10 geriausių būdų, kaip paruošti marinuotas cukinijas žiemai: patyrusių namų šeimininkių receptai

Paprasti, greitai paruošiami, neįtikėtinai skanūs įvairių variacijų cukinijų receptai nustebins net ir įmantrius gurmanus.

Cukinijos yra puikus priedas prie pagrindinių patiekalų ir skanus savarankiškas užkandis. Apetitą keliantys naminiai ruošiniai paįvairins ir papuoš šeimos vakarienę žiemos vakarais. Sultingos daržovės ne tik primins vasaros skonį, bet ir aprūpins maistinėmis medžiagomis bei vitaminais visus metus.

Marinuotos cukinijos: greiti ir skanūs receptai žiemai

Cukinijos - Tai moliūgų rūšis, priklauso moliūgų veislėms. Dėl lengvo virškinamumo ir mažo kaloringumo produktas idealiai tinka žmonėms, turintiems virškinimo problemų, maitinantiems vaikus ir tiems, kurie laikosi dietos, bet tuo pačiu nori mėgautis maisto skoniu ir maksimaliomis maistinėmis medžiagomis.

Cukinijos susideda iš angliavandenių, baltymų, taip pat rūgščių, nors ir nedideliais kiekiais. Tarp mineralinių komponentų kompozicijoje yra daug kalcio, natrio, magnio ir geležies.

Nuoroda. Yra tokių daržovių veislių: Negritenok, Faraon, Banana, Tiger Cub, Diamond, Jade, Zheltoplodny ir kt. Populiariausios iš jų yra Želtoplodny ir Negritenok.

Cukinijų skonis yra subtilus, šiek tiek saldus. Daržovė puikiai dera su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais.

Marinuoti cukinijos žiemai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti gardžiu patiekalu prieš kitą sezoną. Todėl skubame supažindinti jus su greitais ir skaniais pasiruošimo žiemos periodui receptais.

Traškios cukinijos: labai paprastas receptas

Ingridientai:

1. Cukinijos - 600 g.
2. Alyvuogių aliejus - 100 ml.
3. Česnakai - 4 skiltelės.
4. Vidutinio dydžio citrina.
5. Petražolės - 4-6 šakelės.
6. Citrinų rūgštis - 50 g.
7. Pušies riešutai (nebūtina be jų) - 50 g.
8. Druska - 10 g.
9. Kvapieji pipirai - 2-3 vnt.

Paruošimas:

Cukinijas nuplaukite po šaltu vandeniu, supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais.Jei daržovės turi storą odelę, geriau ją nupjaukite. Toliau paruoškite įdarą. Į dubenį išspauskite citrinos sultis, suberkite alyvuogių aliejų, suberkite kvapiuosius pipirus, citrinos rūgštį ir kapotas petražoles. Perpilkite česnaką per česnako spaudą ir sudėkite į marinatą.

Daržoves sudėkite į sterilizuotą stiklainį, užpilkite marinatu ir, jei norite, įberkite kedro riešutų. Stiklainius uždarykite dangteliais ir palikite porai valandų. Tada pašildykite vandenį dideliame inde ir ant dugno uždėkite storą audinį. Stiklainius sudėkite į indą ir sterilizuokite 20 minučių ant silpnos ugnies. Atsargiai juos išimkite ir užsandarinkite. Palikite apverstą 24 valandas, uždengtą antklode.

Nuoroda. Stiklainius galima sterilizuoti keliais būdais – orkaitėje, su verdančiu vandeniu, virš garų. Dangčiams tinka terminis apdorojimas verdančiu vandeniu 15 minučių.

Korėjietiškas marinuotas

Unikalus šio recepto skonis pasiekiamas dėl originalaus prieskonių mišinio.

Jums reikės:

1. Paprika - 2 vnt.
2. Cukinijos - 2 vnt.
3. Morkos - 2 vnt.
4. Augalinis aliejus - 250 ml.
5. Stalo actas - 250 ml.
6. Druska - 25 g.
7. Prieskoniai: ciberžolė, bazilikas, paprika, kalendra, pipirų mišinys.

