Kaip paruošti aromatingą ir skanią melionų ir apelsinų uogienę žiemai

Uogienė – populiariausias žiemos ruošinys iš vaisių, uogų ar net daržovių. Gaminimas savo sultyse su pridėtu cukrumi leidžia išlaikyti griežinėlių formą ir pagerinti vaisių skonį. Šiame straipsnyje atskleisime kvapnios ir skanios melionų ir apelsinų uogienės gaminimo įvairiais būdais paslaptis.

Uogienės gaminimo ir produktų ruošimo ypatybės

Klasikinė uogienės gaminimo technologija apima produktų virimą koncentruotame cukraus sirupe. Tokiu būdu galima sukurti bakterijoms ir pelėsiui kenksmingą aplinką. Stiklainiai uždaromi sandariais dangteliais ir papildomai sterilizuojami garais. Jie gali būti laikomi kambario temperatūroje.

Antrasis uogienės gaminimo būdas pašalina virimą ir sterilizavimą. Tokiu atveju cukraus kiekis padidinamas, stiklinis indas uždengiamas pergamentiniu popieriumi ir uždaromas dangteliais. Laikykite šią uogienę šaldytuve arba rūsyje. Šalto paruošimo būdo ypatumas yra tas, kad produktai išlaiko savo vitaminus ir naudingas savybes.

Išbandykite melionų uogienę ar uogienę, ir aromatingo skanėsto skonio nepamiršite. Norėdami paruošti skanų ir sveiką žiemos ruošinį iš melionų ir apelsinų, paversdami jį delikatesu, rinkitės vaisius su tankiu ir sultingu minkštimu, nepernokusius, be įtrūkimų ar puvimo požymių. Priešingu atveju uogienė atrodys panašesnė į uogienę.

Prieš pjaustant vaisius nuplauti šiltu vandeniu. Melionas nulupamas, pašalinama šerdis ir sėklos, o minkštimas supjaustomas gabalėliais.Norint gauti tirštą uogienę, dalis minkštimo sutrinama trintuvu. Yra ne mažiau skanių receptų, kaip gaminti uogienę iš melionų odelių. Norėdami tai padaryti, jie iš anksto mirkomi vandenyje, pridedant sodos.

Patarimas. Prieš dedant į virimo mišinį, apelsinai nulupami, nes žievelė suteikia nereikalingo kartumo. Minkštimas nulupamas nuo pertvarų, jei jos kietos, ir supjaustomos gabalėliais.

Melionų-apelsinų uogienės skoniui sustiprinti rekomenduojama dėti riešutų, medaus, kitų uogų, vaisių, sėklų, aguonų ar sezamo sėklų. Pavyzdžiui, citrinos griežinėliai ar citrinos žievelė padeda išryškinti meliono skonį ir padaryti uogienę sodresnę.

Geriausi receptai

Renkantis melionų uogienės gaminimo variantą, lengva susipainioti. Receptų yra labai daug, kiekviena šeimininkė stengiasi pagerinti gaminio skonį pridėdama tam tikrų komponentų.

Ypač populiarus melionų džemas su citrusinių vaisių natomis. Apelsinų ar citrinų griežinėliai praturtina neutralų meliono skonį ir suteikia šiek tiek rūgštumo. Šis skanėstas patiks neįprastų derinių mėgėjams.

Paprastas receptas

Tai paprasčiausias ir daugiausiai laiko reikalaujantis uogienės receptas su minimaliu ingredientų rinkiniu.

Jums reikės:

• meliono minkštimas be žievelės - 2 kg;
• oranžinė – 2 vnt.;
• vanduo - 3 šaukštai;
• cukrus - 2 kg.

