8 geriausi originalūs skanių marinuotų arbūzų su medumi receptai stiklainiuose žiemai
Agurkų, pomidorų, paprikų ir burokėlių marinavimas yra įprastas dalykas. Bet ar kada bandėte paruošti arbūzą žiemai? Jei dar ne, labai rekomenduojame! Vasaros gabalėlis ant rudens ar žiemos stalo tikrai patiks tiek jums, tiek jūsų artimiesiems.
Gaminimo receptai yra labai paprasti ir nereikalauja specialių ingredientų. Straipsnio pabaigoje pasidalinsime su jumis patyrusių šeimininkių gudrybėmis ir patarimais, kad jūsų skanėstai dar labiau nustebintų jūsų artimuosius.
Arbūzų parinkimas ir paruošimas
Ilgalaikiam laikymui reikia rinktis vidutinio sunokimo arbūzus. Neprinokusios pasirodys neskanios, o pernokusios praras formą. Vaisiai turi būti tvirti, pluta sodrios spalvos, be pageltusių dėmių ar įdubimų. Geriau rinktis 5-7 kg sveriančias uogas.
Arbūzo paruošimas pagal bet kurį receptą yra tas pats:
- Kruopščiai nuplaukite arbūzą.
- Išdžiovinkite.
- Nuimkite stiebą.
- Nupjaukite plutą iš abiejų pusių šalia žiedyno.
- Pirmiausia supjaustykite arbūzą mažais apskritimais.
- Tada supjaustykite apskritimus į keletą dalių, kad gabaliukai patogiai tilptų į stiklainį.
- Jei norite, nupjaukite žalią plutą.
Geriausi žiemos receptai stiklainiuose
Jūsų dėmesiui pristatome įdomiausius ir tuo pačiu paprastus receptus. Marinuoti arbūzai stiklainiuose žiemai pasirodo skanūs su medumi, žolelėmis ir česnaku.
Paprastas receptas
Ingridientai:
- 5-7 kg uogų;
- 1 litras vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- 1 valgomasis šaukštas. medus
Virimo būdas:
- Paruoškite arbūzą, kaip aprašyta aukščiau.
- Sterilizuokite stiklainius.
- Nedelsdami supilkite medų į indo dugną.
- Užvirinkite vandenį, pridedant druskos ir cukraus.
- Ruošinius užpilkite verdančiu vandeniu.
- Uždenkite dangteliais.
- Po 3 dienų marinatą nupilti ir vėl užvirti.
- Užpildykite, susukite stiklainius ir laikykite ilgalaikiam saugojimui.
Svarbiausia yra laikyti neuždarytus stiklainius tamsioje vietoje, tada jie nesuges. Venkite tiesioginio saulės spindulių poveikio.
Pastaba! Jei kitą savaitę norite pavaišinti svečius marinuotais saldumynais, tuomet nereikės laukti trijų dienų. Stiklainius galite susukti po pirmojo įpylimo. Tokie preparatai bus laikomi kiek ilgiau nei mėnesį.
Arbūzai su medumi „Namuose“
Ingredientai (skaičiuojama 3 stiklainiams po 3 l):
- 5 kg arbūzo;
- 4 litrai vandens;
- 9 valg. medus;
- 6 valg. druskos;
- 2 česnako galvutės;
- 6 valg. actas (9%).
Virimo būdas:
- Paruoškite arbūzą, supjaustykite gabalėliais. Storis neturi viršyti 2,5 cm Odelės geriau nenupjauti.
- Česnaką atskirkite skilteles.
- Sterilizuokite stiklainius ir užvirinkite dangčius.
- Padėkite česnaką indo apačioje.
- Ant viršaus uždėkite arbūzo griežinėlius. Stenkitės supakuoti kompaktiškai, nespaudžiant ir nepažeidžiant minkštimo.
- Užvirti vandenį.
- Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min.
- Vandenį nupilkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus. Išvirkite.
- Supilkite actą.
- Užpildykite stiklainius verdančiu marinatu. Uždenkite dangteliais.
- Sterilizuokite 10 minučių.
- Susukite ir apverskite.
- Pirmąsias 24 valandas laikykite apverstą tamsioje vietoje.
Svarbu! Šio preparato geriau nebandyti anksčiau nei po 3 savaičių.
Arbūzų užkandis medaus marinate „Tender“
Pavadinimas kalba pats už save. Dėl to gausite subtiliausią skonį ir sodrų aromatą.
Ingredientai (5 porcijoms):
- 8 kg arbūzų;
- 5 valg. Sachara;
- 5 valg. druskos;
- 10 a.š. medus;
- 7 litrai vandens;
- 300 ml acto (9%).
Receptas:
- Sterilizuokite stiklainius ir užvirinkite dangčius.
- Arbūzą supjaustykite mažais gabalėliais. Nenuimkite grūdų ar odelių.
- Uogas sudėkite į stiklainius (apie 5 stiklainius).
- Užvirti vandenį.
- Ruošinius užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangteliu. Palikite 7 minutes.
