Cukinijų nauda ir žala žmonių sveikatai: kiek valgyti ir kokia forma, kad nepakenktumėte kūnui

Cukinijos yra nepretenzingos sode, tačiau gali būti derinamos su bet kokiais ingredientais ant stalo. Dėl mažo kaloringumo jis įtrauktas į daugelio daržovių troškinių ir troškinių receptus. Jis taip pat naudojamas kaip atskiras patiekalas. Turėdamas neįkyrų malonų skonį, jis tinka bet kokia forma.

Kuo dar garsėja cukinijos, kokia jos nauda ir žala žmonėms ir kiek cukinijų galite suvalgyti per dieną – sužinosite mūsų straipsnyje.

Cukinijos: nauda ir žala žmonių sveikatai

Tėvynė cukinijos – Šiaurės Meksika. Į Europą jis atkeliavo XVI amžiuje, tačiau iš pradžių buvo laikomas dekoratyviniu augalu ir buvo auginamas soduose. Italai pirmieji paragavo švelnaus ir skanaus jo minkštimo.

Ši maistinga daržovė yra artima moliūgų giminaitė. Jis turi teigiamą poveikį daugeliui žmogaus organizme vykstančių procesų.

Junginys

Dėl savo savybių, turtingumo vitaminais ir mineralais cukinijos nuo seno yra tarp populiariausių dietinių produktų, nes 100 g yra tik 25-30 kcal.

Likę rodikliai yra tokie:

• baltymai - 0,6 g (0,73% dienos normos)
• riebalai - 0,3 g (0,46% dienos normos)
• angliavandeniai - 4,6 g (3,59% dienos vertės)

Iš BJU santykio aišku, kad jame yra daug angliavandenių, o tai reiškia, kad cukinijos yra papildomas energijos ir mitybos užtaisas smegenims.

Pagal vitaminų buvimą pirmoje vietoje yra vitaminas C – 100 g produkto sudaro 16,7% paros poreikio. Vitaminas C padeda palaikyti normalią imuninės sistemos veiklą ir stiprina kraujagyslių sieneles.

Cukinijose yra beveik visa vitamino B grupė:

Kalbant apie mineralus, tarp jų rekordininkas yra silicis: 100 g cukinijų yra 30 mg, o tai yra kasdienis organizmo poreikis šio mineralo.

Nuoroda. Silicio dėka pasisavinamas kalcis, skatinama kolageno gamyba. Nuo to priklauso kaulų, plaukų, nagų ir dantų būklė.

Cukinijų naudojimas įvairioms ligoms gydyti

Kaip vertingą maisto produktą, cukiniją rekomenduojama vartoti sergant daugeliu ligų – joje daug vitaminų, mineralų, maistinių skaidulų ir mikroelementų. Naudinga naudoti jo minkštimą, žievelę, sėklos ir sultys.

Diabetas

Ši klastinga liga gali sukelti negalią, o įgyta vaikystėje ir paauglystėje pažengusiais (1 tipo) atvejais – net mirtį. Pagrindinis ginklas kovojant su diabetu yra griežtos dietos laikymasis ir cukraus kiekio kraujyje kontrolė. Diabetikams draudžiama valgyti daug maisto produktų, kuriuose yra angliavandenių ir riebalų.

Tačiau cukinija yra lengvas produktas, kurį galima įtraukti į meniu. Daržovėse esantis pektinas yra natūralaus organinio junginio polisacharidas, mažinantis cholesterolio kiekį, stiprinantis kraujagysles, reguliuojantis gliukozės kiekį kraujyje, nedidinantis insulino koncentracijos. Cukinijos diabetikams skirtuose patiekaluose gali būti keptos ir žalios.

Keptų daržovių geriau nevalgyti, nes sergančiųjų cukriniu diabetu dietoje neįtraukiamas ne tik saldus, bet ir riebus maistas.

Virškinimo trakto ligos

Sergant tokiomis ligomis kaip opaligė ar gastritas, cukinijas galima naudoti ir kaip dietinį patiekalą, bet ne ūminėje stadijoje. Šios daržovės nedirgina skrandžio gleivinės, be to, pektino dėka ji gydo.

Jis turi būti įtrauktas į racioną virtas, virtas ar keptas, iš jo reikia paruošti tyrės sriubą.

Žalio maisto dieta, valgyti cukinijas su karštais padažais ir majonezu sergant virškinimo trakto ligomis yra nepriimtina.

Vidurių užkietėjimas

Maistinės skaidulos 100 g cukinijų yra 1 g, tai yra 5% paros vertės, todėl jas rekomenduojama įtraukti į valgiaraštį sergant atoniniu ir lėtiniu vidurių užkietėjimu, kuris negydomas prisideda prie imuniteto sumažėjimo, intoksikacijos. visą kūną ir yra kupinas tokios nemalonios ligos kaip hemorojus.

