Raugintų agurkų nauda ir žala organizmui
Nauda ir galima žala raugintų agurkų daugiausia priklauso nuo paruošimo būdo: ne kiekvienas marinatas turi teigiamą poveikį sveikatai. Kai kuriems žmonėms toks užkandis griežtai draudžiamas, tačiau kitiems jis padeda numesti svorio.
Kaip marinatas veikia daržovių sudėtį ir ar marinuoti agurkai yra naudingi, sužinosite iš mūsų straipsnio.
Raugintų agurkų sudėtis ir savybės
Marinavimas – tai visų pirma būdas išsaugoti derlių: vargu ar kas ruošia tokius preparatus dėl dietinės mitybos.. Nepaisant to, raugintų agurkų daug vitaminų ir mikroelementų. Jie turi teigiamą poveikį virškinamajam traktui ir turi kitų naudingų savybių.
Nauda ir žala
Agurkų raugintas agurkas palengvina organizmo būklę po nesaikingo alkoholio vartojimo. Marinuoti agurkai gali pašalinti iš organizmo alkoholį, gerina bendrą būklę. Tokiems tikslams naudingas ne tik sūrymas, bet ir pačios daržovės. Agurkai pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas, nenuplaunant naudingųjų.
Pastaba! Jei raugintus agurkus patieksite kaip užkandį su stipriu alkoholiu, apsinuodijimo alkoholiu rizika sumažinama iki minimumo.
Raugintų agurkų vertingosios savybės:
- Marinuotos daržovės naudingos tiems, kurie turi biologinį polinkį į navikus. Pasiruošimas žiemai sumažina vėžio riziką – taip yra dėl antioksidantų.
- Daržovės padeda normalizuoti kraujospūdį ir mažina pavojingą cholesterolio kiekį.
- Be diuretinio poveikio, konservuoti agurkai turi vidurius laisvinančių savybių. Todėl nuo viduriavimo daržovių vartoti nerekomenduojama, tačiau nuo vidurių užkietėjimo – puiki priemonė.
- Marinuotos daržovės padeda normalizuoti nervų sistemą: jei esate irzlus ar nerimastingas, jos padės nusiraminti ir užmigti. Tačiau nepamirškite apie diuretikų agurkų poveikį – geriau jų nevalgyti prieš pat miegą.
Tačiau ne visi gali gauti naudos iš tokio produkto:
- Per didelis vartojimas sukelia skrandžio skausmą tiems, kurie kenčia nuo lėtinio gastrito ar skrandžio opų. Padidėjęs skrandžio rūgštingumas yra kontraindikacija valgyti marinuotus agurkus dideliais kiekiais.
- Jei sergate stomatitu ar burnos gleivinės sudirgimu, marinuotus agurkus reikia vartoti atsargiai. Produkte yra daug acto, kuris gali sukelti dirginimą ir skausmą. Tas pats pasakytina ir apie susilpnėjusį dantų emalį.
- Druska sulaiko skysčius organizme, todėl agurkai draudžiami sergantiems inkstų ligomis. Jei esate didelis gerbėjas, tada virkite agurkus saldžiame marinate, o vietoj acto įpilkite aspirino.
- Raugintų daržovių nerekomenduojama vartoti sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.
Kalorijų kiekis ir BZHU
Tie, kurie atidžiai stebi savo mitybą, domėsis kalorijų kiekiu ir BJU kiekiu 100 g produkto:
- kalorijų kiekis - 16 kcal;
- baltymai - 0,8 g;
- riebalai - 0,1 g;
- angliavandeniai - 2,5 g.
Pagrindinis raugintų agurkų komponentas, kaip ir šviežio agurko, yra vanduo. Tiems, kurie laikosi dietos, rauginti agurkai nėra pavojingi. Tačiau reikia nepamiršti, kad marinuoti agurkai didina apetitą.
Kaip marinuojant pasikeičia agurkų sudėtis
Šviežių ir marinuotų daržovių sudėtis reikšmingo skirtumo nėra: vanduo užima 90% visos sudėties.
