Ar galima užšaldyti cukinijas žiemai ir kaip tai padaryti teisingai: paruošimo instrukcijos ir patyrusių šeimininkių patarimai

O, šie vasaros gyventojai! Mažas derlius yra blogas, daug blogas ir jie nežino, ką su juo daryti. Pažįstama situacija, ar nesutinkate? Gerai, kad buitiniai prietaisai leidžia užšaldyti kai kurių rūšių maistą. Rezervuokite šaldiklio stalčių šaldytoms cukinijoms. Nustebsite, kiek skanių patiekalų iš jų galite paruošti.

Ar galima užšaldyti cukinijas žiemai?

Rūšiuojant derlių, šeimininkėms kyla daug klausimų. Pavyzdžiui, ar galima sušaldyti cukinijos žiemai ir kaip tai padaryti teisingai.

Taškai už ir prieš

Ar prarandamos naudingos savybės?

Išsiaiškinkime, kokių naudingų savybių turi šviežios cukinijos, tada palyginkime jas su šaldytomis.

Cukinijos, kaip žinote, yra dietinė daržovė. Didžioji jo dalis yra vanduo. Tačiau yra ir daug naudingų medžiagų.

Jaunose cukinijose yra:

Kalbant apie mikroelementus ir makroelementus, čia pateiktas įspūdingas sąrašas:

• kalcio;
• magnio;
• nikotino rūgštis;
• folio rūgštis;
• Obuolių rūgštis;
• varis;
• seleno;
• vanadis;
• Selena;
• fosforo.

Ir tai ne visas sąrašas. Dabar kyla klausimas, kaip keičiasi kokybinė šaldytų cukinijų sudėtis?

Praktiškai nieko, jei laikomasi laikymo sąlygų. Nereikėtų cukinijų ilgai laikyti šaldiklyje. Jas reikia valgyti pirmąjį sezoną, geriausia iki balandžio mėn. Taip bus išsaugota 75-80% naudingų savybių.

Skonio savybės

Cukinijų skonis išsaugomas ir užšaldžius.

Tinkamai atitirpinant, jūsų namų ūkis net nepastebės skirtumo. Skirtingai nuo baklažanų, cukinijos netampa kartis ir nevirsta puria mase.

Tinkamos veislės šaldyti

Jei žinote auginamos veislės pavadinimą, atidžiai peržiūrėkite žemiau esantį sąrašą. Ar radai savo? Puiku, jūsų cukinijos yra tinkamos laikyti žiemą.

• Kriaušės formos;
• Auksinė taurė;
• Festivalis;
• Geltonavaisiai;
• negras;
• Genovese;
• Aeronautas;
• Aralas F1;
• Arlica F1;
• Gribovskis.

Šios veislės labiausiai tinka ilgalaikiam užšaldymui. Jie kiek įmanoma išsaugo skonį, išvaizdą ir naudingas savybes.

Tinkamų daržovių pasirinkimas

Yra keletas taisyklių, tačiau jų reikia laikytis:

1. Užšaldymui rinkitės jaunus vaisius. Tie, kurie yra pernokę, turės storą odą.
2. Pagal spalvą: pirmenybę teikite šviesiausiems vaisiams. Virimo metu jų centras nesuminkštės.
3. Daržovės turi būti sveikos – be juodų dėmių ir įdubimų. Rinkitės tik vaisius su lygia oda.

Kaip tinkamai užšaldyti cukinijas

Na, daržovės surinktos, visi vaisiai glotnūs, lengvi, jauni. Kas toliau? Jūs turite žinoti, kaip tinkamai užšaldyti cukinijas. Džiaugiamės galėdami pasidalinti savo žiniomis su jumis.

Daržovės paruošimas

Tinkamas cukinijų paruošimas yra raktas į skanius patiekalus žiemos šalčiu.

Tie, kurie bent kartą yra šaldę baklažanus, jau žino, kad būtina iš anksto mirkyti sūriame vandenyje. Taip pat patartina cukinijas 30-50 minučių palikti vandenyje. Šiaip juose nėra kartumo, tačiau ši procedūra padarys odą švelnią.

Jei nesugebėjote surinkti jaunų cukinijų, neturėjote laiko arba nusprendėte nepaisyti mūsų patarimo, pasistenkite pašalinti iš daržovės sėklas.

Cukinijos pradurti nereikia.

Prieš pradėdami šaldyti, įsitikinkite, kad daržovės yra sausos.

