Skaniausi ir paprasčiausi receptai, kaip marinuoti cukinijas stiklainiuose žiemai

Pasiruošimas žiemai - tai ne tik puikus būdas išsaugoti nemažą dalį derliaus, bet ir turėti atsargoje skanių užkandžių, kuriuos atvykus svečiams greitai padėsite ant stalo.

Nepaisant didelio konservų pasirinkimo parduotuvėje, jūsų pačių paruošti produktai yra daug gražesni ir skanesni. Kaip sūdyti cukinijos žiemai stiklainiuose? Mūsų straipsnis yra geriausių žingsnis po žingsnio ir paprastų receptų pasirinkimas.

Greitai marinuotos cukinijos žiemai litriniuose stiklainiuose

Receptas skirtas 2 litrų stiklainiams. Paprasčiausias ir greičiausias variantas.

Ingridientai:

• 1 kg jaunų cukinijų be sėklų;
• 50 g krapų;
• 5 skiltelės česnako;
• 8 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 30 juodųjų pipirų;
• 1 litras vandens marinatui;
• 2 valg. l. Sachara;
• 2 valg. l. druskos;
• 3 valg. l. 9% acto.

Paruošimas:

1. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite puslankiais.
2. Į kiekvieną stiklainį sudėkite po pusę visų ingredientų (vienodomis dalimis apačioje ir viršuje, cukinijos viduryje).
3. Suvynioti.
4. Sūrų užkandį galima valgyti po 20-25 dienų.

Cukinijų marinavimo su vyšnių lapeliais receptas

Šiam receptui geriau imti cukinijas su neišsivysčiusiomis iki 10 cm ilgio sėklomis.

Ingridientai:

• 10 kg jaunų cukinijų;
• 5 litrai vandens;
• 300 g vyšnių lapelių;
• 300 g krienų šaknų;
• 250 g druskos;
• petražolės pagal skonį.

Paruošimas:

1. Viską gerai nuplaukite, nupjaukite cukinijų uodegas.
2. Cukiniją stambiai supjaustykite, o krienus smulkiai.
3. Dėti į stiklainius sluoksniais: cukinijos, vyšnių lapeliai, krienai, petražolės.
4. Norėdami paruošti sūrymą, į vandenį įberkite druskos ir užvirinkite, filtruokite ir atvėsinkite.
5. Užpildykite stiklainių turinį sūrymu.
6. Padėkite vėsioje, sausoje vietoje 20-25 dienas. Per tą laiką, jei reikia, įpilkite sūrymo.

Žiemai marinuotos cukinijos su česnakais

Tinka maži, iki 15 cm ilgio vaisiai. Galite naudoti obuolių sidro actą.

Ingridientai:

• 1 kg cukinijų;
• 1 litras vandens;
• 80 g druskos;
• 70 ml 9% acto;
• 30 g krapų;
• 10 skiltelių česnako;
• 5 žirneliai kvapiųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Cukinijas nuplaukite, nupjaukite stiebus ir supjaustykite 1,5-2 cm storio apskritimais.
2. Česnaką supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite krapus.
3. Visus paruoštus priedus sudėkite ant stiklainio dugno. Ant viršaus sandariai uždėkite cukiniją.
4. Atskirame puode užvirinkite vandenį, įpilkite druskos ir acto.
5. Sūrymą supilkite į stiklainį ir susukite.

Taip pat skaitykite:

Tinkamas cukinijų auginimas ir priežiūra atvirame lauke.

Apvalių cukinijų privalumai ir trūkumai.

Skvošo ikrai kaip ir parduotuvėje

Patiekite šaltą su mėgstamu patiekalu arba kaip atskirą užkandį.

Ingridientai:

• 1 kg cukinijų;
• 350 g svogūnų;
• 250 g morkų;
• 100 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
• 2 valg. l. miltai;
• 3 valg. l. pomidorų pasta;
• 2 arb. druskos;
• 1 šaukštelis. Sachara;
• 0,5 šaukštelio. paprika;
• 0,5 šaukštelio. aštrūs raudonieji pipirai;
• 1/3 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 arb. 9% stalo actas.

Paruošimas:

1. Daržoves nuplaukite ir nulupkite. Jei reikia, išimkite cukinijos vidurį.
2. Susmulkinkite cukiniją ir troškinkite nedideliame kiekyje vandens 10-15 minučių.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite.
4. Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
5. Sumaišykite daržoves viename inde ir sumalkite trintuvu. Galite perpilti per mėsmalę su smulkiu antgaliu.
6. Virkite mišinį storadugniame puode 20 minučių.
7. Į daržoves įberkite druskos, cukraus, paprikos, juodųjų ir raudonųjų pipirų.Išmaišykite ir virkite dar 15 minučių uždengę dangtį ant silpnos ugnies.
8. Sausoje keptuvėje nuolat maišydami pakepinkite miltus 2 minutes.
9. Į cukinijų masę suberkite susmulkintą česnaką, miltus ir pomidorų pastą.
10. Supilkite actą. Sumaišykite.
11. Virkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes ir galėsite dėti naminius moliūgų ikrus į stiklainius.

Kvapnus keptas žieminis moliūgas su česnaku ir žolelėmis

Ingridientai:

• 2 kg cukinijų;
• 6 skiltelės česnako;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 120 ml acto;
• 1 krūva žalumynų;
• 1 stiklinės miltų;
• 1 svogūnas;
• 2 valg. l. druskos.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves.
2. Cukinijas supjaustykite ne daugiau kaip 1 cm storio apskritimais.
3. Sumaišykite druską su miltais.
4. Mišiniu aptepkite abi cukinijos puses.
5. Kepkite augaliniame aliejuje iki traškumo (turėtų būti daug aliejaus, kaip ir kepant giliai).
6. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką.
7. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje.
8. Į stiklainio dugną sudėkite žalumynus su česnaku, tada cukinijas. Ant viršaus supilkite actą ir augalinį aliejų.
9. Susukite stiklainį.
10. Laikyti vėsioje vietoje.