Pažeidus būtinas laikymo sąlygas, vitaminas B1 bus prarastas. Saulės šviesa yra sveikų marinuotų agurkų priešas.
Kokių vitaminų ir mineralų yra raugintuose agurkuose?
Pažvelkime į marinuotų agurkų vitaminų ir mineralų sudėtį:
| vardas | Kodėl organizmui to reikia? |
| Vitaminas A | Pagrindinis uždavinys – stiprinti ir palaikyti regos organų sveikatą. Trūkstant šio vitamino, ypač vakare sumažėja regėjimo aštrumas, akyse atsiranda smėlio ar rūko pojūtis. Vitaminas stiprina imuninę sistemą ir padeda kovoti už odos grožį ir sveikatą. |
| Vitaminas E | Padidina imunitetą, užkerta kelią navikų atsiradimui ir vystymuisi. Normalizuoja aukštą kraujospūdį. Dalyvauja audinių regeneracijos procese. Teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą. Pagerina kraujo kokybę. |
| Vitaminas B1 | Teigiamai veikia virškinimo procesą, apsaugo nuo pilvo pūtimo ir dujų susidarymo. Pagreitina plaukų augimą, stiprina juos per visą ilgį. |
| Vitaminas B2 | Aktyvina smegenų veiklą, gerina koncentraciją, kovoja su galvos skausmais dėl nuovargio. Sausa oda, lupimasis ir įtrūkę lūpų kampučiai – šio vitamino trūkumo požymiai. |
| Vitaminas PP | Stiprina kraujagyslių sieneles ir širdies raumenį. Pagerina kūno ląstelių ir audinių kvėpavimą. |
| Vitamino C | Pagrindinė funkcija yra stiprinti imuninę sistemą. Taip pat palaiko plaukų, nagų ir odos grožį ir stiprumą. Stiprina kraujagysles, todėl jos tampa elastingesnės. |
| Vitaminas B4 | Gerina virškinimą ir teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Naudinga esant nervinei įtampai ir per dideliam susijaudinimui. |
| Vitaminas B9 | Kovoja su nemiga ir depresine nuotaika. Pagerina smegenų veiklą ir atmintį. Vaidina pagrindinį vaidmenį formuojantis vaisiui ir normaliai nėštumo eigai. |
| Vitaminas K | Gerina žarnyno mikroflorą. Padidina kapiliarų ir kraujagyslių elastingumą. Padeda atkurti moters kūną po gimdymo. |
Be minėtų vitaminų, marinuotuose agurkuose yra šių mineralų ir mikroelementų:
- geležies;
- fosforo;
- kalio;
- natrio;
- kalcio;
- magnio.
Kaip keičiasi žala ir nauda, priklausomai nuo marinato recepto
Yra įvairių marinatų – tai žino patyrusios šeimininkės. Žalingiausias marinatas gaunamas naudojant actą ir didelį kiekį druskos. Marinuotų agurkų, kuriuose yra daug druskos, gerbėjams galima patarti druską pakeisti kalendra ir marinuoti naudoti augalinį aliejų. Druskos ir acto marinatas neigiamai veikia Urogenitalinę sistemą. Į tokį marinatą skausmingai reaguoja burnos ir skrandžio gleivinės.
Ruošinys bus šiek tiek minkštesnis, jei actą pakeisti citrinos rūgštimi. Jis nebesulaikys skysčių organizme, tai yra, jūs nebijote patinimo ir inkstų problemų. Tačiau gleivinė taip pat išlieka atakuojama, nes ji vis dar yra rūgštis.
Pora aspirino tablečių leidžia ilgą laiką išlaikyti ruošinį originalioje formoje. Tokiu atveju jums nereikia naudoti nei acto, nei citrinos rūgšties. Tačiau jūs turite iš anksto žinoti kūno reakciją į vaisto vartojimą.
Sveikiausias marinatas susideda tik iš cukraus, druskos (arba be jos), pipirų žirnelių ir medaus. Būtina tinkamai sterilizuoti stiklainius ir tris kartus užpildyti daržoves, taip maksimaliai pasirūpinant savo sveikata.