Tinkamas užšaldymas:

• daržovės turi būti sausos;
• Cukinijos negalima šaldyti kartu su žuvimi ir mėsa. Per ilgą laiką kvapai vis tiek susigers, nesvarbu, kaip sandariai supakuosite cukinijas. Kaimynystėje rinkitės baklažanus arba žalumynus;
• Cukinijų geriau nelaikyti inde – pirmenybę teikite plastikiniams maišeliams;
• Nelaikykite šaldytų daržovių ilgiau nei devynis mėnesius.

Užšaldymo parinktys

Yra daug erdvės jūsų vaizduotei. Mes jums pasakysime apie populiariausius variantus.

Tyrelė

Pats žodis siūlo virti daržoves. Taigi:

1. Nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite.
2. Įdėkite į verdantį vandenį ir virkite, kol beveik iškeps.
3. Atvėsusias daržoves sutriname blenderiu.
4. Supakuokite tyrę į porcijas. Tai retas atvejis, kai geriau rinktis konteinerį, o ne plastikinį maišelį.

Užšaldymas tokia forma yra patogus šeimoms su mažais vaikais. Žiemą sutaupysite laiko gaminimui.

Ratuose

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Daržoves supjaustykite ne daugiau kaip pusantro centimetro storio apskritimais.
3. Iš anksto paruoškite plokščią indą ar pjaustymo lenteles ir uždenkite jas maistine plėvele.
4. Susmulkintas daržoves išdėliokite ant paruoštų virtuvės reikmenų ir porai valandų padėkite į šaldiklį.
5. Po dviejų valandų perkelkite daržoves į maišelį, sandariai suriškite ir laikykite ilgalaikiam saugojimui.

Tokia užšaldymo forma patogi ruošiant daržovių troškinį ar cukinijas su mėsa žiemą. Jie puikiai išlaiko formą, o skonis nesiskiria nuo šviežių.

Kubeliai

1. Šviežias daržoves gerai nuplaukite.
2. Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais.
3. Pasinaudokite streso užšalimu. Nedėdami jų į maišelį, daržoves dviem valandoms įdėkite į šaldiklį.
4. Po dviejų valandų supakuokite į maišelius ir padėkite į šaldiklį.

Patarimas: Neužšaldykite didelių porcijų.Sušalę kubeliai linkę prilipti vienas prie kito. Todėl šaldytas daržoves optimalu laikyti porcijomis.

Nutrintas

Paruošimo būdas panašus į tyrės:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Nulupkite vaisius.
3. Sutarkuoti ant vidutinės trintuvės.
4. Nepamirškite išspausti sulčių.
5. Minkštimą padalinkite į maišelius arba sandarias talpyklas.

Nuoroda: Streso šaldymas šiuo atveju nėra būtinas.

Keptas

Ar keptos cukinijos užšąla? Žinoma taip!

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius.
2. Supjaustykite į apskritimus.
3. Apvolioti miltuose.
4. Kepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.
5. Nuvalykite likusį aliejų servetėle.
6. Atvėsusias cukinijas supakuokite į maišelius ir padėkite į šaldytuvą.

Svarbu! Nepamirškite pasūdyti daržovių!

Optimalios laikymo sąlygos ir laikotarpiai

Dar kartą peržvelkime laikymo sąlygas:

• geriausias laikymo variantas yra plastikinis maišelis, išskyrus tyres arba tarkuotas daržoves;
• Cukinijų nereikėtų laikyti šalia mėsos, žuvies, grybų;
• Optimalus tinkamumo laikas yra 6-9 mėnesiai.

Kaip teisingai atitirpinti

Prieš gaminant cukinijas atitirpinti nereikia. Tai ypač vertinga, jei turite mažai laiko, o svečiai jau prie slenksčio.

Jei turite pakankamai laiko, atitirpinkite vaisius kambario temperatūroje.

Pastaba! Neatitirpinkite daržovių mikrobangų krosnelėje arba karštame vandenyje.

Tolesnis naudojimas

Iš šaldytų cukinijų galite gaminti tuos pačius dalykus, kaip ir iš šviežių. Štai keletas skanių ir paprastų receptų pavyzdžių.

Blynai

Ingridientai:

• 0,5 kg šaldytų cukinijų;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• šaukštas grietinės;
• žiupsnelis druskos;
• 4 valg. l. miltai.

Virimo būdas:

1. Atšildykite cukinijas. Blynams naudokite tarkuotas šaldytas cukinijas.
2. Pašalinkite skysčio perteklių.
3. Įdėkite kiaušinius.
4. Įpilkite grietinės, druskos ir miltų.
5. Išmaišykite.Jei pasirodys skystas, įberkite miltų. Cukinijos gali išleisti vandenį.
6. Blynelius po šaukštą dėkite ant karštos keptuvės. Apkepkite iš abiejų pusių.

Geriausia patiekti su grietine ir žolelėmis.

