Kaip pasigaminti skanų ir sveiką melionų uogienę: geriausi receptai

Uogienė – tai vaisių ir uogų želė masė su cukrumi arba medumi. Produktas yra vienodos konsistencijos, o tirštumas pasiekiamas verdant. Šiame straipsnyje kalbėsime apie uogienės iš kvapiojo meliono gaminimo ypatybes, pridedant citrusinių vaisių, obuolių, natūralios vanilės, cinamono, imbiero ir alkoholio. Sužinosite paslaptis ir niuansus, kurie leis išsaugoti unikalumą meliono skonis. Pažymėkite šį puslapį, kad neprarastumėte receptų.

Klasikinis receptas

Uogienės gaminimas yra daug darbo reikalaujantis procesas. Pirmiausia melionas nulupamas, išimama šerdis, supjaustoma minkštimas. Gabaliukai dedami į puodą storu dugnu, užpilami vandeniu ir blanširuojami 5-7 minutes. Tada melionas užpilamas cukraus sirupu ir verdamas, kol gaunama tiršta masė. Pektinas padės pagreitinti procesą, todėl uogienė bus panaši į želė, sutrumpins virimo procesą.

Gaminant uogienę reikia nuolat stebėti šilumą, ją didinti arba mažinti, kad palaikytumėte pastovų troškimą. Paviršiuje susidarančios putos pašalinamos kiaurasamčiu. Pasirengimas tikrinamas paprastu būdu: šaukštu išgriebkite šiek tiek uogienės ir numeskite ant lėkštės. Jei masė greitai tirštėja, vadinasi, produktas įgavo norimą konsistenciją.

Pabandykite virti melionų uogienę pagal klasikinį receptą. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių produktų:

• meliono minkštimas – 1 kg;
• vanduo - 1,5 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
• citrina - 1 vnt. arba citrinos rūgštis – 3 g.

Minkštimą supjaustykite gabalėliais ir blanširuokite 5 minutes.Sudėkite griežinėlius į kiaurasamtį ir pradėkite ruošti sirupą.

Čia viskas paprasta: į vandenį įpilkite cukraus ir citrinos, leiskite užvirti. Melioną užpilkite sirupu ir palikite 6 valandoms. Tada padėkite keptuvę ant viryklės ir virkite 10-15 minučių, palaikydami mažą ugnį.

Paruoštą uogienę atvėsinkite, supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Greitas ir paprastas receptas

Tiems, kurie nemėgsta sukti galvos su ruošiniais, yra patikrintas greito uogienės receptas. Norėdami jį paruošti, jums reikės mažiausiai ingredientų ir laiko:

• meliono minkštimas – 1 kg;
• cukrus - 600 g.

Vaisius nuplaukite, perpjaukite į dvi dalis, išimkite sėklas, nupjaukite odelę. Minkštimą supjaustykite savavališkais gabalėliais ir pabarstykite granuliuotu cukrumi. Kai melionas išskirs sultis, supilkite jas į keptuvę. Padėkite indą ant silpnos ugnies ir užvirkite. Išjunkite viryklę ir palikite mišinį atvėsti po dangčiu.

Tada vėl užvirkite. Stebėkite konsistenciją, nereikės ilgai virti. Kai tik mišinys sutirštės, nukelkite nuo ugnies ir supilstykite į stiklainius. Laikyti vėsioje vietoje.

Taip pat skaitykite:

Kaip pasigaminti cukruotą melioną namuose.

Anksti nokstanti geltona melionė „Fairy Tale F1“.

Kaip virti marinuotą melioną: geriausi receptai.

Neįprasti melionų uogienės receptai

Be klasikinių receptų su minimaliu produktų rinkiniu, yra variantų, pridedant cinamono, imbiero, vanilės, vaisių ir uogų (citrinų, apelsinų ir kt.). Kiekvienas iš jų yra savaip įdomus ir patiks neįprastų derinių mėgėjams.

Cinamonas

Melionų uogienė su cinamonu turi specifinį pikantišką skonį ir aromatą.

Norėdami jį virti, paruoškite šį produktų rinkinį:

• meliono minkštimas – 2 kg;
• cukrus - 2 kg;
• vanduo - 2 šaukštai;
• degtinė (konjakas) - 1 valgomasis šaukštas;
• cinamono lazdelės.

Iš vandens, alkoholio ir cukraus iš anksto virkite sirupą. Vaisius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Blanširuokite verdančiame vandenyje 5 minutes, tada supilkite į sirupą. Virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol griežinėliai taps skaidrūs. Nukelkite nuo ugnies ir palikite marinuotis per naktį.

