Kaip tinkamai daiginti žalius grikius namuose
Sveika mityba įgauna vis didesnį populiarumą. Subalansuota mityba padeda atsikratyti daugelio ligų ir žymiai pagerinti bendrą savijautą. Sveikas valgiaraštis neapsieina be daigintų grūdų, įskaitant žalius grikius.
Šiandien kalbėsime apie tai, kaip namuose daiginti žalius grikius maistui, kodėl juos daiginti, kaip valgyti ir laikyti.
Kodėl daiginti žalius grikius?
Daiginami žali grūdai, kurie prieš pakavimą nebuvo termiškai apdoroti. Įprasti rudieji grikiai tam netinka. Be to, neperdirbtus grūdus organizmas geriau pasisavina ir turi daugiau naudingų medžiagų.
Kodėl tai naudinga?
Daiginti žalieji grikiai turi daug teigiamo poveikio organizmui. Jo daigai įtraukti į dieta, prisotinkite jį esminiais vitaminais, mikroelementais ir amino rūgštimis.
Reguliarus daigų vartojimas padeda:
- normalizuoti cholesterolio kiekį;
- pagerinti lipidų (riebalų) apykaitą;
- išvalyti indus;
- padidinti fizinę ištvermę;
- pašalinti toksinus;
- atkurti kraujagyslių elastingumą;
- stabilizuoti svorį;
- sumažinti kraujo krešulių riziką;
- normalizuoti kraujospūdį;
- apsaugoti nuo aterosklerozės;
- pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
- normalizuoti virškinimo sistemos veiklą.
Mitybos specialistai rekomenduoja reguliariai valgyti grikių daigus tiems, kurie turi šių sveikatos problemų:
- Vidurių užkietėjimas. Daigintuose javuose esančios skaidulos gerina žarnyno motoriką, greitina virškinimą ir pašalina kenksmingas medžiagas.
- Kasos ligos. Naudingi mikroelementai normalizuoja tulžies gamybą ir išsiskyrimą.
- Polinkis į dažnus peršalimus. B grupės vitaminai stiprina imuninę sistemą ir didina organizmo atsparumą virusinėms infekcijoms.
- Diabetas. Daiginti javai normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
- Venų išsiplėtimas Vitaminas P atkuria ir stiprina kraujagyslių sieneles, skystina kraują, todėl kelis kartus sumažėja rizika susirgti.
- Ligos širdies ir kraujagyslių sistemos.
Daiginti žalieji grikiai naudingi ir sveikiems žmonėms, nes padeda palaikyti normalią visų organizmo funkcijų veiklą.
Taip pat skaitykite:
Ar galite valgyti morkas, jei sergate 1 ar 2 tipo cukriniu diabetu?
Cukrus ir svogūnai apsaugo vaikus nuo peršalimo: veiksmingiausi kosulio receptai.
Sudėtis ir savybės
Žaliuose grikiuose yra kelis kartus daugiau naudingų medžiagų nei ruduose grūduose, kurie buvo termiškai apdoroti.
Vitaminai:
- B grupė;
- RR;
- E.
Mineralai:
- seleno;
- kalcio;
- mangano;
- geležies;
- varis;
- magnio;
- cinko;
- fosforo;
- natrio;
- kalio.
Be to, šiuose grūduose yra aminorūgščių, fitoestrogenų (lignanų), chiroinozitolio, flavonoidų ir kt. Visos šios medžiagos turi priešnavikinį, priešgrybelinį ir antivirusinį poveikį.
KBZHU
Užtenka žalių daigintų grikių daug kalorijų – 343 kcal 100 g Tuo pačiu metu jis visiškai pasisavinamas organizmo, todėl dažnai vartojamas mityboje laikantis dietos.
100 g produkto yra:
- angliavandeniai – 71,5 g;
- riebalai – 3,4 g;
- baltymai – 13,3 g.
Grūduose nėra sunkiųjų riebalų, kuriuos prastai išskiria virškinimo sistema.
Kaip daiginti žalius grikius namuose
Svarbi sąlyga norint gauti aukštos kokybės produktą, kuris bus naudingas organizmui, yra tinkamas grūdų ir daiginimo konteinerių pasirinkimas.
Grūdų ir konteinerių pasirinkimas
Indą mirkymui pasirinkti nesunku - jis turėtų būti patogus ir švarus. Stalo indų medžiaga: porcelianas, keramika, stiklas. Galite naudoti emaliuotą kiaurasamtį arba puodą.
Renkantis dribsnius, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į pakuotės vientisumą ir galiojimo datą. Optimali pakavimo data yra derliaus nuėmimo metai, nes švieži grūdai sudygsta beveik 100%.
Svarbu! Grikiuose neturi būti nuolaužų, nemalonaus pelėsių kvapo ar slogos.
Sveikos mitybos specialistai pataria grūdus pirkti tik iš patikimų gamintojų. Tokiu atveju ant pakuotės turi būti užrašas „Tinka daiginti“.
Žingsnis po žingsnio vadovas
Žalių grikių daiginimo taisyklių laikymasis padės išvengti dažnų klaidų, kai jie neišdygs arba aprūgs.
Instrukcijos:
- Išrūšiuokite ir kruopščiai nuplaukite javus po tekančiu vandeniu.
- Įdėkite jį į paruoštą indą.
- Supilkite filtruotą vandenį, kad jis padengtų grūdus maždaug 1 cm.
