Geriausi marinuotų agurkų su baziliku receptai žiemai

Marinuoti agurkai – klasikinis žiemos ruošinys. Sodininkams tai ne tik skanus užkandis stalui, bet ir puikus būdas išsaugoti perteklinį derlių. Žmonės, neturintys savo vasarnamio, dažnai specialiai perka agurkus rauginimui. Juk naminius raugintus agurkus daug maloniau valgyti patiems ir vaišinti jais artimuosius. Šiame straipsnyje pateikiami skaniausių marinuotų agurkų su bazilikais receptai.

Geriausi agurkų ir baziliko receptai žiemai

Bazilikas marinuotiems agurkams suteikia ypatingo pikantiškumo, todėl jie yra gana originalūs, aštrūs ir labai skanūs. Jis turi kartaus skonio ir stipraus aromato. Priklausomai nuo veislės, skonio natos gali skirtis. Marinavimui geriau rinktis gvazdikėlių, anyžių, laurų, kvapiųjų pipirų ar cinamono skonio veisles.

Klasikinis receptas

Ingredientai dviejų litrų indelyje:

• 1 kg agurkų;
• 1 galva česnako;
• 1 šakelė baziliko;
• 1 ryšelis krapų;
• 10 žirnių Juodasis pipiras;
• 4 lauro lapeliai;
• 1 litras vandens;
• 1 šaukštelis. Sachara;
• 1 šaukštelis. druskos.

Paruošimas:

1. Nuplaukite agurkus, bazilikus ir krapus.
2. Nulupkite ir nuplaukite česnaką.
3. Ant stiklainio dugno uždėkite vieną lauro lapą ir šiek tiek pipirų bei krapų.
4. Ant viršaus dėkite agurkus, sandariai jais užpildydami indą. Po visą stiklainį tolygiai paskirstykite lauro lapus, likusius krapus, bazilikus ir pipirus.
5. Viską užpilti verdančiu vandeniu, uždengti dangčiu ir palikti 10 min.
6. Šiuo metu paruoškite marinatą: puode sumaišykite vandenį, druską ir cukrų.
7. Virkite skystį 3 minutes.
8. Išpilkite vandenį iš stiklainio į kriauklę, o vietoj to supilkite marinatą iš keptuvės.
9. Susukite stiklainį.

Traškūs agurkai su baziliku

Receptas skirtas 1,5 litro stiklainiui.

Ingridientai:

• 700 g vidutinio dydžio agurkų;
• bazilikas (2 šakelės arba 2 šaukšteliai sauso);
• 3-4 skiltelės česnako;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1 didelis krapų skėtis;
• 1 didelis lauro lapas;
• kvapiųjų pipirų ir pipirų žirnelių, nebūtina.
• 1 litras vandens;
• 2 valg. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• ¾ šaukštelio. 70% acto esencija.

Paruošimas:

1. Agurkus nuplaukite ir 5 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Kuo šaltesnis vanduo, tuo agurkai bus traškesni. Jei reikia, vandenį galima nupilti ir įpilti naujo šalto vandens.
2. Nupjaukite nuo jų uodegas.
3. Nulupkite ir nuplaukite česnaką.
4. Ant stiklainio dugno sudėkite pipirų žirnelius, česnaką, krapų skėtį ir lauro lapą.
5. Ant indo šono uždėkite baziliko šakelę. Jei turite susmulkintų miltelių, užpilkite juos ant jau indelyje esančių ingredientų.
6. Agurkus sandariai sudėkite į stiklainį.
7. Talpyklos turinį užpilkite šviežiai virintu vandeniu, uždarykite dangtį ir palikite pusvalandžiui.
8. Tada nupilkite vandenį.
9. Puode sumaišykite vandenį, cukrų ir druską, kad paruoštumėte marinatą. Užvirinkite ir vėl supilkite stiklainio turinį.
10. Supilkite vandenį atgal į keptuvę ir vėl užvirkite.
11. Šiuo vandeniu užpilkite agurkus.
12. Į viršų esantį stiklainį supilkite acto esenciją.
13. Suvynioti.

Su Jošta

Yoshta yra uoga, kuri yra serbentų ir agrastų mišrūnas. Šis receptas labai panašus į klasikinį variantą. Jums reikės trijų litrų stiklainio.

Ingridientai:

• 1,2-1,3 kg agurkų;
• 0,5 a.š. yoshty;
• 5 baziliko lapeliai;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 krapų skėčiai;
• 2 serbentų lapeliai;
• ¼ vnt. aštrus pipiras;
• 1,5 a.š. l. akmens druska;
• 3 valg. l. Sachara;
• 130 ml 9% acto;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1 lauro lapas.