Cukinijų adžika žiemai

Ingridientai:

• 3 kg cukinijų;
• 500 g morkų;
• 500 g saldžiosios paprikos;
• 5 skiltelės česnako;
• 1,5 kg pomidorų;
• 2 valg. l. druskos;
• ½ stiklinės cukraus;
• 2,5 šaukštelio. aštrus pipiras;
• 1 stiklinė augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Supjaustykite pagal pageidavimą.
2. Daržoves perkiškite per mėsmalę, kol pajusite atskirus gabalėlius. Nereikia gaminti vienalytės tyrės.
3. Suberkite visus prieskonius.
4. Padėkite mišinį ant ugnies pusvalandį.
5. Į daržoves suberkite susmulkintą česnaką ir pakepkite dar 5 minutes.

Žieminis skvošas aštriame padaže

Ingridientai:

• 3 kg cukinijų;
• 0,5 kg morkų;
• 100 g česnako;
• 1 aitriosios paprikos;
• 200 ml 9% stalo acto;
• 1 puodelis cukraus;
• 2 valg. l. druskos;
• 200 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves.
2. Cukinijas supjaustykite 1-2 cm storio apskritimais.
3. Morkas su pipirais ir česnaku perkiškite per mėsmalę.
4. Puode sumaišykite actą, augalinį aliejų, cukrų, druską. Padėkite ant silpnos ugnies.
5. Kai skystis užvirs, suberkite į jį morkas, pipirus ir česnaką.
6. Virkite 5 minutes.
7. Sudėkite cukinijas. Virkite 25 minutes po užvirimo.
8. Sudėkite į stiklainius ir susukite.

Kaip marinuoti cukinijas, kad jų skonis būtų kaip pieninių grybų

Receptas skirtas 4-5 litrų stiklainiams.

Ingridientai:

• 3 kg cukinijų;
• 2 vidutinės kekės krapų ir petražolių;
• 300 g morkų;
• 10 skiltelių česnako;
• 350 ml augalinio aliejaus;
• 200 ml 9% stalo acto;
• 2 valg. l. druskos;
• 6 valg. l. Sachara;
• 1 šaukštelis. maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves.
2. Cukinijas supjaustykite kubeliais arba kubeliais.
3. Morkas supjaustykite mažais kubeliais.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
5. Česnaką supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
6. Sumaišykite visas daržoves puode.
7. Marinatą paruoškite atskirai: sumaišykite cukrų, druską, actą, pipirus ir augalinį aliejų, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
8. Daržoves užpilkite marinatu ir palikite kambario temperatūroje 2-3 valandoms.
9. Daržoves sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu ir susukite.

Aštrios cukinijos žiemai

Ingridientai:

• 3 kg cukinijų;
• 1 kg pomidorų;
• 500 g paprika;
• 2 karčiųjų raudonųjų pipirų ankštys;
• 100 g česnako;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml 9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 2 valg. l. druskos.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves.
2. Iš paprikos išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite.
3. Papriką ir česnaką sumalkite blenderiu.
4. Puode sumaišykite pjaustytus pomidorus ir mišinį iš maišytuvo.
5. Supilkite aliejų, suberkite cukrų ir druską.
6. Cukiniją supjaustykite kubeliais.
7. Įdėkite juos į mišinį keptuvėje.
8. Troškinkite 30 minučių.
9. Įpilkite stalo acto ir išmaišykite.
10. Virkite dar 2 minutes.
11. Sudėkite gatavą patiekalą į stiklainius.

Žiemai marinuotos cukinijos su morkomis korėjiečių kalba

Ingridientai:

• 1 kg didelių cukinijų;
• 1 stiklinės tarkuotų morkų;
• 1 puodelis susmulkinto svogūno;
• 1 puodelis plonais griežinėliais pjaustytos paprikos;
• 7 skiltelės česnako;
• 0,5 stiklinės rafinuoto augalinio aliejaus;
• 0,5 stiklinės 9% acto;
• 3 valg. l. Sachara;
• 10 g druskos;
• 1,5 a.š. l. prieskoniai morkoms korėjiečių kalba;
• ryšelis krapų ir petražolių.

Paruošimas:

1. Cukiniją sutarkuoti.
2. Sumaišykite visus kitus ingredientus. -
3. Leiskite jam užvirti 4 valandas kambario temperatūroje.
4. Padalinkite į stiklainius.
5. Stiklainius sudėkite į didelį puodą, įpilkite vandens ir virkite 25 minutes.
6. Susukite skardines.

Stiklainių paruošimo ir sandarinimo patarimai ir gudrybės

Visi receptai reikalauja ilgalaikio gatavo produkto saugojimo. Todėl svarbu iš anksto sterilizuoti stiklainius, kuriuose planuojate laikyti preparatus.

Užpildžius stiklainį reikia susukti. Tam yra specialūs įrenginiai – rankinės ir automatinės siuvimo mašinos. Taip pat reikės specialių dangtelių, keptuvės, kurioje vyks sterilizacija, ir žnyplių dangteliams nuimti nuo verdančio vandens.

Nuoroda. Jei jums nepatinka acto skonis arba jis yra kontraindikuotinas jūsų artimam žmogui, vietoj jo galite naudoti citrinos rūgštį.

Išvada

Skanūs ir sveiki, daug laiko nereikalaujantys patiekalai visada aktualūs šventiniam stalui ir kasdieniniam naudojimui. Paprastų ingredientų galite rasti savo sode arba vietinėje parduotuvėje. Gero apetito!