- Palikite bent 3 valandas.
- Dar kartą nuplaukite ir 40 minučių nusausinkite kiaurasamtyje.
- Į daiginimo indą 4-5 cm sluoksniu dėkite grikius.
- Uždenkite jį drėgna marle, sulankstyta keliais sluoksniais.
Grūdai bus paruošti valgyti per 7-10 valandų.
Kaip naudoti
Daigintus žalius grikius galima vartoti grynus arba naudoti kaip įvairių patiekalų ingredientą – kokteilius, košes, sriubas ir salotas.
Normos per dieną
Sveikam žmogui reikia 5-7 valg. l. 1-2 kartus per dieną. Pacientams, sergantiems įvairiomis ligomis, suvartojimo norma yra 5-7 valg. l. 3 kartus per dieną. Vidutinė paros dozė turi būti ne mažesnė kaip 100 g.
Naudojimo būdai gaminant maistą
Yra daug kulinarinių receptų su daigintais žaliais grikiais. Pagrindinė sąlyga: daigai negali būti termiškai apdorojami.
Iš džiovintų daigų gaminami miltai įvairiems kepiniams – blynams, picoms, pyragams.
Vaisių kokteilio
Ruošdami kokteilį galite naudoti bet kokius pasirinktus vaisius.
Ingredientai vienai porcijai:
- grikių daigai - 70 g;
- vanduo - 150 ml;
- medus - 1 šaukštelis;
- kriaušė – 1 vnt.;
- kivis – 1 vnt.;
- bananas - 1 vnt.
Paruošimas:
- Nulupkite vaisius.
- Nuplaukite javus.
- Sudėkite visus ingredientus į gilų dubenį.
- Sumalkite trintuvu.
Jei esate alergiškas medui, galite jį pakeisti 1-2 šaukšteliais. Sachara.
Košė
Sėkmingiausios – saldžios košės. Vaisių rinkinys gali būti įvairus, be siūlomų dedama avokadų, persimonų, obuolių, uogų ir kt.
Ingridientai:
- datulės – 3 vnt.;
- daigai – 80 g;
- bananas - 1 vnt.
Paruošimas:
- Iš datulių pašalinkite kauliukus.
- Bananą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Sudėkite visus ingredientus į patogų indą.
- Sumalkite blenderiu.
Salotos dviems porcijoms
Šių salotų sudėtis yra tikra „vitaminų bomba“. Jis gali būti naudojamas ne tik medicininiais tikslais, bet ir pasninko dienomis, pasninko metu, vegetarams ir žaliavalgiams.
Ingridientai:
- javų daigai - 5 šaukštai. l.;
- raudonasis svogūnas – 1 vnt.;
- ridikėliai – 8 vnt.;
- žalias obuolys – 2 vnt.;
- vyšniniai pomidorai – 8 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- švieži krapai - 1 mažas krūva;
- pusės citrinos sultys;
- garstyčių sėklos - 2 šaukštai. l.;
- maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
Paruošimas:
- Svogūnus, obuolius, ridikėlius ir morkas supjaustykite juostelėmis.
- Pomidorus supjaustykite ketvirčiais.
- Nuplaukite žalius grikius.
- Sausoje keptuvėje pakepinkite garstyčių sėklas.
- Sumaišykite visus ingredientus.
- Paruoštas salotas pagardinkite aliejumi ir prieskoniais.
Pasninko diena ant daigintų grikių
Net sveikam organizmui kartais prireikia pasninko dienų. Šios dienos dietą gali sudaryti įvairūs sveiki maisto produktai, įskaitant žalius daigintus grikius.
Per dieną reikės daiginti du puodelius javų. Praėjusios dienos vakarui pamirkykite 3-4 valandas, nusausinkite, nuplaukite ir palikite po drėgnu skudurėliu per naktį. Ryte gatavus grūdus padalinkite į 4-5 dozes ir valgykite visą dieną (galite naudoti kefyrą). Nepamirškite išgerti bent 2 litrus švaraus vandens per dieną.
Toks požiūris į mitybą padės išvalyti kraujagysles nuo toksinų, padidinti gyvybinės energijos lygį, numesti kelis papildomus kilogramus ir normalizuoti virškinamojo trakto veiklą.
Svarbu! Pasninko dienomis ant žalių grikių gali pablogėti sveikata. Tai vienas iš pagrindinių stipraus šlakų susidarymo organizme požymių. Todėl visai dienai turėtumėte atsikratyti nereikalingos fizinės veiklos. Taip pat nepageidautina vartoti vaistus. Jei atsiranda skausmas, turėtumėte sumažinti grūdų dozę arba visiškai pašalinti jas iš meniu.
Kaip laikyti daigintus grikius
Produktas turi būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas. Prieš valgant daigintus grikius, juos reikia dar kartą perplauti, kad pasišalintų gleivės.
Jei daigų per daug, juos galima džiovinti orkaitėje 40°C temperatūroje. Tuo pačiu metu žalieji grikiai ne tik įgauna originalų skonį, bet ir išlaiko visas naudingas medžiagas.
Išvada
Teigiamą žalių grikių daigų poveikį organizmui sunku pervertinti.Jis padeda susidoroti su daugeliu ligų, palaiko organizmą šaltuoju metų laiku ir normalizuoja svorį. Svarbiausia yra palaipsniui įtraukti šį produktą į dietą, kad būtų pašalintas individualus netoleravimas.