Kaip virti marinuotą melioną: geriausi egzotiškų užkandžių receptai

Neįprastas būdas išsaugoti sultingą ir aromatingą melionas prieš žiemą – pamarinuoti. Skirtingai nuo uogienės, marinuojant vaisiai išlieka žali ir nepraranda naudingų savybių. O melionuose esantis laimės hormonas padės palaikyti gerą nuotaiką ir gerą nuotaiką šaltaisiais mėnesiais. Vėliau straipsnyje apžvelgsime originaliausius meliono sūdymo ar marinavimo būdus.

Marinuoto meliono gaminimo žiemai receptai

Žiemos derliui nuimti tinka bet kokios įvairaus prinokimo melionų veislės. Naudojami net žalsvi ir nelabai saldūs vaisiai.

Patarimas. Per prinokęs ir purus minkštimas po marinavimo gali visiškai subyrėti, todėl geriau rinktis tankesnius vaisius.

Visuose receptuose yra panašių ingredientų (prieskonių) su nedideliais skirtumais, nes būtent jie geriausiai dera su melionu.

Su medumi

Saldus preparato variantas. Jei norite, įdėkite žiupsnelį imbiero arba šiek tiek gvazdikėlių.

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 1 stiklinė vandens;
• 2 valg. l. medus;
• 2 žiupsneliai malto cinamono;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 100 ml stalo acto.

Paruošimas:

1. Paruoštus meliono griežinėlius supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais.
2. Puode įkaitinkite vandenį iki 40 laipsnių ir įpilkite medaus, cinamono ir druskos.
3. Užvirinkite skystį ir nedelsdami supilkite actą. Nuimkite nuo ugnies.
4. Marinatą atvėsinkite.
5. Vaisius sudėkite į stiklainį ir užpilkite medaus tirpalu.

Su imbieru

Skanus ir gaivus pasirinkimas be per daug šilumos. Litro indelio receptas.

Ingridientai:

• 800 g meliono;
• 3-4 cm imbiero šaknies;
• 100 g cukraus;
• 1 žiupsnelis citrinos rūgšties;
• vandens.

Paruošimas:

1. Imbiero šaknį nulupkite ir sutarkuokite (galima supjaustyti plonais griežinėliais).
2. Melioną supjaustykite mažais griežinėliais.
3. Ant stiklainio dugno uždėkite imbierą, o ant viršaus užpildykite melionu.
4. Įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
5. Stiklainio turinį užpilkite verdančiu vandeniu. Viršuje palikite 2 cm tuščią.
6. Pusvalandį sterilizuokite ruošinį keptuvėje.

Su gvazdikėliais

Šiame recepte naudojami dideli vaisiaus griežinėliai, todėl stiklainį reikėtų parinkti atitinkamai.

Ingridientai:

• 2 kg meliono;
• 600 ml acto;
• 400 g cukraus;
• 1 cinamono lazdelė;
• gvazdikėlių pumpurų pakuotė.

Paruošimas:

1. Kiekvieną meliono gabalėlį tolygiai per visą ilgį prikimškite gvazdikėliais (po 2–5 pumpurus viename gabale).
2. Sudėkite į dubenį ir pabarstykite trupučiu cukraus.
3. Atskirame inde sumaišykite actą, cukrų ir cinamoną. Kruopščiai sumaišykite, kol cukrus ištirps.
4. Supilkite tirpalą ant meliono, uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 24 valandas.
5. Po paros nupilkite vandenį į puodą, užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo viryklės.
6. Meliono griežinėlius sudėkite į stiklainį ir užpilkite gautu marinatu.

Su vyšnia

Šis receptas pasirodo saldus ir labai vasariškas.

Ingridientai:

• 900 g meliono;
• 5 g maltų gvazdikėlių;
• 220 g vyšnių;
• 1 cinamono lazdelė;
• 2,5 litro vandens;
• 150 ml acto;
• 450 g cukraus;
• 60 g druskos.

Paruošimas:

1. Melioną supjaustykite kubeliais.
2. Vyšnias nuplaukite ir atsargiai išimkite kauliukus. Uogas suberkite į sietelį, kad nuvarvėtų sultys.
3. Puode sumaišykite vandenį ir druską. Kruopščiai sumaišykite, kol visiškai ištirps.
4. Meliono gabaliukus sudėkite į indą ir užpilkite pasūdytu tirpalu. Palikite per naktį.
5. Ryte vandenį nupilkite į puodą. Į jį įpilkite cukraus, cinamono ir gvazdikėlių.
6. Užvirinkite skystį ir nedelsdami supilkite actą. Virkite dvi minutes.
7. Į tirpalą sudėkite melioną ir vyšnias. Troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą, kol vaisiai suminkštės.
8. Sudėkite į stiklainius ir užpilkite likusiu vandeniu.

Su paprika

Neįprastas šio preparato skonis išgaunamas derinant saldų medų ir aštrią papriką. Jo kiekis gali būti skirtingas, viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų.

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 100 ml stalo acto;
• 50 g medaus;
• 50 g cukraus;
• 1 cinamono lazdelė;
• ½ šaukštelio. maltos paprikos;
• žiupsnelis druskos.

Paruošimas:

1. Melioną supjaustykite mažais kubeliais.
2. Į puodą sudėkite cinamoną, cukrų, druską ir medų. Užpildykite švariu vandeniu.
3. Viską išmaišyti ir užvirti. Į verdantį vandenį suberkite paprikos ir meliono gabalėlius.
4. Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Virimo pabaigoje įpilkite acto.
5. Atvėsinkite tirpalą iki kambario temperatūros.
6. Sudėkite gabaliukus į stiklainius ir užpilkite marinatu.
7. Sterilizuokite stiklainius, uždengtus dangteliais, orkaitėje 25 minutes 150 laipsnių temperatūroje.