Paruošimas:

1. Melioną supjaustykite gabalėliais. Jei norite, pjaustymui naudokite lenktą peilį.
2. Sudėkite į aliuminio dubenį ir suberkite cukrų (500 g). Palikite dvi valandas. Per tą laiką minkštimas išskirs daug sulčių.
3. Iš vandens ir likusio cukraus pagaminkite sirupą, užvirinkite ir supilkite į indą su melionu.
4. Padėkite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
5. Apelsinus nulupkite, minkštimą supjaustykite gabalėliais ir suberkite į melioną. Virkite mišinį 10-15 minučių.
6. Atvėsinkite ir patiekite arba susukite į stiklainius bet kokiu įprastu būdu.

Melionų uogienė su apelsinų žievelėmis

Pabandykite virti neįprastą uogienę su apelsino žievele, kuri prideda sodraus citrusinių vaisių aromato, nepažeidžiant meliono skonio.

Jums reikės:

• meliono minkštimas – 1,5 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• skystas pektinas – 125 ml;
• imbieras (šaknis) - 30 g;
• trijų apelsinų žievelės.

Paruošimas:

1. Nuplaukite vaisius, supjaustykite ir pašalinkite sėklas, pašalinkite žievelę. Supjaustykite savavališkais gabalėliais.
2. Supilkite 600 g granuliuoto cukraus ir palikite per naktį.
3. Ryte skystį supilkite į puodą, suberkite likusį cukrų ir užvirinkite.
4. Apelsinų žievelę ir imbiero gabalėlius sudėkite į marlės maišelį ir supilkite į verdantį skystį. Melioną supilkite į sirupą, įpilkite pektino ir virkite, kol sutirštės. Periodiškai nugriebkite putas – taip uogienė taps skaidri. Virimo pabaigoje išimkite maišelį ir išmeskite.
5. Uogienę galima suvartoti iš karto arba išpilstyti į stiklainius, uždaryti skardiniais dangteliais.

Yra dar vienas uogienės su apelsino žievele receptas. Virimas užtruks ilgiau. Kad gatavame produkte nebūtų kartumo, kurį sukelia apelsinų žievelė, jis turi būti tinkamai paruoštas.

Jums reikės:

• melionas - 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• vanduo - 500 ml;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• oranžinė – 3 vnt.

Paruošimas:

1. Apelsinus nulupkite, palikite mažiausiai baltos dalies. Supjaustykite juostelėmis ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite per naktį.
2. Melioną nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite griežinėliais, apibarstykite cukrumi ir palikite iki ryto. Mirkymas pašalins apelsino žievelės kartumą.
3. Ryte nupilkite vandenį ir susukite pluteles į spiralę, suverdami jas ant siūlo. Gausite originalius karoliukus.Sudėkite juos į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 15-20 minučių nuo užvirimo.
4. Nupilkite verdantį vandenį ir vėl užpilkite pluteles šaltu vandeniu. Pakartokite procedūrą dar tris kartus.
5. Dabar pereikime prie sirupo. Per naktį meliono gabalėliai turės laiko išleisti sultis. Supilkite į puodą ir užvirinkite.
6. Apelsinų žieveles nuimkite nuo virvelės ir sudėkite į sirupą. Virkite 40 minučių, tada įpilkite meliono ir citrinos sulčių. Virkite dar 10 minučių.
7. Supilkite mišinį į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sandariais dangteliais.

Tai įdomu:

Kaip pasigaminti skanų ir sveiką melionų uogienę: geriausi receptai.

Anksti nokęs geltonasis melionas „Fairy Tale F1“: auginimas ir priežiūra.

Su apelsinu ir citrina

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės:

• melionas - 700 g;
• rudasis cukrus - 130 g;
• citrina - 1 vnt.;
• oranžinė – 1 vnt.;
• pektinas (nebūtina) - 1 šaukštelis.

Šiame recepte naudojamos tik citrusinių vaisių sultys. Pektino prireiks, jei norite gauti tirštesnės konsistencijos produktą ir sutrumpinti gaminimo laiką.

Patarimas. Norėdami išspausti daugiau sulčių iš citrinų ir apelsinų, 30-40 sekundžių pašildykite vaisius mikrobangų krosnelėje.

