspalvis patraukia mažųjų dėmesį. Mažieji išrankūs valgytojai dažnai mėgsta bulvių košę, dribsnius ir sriubas.Jie puikiai prisotina ir papildo vitaminais ir mineralais.

Virta minkštimas padeda nėščioms moterims kovoti su edema. Tai palengvina kalis, kuris švelniai ir saugiai pašalina skysčių perteklių iš audinių.

Virtų moliūgų kaukės gali pakeisti daugelį brangių kosmetikos gaminių. Jie pripildo odą drėgmės, maitina, vitaminizuoja ir išlygina smulkių raukšlių tinklą.

Be teigiamo poveikio organizmui, virtas moliūgas gali pakenkti žmonėms, kenčiantiems nuo:

• cukrinis diabetas (minkštėje yra daug sacharozės ir fruktozės, dėl kurių insulinas smarkiai šokteli);
• opiniai virškinamojo trakto pažeidimai ūminėje stadijoje;
• lėtinis viduriavimas (moliūgas turi vidurius laisvinantį poveikį).

Nuoroda. Moliūgų draudimas dėl skrandžio opų daugiau reiškia žalią daržovę. Virtą minkštimą leidžiama vartoti nedideliais kiekiais.

Junginys

Virto moliūgo minkštime yra beveik tokios pačios maistinės medžiagos kaip ir žalios daržovės:

• vitaminas A – naudingas esant trumparegystėms, palaiko sveikus dantis, odą, nagus ir plaukus;
• B grupės vitaminai – normalizuoja cukraus kiekį, stiprina imuninę sistemą, didina atsparumą stresui, gerina virškinamojo trakto veiklą;
• vitaminas D – formuoja ir stiprina kaulus, stabdo vėžinių ląstelių vystymąsi, pagyvina;
• vitaminas K – apsaugo nuo mineralų išplovimo iš kaulų;
• vitaminas PP - normalizuoja nervų sistemos būklę;
• Vitaminas T – padeda virškinti maistą;
• geležis - padidina hemoglobino kiekį;
• magnis – reguliuoja širdies raumens veiklą;
• kobaltas – atsakingas už hematopoezę;
• cinkas – jaunina, mažina priešinės liaukos uždegimą, mažina seksualinę disfunkciją;
• varis – padeda organizmui pasisavinti geležį.

KBJU ir glikemijos indeksas

Maistinių medžiagų:

• baltymai - 1 g;
• riebalai - 1 g;
• angliavandeniai – 4,4 g.

Kiek kalorijų yra virtame moliūge? 100 g minkštimo - tik 28 kcal.

Virtos minkštimo glikemijos indeksas yra 75 vienetai. Tai gana didelis skaičius, todėl diabetikams moliūgų patariama vartoti ribotais kiekiais. Jiems ypač vertas dėmesio moliūgų teigiamas poveikis kasai.

Nuoroda. Glikemijos indeksas (GI) yra rodiklis, rodantis greitį, kuriuo cukraus kiekis kraujyje didėja vartojant tam tikrus maisto produktus. Kūnas greitai pasisavina greitus angliavandenius. Šokinėjantis gliukozės lygis signalizuoja kasai gaminti dalį insulino.

Nauda sergant įvairiomis ligomis

Virtą moliūgą rekomenduojama įtraukti į valgiaraštį sergant šiomis ligomis:

• podagra;
• aterosklerozė;
• žarnyno, inkstų, kepenų, tulžies pūslės patologijos;
• vidurių užkietėjimas;
• diabetas;
• nutukimas;
• odos pažeidimai (dermatitas, egzema);
• širdies ir kraujagyslių ligos.

Metant svorį

Mažas kalorijų kiekis, didelis skaidulų ir pektino kiekis padeda lengvai numesti svorio ir pašalinti vandens perteklių, kuris atitolina svorio metimo procesą.

Moliūgų minkštimas padidina žarnyno susitraukimą ir padeda pašalinti „blogąjį“ cholesterolį. Šiurkščiavilnių skaidulos, judančios virškinamuoju traktu, išvalo sienas nuo atliekų ir toksinų.

Tiesiog lieknėjimo laikotarpiu krakmolingas daržoves pakeiskite virtais moliūgais, numeskite svorį lengvai ir be nesėkmių.

Vyrams

Cinkas minkštime reguliuoja testosterono gamybą, gerina sėklinio skysčio kokybę, neleidžia vystytis prostatitui, šalina šlapinimosi problemas.

Moterims

Daržovė yra sveika ir moterų atstovėms. Dėl didelio karotinoidų kiekio moliūgai suteikia tolygų įdegį ir pagerina veido spalvą, padeda pašalinti riebalų gaudykles (šonuose, klubuose, nugaroje). Menopauzės metu neleidžia vystytis komplikacijoms (širdies disfunkcijai, osteochondrozei dėl sumažėjusio estrogeno kiekio).

Folio rūgštis, kalcis ir fosforas palaiko moters organizmą nėštumo metu ir prisideda prie visaverčio vaisiaus vystymosi.

