Ruošiame gardžių užkandžių atsargas – kaip marinuoti cukinijas žiemai: geriausi receptai ir naudingi patarimai

Cukinijos – skani ir sveika daržovė. Jis populiarus dėl mažo kaloringumo ir naudingų savybių. Norėdami mėgautis daržove bet kuriuo metų laiku, turite tinkamai virėjas.

Šiame straipsnyje apžvelgsime skaniausius ir neįprastiausius cukinijų marinavimo būdus. žiemai.

Gardžios marinuotos cukinijos žiemai: užkandžių receptai

Yra daug žinomų virimo būdų cukinijos. Jie kepami, verdami, ruošiami ikrai ir net verdama uogienė. Tačiau ne visi žino, kad marinuodami daržoves galėsite pradžiuginti artimuosius nuostabiais užkandžiais ir net desertais.

Marinuotos daržovės, priklausomai nuo paruošimo būdo, skoniu primena grybus, ananasus, korėjietiškas morkas, gali būti kartokos arba saldžios. Bet jūs turite žinoti, kaip juos teisingai paruošti.

Kaip pasigaminti traškias marinuotas cukinijas

Dalinamės su jumis skanaus užkandžio receptu, kuris puikiai tiks šventiniam stalui žiemą.

Ingridientai:

• cukinijos - 5 kg;
• česnako - 10 gvazdikėlių;
• kvapieji pipirai - 20 vnt.;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• krapai ir petražolės - 1 krūva;
• krienų ir serbentų lapai – 10 vnt.;
• vanduo - 4 l;
• cukrus – 0,25 kg;
• druska - 0,2 kg;
• actas - 280 ml.

Paruošimas:

1. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Dėti į stiklainius: pipirai, česnakai, krapai, petražolės, krienų lapai, serbentai ir lauro lapas.
3. Cukinijas sudėkite į stiklainius. Šiuo metu paruoškite marinatą.
4. Į puodą supilkite vandenį ir įpilkite cukraus, acto ir druskos.
5. Virkite 5 minutes ir supilkite į stiklainius.
6. Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių.
7. Susukite, apverskite ir apvyniokite antklode.

Patarimas! Po sterilizavimo stiklainius atsargiai išimkite, kad nenudegtumėte.

Greitas būdas su čili kečupu

Sterilizacija yra gana daug darbo reikalaujantis procesas. Atkreipkite dėmesį į geriausią receptą, pagal kurį galite išsiversti be jo.

Ingridientai:

• cukinijos - 2 kg;
• pipirų žirneliai – 10 vnt.;
• petražolės - 1 krūva;
• čili kečupas – 150 ml;
• actas - 250 ml;
• druska - 60 g;
• cukrus - 50 g.

Paruošimas:

1. Daržovę supjaustykite žiedais ir pamirkykite vandenyje 2 valandas.
2. Sudėkite į stiklainius pipirų, petražoles ir vienodai užpilkite actu.
3. Išvirkite marinatą: į vandenį suberkite kečupą, druską, cukrų ir virkite 3 minutes.
4. Supilkite marinatą į stiklainius ir susukite.

Šis būdas tinka ir iš karto vartoti – tiesiog palaukite valandą, kol šviežios daržovės pasimarinuos.

Su obuoliais ir morkomis žiemai – originalus paruošimo ir marinato receptas

Marinuoti cukinijas su obuoliu ir morkomis – gana originalus receptas, kuriame dera morkų saldumas ir obuolių rūgštingumas.

Ingridientai:

• cukinijos - 1 kg;
• žalias obuolys - 0,5 kg;
• morkos - 0,3 kg;
• krapai ir jų sėklos – 50 g;
• vanduo – 1 l;
• druska - 30 g;
• cukrus - 50 g;
• actas - 150 ml.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite cukinijas, morkas, obuolius.
2. Supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į stiklainius.
3. Į verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus ir krapų.
4. Virkite 5 minutes ir įpilkite acto.
5. Supilkite marinatą į stiklainius ir uždenkite dangteliais.
6. Sterilizuokite 90 °C temperatūroje 20 minučių.
7. Susukite ir apverskite, kol visiškai atvės.
8. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Marinuotos cukinijos „Finger lickin’ good“ be sterilizacijos litriniuose stiklainiuose

Greitas ir skanus pasirinkimas konservavimui namuose.

Ingridientai:

• cukinijos – 0,5 kg;
• pipirų žirneliai – 5 vnt.;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• druska - 25 g;
• cukrus - 50 g;
• actas - 60 ml;
• vanduo - 500 ml.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir supjaustykite daržovę žiedais.
2. Česnaką perpjaukite pusiau.
3. Į litro stiklainį sudėkite lauro lapą, pipirus ir česnaką.
4. Cukinijas sudėkite į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 20 minučių.
5. Vandenį nupilkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus.
6. Virkite 3 minutes, įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies.
7. Supilkite į stiklainį ir susukite.
8. Apverskite ir apvyniokite antklode.