Naudingos savybės vyrams ir moterims
Pažiūrėkime, kaip agurkai veikia vyrų ir moterų organizmą.
Vyrams
Marinuoti agurkai puikiai pašalina iš organizmo atliekas ir toksinus. Ši savybė ypač naudinga vyrams, kurių profesinė veikla susijusi su metalo apdirbimu. Dirbantiems pavojingose pramonės šakose (chemijos pramonėje), marinuoti agurkai padės pašalinti iš organizmo toksinus ir neutralizuoti jų poveikį.
Marinuotos daržovės padės susidoroti su stresu ir nervingumu. Tokios sąlygos būdingos vadovaujančias pareigas užimantiems vyrams.
Vyrams, per vaišes mėgstantiems degtinę, patariama užkąsti raugintais agurkais.
Moterims
Moterys yra labiau įpratusios naudoti šviežius agurkus, kad išsaugotų savo grožį. Tačiau marinuotos daržovės taip pat puikiai atlieka šią užduotį, nes išsaugoma vitaminų sudėtis. Tačiau agurkų su per daug druskos ir actu geriau nemarinuoti. Marinuoti agurkai naudojami ne tik vidiniam vartojimui, bet ir kosmetikos reikmėms (tik tie, kurie buvo konservuoti be acto, tris kartus užpylus verdančio vandens).
Neatsitiktinai nėščios moterys trokšta raugintų agurkų. Tačiau juos reikia vartoti saikingai.. Po gimdymo moterys dažnai susiduria su vidurių užkietėjimo problema, o agurkų derliaus nuėmimas žiemą gali išspręsti šią problemą.
Svorio metimo metu
Mitybos specialistai nerekomenduoja dietos grįsti šiuo produktu.Priežastis – didelis druskos kiekis. Tačiau pasninko diena kartą per savaitę paįvairina jūsų mitybą. Gausite gerą valymo nuo toksinų efektą. O vidurius laisvinantis poveikis palengvins pilvo pūtimą.
Svarbu! Kadangi besaikis agurkų vartojimas gali neigiamai paveikti skrandį, marinuotus agurkus geriau valgyti su džiūvėsėliais arba skrudintuve skrudintą duoną be sviesto.
Naudojimo standartai
Nekontroliuojamas mėgstamo produkto vartojimas yra kupinas neigiamų pasekmių. Suaugusiesiems per dieną rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip 5 vidutinio dydžio raugintus agurkus. Vaikai iki dvejų metų turi būti apsaugoti nuo šio gaminio.
Vyresnio amžiaus žmonėms patartina sumažinti suvalgomų agurkų skaičių iki 3 per dieną.
Kam marinuoti agurkai draudžiami?
Primygtinai rekomenduojame susipažinti su kontraindikacijų sąrašu:
- gastrito paūmėjimas;
- opaligė;
- viduriavimas;
- amžius iki 2 metų;
- širdies liga;
- aukštas kraujo spaudimas;
- Urogenitalinės sistemos ligos;
- sąnarių ligos.
Jei sergate, turėtumėte atsisakyti marinuotų agurkų, o ne kitus produktus.
Taip pat skaitykite:
8 geriausi originalūs skanių marinuotų arbūzų su medumi receptai stiklainiuose žiemai.
Apibendrinkime
Marinuotuose agurkuose yra ne tik vandens. Vitaminai ir mikroelementai užtikrina kraujagyslių elastingumą, šalina iš organizmo toksinus, apsaugo nuo apsinuodijimo alkoholiu, palengvina pagirias, turi šlapimą varantį ir vidurius laisvinantį poveikį.Marinuoti agurkai padės susidoroti su nervingumu, nemiga ir prislėgta nuotaika, o nėštumo metu būsimai mamai suteiks puikios sveikatos.
Tačiau produktas nėra naudingas visiems. Produktas gali būti kenksmingas žmonėms, sergantiems skrandžio ir urogenitalinės sistemos ligomis. Mažų vaikų negalima maitinti raugintais agurkais, nes jų skrandžiai nėra pasirengę virškinti tokio maisto.