Ar galima valgyti žalias cukinijas: nauda ir žala organizmui, taip pat patiekalų iš šviežių daržovių receptai

Pagrindinė cukinijų populiarumo priežastis – naudingos savybės ir puikus skonis. Ši daržovė plačiai naudojama kulinarijoje: kepama, troškinama, kepama, marinuojama ir ruošiama žiemai. Ar galima valgyti žalias cukinijas? Šiame straipsnyje atsakysime į šį klausimą ir pasakysime, ar žalios daržovės gali pakenkti sveikatai.

Žalios cukinijos sudėtis ir savybės

Cukinijos yra maistinių medžiagų sandėlis. Beveik 90% jo sudaro vanduo (todėl jis yra lengvas diuretikas), tačiau turi didelę vitaminų sudėtį ir nesukelia alergijos. Žalios daržovės kalorijų kiekis yra labai mažas - 24 kcal, todėl ji priskiriama dietiniam produktui.

Cukinijose yra mineralinių komponentų:

• geležis (produktas padeda sergant anemija);
• ličio;
• kalcio ir fosforo (daržovė stiprina dantis ir kaulus, padeda pagreitinti lūžių gijimą);
• magnio;
• titano.

Vitaminų sudėtis yra ne mažiau įvairi:

• PP (nikotino rūgštis) - 0,7 mg;
• A - 5 mcg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 mcg (stiprina imuninę sistemą);
• E – 0,1 mg.

Dėl savo sudėtyje esančių biologiškai aktyvių komponentų cukinijos teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą bei mažina kraujospūdį (kuris svarbus hipertenzijai), o skaidulų dėka daržovė normalizuoja virškinamojo trakto veiklą ir valo organizmą. toksinų.

Žalių cukinijų sultys yra labai vertinamos sveikos mitybos šalininkų ir naudojamos tiek tiesiog troškuliui numalšinti, tiek vitaminų ir mineralų papildymui, tiek stresui kaip raminantis gėrimas.

Nauda ir žala

Bet koks terminis daržovių apdorojimas atima nemažą dalį maistinių medžiagų. Todėl daugiau naudos duos daržovės, kurias galima valgyti neapdorojus.

Pavyzdžiui, pomidorus, agurkus, ridikėlius ir svogūnus galima valgyti žalius, bet ar į šį sąrašą įtrauktos cukinijos? Atsakymas aiškus: taip. Yra daugybė salotų, kurių pagrindinis ingredientas yra šviežios cukinijos. Žalia forma ši daržovė suteikia maksimalią naudą žmogaus organizmui.

Sąrašas ligų, kurioms daržovė turės teigiamą poveikį, yra gana didelis. Jie apima:

• hepatitas;
• kolitas;
• hipertenzija;
• tulžies akmenligė;
• cholecistitas;
• aterosklerozė;
• pielonefritas.

Akivaizdu, kad žalias cukinijas galima ir reikia įtraukti į dietą.

Pažiūrėkime, kokia yra jo nauda ir žala. Naudingos savybės:

• valo žarnyną;
• normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
• pašalina druskas iš organizmo;
• turi choleretinį poveikį;
• padeda kovoti su antsvoriu;
• skatina kraujo kūnelių susidarymą.

Daug naudingų savybių nereiškia, kad žalias cukinijas gali vartoti visi ir neribotais kiekiais. Be visų privalumų, daržovė taip pat gali pakenkti sveikatai.

Trūkumai apima galimas pasekmes:

• viduriavimas, sunkumas ir vėmimas vaikams iki 5 metų;
• emalio sunaikinimas (ypač rizikuoja žmonės su jautriais dantimis);
• vidurius laisvinantis poveikis vartojant tuščiu skrandžiu;
• pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas nuo persivalgymo.

Cukinijos yra nepakeičiamos vyrų sveikatai.Dėl tokio mikroelemento, kaip geležis, jie didina testosterono kiekį, kuris skatina raumenų masės augimą, kaulų tankį, yra atsakingas už lytines funkcijas, mažina urogenitalinės sistemos vėžio riziką.

Moterims žalia daržovė taip pat naudinga: ją reguliariai vartojant, organizmas praturtės vitaminais, padidės elastingumas, pagerės odos būklė.

Taip pat skaitykite:

Kur ir kaip tinkamai sodinti cukinijų daigus.

Kurioje ir kaip ilgai laikyti cukinijas – sukuriame idealias sąlygas.

Kaip iškepti skanias traškias lengvai sūdytas cukinijas maišelyje.

Kontraindikacijos

Nesant lėtinių ligų, žalių cukinijų valgymui nėra kontraindikacijų. Padidėjus rūgštingumui skrandyje, sergant opalige ir gastritu, jų vartoti nerekomenduojama, tačiau visiškai atsisakyti daržovės nereikėtų. Po terminio apdorojimo jis nepadarys jokios žalos.

Kalcio buvimas kompozicijoje neleidžia jo naudoti žmonėms, sergantiems inkstų liga, nes jie gali nesugebėti susidoroti su kalcio pašalinimu iš organizmo.

Vaiko gimdymo laikotarpis neįtrauktas į kontraindikacijų sąrašą (nebent tai susiję su sveikatos priežastimis). Dėl savo sudėties cukinijos turės tik teigiamą poveikį nėščios moters kūnui ir vaisiaus formavimuisi.