Visi ingredientai skirti litro stiklainiui. Jei norite paruošti didesnį kiekį, padidinkite proporcijas.

Bulgarišku stiliumi marinuotos žieminės cukinijos

Šis receptas naudojamas konservuojant kitas daržoves. Marinade puikiai iškeps ir agurkai, ir moliūgai.

Ingridientai:

• cukinijos – 3 kg;
• vanduo - 2 l;
• actas - 250 ml;
• juodieji pipirai - 20 vnt.;
• lauro lapas – 6 vnt.;
• cukrus - 250 g;
• druska - 60 g;
• česnakai - 10 skiltelių;
• krienų lapai – 1 vnt.

Paruošimas:

1. Į stiklainius sudėkite švarius krienų lapus, česnaką ir kitus prieskonius.
2. Nuplaukite ir supjaustykite daržovę pagal pageidavimą, bet storis neturi viršyti 7 mm.
3. Į puodą supilkite vandenį ir suberkite cukrų, lauro lapus, pipirus ir druską.
4. Virkite 5 minutes, tada įpilkite acto.
5. Blanširuokite cukinijas marinate 6 minutes ir sudėkite į stiklainius.
6. Virkite marinatą dar 5 minutes, tada supilkite į stiklainius.
7. Susukite, apverskite ir apvyniokite antklode.

Traškių konservuotų cukinijų su agurkais receptas

Puikus agurkų, prieskonių ir cukinijų derinys suteikia šiek tiek aštrų skonį.

Ingridientai:

• cukinijos – 0,3 kg;
• agurkai – 0,4 kg;
• krienai - 1 lapas;
• serbentai - 3 lapai;
• čili pipiras – 0,25 vnt.;
• kvapieji pipirai – 5 vnt.;
• krapų skėtis - 1 vnt .;
• česnakai - 4 skiltelės;
• actas - 50 ml;
• vanduo - 400 ml;
• cukrus - 20 g;
• druska - 30 g.

Paruošimas:

1. Nuplaukite daržoves ir nulupkite česnaką.
2. Į stiklainį sudėkite krienus, krapus, česnaką, gabalėlį čili pipiro, kvapniuosius pipirus ir serbentų lapus.
3. Ant viršaus sudėkite daržoves.
4. Supilkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus.
5. Virkite 5 minutes, tada įpilkite acto.
6. Supilkite marinatą į stiklainį.
7. Sterilizuokite 20 minučių ir susukite.
8. Apverskite ir apvyniokite antklode.

Receptas skirtas litro stiklainiui.

Traškios cukinijos, marinuotos kaip grybai

Unikalus receptas – cukinijos skonis niekuo nesiskiria nuo grybų. Tai bus puikus užkandis šventiniam stalui.

Ingridientai:

• jaunos cukinijos - 1 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• morkos – 1 vnt.;
• cukrus - 50 g;
• druska - 30 g;
• žalumynai - 1 krūva;
• juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio;
• actas - 45 g;
• augalinis aliejus - 60 g.

Paruošimas:

1. Jauną daržovę nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
2. Nuluptas morkas supjaustykite žiedais.
3. Susmulkinkite žoleles ir česnaką.
4. Visus ingredientus sudėkite į puodą ir marinuokite 4 valandas.
5. Sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 25 minutes.
6. Susukite, apvyniokite antklode, o atvėsę įdėkite į sandėliuką.

Korėjietiško stiliaus su prieskoniais korėjietiškoms morkoms

Šis receptas bus Dievo dovana korėjietiškų morkų mėgėjams.

Ingridientai:

• cukinijos – 3 kg;
• svogūnas - 500 g;
• morkos - 500 g;
• paprika – 5 vnt.;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• actas - 150 ml;
• cukrus - 100 g;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
• druska - 45 g;
• Korėjos morkų prieskoniai - 30 g;
• žalumynų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Morką ir cukiniją sutarkuokite.
2. Svogūną, pipirus ir česnaką supjaustykite mažais kubeliais.
3. Sumaišykite daržoves su cukrumi ir prieskoniais ir sudėkite į maišelį.
4. Atskirame puode sumaišykite aliejų, actą ir druską.
5. Daržoves sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu ir palikite 3 valandoms.
6. Sterilizuokite 20 minučių, susukite.

Kaip virti aštrias marinuotas cukinijas? (sovietinis receptas)

Ingridientai:

• cukinijos – 1,5 kg;
• krienai - 1 lapas;
• garstyčių sėklos - ½ šaukštelio;
• krapų skėtis – 1 vnt.;
• aitriosios paprikos – 1 vnt.;
• druska - 50 g;
• cukrus - 60 g;
• juodieji pipirai - 10 vnt.;
• česnakai - 6 skiltelės;
• petražolės - 1 krūva.