Daržoves, išskyrus pipirus, sutarkuokite korėjietiška trintuve. Papriką supjaustykite maždaug tokio pat pločio juostelėmis kaip cukiniją ir morkas. Daržovių mišinį sudėkite į dubenį, pasūdykite ir valandą šaldykite. Tada įpilkite acto, augalinio aliejaus ir prieskonių.Kruopščiai išmaišykite ir užvirkite ant silpnos ugnies, virkite 4-5 minutes. Nuėmę nuo ugnies užkandį galite iš karto susukti.

Aštrus žiemos užkandis iš cukinijų su česnaku ir morkomis

Originalus receptas su ryškiu, pikantišku skoniu. Paruošimui jums reikės šių komponentų:

1. Cukinijos - 4 kg.
2. Morkos - 1,5 kg.
3. Česnakai - 2 galvutės.
4. Granuliuotas cukrus - 100 g.
5. Druska - 2 šaukštai.
6. Actas 9% - 250 ml.
7. Ciberžolė.

Jaunas daržoves supjaustykite ne daugiau kaip 4 mm storio pusžiedžiais. Morkas sutarkuokite korėjietiškai. Česnaką išspauskite česnako presu. Įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite druską, cukrų, prieskonius. Toliau įpilkite acto. Papuoškite salotas. Jei ruošiate užkandį su atsarga, tada ruošinį reikia virti 5 minutes marinate po užvirimo.

Cukinijos su morkomis aromatingame įdaru

Skanus receptas, kuris nepaliks abejingų. Komponentai:

1. Cukinijos - 3 kg.
2. Morkos - 3 vnt.
3. Česnakai - 100 g.
4. Augalinis aliejus - 250 ml.
5. Actas - 125 ml.
6. Druska - 2 šaukštai.
7. Cukrus - 1 stiklinė.
8. Malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis.
9. Pomidorų sultys - 0,5 l.

Iš česnako ir morkų pasigaminkite tyrelę (trintuvu arba mėsmale). Į mišinį įpilkite druskos, cukraus, raudonųjų pipirų, acto, augalinio aliejaus, pomidorų sulčių ir užvirinkite. Į marinatą sumeskite iš anksto supjaustytas ne storesnes nei 0,5 cm cukinijas ir pavirkite dar 20 minučių. Nepamirškite išmaišyti. Atvėsus patiekalas yra paruoštas valgyti.

Cukinijų kepimas bulgarų stiliumi su pipirais

Paprikos bus geras priedas ir paįvairins marinuotų cukinijų skonį.

Ingridientai:

1. Cukinijos - 1-1,5 kg.
2. Česnakai - 6 gvazdikėliai.
3. Krapai - krūva.
4. Paprika - 1-2 vnt.
5. Aitriosios paprikos - pora žiedų.
6. Morkos - 1 vnt.
7. Vanduo - 1,5 l.
8. Obuolių actas - 80 ml.
9. Druska - 60 g.
10. Cukrus - 60 g.
11. Prieskoniai marinavimui - 1 a.š. su čiuožykla.

Iš anksto sterilizuokite stiklainius. Ant dugno uždėkite krapų ir porą aitriosios paprikos žiedų. Česnaką perpjaukite pusiau, morkas sutarkuokite, į krapus įberkite šiek tiek česnako-morkų mišinio. Cukinijas nulupkite, supjaustykite 1 cm storio griežinėliais, išimkite vidurį. Sudėkite į stiklainius, palikdami šiek tiek laisvos vietos.

Likusią tuštumą užpildykite bulgarų pipirais, supjaustykite juostelėmis. Atsargiai pripildykite stiklainius iki kraštų verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį ir po 10 minučių nukoškite. Pakartokite procedūrą du kartus.

Toliau paruoškite marinatą. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, suberkite marinavimo prieskonius. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite 10 minučių ir įpilkite acto. Užpildykite stiklainius karštu marinatu ir sandariai uždarykite dangtį. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje, nevyniokite.