Ryte grąžinkite keptuvę ant ugnies ir virkite 15-20 minučių, kol sutirštės. Į kiekvieną stiklainį įdėkite po cinamono lazdelę ir supilkite uogienę. Užsandarinkite dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje.

Su citrina

Melionų uogienė be priedų yra švelnaus skonio, o citrina prideda įdomios citrusinės natos.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• meliono minkštimas – 1 kg;
• cukrus - 700 g;
• citrina - 2 vnt.

Vaisius nulupkite, nulupkite odelę, minkštimą supjaustykite gabalėliais, suberkite cukrų ir palikite 3-5 valandoms, kol išsiskirs sultys. Tada indą pastatykite ant viryklės ir užvirinkite. Virkite 5-10 minučių nuolat maišydami. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 6-10 valandų.

Grąžinkite uogienę ant viryklės ir virkite 5-10 minučių.

Po 7-10 valandų suberkite plonais griežinėliais pjaustytą citriną. Nenuimkite odos. Virkite dar 15 minučių ir palikite atvėsti.

Ketvirtą kartą grąžinkite keptuvę ant ugnies, virkite 10 minučių ir supilkite į stiklainius. Uždarykite ir apverskite viršutinę dalį aukštyn kojomis.

Uogienės ruošimas pagal šį receptą užima daug laiko, tačiau leidžia išgauti sodraus skonio ir aromato produktą.

Su apelsinu

Apelsinų gabaliukai paverčia kvapnią melionų uogienę tikru kulinariniu šedevru. Citrusinių vaisių mėgėjams tai tikrai patiks.

Paruoškite šiuos produktus:

• meliono minkštimas – 1 kg;
• oranžinė – 2 vnt.;
• vanduo - 3 šaukštai;
• cukrus - 2 kg.

Vaisius nulupkite, supjaustykite griežinėliais, įberkite 500 g cukraus, palaukite, kol pasirodys sultys. Iš vandens ir 1,5 kg cukraus išvirkite sirupą, užpilkite juo melioną.Uždarykite indą dangteliu ir palikite infuzuoti 24 valandas. Tada nupilkite skystį ir užvirinkite. Dar kartą užpilkite ant vaisių gabalėlių. Užpilkite uogienę 10 valandų.

Apelsinus nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir suberkite į melioną. Virkite ant silpnos ugnies, kol konsistencija taps skaidri ir tiršta. Uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite.

Su ciberžole ir vanile

Melionų uogienė su vanilės ir ciberžolės priedais įgauna sodrią spalvą ir aštrų vanilės aromatą.

Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• meliono minkštimas – 1,5 kg;
• cukrus - 600 g;
• vanilė - 1 ankštis;
• ciberžolė - 1 šaukštelis.

Nuvalykite melioną pašalindami šerdį ir odelę. Minkštimą supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į gilų puodą. Vanilės ankštį perpjaukite išilgai ir aštriu peiliu išskobkite sėklas. Sumaišykite juos su cukrumi. Padalinkite ankštį į 3-4 dalis.

Sumaišykite ciberžolę su cukrumi ir pabarstykite gabalėlius. Į masę suberkite vanilės ankštis. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite vieną valandą. Padėkite indą ant viryklės, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, retkarčiais pamaišydami 20 minučių. Per tą laiką uogienė sutirštės. Supilstykite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

Patarimas. Recepte naudokite natūralias vanilės pupeles. Tai leis jums gauti rafinuotesnio skonio delikatesą.

Su obuoliu

Į melionų uogienę įmaišę įvairių prieskonių ir vaisių praturtina gatavo produkto skonį. Pabandykite virti uogienę su obuoliais.

Tam jums reikės:

• meliono minkštimas – 2 kg;
• saldžiarūgščiai obuoliai - 600 g;
• cukrus - 1 kg;
• citrina - 1 maža arba pusė didelės.

Nulupkite ir supjaustykite vaisius gabalėliais. Obuolius nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Išspauskite citrinos sultis ir perkoškite per sietelį. Sumaišykite vaisius, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite.Tai reikia padaryti taip, kad obuoliai nepatamsėtų.

Į ingredientus suberkite cukrų ir išmaišykite. Palaukite, kol išsiskirs sultys, ir uždėkite indą ant silpnos ugnies. Virkite mišinį 30 minučių nuolat maišydami, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Nuimkite uogienę nuo viryklės ir palikite stingti 30 minučių.

Perkelkite mišinį į kiaurasamtį ir sutrinkite arba naudokite trintuvą. Grąžinkite keptuvę ant viryklės ir troškinkite 1,5 valandos, kol sutirštės. Tada supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Kaip virti melionų uogienę lėtoje viryklėje

Maisto gaminimo lėtoje viryklėje pranašumai yra neabejotini. Šis prietaisas leidžia per trumpą laiką sukurti tikrus kulinarinius šedevrus be nuolatinio jūsų dalyvavimo.