- Išleiskite vandenį atgal. Pakartokite procedūrą.
- Vandenį vėl nupilkite, įberkite druskos, cukraus ir medaus. Išvirkite. Kruopščiai išmaišykite. Sudedamosios dalys turi ištirpti.
- Į verdantį marinatą supilkite actą.
- Susukite stiklainius.
Svarbu! Trigubas pilimas apima dalinį vandens praradimą verdant ir pilant. Todėl verdant marinatą trečią kartą pasirūpinkite, kad vandens užtektų visiems stiklainiams.
Receptas su medumi ir krienais
Ingridientai:
- 2 kg arbūzų;
- 30 g krienų;
- 1 litras vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. medus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
- 100 ml acto (9%).
Virimo būdas:
- Arbūzą supjaustykite gabalėliais, kurie lengvai tilps į stiklainio kaklelį.
- Krienus nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Sterilizuokite stiklainius bet kokiu įprastu būdu.
- Ant dugno dėkite susmulkintus krienus.
- Ant viršaus uždėkite arbūzo griežinėlius.
- Užvirti vandenį. Įpilkite druskos ir medaus. Išmaišykite ir užvirinkite.
- Supilkite actą į verdantį vandenį.
- Preparatus užpilkite verdančiu marinatu.
- Priveržkite stiklainius.
Įdomus! Šis preparatas stiprina imuninę sistemą. Todėl pirmąjį stiklainį atidarykite spalio-lapkričio mėnesiais.
Užkandis "Aštrus"
Tam reikės daug prieskonių ar žolelių.
Ingridientai:
- 2 kg arbūzų;
- 1,5 litro vandens;
- 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
- 2 valg. medus;
- 1 valgomasis šaukštas. druskos;
- pipirų žirneliai pagal skonį;
- Lauro lapas;
- saliero šakelė;
- petražolių šakelė;
- krapų skėtis;
- 4-5 skiltelės česnako.
Virimo būdas:
- Išskalaukite sodos skardines. Sterilizuokite juos. Nepamirškite užvirti dangtelių.
- Arbūzą supjaustykite gabalėliais.Jei norite, nupjaukite odą. Tačiau nepamirškite, kad nuluptos uogos ilgiau išsilaiko ir nepraranda formos.
- Į indo dugną sudėkite česnaką, lauro lapą, salierą, petražoles ir pipirų žirnelius.
- Ant viršaus uždėkite arbūzą.
- Pačiame viršuje uždėkite krapų.
- Užvirti vandenį. Stiklainių turinį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min.
- Nupilkite vandenį atgal į keptuvę, įpilkite druskos, medaus, citrinos rūgšties. Kruopščiai išmaišykite. Užvirinkite.
- Preparatus užpilkite verdančiu marinatu ir priveržkite stiklainius.
Saldžiarūgščiai arbūzai su medumi ir citrinos rūgštimi
Ingridientai:
- 2 kg arbūzų;
- 3 valg. medus;
- 1 šaukštelis druskos;
- 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
- 1 litras vandens.
Virimo būdas:
- Sterilizuokite stiklainius.
- Arbūzą supjaustykite gabalėliais, sėklų neišimkite. Gabalų storis turi būti ne didesnis kaip 2,5 cm.
- Įdėkite gabalus į konteinerį iki pat viršaus. Nebandykite suspausti arbūzo. Tai jį sugadins ir išleis sulčių perteklių.
- Užvirti vandenį.
- Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu. Pagal šį receptą pirmojo užpylimo pilti nereikia. Todėl nedelsdami supilkite vandenį atgal į keptuvę.
- Įpilkite druskos, citrinos rūgšties ir medaus. Kruopščiai išmaišykite. Užvirinkite.
- Ruošinius užpilkite verdančiu sūrymu.
- Suvynioti.
- Apverskite ir dvi dienas laikykite tamsioje vietoje. Nepamirškite suvynioti stiklainių.
Patarimas. Pagal šį receptą paruoštas užkandis puikiai dera su mėsos patiekalais.
Receptas su aspirinu
Ingridientai:
- 5-7 kg arbūzo;
- 1 valgomasis šaukštas. druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
- 3 aspirino tabletės;
- 1,8 litro vandens.
Virimo būdas:
- Kruopščiai nuplaukite ir bet kokiu būdu sterilizuokite stiklainius.
- Supjaustykite arbūzą nepašalindami odelės ar sėklų.
- Arbūzą kompaktiškai sudėkite į trijų litrų stiklainį.
- Įpilkite druskos, cukraus, citrinos rūgšties.
- Įpilkite 3 aspirino tabletes.Jei stiklainis yra litro, bus viena tabletė.
- Užvirti vandenį.
- Atskirai užvirinkite dangčius.
- Į stiklainius pamažu supilkite verdantį vandenį. Iš pradžių 1/3 stiklainio pripilkite vandens, po 10 sekundžių įpilkite vandens į pusę stiklainio ir pan.
- Priveržkite stiklainius.
- Laikyti tik visiškai atvėsus.