Taip pat skaitykite:

Kaip pasigaminti saulėje džiovintų pomidorų namuose.

Kaip pasigaminti skanų cukruotą moliūgą.

Kurioje ir kaip ilgai laikyti cukinijas – sukuriame idealias sąlygas.

Lengvai sūdytos cukinijos

Pagal šį receptą cukinija bus traški ir niekuo nenusileidžia agurkams kaip užkandis. Virimui jums reikia šių produktų:

1. Cukinijos - 4 vnt.
2. Česnakai - 1 galva.
3. Krūva žalumos.
4. Kvapieji pipirai - 6 žirneliai.
5. Druska - 3 šaukštai.
6. Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
7. Vanduo - 1,5 l.
8. Krienų lapai.

Daržoves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite apskritimais. Sudėkite į keptuvę vienu sluoksniu. Ant viršaus uždėkite žolelių, česnako skilteles ir kvapiuosius pipirus. Daržoves ir žoleles apibarstykite krienų lapais. Tada uždėkite dar vieną cukinijų, žolelių ir česnako sluoksnį.

Į atskirą indą supilkite vandenį, ištirpinkite druską ir cukrų. Padėkite ant viryklės ir užvirinkite. Virkite marinatą, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.Daržoves užpilkite verdančiu sūrymu, kad skystis visiškai padengtų viršutinius žalumynus. Uždarykite dangtį ir palikite 24 valandas kambario temperatūroje. Tada nupilkite marinatą ir vėl užvirinkite. Supilstykite į stiklainius, susukite ir atvėsinkite.

Kaip virti traškias cukinijas kaip grybus

Sprendžiant iš pavadinimo, galima spėti, kad pagal šį receptą virtos cukinijos bus kaip marinuotų grybų skonis. Jums reikės:

1. Cukinijos - 3 kg.
2. Česnakai - 3 galvutės.
3. Actas 9% - 100 ml.
4. Augalinis aliejus - 100 ml.
5. Granuliuotas cukrus - 100 g.
6. Druska - 2 šaukštai.
7. Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
8. Kvapieji pipirai - 10 žirnių.
9. Lauro lapas - 5 vnt.

Daržoves nulupkite, išimkite vidurį su sėklomis, supjaustykite 2x2 kubeliais. Įdėkite į didelį indą, įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus, acto ir visų prieskonių. Kruopščiai sumaišykite ir palikite kelioms valandoms. Per tą laiką cukinijos išskirs sultis, kurios pasitarnaus kaip marinatas. Sterilizuotus, švarius stiklainius pripildykite daržovių mišiniu iki pat viršaus, o iki vidurio užpilkite marinatu.

Išeiga bus 7 pusės litro stiklainiai. Uždenkite juos dangteliais ir sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu iki stiklainių pakabų. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite vandenį, palaukite 15 minučių. Po to stiklainius atsargiai išimkite ir susukite. Palikite atvėsti apverstą, ant viršaus uždenkite antklode.

Svarbu. Jei stiklainiai yra 0,25 litro talpos, laukimo laikas sutrumpėja iki 5-7 minučių.

Traškios cukinijos su medumi ir česnaku – paprastas receptas be sterilizacijos

Išraiškingų šio preparato natų prideda saldžiarūgštis skonis, kuris pasiekiamas medaus, česnako ir aromatinių prieskonių deriniu. Norėdami paruošti, jums reikia:

1. Cukinijos - 0,5 kg.
2. Česnakai - 3 gvazdikėliai.
3. Medus - 2 šaukštai.
4. Augalinis aliejus - 100 ml.
5. Acto rūgštis - 2 šaukštai.
6. Druska - 0,5 šaukštelio.
7. Petražolės, kalendra ar kiti žalumynai pagal skonį.

Jauni vaisiai idealiai tinka užkandžiavimui, tačiau jei spėja sunokti, teks nupjauti žievelę. Kruopščiai nuplaukite ir nukirpkite galus. Tada supjaustykite plonais griežinėliais išilgai. Šis pjaustymo būdas pagreitins marinavimo procesą. Susmulkintas daržoves palikite pusvalandžiui, kad išsiskirtų sultys.