Užkietėjus viduriams, cukinijas geriau valgyti žalias – sulčių pavidalu arba sumaišius su kitomis ląstelienos turtingomis daržovėmis: moliūgais, pomidorais, kopūstais.

Naudingos cukinijų savybės

Kad ir kaip jį paruoštumėte, jis tikrai bus naudingas organizmui: turės teigiamos įtakos virškinimui, odos ir plaukų būklei. Net ir keptos cukinijos nepadarys didelės žalos, jei nesergate cukriniu diabetu ir nesistengiate numesti svorio: galite sau leisti mėgautis jomis 1–2 kartus per savaitę.

Cukinijos naudingos bet kuriame amžiuje: kūdikystėje – visų organizmo funkcijų vystymuisi ir stiprinimui, senatvėje – aterosklerozės profilaktikai.

Cukinijų valgymas turi skirtingą poveikį moters ir vyro organizmui.

Vyrams

Ne paslaptis, kad stipresnė žmonijos pusė yra jautresnė širdies ligoms, o kiekvienais metais širdies priepuoliai tarp vyrų vis jaunėja. Norint apsaugoti organizmą nuo streso padarinių, palaikyti gerą nervų ląstelių ir kraujotakos sistemos būklę, vyrams rekomenduojama į valgiaraštį įtraukti cukinijas.

Be to, manoma, kad ši daržovė gerina potenciją ir skatina vyriškų hormonų gamybą. Jei negalite susilaukti vaiko, išbandykite cukinijų dietą: kasdien suvalgykite 1–2 cukinijas, keptas arba žalias. Daržovė veikia spermatozoidų aktyvumą.

Svarbu! Valgydami žalias cukinijas atminkite, kad auginant daržoves dažnai naudojami pesticidai, todėl prieš verdant kiekvieną daržovę būtina kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu ir soda.

Moterims

Cukinijos labai naudingos ir moterims. Tinka reguliariai naudoti nėštumo metu:

• greitai prisotinamas, bet nepriauga svorio;
• nėra alergiškas;
• padeda organizmui pašalinti skysčių perteklių, o tai reiškia, kad sumažins patinimą;
• cukinijose esantis magnis ir kalis teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi;
• kovoja su vidurių užkietėjimu, taigi ir jo pasekmėmis – hemorojumi;
• pašalina toksinus.

Pediatrai daržovę rekomenduoja ir žindymo laikotarpiu, nes ji didina laktaciją ir yra nekenksminga kūdikiams. Maitinančios mamos gali vartoti troškintą arba virtą praėjus savaitei po kūdikio gimimo.

Grožiui ir jaunystei išlaikyti moterims pravers cukinijų kaukės: ji puikiai drėkina ir stangrina odą. Ypač rekomenduojama riebios ir mišrios odos savininkams. Tereikia cukiniją sutarkuoti smulkia tarka ir paskirstyti ant veido, ypatingą dėmesį skiriant T zonai.Po 15 minučių nuplaukite šiltu vandeniu.

Vaikams

Sezono įkarštyje ši daržovė bus naudingas papildomas maistas vaikams nuo 6 mėnesių. Prieš ruošdami tyrę, jaunas cukinijas nepažeisdami odos 30 minučių pamirkykite vandenyje, kad pašalintumėte pesticidus, jei tokių yra. Nulupę daržovę dar kartą nuplaukite ir išvirkite, iš karto sumeskite į verdantį vandenį (arba garus). Tada pertrinkite per sietelį – skanus ir vertingas papildomas maistas yra paruoštas.

Kuo vyresnis kūdikis, tuo daugiau reikalavimų jis kelia maistui, o jei jam nepatinka bespalvis virtos daržovės skonis, tai nėra priežastis jos atsisakyti amžiams.

Ruošiant patiekalus vaikams galite būti kūrybingi. Omletai, blynai, troškiniai, moliūgų ikrai, kreminė sriuba – tai tik dalis to, ką galima pasiūlyti vaikui. Todėl kuo anksčiau vaiką supažindinsite su šiuo, augančiam organizmui reikalingu maistu, tuo jis bus sveikesnis.

Apdorojimas ir paruošimas

Manoma, kad virtos cukinijos praranda savo naudingąsias savybes. Tačiau mokslininkai ir mitybos specialistai teigia, kad daržovė išlaiko savo unikalias savybes bet kokia forma, tačiau kepant jos kalorijų kiekis padidėja.