Paruošimas:

1. Melioną nuplaukite, nulupkite žievelę ir pašalinkite šerdį. Supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą ir įpilkite stiklinę šalto vandens.
2. Padėkite ant silpnos ugnies. Minkštimą sutrinkite trintuvu arba šakute, palikdami nepažeistus gabalėlius.
3. Įpilkite cukraus, apelsinų ir citrinų sulčių, virkite, kol užvirs. Troškinkite dar 15-20 minučių.
4. Likus dviem minutėms iki paruošimo, įberkite žiupsnelį druskos ir pektino, intensyviai maišydami.
5. Uogienę išpilstykite į stiklainius ir uždarykite dangčius arba patiekite atvėsus.

Apelsinų-melionų uogienė su sezamo sėklomis

Sezamas šiame recepte veikia kaip tirštiklis ir pripildo delikatesą subtilaus aromato.Uogienė puikiai tinka saldžių atvirų pyragėlių ir bandelių įdarui, nes kepant neteka.

Jums reikės:

• melionas - 800 g;
• cukrus - 500 g;
• vanilinas pagal skonį;
• sezamas - 30 g;
• oranžinė – 1 vnt.

Paruošimas:

1. Nuplaukite vaisius ir nuimkite žievelę. Melioną supjaustykite kubeliais, apelsiną padalinkite griežinėliais, nuimdami pertvaras.
2. Viską sudėkite į puodą ir suberkite cukrų. Padėkite ant silpnos ugnies, virkite 20-30 minučių. Virimo metu vaisiai išskirs sultis.
3. Suberkite vanilę ir sezamo sėklas, virkite dar 15 minučių. Nepamirškite periodiškai maišyti mišinio. Užvirinkite ir išjunkite viryklę.
4. Supilstykite į švarius stiklainius ir uždarykite sandariais dangteliais.

Iš apelsino ir meliono lėtoje viryklėje

Uogienės gaminimas lėtoje viryklėje užtruks minimaliai laiko ir pastangų, nes stebuklinga technologija padarys viską už jus.

Jums reikės:

• melionas - 1 kg;
• apelsino minkštimas – 400 g;
• vanduo - 120 ml;
• cukrus - 800 g.

Paruošimas:

1. Melioną nuplaukite, nuimkite žievelę, išimkite sėklas ir supjaustykite gabalėliais. Nuimkite nuo apelsino odelę, minkštimą supjaustykite kubeliais.
2. Sudėkite vaisius į dubenį ir įberkite 200 g cukraus, palaukite, kol išsiskirs sultys.
3. Į multicooker dubenį supilkite vandenį, suberkite vaisius ir supilkite sultis. Suberkite likusį cukrų ir paspauskite mygtuką „Troškinimas“. Kai kuriuose modeliuose yra programa „Jam“.
4. Baigę gaminti, palaukite pyptelėjimo. Patikrinkite uogienės storį. Jei reikia, nustatykite ankstesnį režimą ir virkite iki norimo tirštumo. Neuždarykite prietaiso dangtelio – taip greičiau išgaruos drėgmė.
5. Supilkite mišinį į stiklainius ir uždarykite dangčius. Papildomos sterilizacijos nereikia.

Kaip paruošti melionų-apelsinų uogienę žiemai

Bet koks melionų ir citrusinių vaisių uogienės receptas gali būti pritaikytas pasiruošti žiemai.Šiuo tikslu naudojamas papildomos sterilizacijos metodas. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite į plačią keptuvę, ant dugno uždedant vaflinį rankšluostį. Sterilizacijos laikas priklauso nuo talpyklos. Pusės litro talpos indui pakanka 10 minučių.

Į žieminį uogienę nesterilizuojant dedama daugiau cukraus, o vaisių masė išverdama iki tirštos konsistencijos. Laikyti vėsioje vietoje.

Paruoškite skanų patiekalą pagal receptą, kuriam reikia mažiausiai ingredientų.

Jums reikės:

• meliono minkštimas – 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• vidutinio dydžio oranžinė - 1 vnt .;
• natūrali vanilė ankštyje.