Svarbu! Prieš vartodami nėštumo metu, pasitarkite su gydytoju, ar patartina į savo racioną įtraukti žalias daržoves.

Prieš įtraukdami į savo racioną žalias cukinijas, apsvarstykite visas kontraindikacijas. Būkite atsargūs naudodami šį produktą vaikų mityboje ir nesiūlykite jo vaikams iki 5 metų.

Kaip valgyti žalias cukinijas

Pasirinkite jaunų ir neprinokusių vaisių naudai.Jų odelė plona, ​​o minkštime nėra sėklų. Šviežios daržovės valgomos neluptos, nes žievelėse yra daugiausia vitaminų.

Neapdorotam vartojimui svarbu teisingai pasirinkti produktą. Geriausias laikotarpis pirkti – gegužė-birželis, kai daržovė yra maksimaliai prisotinta vitaminų ir mineralų.

Svarbu! Cukinijos turi būti tinkamos formos ir mažo dydžio. Jei ant paviršiaus yra tamsių dėmių, produktą reikia išmesti.

Iš cukinijų galima paruošti daugybę patiekalų, tačiau juos visus reikia termiškai apdoroti. Tačiau žalios formos nėra daug variantų: jie dedami į salotas ir iš jų gaminami lengvi užkandžiai.

Žingsnis po žingsnio receptai

Visi salotų ir užkandžių receptai naudojant žalias cukinijas yra gana paprastai paruošiami, patiekalai yra lengvo ir vasariško skonio, nekaloringi. Kitas pliusas yra tai, kad jie nereikalauja didelių finansinių išlaidų, nes beveik visi ingredientai auga sode.

Salotos "Iš sodo"

Ingridientai:

• cukinijos - 0,4 kg;
• morkos - 0,2 kg;
• agurkai - 0,2 kg;
• svogūnas - 0,1 kg;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• žalumynų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Trys cukinijos, morkos ir agurkai ant trintuvės.
2. Svogūną supjaustykite žiedais.
3. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite aliejumi.
4. Papuoškite žolelėmis pagal skonį.

Salotos su česnaku

Šis patiekalas bus skanus garnyras prie mėsos.

Ingridientai:

• cukinijos - 2 vnt.;
• bazilikas - 1 krūva;
• vienos citrinos sultys;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• čili pipirai - 0,5 vnt.

Paruošimas:

1. Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Susmulkinkite baziliką, išspauskite česnaką.
3. Sudėkite visus ingredientus į cukinijas.
4. Pagardinkite citrinos sultimis ir išmaišykite.

Skonis bus intensyvesnis, jei salotas porai valandų paliksite šaldytuve.

Salotos su česnaku ir medumi

Nuostabus medaus saldumo ir česnako kartumo derinys nepaliks abejingų.

Ingridientai:

• cukinijos - 1 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• medus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• druskos, pipirų pagal skonį;
• krapai - 1 krūva;
• actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas:

1. Cukiniją supjaustykite plonais žiedeliais.
2. Įberkite druskos ir palikite infuzuoti 30 minučių.
3. Susmulkinkite česnaką ir krapus.
4. Sumaišykite aliejų, medų, actą ir pipirus.
5. Iš cukinijų nusausinkite sultis ir sudėkite visus ingredientus.

Kad produktai keistųsi skoniu, turi praeiti mažiausiai 30 min. Šiuo metu įdėkite indą į šaldytuvą, sandariai uždarykite dangtį.

Cukinijų salotos su pomidorais

Lengviausios vasaros salotos.

Ingridientai:

• cukinijos - 0,2 kg;
• pomidorai - 0,3 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pusės citrinos sultys;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druskos, cukraus ir pipirų pagal skonį;
• krapai ir bazilikas.

Paruošimas:

1. Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Pomidorus supjaustykite kubeliais.
3. Padarykite padažą iš citrinos sulčių, augalinio aliejaus, pipirų ir cukraus.
4. Sumaišykite daržoves, įberkite druskos ir išspauskite česnaką.
5. Užpildykite daržoves.
6. Ant viršaus užbarstykite smulkiai pjaustytų krapų ir baziliko.

Galite valgyti salotas neribotais kiekiais ir nesijaudinti dėl savo figūros.

Korėjietiškas užkandis

Jei jums pabodo korėjietiškos morkos, nustebinkite savo artimuosius neįprastu cukinijų paruošimo būdu.

Ingridientai:

• cukinijos - 1 kg;
• paprika - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• raudonieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• kalendra - 1 arbatinis šaukštelis;
• druskos ir cukraus pagal skonį.

Paruošimas:

1. Cukinijas supjaustykite plonais pusžiedžiais.
2. Morkas sutarkuokite, o papriką supjaustykite gabalėliais.
3. Sumaišykite daržoves ir palikite 15 minučių.
4. Sumaišykite aliejų, actą, pipirus, kalendrą, druską ir cukrų.
5. Iš daržovių išpilkite sultis ir užpilkite padažu.
6. Įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Išvada

Jei neturite kontraindikacijų, lėtinių inkstų ar skrandžio ligų, į savo racioną turite įtraukti žalias cukinijas. Jie praturtins organizmą vitaminais ir mineralais, padės susidoroti su antsvoriu, išvalys atliekas ir toksinus, o geriausia – pradžiugins įdomiu, gaiviu skoniu.