100 g keptų cukinijų yra 86 kcal dėl aliejaus, kuriame ji buvo kepta. Jei kepsite cukinijos griežinėlius, pabarstytus miltais, kalorijų kiekis padidės iki 118 kcal.

Dietinei mitybai labiau tinka šie gaminimo būdai:

• žalias produktas. Galima naudoti salotoms su kitomis daržovėmis, arba valgyti atskirai;
• sulčių išlaiko visus vitaminus ir mineralines medžiagas, tačiau reikėtų vartoti saikingai, iki 2 stiklinių per dieną, nes gali sutrikti žarnynas ir skaudėti skrandį. Vienoje stiklinėje sulčių yra 40 kcal;
• virtose ir garuose troškintose daržovėse yra iki 25 kcal;
• kepti folijoje be aliejaus - apie 30 kcal;
• troškintos daržovės kartu su kitomis daržovėmis (bulvėmis, svogūnais, morkomis) ir šaukštu augalinio aliejaus – apie 80 kcal.

Jei neplanuojate atsikratyti antsvorio, bet norite pagerinti savo sveikatą, tuomet cukinijos yra geras produktas bet kokia forma, tačiau ypač rekomenduojamos jų sultys. Jį organizmas geriau pasisavina ir gerina žarnyno motoriką. Švelniai apgaubiantis ir saugodamas, normalizuoja medžiagų apykaitą ir lėtina organizmo senėjimo procesus.

Jei kalbėsime apie pasiruošimą žiemai, tai būdai, išsaugantys produkto naudingumą, yra džiovinimas ir šaldymas. Konservuotos cukinijos yra skanaus skonio, tačiau druska, cukrus ir actas sumažina vitaminų kiekį iki minimumo.

Taip pat norėčiau kai ką pasakyti apie garsiuosius moliūgų ikrus. Daugelis jį mėgsta, tačiau ne visi yra tikri, ar tai sveika, nes ilgalaikis terminis apdorojimas nepadeda išsaugoti vitaminų. Tuo tarpu buvo įrodyta, kad tai dietinis produktas, kuriame yra antioksidantų, diuretikų, pektino ir skaidulų. 100 g ikrų yra 90 kcal, tačiau per dieną organizmas reikalauja apie 2000 kcal.

Kontraindikacijos vartoti

Nepaisant viso naudingumo, cukinijos gali būti pavojingos žmonėms, sergantiems inkstų ligomis. Jei sutrinka kalio pašalinimo iš organizmo procesas, tada valgyti cukinijas draudžiama.

Sergant dirgliosios žarnos sindromu, opalige ir gastritu ūmiomis sąlygomis, verta šią daržovę išbraukti iš raciono, nes tai išprovokuos ligos paūmėjimą.

Persivalgymas gali sutrikdyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą virškinimo trakte, sukelti rėmenį, pykinimą, ūmų skrandžio ir žarnyno skausmą.

Be to, neturėtumėte jo vartoti, jei turite individualų netoleravimą.

Naudojimo standartai

Kaip ir bet kurį kitą maistą, cukinijas reikia vartoti saikingai, nesvarbu, ar laikotės dietos, ar valgote cukinijas dėl bendros sveikatos.

Suaugusiam žmogui, kuris neserga ligomis ūminėje fazėje, rekomenduojama suvalgyti 200 g cukinijų per dieną (vieną pilną stiklinę). Tai gali būti žalias produktas arba termiškai apdorotas.

Taip pat skaitykite:

Geriausios cukinijų veislės atvirame lauke: nuotraukos su aprašymais, patarimai, kaip pasirinkti.

Kaip virti konservuotas cukinijas žiemai be sterilizacijos.

Skaniausi ir paprasčiausi receptai, kaip marinuoti cukinijas stiklainiuose žiemai.

Cukinijos svorio netekimui

Žmonėms, kurie nusprendžia sulieknėti laikydamiesi cukinijų dietos, svarbu atsiminti: sveiko žmogaus racione cukinijos turėtų sudaryti 1 proc., palyginti su kitomis daržovėmis ir vaisiais. Cukinijas pristatykite kartu su kitais sveikais produktais, sumaniai jas derinkite.

Pasninko dienos, kurių metu vartojamos tik cukinijos – iki 500 g per dieną, bus veiksmingos.

Galų gale

Įtraukite patiekalus iš cukinijų į savo kasdienį meniu ir pamatysite, kaip tai naudinga organizmui. Tai padės atsikratyti papildomų svarų, pagerins smegenų kraujotaką, širdies ir žarnyno veiklą, pašalins toksinus ir palengvins patinimą. Svarbiausia yra teisingai pasirinkti patiekalus ir nepažeisti jo vartojimo normų.