Paruošimas:

1. Paruoškite vaisius įprastu būdu, supjaustykite gabalėliais.
2. Sudėkite juos į nerūdijančio plieno arba aliuminio dubenį ir apibarstykite cukrumi. Palikite per naktį.
3. Ryte indą pastatykite ant viryklės ir įpilkite apelsinų sulčių. Virkite penkias minutes. Išjunkite ugnį ir leiskite užvirti iki vakaro.
4. Vėl užvirkite, suberkite vanilę, troškinkite dar 10 minučių ir išjunkite.
5. Išpilstykite į stiklainius, uždenkite skardiniais dangteliais ir dėkite į didelį indą sterilizuoti 10 minučių.
6. Suvyniokite jį raktu, apverskite indą aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode.

Receptas be sterilizacijos

Jums reikės:

• melionas - 1 kg;
• cukrus - 800 g;
• vanduo - 500 ml;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Melioną nuplaukite, nupjaukite žievelę, išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į dubenį ir per naktį apibarstykite cukrumi.
2. Ryte uždėkite ant silpnos ugnies, užvirinkite ir dar 10 min. Palikite užvirti iki vakaro.
3. Virimo procedūrą pakartokite dar kartą. Ir taip dar dvi dienas iš eilės.
4. Paskutiniame virimo etape įpilkite citrinos rūgšties, virkite dar 10 minučių ir supilkite į stiklainius.
5. Uždenkite sandariais dangteliais.

Naudingi patarimai ir gudrybės

Norėdami be vargo paruošti skanų melionų uogienę ir išvengti nemalonių staigmenų – sprogusių stiklainių ir sugedusio maisto, naudokite mūsų patarimus:

1. Virimo metu atsikratykite apelsinų sėklų, kitaip uogienė bus kartaus skonio.
2. Pjaustydami melionus naudokite formos peilį arba specialų mažą šaukštelį, primenantį rutulį.
3. Pabandykite baltąjį granuliuotą cukrų pakeisti kokosų cukrumi. Jame yra geležies, cinko, sieros ir amino rūgščių, todėl jis yra daug sveikesnis. Priklausomai nuo apdorojimo būdo, produkto skonis primena karamelę ar riešutus. 1 g rafinuoto cukraus = 10 g kokosų cukraus.
4. Norėdami parūgštinti saldžią uogienę, likus 15 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite rūgščios citrinos, supjaustytos plonais griežinėliais kartu su žievele.
5. Kad ruošinių stiklainiai ilgiau išsilaikytų, po sterilizacijos apverskite juos aukštyn kojomis ir atvėsinkite po antklode. Tada perkelkite į sandėliuką.
6. Preparatams ruošti naudokite indus, pagamintus iš aliuminio arba nerūdijančio plieno. Emalio dubenyse ar keptuvėse mišinys sudegs iki dugno.
7. Multicooker padės sumažinti gaminimo laiką iki minimumo.
8. Stiklainių sandarinimui naudokite įprastus skardos dangtelius su sriegiais arba metalinius dangtelius su sandarinimo rakteliu. Nailoniniai dangteliai netinka, nes po jais prasiskverbia oras, vadinasi, gaminys bus sugadintas.
9. Prieš pildami uogienę, stiklinius indus sterilizuokite mikrobangų krosnelėje arba garuose.

Taip pat skaitykite:

Kaip iš meliono žievelių pasigaminti paprastą ir skanią uogienę.

Skanus, aromatingas ir sveikas melionų kompotas.

Kaip pasigaminti skanių ir sveikų melionų sulčių namuose.

Išvada

Melionų-apelsinų uogienė, paruošta pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų, džiugins sodriu skoniu ir aromatu. Citrusinių vaisių žievelė ir minkštimas subalansuoja saldų meliono saldumą ir prideda rafinuotos rūgštelės natos. Preparatai naudojami kaip savarankiškas delikatesas, dedami į arbatą ir saldžius kepinius.