Šiuo metu paruoškite marinatą. Nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite, supilkite į augalinį aliejų. Perpilkite česnaką per česnako spaudą ir sudėkite į mišinį. Toliau supilkite medų. Jei jis cukruotas, pirmiausia ištirpinkite vandens vonelėje. Actą į marinatą pilame paskutinį, viską gerai išmaišome.

Iš supjaustyto moliūgo nusausinkite sultis ir atsargiai sumaišykite su marinatu. Palikite 2 valandas. Paruoštas daržoves susukite į vamzdelius ir papuoškite žolelėmis.

Nuoroda. Pagal šį receptą paruoštas marinatas gali būti laikomas iki 30 dienų, nepakeičiant jo skonio.

Cukinijos su pomidorais ir moliūgais

Paprastas receptas, kurį gali padaryti net naujos namų šeimininkės.

Ingridientai:

1. Cukinijos - 1 kg.
2. Skvošas - 1 kg.
3. Pomidorai - 1 kg.
4. Vanduo - 1 l.
5. Obuolių arba vyno actas - 200 ml.
6. Cukrus - 200 g.
7. Medus - 200 g.

Paruošimas:

Supjaustykite cukiniją ir moliūgą. Pomidorus geriau paimti mažais dydžiais. Švelniai pradurkite odą. Daržoves sandariai supilstykite į stiklainius ir užpilkite marinatu (actą, medų ir cukrų ištirpinkite vandenyje). Stiklainius nusiųskite pasterizuoti ir uždarykite.

Daržovių asorti: cukinijų konservavimas su čili pipirais, česnaku ir žolelėmis

Šis receptas puikiai tiks ir kaip pasiruošimas žiemai, ir kaip greitas patiekalas prie stalo. Jums reikės:

1. Cukinijos – 3 kg.
2. Čili pipirai - 2-3 vnt.
3. Česnakai - 3 dantys.
4. Pomidorų pasta - 400 ml.
5. augalinis aliejus - 200 ml.
6. Svogūnai – 3 vnt.
7. Morkos - 600 g.
8. Actas 5% - 250 ml.
9. Žaluma.

Cukinijas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Čili supjaustykite mažais gabalėliais, svogūną - pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka, žalumynus smulkiai supjaustykite peiliu. Pomidorų pastą praskieskite vandeniu taip, kad išeitų maždaug litras sulčių.

Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Tada sumaišykite visus ingredientus giliame puode ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Likus porai minučių iki virimo, įpilkite acto. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Maisto gaminimo ir kočiojimo patarimai ir gudrybės

Norėdami paruošti skanų patiekalą, turite ne tik laikytis recepto, bet ir žinoti keletą mažų gudrybių:

1. Optimalus prinokusio vaisiaus ilgis – iki 15 cm.Šis vaisius švelnus, dar neturi sėklų, plona odelė.
2. Kuo mažesnė pjaustyta daržovė, tuo greičiau ji marinuosis ir bus paruošta naudojimui. Galite pjaustyti kaip tik norite – apskritimais, juostelėmis, kubeliais, stačiakampiais.
3. Norint gauti traškią daržovę, rekomenduojama 3 valandas mirkyti lediniame vandenyje.
4. Senus vaisius reikia išvalyti nuo odos, sėklų ir minkštimo.
5. Ilgalaikiam laikymui indus, kuriuose gaminsite, apdorokite verdančiu vandeniu. Būtinai sterilizuokite stiklainius ir dangtelius (mažiausiai 15 minučių).
6. Be citrinos rūgšties ar acto produktas nebus laikomas ilgai.

Išvada

Dabar jūs žinote, kaip marinuoti skanias ir traškias cukinijas stiklainiuose.

Konservavimas – paprastas procesas, leisiantis visą žiemą mėgautis vasariškais cukinijų skoniais ir aromatu, o greiti, nesterilizuojantys receptai leis išplakti patiekalą ir pavaišinti svečius puikiu užkandžiu.