Uogienės gaminimas lėtoje viryklėje trunka kelias valandas ir reikalauja minimalių veiksmų. Galite virti pagal bet kurį patikrintą receptą. Sprendžiant iš namų šeimininkių atsiliepimų, tai visada pavyksta. Pabandykite virti melionų uogienę lėtoje viryklėje pagal šį receptą. Ingridientai:

• melionas - 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• citrina - 1 vnt.;
• vanilės milteliai - 1/8 šaukštelio.

Paruoškite vaisius minkštimą supjaustydami kubeliais. Įdėkite į prietaiso dubenį ir apibarstykite granuliuotu cukrumi. Po 3-4 valandų supilkite mėsmale susuktą citriną kartu su žievele.

Išmaišykite mišinį ir nustatykite „Garų“ režimą. Palaukite, kol užvirs, ir perjunkite multivarką į režimą „Kepimas“, kepimo laikas – 40 minučių. Virkite atidarę dangtį, retkarčiais pamaišydami. Supilkite gaminį į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčius.

Nuoroda. Melionų veislė turi įtakos uogienės spalvai, kuri svyruoja nuo geltonos iki permatomos.

Pasiruošimas žiemai

Melionų uogienės gaminimas sterilizuojant leidžia ilgą laiką išlaikyti produktą kambario temperatūroje. Šis metodas tinka bet koks uogienės receptas. Niuansas, į kurį reikia atsižvelgti, yra ilgas virimas.

Pabandykite virti tirštą uogienę iš šių produktų:

• melionas - 2 kg;
• cukrus - 1 kg;
• citrina - 2 vnt.;
• šviežia imbiero šaknis (tarkuota) – 50 g;
• žiupsnelis vanilės ir/arba malto cinamono.

Paimkite prinokusį kvapnų melioną ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į puodą, suberkite tarkuotą imbierą, dviejų citrinų sultis ir 3 valg. l. granuliuoto cukraus. Palikite 2-3 valandas.

Išvirkite sirupą ir užpilkite juo melioną. Virkite, kol sutirštės ant silpnos ugnies 15 minučių, neužvirdami. Suberkite prieskonius ir virkite 5-7 minutes. Paruoštą uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti.

Naudingi patarimai

Jei norite, kad melionų uogienė būtų skani ir ilgai ruoštųsi žiemai, vadovaukitės keliais patarimais:

1. Melionas terminio apdorojimo metu šiek tiek praranda savo aromatą, todėl į uogienę skoniui sustiprinti dedama citrusinių vaisių, bananų, obuolių, uogų, prieskonių.
2. Gamindami uogienę rinkitės kietas veisles, jei norite išsaugoti gabalėlius. Pernokęs melionas gamina tirštą ir skanų uogienę.
3. Į masę dėdami citriną ar apelsiną žiūrėkite, kad į ją nepatektų sėklų, nes kitaip produktas bus kartaus skonio.
4. Rinkitės prinokusius vaisius, kuriuose nėra įdubimų ir puvinių, kurie gali suteikti melionui nemalonų skonį.
5. Jei neplanuojate konservuoti visos paruoštos masės, baltąjį cukrų galima pakeisti cukranendrių cukrumi. Pastebėsite, kaip skonis pasikeis į gerąją pusę. Medaus naudojimas vietoj rafinuoto cukraus žymiai sumažina uogienės kaloringumą. 1 kg meliono paimkite 200-300 g medaus.Tinkamos mitybos šalininkai į uogienę deda stevijos – vienos saugiausių sveikatai saldiklių. Cukraus pakaitalas neturi kalorijų, todėl galite mėgautis saldumynais nepakenkiant figūrai.
6. Melionų uogienė su obuoliais ruošiama aliuminio induose arba nerūdijančio plieno keptuvėse. Nepatartina naudoti emaliuotų indų – juose mišinys sudegs. Rinkitės obuolius kietu minkštimu. Jie turi ryškų skonį ir sultingumą.
7. Jei nemėgstate meliono saldumo, gaminkite uogienę su uogomis. Jie suteiks malonaus rūgštumo.

Išvada

Dėl savo universalumo melionas naudojamas įvairiems uogienėms ir konservams gaminti. Pridėję bet kokių vaisių, prieskonių ir net daržovių, kiekvieną kartą įgausite naują, nepakartojamą skonį.

Melionų preparatai be sterilizacijos laikomi šaldytuve arba rūsyje. Tradiciniu konservavimo būdu paruošta uogienė kambario temperatūroje išliks iki kito sukimo sezono.