Aspirinas ne tik pakeičia actą, bet ir padidina galiojimo laiką. Pastebėsite, kad marinatas nepakeičia savo spalvos net po kelių mėnesių. Nepamirškite, kad įdėjus medaus nebus aišku.
Arbūzas česnako-medaus padaže
Ingridientai:
- 5 kg arbūzų;
- 2 litrai vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. druskos;
- 2 šaukštai cukraus;
- 4 valg medus;
- 4 skiltelės česnako;
- serbentų lapas;
- 100 ml acto (9%).
Virimo būdas:
- Sterilizuokite švarius ir džiovintus stiklainius.
- Arbūzą supjaustykite mažais gabalėliais.
- Susmulkinkite česnaką. Galite naudoti mėsmalę arba maišytuvą.
- Į česnaką įpilkite medaus. Kruopščiai sumaišykite, kol gausite vienalytę konsistenciją.
- Ant indo dugno uždėkite serbentų lapą.
- Ant viršaus šaukštu uždėkite česnako ir medaus mišinį.
- Toliau pridėkite arbūzą.
- Užvirti vandenį. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus.
- Vėl užvirkite.
- Supilkite actą.
- Verdančiu marinatu užpilkite arbūzą iki pat viršaus.
- Išvirusius dangtelius iš karto užsukite ant stiklainių.
Preparatai yra turtingo skonio – padažas tiesiogine prasme apgaubia kiekvieną gabaliuką.
Tokių preparatų laikymo sąlygos ir sąlygos
Padarysite didelę klaidą, jei savo ruošiniams pasirinksite ne patį šviežiausią arbūzą. Taigi sugaišite laiką ir ingredientus gamindami, bet negausite malonumo. Tokia kompozicija greitai taps netinkama.
Nepatingėkite patikrinti, ar arbūze nėra kenksmingų cheminių medžiagų.. Iškirpkite nedidelį gabalėlį ir įdėkite į stiklinę kambario temperatūros vandens. Po 5-7 minučių atkreipkite dėmesį į vandens spalvą. Jei jis tampa ryškiai raudonas, tai reiškia, kad kompozicijoje yra daug cheminių medžiagų. Šis gaminys netinka ruošiniams. Jis nebus sveikas, skanus ir ilgai neišsilaikys. Bet jei vanduo įgavo rausvą atspalvį, tada viskas tvarkoje. Produktas tinka paruošimui.
Raugintus arbūzus galite laikyti rūsyje, šaltuose koridoriuose ar šaldytuve. Bet nedėkite jų ten iš anksto. Stiklainiai turi lėtai atvėsti porą dienų. Štai kodėl jie yra suvynioti taip, kad procesas vyktų laipsniškai.
Arbūzai gali būti laikomi ilgą laiką. Tačiau ruošinius patartina suvalgyti iki balandžio mėn.
Naudingi patarimai iš patyrusių namų šeimininkių
Surinkome patyrusių namų šeimininkių patarimus ir nekantraujame jais pasidalinti su jumis:
- Puiki alternatyva actui aspirinas arba citrinos rūgštis. Uogos yra natūralesnės ir natūralesnės skonio.
- Daugelyje receptų yra medaus. Tai stiprus alergenas. Jei esate alergiškas tokiam produktui, pakeiskite jį serbentais ar daugiau cukraus.
- Geriausia grūdų nepašalinti. Gabalai neturėtų būti per stori. Jei iš plonų arbūzo griežinėlių pašalinsite grūdelius, juose gali susidaryti tuštumos. Marinuojant toks gabalas gali subyrėti.
- Kalbant apie odeles, taip pat geriau jas palikti. Jie išlaikys savo formą, o patiekti tokia forma patogiau.
- Jei naudojate krapai, nedėkite jo ant dugno. Geriau naudoti skėtį, o ne šakelę. Jį reikia dėti ant uogų viršaus.
- Ar norite savo gaminiui suteikti gaivesnį skonį? Į verdantį marinatą supilkite citrinos sultis. Citrinos griežinėlių dėti nereikia.
- Nepersistenkite su prieskoniais. Arbūzas yra uoga, o ne daržovė.Jis nederinamas su aitriaisiais pipirais, ciberžolėmis, kmynais ar bazilikais. Rinkitės serbentų lapus ir salierus.
Taip pat skaitykite:
Ar galima valgyti arbūzų sėklas ir kuo jos naudingos organizmui?
Ar galima valgyti arbūzą sergant cholecistitu ir pankreatitu?
Ar galima valgyti arbūzą sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa?
Apibendrinkime
Marinuoti arbūzą žiemai yra įdomu ir sveika. Išsaugo vitaminus, o kartu su krienais ir česnakais stiprins imunitetą šaltuoju metų laiku.
Tinkamai parinktas arbūzas užtikrins jūsų paruoštų produktų saugojimą iki vėlyvo pavasario. Rinkitės prinokusius arba šiek tiek neprinokusius vaisius be nitratų ar per didelio cheminio apdorojimo. Linkiu skanių ir originalių arbūzų ruošinių!