Kūdikių maitinimui

Šaldytos cukinijos tinka kūdikiams. Pasirūpinkite savo kūdikiu šią vasarą užšaldydami cukinijas. Jei gatavą tyrę užšaldėte, tereikia ją pašildyti puode su dangčiu.

Jei cukinija užšaldyta žalia, tada tarkuotą cukiniją reikia troškinti ir išspausti vandens perteklių.

Trečias variantas skirtas jums, jei sustingote apskritimais ar kubeliais. Cukinijas taip pat troškiname nedideliame puode. Kai daržovės bus paruoštos, sutrinkite trintuvu.

Šaldymas keptas cukinijas

Užšaldymo taisyklės aprašytos aukščiau, tokias cukinijas galima tiesiog pašildyti mikrobangų krosnelėje. Patiekite keptą cukiniją su skrudinta duona ir česnaku.

Daržovių troškinys

Ingridientai:

• 0,5 kg šaldytų cukinijų, griežinėlių arba kubelių;
• 0,5 kg bulvių;
• 1 morkos;
• 2 svogūnai;
• druskos;
• 3 pomidorai;
• želdiniai;
• paprika.

Virimo būdas:

1. Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje.
2. Sudėkite cukinijas.
3. Išmeskime.
4. Sudėkite pjaustytas bulves. Užpildykite dviem stiklinėmis vandens.
5. Suberkite susmulkintą papriką ir pomidoras.
6. Česnako nepjaustome, ant viršaus dedame visą skiltelę.
7. Troškinkite, kol baigsite.
8. Gatavą troškinį pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Patarimai ir gudrybės

1. Pašalinkite visą orą iš šaldiklio maišelių.
2. Šaldydami kaip tyrę, išspauskite visą drėgmę.
3. Streso šaldymas padės kiek įmanoma išsaugoti naudingas savybes.
4. Nuimkite stiebus.

Atsiliepimai iš namų šeimininkių

Kiseleva Liudmila, Kazanė: „Tai ne pirmi metai, kai šaldau cukinijas. Taip patogu, nesuprantu, kodėl ne visi tai daro.Turiu savo taisyklę: prieš šaldant cukinijas nuplaunu trijuose vandenyse. Oda tampa švelni ir visiškai nematoma gaminant maistą.

Olga Evtunaeva, Nižnekamskas: „Pirmą kartą šią vasarą šaldau cukinijas. Mes gyvename su didele šeima ir valgyti reikia kelis kartus per dieną. Be to, mes turime daug vaikų. Šaldytos cukinijos yra puikus papildomas maistas kūdikiams.

Kristina Shemakhina, Jekaterinburgas: „Cukinijas šaldyti išmokė močiutė. Aš niekada jų nešaldau plastikiniuose induose. Jokiu būdu negalima iš jų pašalinti oro. Bet cukinijai tai nepatinka. Štai kodėl aš naudoju dvigubus plastikinius maišelius. Dažniausiai ledu apledu, nes jas verdu su bulvėmis orkaitėje arba tiesiog kepu. Žinote, žiemą taip dažnai norisi gabalėlio vasaros.

Jelena Mironenko, Čeboksarai: „Man patinka cukinijos bet kokia forma. Sodiname įvairias veisles. Mano patarimas vasarotojams: neatidėliokite šaldymo sezono pabaigai, kai jau pavargote nuo derliaus. Darykite priešingai. Pirmieji vaisiai atkeliavo – iš karto užšaldome. Pirmosios daržovės laikomos daug ilgiau, jose daug naudingų medžiagų. O kai jau būsite pasiruošę atsargas žiemai, valgykite šviežias cukinijas savo sveikatai.

Taip pat skaitykite:

Moliūgų sėklų nauda ir žala moterims: gydomasis poveikis ir moliūgų sėklų naudojimo taisyklės.

Burokėlių nauda ir žala žmogaus organizmui: kaip, kiek ir kokia forma daržovę geriau valgyti.

Moliūgų sėklų žala ir nauda vyrams.

Apibendrinkime

Cukinijas galima ir reikia šaldyti. Ne visos veislės yra tinkamos laikyti šaldiklyje. Užšaldymui rinkitės jaunus vidutinio ir mažo dydžio vaisius. Jei reikia, nuimkite odą arba pamerkite į šaltą vandenį. Išsaugomas skonis ir naudingos savybės. Cukinijas galite užšaldyti įvairiais būdais.Juos galima troškinti, kepti, derinti su mėsa, žolelėmis, kitomis daržovėmis. Cukinijų tyrė ypač naudinga kūdikiams. Daržoves geriausia laikyti plastikiniuose maišeliuose ir suvalgyti atsargas iki kito sezono.

Turėkite turtingą derlių ir gero apetito!