Vitaminas E sumažina ginekologinių ligų riziką.

Vaikams

100 g virtų moliūgų tyrės yra kasdienis beta karotino poreikis vaikams. Vitaminas būtinas regėjimo funkcijai palaikyti, kaulų mineralizacijai, imuniteto gerinimui.

Pediatrai rekomenduoja įtraukti moliūgą į hiperaktyvių vaikų racioną. Jame esantys mineralai ir vitaminai teigiamai veikia miegą, ramina nervų sistemą, didina atkaklumą ir dėmesingumą.

Kaip virti ir kaip naudoti

Virtą moliūgą galite virti puode, dvigubame katile, lėtoje viryklėje arba mikrobangų krosnelėje.

Norėdami, kad daržovės būtų skanios ir išlaikytų maksimalias maistines medžiagas, vadovaukitės mūsų patarimais:

1. Nuplaukite vaisius šiltu vandeniu, supjaustykite gabalėliais, pašalinkite žievę ir pašalinkite pluoštinę šerdį su sėklomis. Sėklos neišmeskite, o išdžiovinkite. Juose yra ne mažiau naudingų medžiagų nei minkštime.
2. Minkštimą supjaustykite gabalėliais ir virkite paprastame vandenyje, piene arba sumaišykite juos lygiomis dalimis.
3. Norėdami išlaikyti formą, gausiai sutepkite sviestu.
4. Prieš dėdami minkštimą, pasūdykite ir užvirinkite vandenį. Šaltame vandenyje moliūgas kepa ilgiau ir tampa labai minkštas.
5. Skysčio ir daržovių santykis 2:1, antraip produktas iškeps netolygiai.
6. Iškepimą patikrinkite šakute arba peiliu.Jei minkštimas lengvai praduriamas, jis yra paruoštas.
7. Baigiant virti moliūgą įdėkite į kiaurasamtį. Jokiu būdu nepalikite vandenyje, jei norite išsaugoti gabalėlių vitaminus ir formą.
8. Į vandenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Tai padės mėsai tolygiai iškepti.
9. Virkite moliūgą uždengę ir ant vidutinės ugnies.
10. Multivarke galite virti režimu „Garai“ arba „Sriuba“. Maksimalus kepimo laikas yra 30 minučių.
11. Norėdami paruošti moliūgą desertams, į vandenį įpilkite cukraus. druskos, cinamonas, vanilė, žvaigždanyžius.

Maisto gaminimo metas:

• puode - 30 minučių;
• lėtoje viryklėje – 35 min.;
• dvigubame katile – 30 min.;
• mikrobangų krosnelėje - dviem etapais po 10 minučių;
• greitpuodyje - 25 minutes.

Svarbu! Vaikams moliūgą virkite, kol visiškai suminkštės.

Norma per dieną

Sveikiems žmonėms virto moliūgo vartojimo norma – 500 g.

Norma diabetikams yra 200-300 g per dieną, kurią reikia padalyti į mažas porcijas.

Kontraindikacijos vartoti

Virtą moliūgą rekomenduojama visiškai pašalinti iš dietos, jei:

• virškinimo trakto ligos ir ūminė stadija, lėtinė forma;
• alerginė reakcija į produktą;
• lėtinis viduriavimas.

Nuoroda. Sergant cukriniu diabetu, virtas moliūgas atsargiai įtraukiamas į racioną nedideliais kiekiais tik pasikonsultavus su gydytoju, nuolat stebint cukraus kiekį.

Troškintas ir virtas moliūgas – ar yra skirtumas?

Virtas ir troškintas moliūgas turi tą patį kalorijų kiekį ir cheminę sudėtį. Taikant šiuos gaminimo būdus, išsaugomos maistinės medžiagos ir skonis.

Kuris moliūgas sveikesnis: žalias, virtas ar troškintas?

Moliūgas yra vienodai naudingas bet kokia forma. Skirtumas tas, kad žaliavinėje plaušienos cheminė sudėtis ir šiurkštus pluoštas yra visiškai išsaugoti. Todėl šį produktą gali saugiai vartoti žmonės, kurie neturi problemų su virškinimo ir endokrinine sistema, gaudami maksimalią naudą sveikatai.

Virtame arba troškintame moliūge tikrai gausu vitaminų ir mineralų. Švelnus terminis apdorojimas leidžia išsaugoti naudingas daržovės savybes. Virtas minkštimas yra švelnesnis žarnynui ir lengviau virškinamas. Net diabetikams ir mažiems vaikams leidžiama valgyti virtą moliūgą.

Išvada

Sunku vienareikšmiškai atsakyti, kuris moliūgas sveikesnis – žalias, virtas ar troškintas. Sveikiems žmonėms reikšmingo skirtumo nėra. Tai skonio reikalas: vieni mėgsta išgerti stiklinę šviežių sulčių, kiti mėgsta moliūgų košę. Kad nepakenktumėte kūnui ir gautumėte tik naudos, nepamirškite specialistų rekomendacijų dėl jo naudojimo ir įsiklausykite į savo jausmus.