Kaip pasigaminti greitai paruošiamų lengvai sūdytų cukinijų: geriausi būdai

Dar XVI amžiuje cukinijos buvo auginamos tik kaip dekoratyvinis augalas. Žmonės vertino kultūrą dėl gražių ir ryškių gėlių. Dabar, praėjus keliems šimtmečiams, iš šios daržovės gaminami įvairiausi patiekalai, marinuojami ir konservuojami.

Cukinijų preparatai skanūs ir sveiki, nes produkte yra daug vitaminų B ir C, kalcio, magnio ir fosforo. Mūsų straipsnyje kalbėsime apie lengvai sūdytas cukinijas ir jų paruošimo niuansus. Pažymėkite šį puslapį, kad neprarastumėte receptų.

Geriausi receptai

Lengvai sūdyti preparatai nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių ir žinių. Daugumą receptų lengva paruošti; marinuoti agurkai reikalauja standartinio ingredientų rinkinio. Kurį iš jų virėjai laiko geriausiais? Išsiaiškinkime.

Paprastas lengvai sūdytų cukinijų receptas

Receptas tiems, kurie pirmą kartą pradeda virti lengvai sūdytas daržoves. Paprastas ir skanus užkandis puikiai atrodo ant šventinio stalo, sūrus skonis dera su mėsos ir paukštienos patiekalais. Kai kurios namų šeimininkės cukinijas patiekia kaip užkandį.

Jums reikės:

• 1 kg cukinijų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 litras vandens;
• 40 g druskos;
• 30 g cukraus;
• 2 lauro lapai;
• gvazdikėliai ir kalendra pagal skonį;
• 1 krapų šakelė.

Paruošimas:

1. Nuplaukite daržoves ir žoleles.
2. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską. Šiek tiek pašildykite.
3. Į sūrymą įpilkite lauro lapų ir prieskonių.
4. Smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką, sudėkite į švarų indą marinuoti (pavyzdžiui, dubenį).
5. Supjaustykite cukiniją ir padėkite ant žolelių ir česnako.
6. Supilkite atvėsintą sūrymą ir švelniai išmaišykite.
7. Uždenkite dangčiu ir palikite per naktį. Tada padėkite ruošinį vėsioje ir tamsioje vietoje. Cukinijas rekomenduojama suvartoti per keturias dienas.

Cukinijos "traškios"

Marinavimo laikas yra tik 20 minučių. Traškių daržovių be aliejaus receptas – idealus užkandis stebintiems savo figūrą ir besilaikantiems dietos. Šaldytuve cukinijas galima laikyti ne ilgiau kaip 24 valandas.

Jums reikės:

• 2 vidutinės cukinijos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 20 g garstyčių;
• 30 g druskos;
• 20 g cukraus;
• 1 petražolių šakelė;
• 10 g aitriosios paprikos.

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukinijas ir žalumynus. Nulupkite svogūnus ir česnakus.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus, cukinijas supjaustykite plonais 3 mm storio griežinėliais. Įdėkite į sausą ir švarų maišelį.
3. Susmulkinkite česnaką, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Įdėkite juos į maišelį, tada suberkite prieskonius ir žoleles, įberkite druskos.
4. Užriškite maišelį ir švelniai pakratykite. Įdėkite maišelį į šaldytuvą 15-20 minučių. Produktas paruoštas naudoti.

Įdomus! Garstyčios skatina baltymų ir riebalų pasisavinimą, stiprina raumenis, teigiamai veikia nervų sistemą. Prieskoniai pripažinti kaip veiksminga peršalimo ligų profilaktika.

Su actu

Kaip pasigaminti patiekalą su actu? Užkandžių ingredientai yra prieinami ištisus metus. Daržovės išlieka skanios ir nepraranda naudingų savybių. Dėl acto patiekalas ilgai negenda.