Paruošimas:

1. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite 2-3 cm storio žiedais.
2. Į stiklainius sudėkite krapus, česnaką, garstyčias, juoduosius pipirus ir krienus.
3. Sudėkite cukinijas ir petražoles.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių.
5. Išpilkite vandenį į puodą ir padėkite ant viryklės.
6. Įpilkite druskos, cukraus ir virkite 5 minutes.
7. Į sūrymą įpilkite acto ir supilkite į stiklainius.
8. Susukite, apverskite ir uždenkite antklode.

Iki žiemos cukinijos puikiai pasimarinuos ir džiugins kaip aštrus ir aromatingas užkandis.

Cukinijos su česnaku obuolių sultyse - naminis receptas žiemai

Gana neįprastas marinatas naudojant sultis ir česnaką.

Incidentai:

• cukinijos - 2 kg;
• česnakai - 0,1 kg;
• cukrus - 60 g;
• druska - 60 g;
• obuolių sultys – 0,5 l;
• saulėgrąžų aliejus – 0,5 l.

Paruošimas:

1. Nulupkite ir supjaustykite daržovę juostelėmis.
2. Česnaką sutarkuokite ir suberkite į cukinijas.
3. Sandariai sudėkite į stiklainius.
4. Sumaišykite sultis, druską, cukrų ir padėkite ant ugnies.
5. Virkite 5 minutes, įpilkite aliejaus.
6. Supilkite ant daržovių ir susukite stiklainius.

Pjaustyti galima ir kitais būdais: griežinėliais, juostelėmis, žiedeliais. Vienintelė sąlyga – nekirpti per daug.

Paruošimas su pomidorais saldžiame marinate

Išskirtinio saldaus skonio pomidorai ir cukinijos bus geriausias garnyras prie bulvių patiekalų.

Ingridientai:

• cukinijos – 1,5 kg;
• morkos – 2 vnt.;
• pomidorai – 2 vnt.;
• vanduo – 2 l;
• actas - 200 ml;
• česnakai - 6 skiltelės;
• kvapieji pipirai – 4 vnt. (už 1 stiklainį);
• cukrus - 80 g;
• druska - 60 g.

Paruošimas:

1. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską.
2. Virinama 5 minutes.
3. Įpilkite acto, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
4. Daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite žiedais.
5. Česnaką suspauskite spaudu.
6. Paprikas ir daržoves sudėkite į stiklainius.
7. Supilkite marinatą ir sterilizuokite 15 minučių.
8. Susukite ir apvyniokite antklode.
9. Atvėsinkite ir laikykite sandėliuke.

Kad daržovės gerai marinuotųsi, jų storis neturi viršyti 1,5 cm Ilgalaikiam laikymui būtina sterilizuoti.

Konservuotos cukinijos, kaip ananasai

Egzotiškas ir gana paprastas būdas paruošti daržovę.

Ingridientai:

• cukinijos - 2 kg;
• ananasų sultys – 1 l;
• cukrus – 0,25 kg;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• natūrali vanilė - ¼ šaukštelio.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite cukinijas.
2. Supjaustykite žiedais ir pašalinkite šerdį.
3. Supilkite sultis į puodą ir įpilkite cukraus, vanilės ir citrinos rūgšties.
4. Virkite 5 minutes, tada kepkite su cukinijomis dar pusvalandį.
5. Sudėkite į stiklainius ir susukite.
6. Apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Žieminių cukinijų recepto patarimai

Prieš ruošdami naminius ruošinius, atkreipkite dėmesį į keletą patarimų, kurie padės pagerinti užkandžių skonį ir supaprastinti jų paruošimą:

• pasiruošimui žiemai geriau rinktis jaunas daržoves, kad nereikėtų gaišti laiko lupti ir šalinti sėklas;
• ruošinių laikymo patalpa turi būti apsaugota nuo saulės spindulių;
• Mikrobangų krosnelė padės pagreitinti stiklainių sterilizavimo procesą. Į švaraus stiklainio dugną įpilkite vandens ir pašaukite į orkaitę 4 minutėms;
• Ant sterilizavimo indo dugno padėkite vaflinį rankšluostį – tai padės išvengti skardinių perkaitimo ir įtrūkimų;
• Konservavimui negalima naudoti joduotos druskos;
• Kad daržovės būtų traškios, prieš gamindami jas įdėkite į ledinį vandenį.

Išvada

Kiekvienas iš receptų yra unikalaus skonio ir yra gana lengvai paruošiamas. Sūdytos daržovės puikiai tiks kaip garnyras prie bet kokio patiekalo, o „cukinijas, kaip ananasai“ galima naudoti kaip desertą.