Paruošimas:

1. Agurkus nuplaukite ir 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Ant stiklainio dugno sudėkite krapus, pusę česnako, serbentų lapą, aitriąją papriką ir pusę baziliko.
3. Ant viršaus uždėkite pusę agurkų ir ¾ iš anksto nuplautų uogų.
4. Sudėkite likusius agurkus (atsargiai, kad nesutraiškytų yoshta).
5. Ant viršaus uždėkite likusį baziliką, česnaką, antrą serbento lapą ir uogas.
6. Viską užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 15 min.
7. Supilkite vandenį į puodą. Įpilkite cukraus, druskos, lauro lapų, pipirų žirnelių ir acto. Virinama.
8. Agurkus užpilame marinatu. Suvynioti.

Su kalendra

Jums reikės dviejų trijų litrų stiklainių.

Ingridientai:

• 3 kg agurkų;
• 1 šaukštelis. kalendros sėklos;
• 5 skiltelės česnako;
• 20 gramų kalendros;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• 50 ml 9% acto.

Paruošimas:

1. Agurkus nuplaukite ir porai valandų pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Nulupkite česnaką, nuplaukite skilteles.
3. Į stiklainius sudėkite vienodus kiekius kalendros, kalendros ir česnako.
4. Ant viršaus sutrinkite agurkus.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Nupilkite vandenį į keptuvę.
6. Į jį įpilkite cukraus, druskos ir acto. Virinama.
7. Vėl pripildykite stiklainius vandeniu. Suvynioti.

Taip pat skaitykite:

10 geriausių marinuotų pupelių receptų.

Kaip virti skanius marinuotus vyšninius pomidorus.

10 geriausių būdų, kaip paruošti marinuotas cukinijas žiemai.

Su pridėta mėtų

Mėta patiekalui suteikia originalaus gaivaus aromato. Jis turi dažymo savybių, todėl sūrymas bus šiek tiek žalsvas, nesijaudinkite. Reikės 1 trijų litrų ir 1 pusantro litro stiklainio.

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 šakelės mėtų;
• 1 šakelė baziliko;
• 3 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 1 litras vandens;
• 150 g acto;
• 100 g druskos;
• 50 g cukraus.

Paruošimas:

1. Ant stiklainių dugno sudėkite mėtas, česnaką ir baziliką.
2. Agurkus nuplaukite ir nupjaukite stiebus.
3. Sudėkite daržoves į stiklainius.
4. Viršų užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių. Nupilkite vandenį. Pakartokite šią procedūrą dar kartą. Tik antrą kartą supilkite vandenį į keptuvę.
5. Į puodą su vandeniu įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir acto. Virinama.
6. Agurkus užpilame marinatu. Susukite skardines.

Patarimai ir gudrybės

Stiklainius ir dangtelius prieš naudojimą reikia sterilizuoti, kad konservas nesugestų.

Juos reikia kruopščiai nuplauti kepimo soda. Tada virkite dideliame inde arba 10 minučių palaikykite virš karštų garų. Tokiu atveju reikės pasiimti žnyplių, kuriomis karštus indus laikysite virš garų arba ištrauksite iš verdančio vandens.

Dezinfekciją galite atlikti 100-120 laipsnių orkaitėje. Tačiau šiuo atveju dangteliai su guminėmis juostomis neveiks. Jie gali išdžiūti ir įtrūkti.

Geriau rinktis stambią druską. Dėl papildomos arba joduotos druskos agurkai gali tapti labai minkšti ir turėti nemalonios konsistencijos. Ir bankai iš tikrųjų gali sprogti.

Po susiuvimo stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir uždengti antklode. Palikite taip, kol visiškai atvės. Geriau dienai ar dviem.

Laikymo sąlygos ir terminai

Ruošinius reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Šiems tikslams idealiai tinka rūsys arba požeminis.

Laikant bute, reikia laikytis šių taisyklių:

• vengti saulės spindulių poveikio;
• laikykite skardines toliau nuo šildymo prietaisų;
• nepalikite uždarytų stiklainių balkone, kai temperatūra žemesnė už nulį (užšalęs vanduo plečiasi ir stiklainiai gali ištekėti ar sprogti).

Taip pat nepatartina ruošinių laikyti virtuvėje, nes dėl viryklės ir orkaitės veikimo šioje patalpoje nuolat kinta temperatūra.

Svarbu! Bet kokias konservuotas daržoves galima vartoti tik per dvejus metus po siuvimo. Net jei po šio laikotarpio jie atrodo gaiviai, geriau nerizikuoti.

Išvada

Agurkus rauginti gali absoliučiai kiekvienas. Minimalus kiekis paprasčiausių ingredientų: vanduo, druska, pipirai, krapai, bazilikas – ir naminis konservas yra paruoštas. Marinuoti agurkai su baziliku žiemai yra universalus priedas, kuris sėkmingai papildys daugumą rusiškų patiekalų.

Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje ne aukštesnėje kaip 10°C temperatūroje, o atidarius suvartoti kuo greičiau.