Jums reikės:

• 1 kg cukinijų;
• 100 g augalinio aliejaus;
• 50 g 9% acto;
• 6 skiltelės česnako;
• 0,5 čili pipiro;
• 40 g druskos;
• žalumynų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite cukinijas. Nulupkite ir supjaustykite plonomis ilgomis riekelėmis.
2. Sudėkite griežinėlius į gilią lėkštę, pasūdykite ir išmaišykite. Palikite 20 minučių, kad cukinijos išleistų sultis.
3. Į atskirą lėkštę suberkite susmulkintą česnaką ir pusę čili pipiro.
4. Įpilkite augalinio aliejaus, acto ir smulkiai pjaustytų žolelių. Kruopščiai sumaišykite marinatą.
5. Iš lėkštės su cukinijomis nupilkite vandenį ir supilkite paruoštą marinatą. Patiekalas paruoštas. Užkandį laikykite uždarame inde šaldytuve ne ilgiau kaip septynias dienas.

Jaukus

Paruošimui atrenkami jauniausi vaisiai plona odele. Patyrę virėjai rekomenduoja eksperimentuoti su prieskoniais ir prieskoniais, savo nuožiūra dėti įvairių ingredientų.

Standartinis greitai paruošiamų lengvai sūdytų cukinijų produktų sąrašas atrodo taip:

• 1 vidutinė cukinija;
• 0,5 l vandens;
• 4 juodųjų pipirų žirneliai;
• gvazdikėliai pagal skonį;
• 30 g druskos;
• 15 g cukraus;
• 1 krūva šviežių žolelių;
• 1 svogūnas;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 lauro lapas.

Paruošimas:

1. Nuplaukite žalumynus ir daržoves.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir padėkite ant gilios lėkštės dugno.
3. Ant viršaus pabarstykite smulkiai supjaustytą česnaką.
4. Nulupkite cukinijas ir nuimkite kotelį. Supjaustykite plonais ovalais (kaip žmonės juos vadina, „liežuviais“). Patogumui galite naudoti specialiai tokiam pjovimui skirtą peilį.
5. Sudėkite daržoves sluoksniais ant žolelių ir česnako.
6. Į nedidelį puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių. Kai vanduo užvirs, išjunkite viryklę ir palikite sūrymą 30 minučių.
7. Cukinijas užpilkite sūrymu ir padėkite į šaldytuvą 5-7 valandoms. Laikykite užkandį ne ilgiau kaip dvi dienas.

Aštrios cukinijos

Aštrus patiekalas turi aštrų ir originalų skonį. Norėdami paruošti saldžiarūgštį užkandį, jums reikės:

• 4 jaunų cukinijų;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 svogūnai;
• 50 g rupios druskos;
• 30 g cukraus;
• 2 krienų lapai;
• 3 juodųjų serbentų lapeliai;
• 20 žirnelių kvapiųjų pipirų;
• 3 aitriosios paprikos žirneliai;
• 3 saliero šakelės;
• kmynų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Švarią daržovę supjaustykite mažomis juostelėmis.
2. Dalį žalumynų suberkite į stiklainį, ant viršaus uždėkite cukinijų, tada suberkite česnako skilteles, krienus ir kvapiuosius pipirus.
3. Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, užvirkite ir atvėsinkite.
4. Sūrymą supilkite į stiklainį ir suberkite lauro lapus, serbentų lapus, kmynus ir salierą.
5. Laikyti ne ilgiau kaip tris dienas.

Įdomus! Prieskoniai ir žolelės yra natūralūs antibiotikai. Jie apsaugo nosiaryklę ir burnos ertmę nuo kenksmingų mikrobų ir virusų. Daugumoje prieskonių yra natūralių antioksidantų, kurie valo organizmą ir lėtina senėjimo procesus. Prieskoniai ir žolelės padeda palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje ir teigiamai veikia medžiagų apykaitą.

Su medumi

Medus suteikia patiekalui saldų ir malonų skonį, prisotina jį vitaminais ir naudingomis savybėmis.