Su čili

Derinant su pipirais ir kitais ingredientais, vaisiai įgauna tris skonio atspalvius: saldų, rūgštų ir aštrų. Šis asortimentas nepaliks abejingų. Jums reikės 1,5 litro tūrio stiklainio.

Ingridientai:

• 1,5 kg meliono;
• 2 paprikos Čilė;
• ½ šaukštelio. gvazdikėlių pumpurai;
• 1 šaukštelis. kvapieji pipirai žirniai;
• 1 litras vandens;
• 5 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 3 valg. l. 9% acto;
• 6 juodųjų serbentų lapai.

Paruošimas:

1. Melioną supjaustykite kubeliais.
2. Į stiklainio dugną sudėkite juodųjų serbentų lapus ir čili pipirus. Geriau iš paprikos pirmiausia išimti sėklas, kad neliktų kartumo.
3. Užpildykite stiklainius meliono gabalėliais.
4. Atskirame puode sumaišykite vandenį, gvazdikėlius, druską, cukrų ir kvapiuosius pipirus.
5. Užvirinkite tirpalą ir virkite tris minutes.
6. Užpildykite stiklainius marinatu.

Su cukraus pudra

Receptas skirtas vieno litro stiklainiui.Pagrindinis šio ruošinio bruožas yra tas, kad cukraus pudra, skirtingai nei granuliuotas cukrus, yra kruopščiai apdorojamas, kad būtų pašalintos įvairios priemaišos. Taip pat manoma, kad dėl smulkių dalelių dydžio milteliai yra sodresnio skonio.

Ingridientai:

• 800 g meliono;
• 1 šaukštelis. malto imbiero;
• 10 gvazdikėlių pumpurų;
• 300 ml 5% acto;
• 100 cukraus pudros.

Paruošimas:

1. Melioną supjaustykite mažais gabalėliais. Suberkite cukraus pudrą ir imbierą ir išmaišykite.
2. Viską užpilti actu ir palikti parai.
3. Išpilkite skystį į puodą. Į jį suberkite gvazdikėlius ir užvirinkite.
4. Melioną dėkite į verdantį vandenį ir vėl užvirinkite. Virkite pusę minutės. Nuimkite nuo ugnies.
5. Įdėkite į stiklainį su vandeniu.

Cinamonas

Paruošimui geriausia naudoti natūralų Ceilono cinamoną (ji švelnesnio skonio be kartumo), bet tiks ir kasija.

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 1 stiklinė vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. medus;
• 100 ml 9% acto;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 1 šaukštelis. cinamono.

Paruošimas:

1. Melioną supjaustykite gabalėliais.
2. Į puodą supilkite šaltą vandenį ir ištirpinkite jame medų.
3. Įpilkite druskos, cinamono ir acto. Viską išmaišyti.
4. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite skystį.
5. Sudėkite melioną į stiklainius ir užpilkite marinatu.

Su citrinos rūgštimi

Receptas su minimaliu ingredientų kiekiu. Jis ne toks originalus kaip kiti, bet ne mažiau skanus.

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 1 stiklinė vandens;
• 1 puodelis cukraus;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Melioną supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
2. Sudėkite gabaliukus į stiklainį.
3. Atskirame puode sumaišykite vandenį ir cukrų. Virinama.
4. Įpilkite citrinos rūgšties. Gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
5. Užpildykite stiklainį marinatu.

Aštriame marinate

Originaliausias receptas su daugybe įvairių prieskonių.Jums reikės litro stiklainio.

Ingridientai:

• 800 g meliono;
• 1 šaukštelis. kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 1 cinamono lazdelė;
• 3 gvazdikėlių pumpurai;
• 1 žiupsnelis imbiero;
• 1 žvaigždinis anyžius;
• 50 g medaus;
• 1/3 stiklinės cukraus;
• 1 stiklinė acto;
• 3 g druskos.

Paruošimas:

1. Supjaustytą melioną sudėkite į stiklainį.
2. Puode sumaišykite vandenį, cukrų, druską ir visus prieskonius. Virinama.
3. Į tirpalą supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.
4. Marinatą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite ant stiklainio gabalėlių.
5. Stiklainį valandą virti inde su vandeniu.

Patarimai ir gudrybės

Prieš pradėdami ruoštis, stiklainius reikia gerai išplauti ir sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti orkaitę, garinti virš verdančio vandens arba mikrobangų krosnelėje.

Patarimas. Kad nesusidegintumėte, karštiems stiklainiams laikyti naudokite specialias žnyples.

Paruošus marinatą ir pripildžius paruoštą indą, būtina iš naujo sterilizuoti. Paprastai užtenka 25-30 minučių virti skardines dideliame inde. Jei recepte nurodytas kitoks sterilizavimo būdas, geriau jį naudoti, nes šiuo metu melionas būna visiškai paruoštas.

Išvada

Kai lauke lyja šaltas lietus ar sninga, gardus meliono agurkas primins šiltas vasaros dienas. Visi mūsų straipsnyje pateikti receptai gali būti šiek tiek pakeisti. Jums tereikia pridėti vieną iš ingredientų, kurie tinka prie šio vaisiaus – ir naujas patiekalas yra paruoštas. Taigi, kad skonis būtų geresnis, galite naudoti medų, cinamoną, žvaigždinį anyžių, gvazdikėlius, imbierą, mėtą ir net karį. Eksperimentuokite ir raskite originaliausius skonių derinius!