Jums reikės:

• 1 jaunos cukinijos;
• 20 g druskos;
• 100 g alyvuogių aliejaus;
• 50 g 3% acto;
• 60 g medaus;
• 2 skiltelės česnako;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• 1 krūva petražolių.

Paruošimas:

1. Daržoves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Dėkite į lėkštę, pasūdykite ir palikite dvi valandas.
2. Česnaką perspauskite per spaudą, sumaišykite su medumi, alyvuogių aliejumi, actu, pipirais ir kapotomis petražolėmis.
3. Į gautą marinatą supilkite daržoves ir palikite šaldytuve aštuonioms valandoms.

Su citrina

Citrina normalizuoja hormonų lygį, gerina virškinimą ir saugo nuo gripo. Šis užkandis ypač patiks rūgščių ir pikantiškų patiekalų mėgėjams. Šios daržovės puikiai tiks kaip garnyras prie žuvies.

Jums reikės:

• 0,5 cukinijos;
• 0,5 citrinos;
• 1 česnako galvutė;
• serbentų lapai;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1 litras vandens;
• 1 krūva petražolių ir krapų;
• 50 g druskos;
• 30 g cukraus;
• kalendros pagal skonį.

Paruošimas:

1. Cukinijas supjaustykite atsitiktinėmis vidutinio storio juostelėmis.
2. Sterilizuokite stiklainį 15 minučių.
3. Nuplaukite žalumynus po tekančiu vandeniu. Ant stiklainio dugno sudėkite serbentų lapus, petražoles ir krapus. Nulupkite česnaką ir taip pat sudėkite į stiklainį.
4. Užpildykite indą cukinijomis ir ant viršaus išspauskite pusę citrinos. Į daržoves įpilkite išspaustą citriną kartu su sultimis.
5. Jei norite, ant viršaus uždėkite dar vieną česnako skiltelę ir kitus prieskonius.
6. Ant mišinio užpilkite vandens, cukraus ir druskos marinatą. Į stiklainį įpilkite pipirų.
7. Patiekalas paruoštas valgyti po šešių valandų. Šaldytuve rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip dvi savaites.

Maisto gaminimo patarimai ir gudrybės

Kad lengvai sūdytos cukinijos būtų skanios ir sveikos, šeimininkės dalijasi jų paruošimo paslaptimis. Pasinaudokite jų rekomendacijomis, tada marinuoti agurkai ilgai nesuges ir nepraras savo savybių:

1. Preparatams paruošti naudojamos mažos cukinijos plona odele. Daržovės turi būti lygios ir lygios, be įbrėžimų.
2. Patyrę virėjai atkreipia dėmesį į tas veisles, kurios idealiai tinka maisto ruošimui. Pavyzdžiui, „Inkaras“ arba „Iskander“.
3. Norėdami paruošti sūrymą arba marinatą, naudokite įsigytą arba filtruotą vandenį.
4. Prieš naudojimą visi ingredientai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir išdžiovinami.
5. Jei pagal receptą reikia naudoti actą, įprastą stalo actą pakeiskite obuolių, vynuogių ar vyno actu. Jie yra švelnesni virškinimo sistemai.
6. Pirmiausia nulupkite cukiniją ir nuimkite kotelį.
7. Lengvai sūdyti preparatai turi būti laikomi šaldytuve.

Taip pat skaitykite:

Cukinijų nauda ir žala žmonių sveikatai.

Geriausios cukinijų veislės atvirame lauke.

Kaip virti konservuotas cukinijas žiemai be sterilizacijos.

Išvada

Kaip paprastai ir skaniai marinuoti cukinijas? Į pagalbą ateis klasikiniai receptai, su kuriais galėsite mėgautis cukinijomis net ir žiemą. Neutralus gaminio skonis puikiai dera su mėsa ir žuvimi, daržovėmis ir žolelėmis.

Dauguma mažai sūdytų preparatų suvalgomi per 1-2 val. Šis patiekalas bus puikus išsigelbėjimas, jei prie slenksčio bus svečių, o šaldytuvas tuščias.