Kaip paruošti traškius agurkus su aspirinu žiemai

Istoriškai mūsų šalyje agurkai tapo populiariausiu konservavimo produktu. Senoviniu būdu konservuotose daržovėse visada yra acto rūgšties. Kartu su valgomąja druska slopina gyvybinę mikrofloros veiklą, todėl daržovės genda. Šiandien namų šeimininkės siūlo naudoti aspiriną ​​(kitas pavadinimas – acetilsalicilo rūgštis) kaip konservantą. Tai veikia panašiai.

Skaitykite toliau pateiktą straipsnį apie populiarius metodus kaip konservuoti agurkus su acetilsalicilo rūgštimi, ir išsirinkite skaniausią receptą sau ir savo šeimai.

Kodėl kočiodami agurkus dėti aspirino?

Norint padidinti maistui tinkamos formos maisto saugą, namuose ruošiant konservuotas daržoves dedama aspirino.

Jis veikia patogenines bakterijas, užkertant kelią ir slopindamas jų augimą. Kartu jis apsaugo produktą nuo gedimo, pelėsio ir rūgimo, padeda agurkams išlikti tvirtiems ir traškiems. Aspirinas sukuria rūgštinę aplinką, kuri savo ruožtu neleidžia susidaryti ir nusėdėti kalcio druskoms ant sąnarių, taip sumažinant osteochondrozės išsivystymo riziką.

Nuoroda. Aspirinas nedideliais kiekiais nedaro žalingo poveikio organizmui, nėra ragaujamas, tačiau agurkai visada būna traškūs ir sultingi.

Geriausi agurkų receptai su aspirinu 3 litrų ir litrų stiklainiams

Pažvelkime į skirtingus receptų variantus: kaip paruošti agurkus su aspirinu žiemai 3 litrų ir litrų stiklainiuose.Rezultatas taip pat priklauso nuo daržovių rūšies. Kad agurkai būtų skanūs, elastingi ir traškūs, reikia rinktis vidutinio dydžio, vienodo dydžio vaisius, tvirtus, tankius liesti.

Geriau vartoti savarankiškai, be pesticidų užaugintas daržoves, taip būsite tikri konservavimo kokybe ir naudingumu.

Klasikinis receptas

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• agurkai - 3 kg;
• vanduo – 2,5 l;
• aspirinas - 2 tabletės;
• cukrus - 100 g;
• druska - 100 g;
• krapų skėčiai;
• krienų šaknis ir lapai;
• serbentų ir vyšnių lapai;
• juodųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.;
• raudonieji pipirai - ½ dalis;
• česnakai - 4 skiltelės.

Receptas:

1. Agurkus nuplaukite ir 4 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Jei norite, nuimkite uodegas.
2. Visus prieskonius ir žoleles pagal receptą sudėkite į stiklainį. Sudėkite agurkus.
3. Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu, palikite 10-15 minučių, kad vanduo šiek tiek atvėstų. Padarykite tai du kartus.
4. Paskutinįjį vandens kiekį supilkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus. Virinama.
5. Susmulkinkite aspiriną, supilkite į stiklainius, ant viršaus uždėkite žalumynų, užpilkite karštu sūrymu.
6. Uždarykite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir suvyniokite. Kai konservas visiškai atvės, padėkite jį į rūsį.

Su aspirinu ir obuoliais

Obuoliai agurkams suteikia nepaprasto vaisinio aromato ir lengvo rūgštumo. Be to, obuolių sultys yra geras konservantas, apsaugantis produktą nuo gedimo, rūgimo ir pelėsio. Geriau rinktis rūgščius obuolius - Aldared, Baltąjį įdarą, Antonovką.

Ingredientai 3 litrų stiklainiams:

• agurkai - 3 kg;
• obuoliai – 3 vnt.;
• cukrus - 40 g;
• druska - 30 g;
• vyšnių ir serbentų lapai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• krapų žiedynai – 9 vnt.;
• lauro lapas – 6 vnt.;
• gvazdikėliai – 6 vnt.;
• aspirinas - 3 tabletės.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite agurkus ir žalumynus. Obuolius ir česnaką supjaustykite griežinėliais.
2. Į butelį suberkite prieskonius, suberkite eilę agurkų, obuolių, žolelių ir pakaitomis maišykite, kol stiklainis prisipildys.
3. Užvirinkite vandenį, suberkite agurkus. Kai vanduo stiklainiuose sušils, supilkite į puodą, įberkite druskos, cukraus, virkite 3-5 minutes, supilkite į stiklainius.
4. Vėl palaukite 10-15 minučių, kol vanduo atvės. Supilkite paskutinį kartą marinatas į keptuvę
5. Po 10-15 minučių marinatą vėl nupilkite ir užvirinkite. Aspirino tabletę sudėkite į litrinius stiklainius, užpilkite verdančiu sūrymu ir konservuokite.
6. Kai stiklainiai atvės apversti, padėkite juos į rūsį. Galima laikyti sandėliuke.

Lengvai sūdyti agurkai su aspirinu

Ingredientai 3 litrų arba 2 litrų stiklainiui:

• agurkai – 2,5 kg;
• svogūnai – 1 vnt.;
• aspirinas - 2 tabletės;
• vanduo – 1,5 l;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• lauro lapas – 2-3 vnt.;
• prieskoniai pagal skonį ir pageidavimą;
• česnakai - 4 skiltelės;
• krapai ir petražolės;
• krienų šaknis ir lapai;
• vyšnių, vynuogių, serbentų lapai.

Receptas:

1. Agurkus nuplaukite ir nuimkite stiebus.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite žiedais, česnaką ir krieno šaknį – griežinėliais.
3. Stiklainius ir dangtelius išplaukite soda ir užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Į stiklainį suberkite visus prieskonius ir žoleles, pripildykite agurkų, išilgai sienelių išdėliokite svogūnų žiedus.
5. Aspiriną ​​sumalkite ir supilkite į stiklainį (-ius).
6. Į vandenį įpilkite cukraus ir druskos ir užvirinkite. Supilkite verdantį sūrymą į stiklainius, uždarykite metaliniais dangteliais, apverskite ir suvyniokite.

Receptas su garstyčiomis ir žolelėmis

Produktai:

• vidutinio dydžio agurkai - 2 kg;
• cukrus - 200 g;
• sausos garstyčios milteliuose – 3 v.š. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
• aspirinas - 1 tabletė viename litre indelyje;
• krapų lapeliai, petražolės;
• prieskoniai: kvapieji pipirai, juodieji pipirai, lauro lapas;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• aitriosios paprikos.

Receptas:

1. Agurkus nuplaukite, nuimkite stiebus, supjaustykite stambiais 2-4 cm storio griežinėliais.Perkelkite į sausą metalinį indą.
2. Nulupkite česnaką ir išspauskite per spaudą. Žalumynus nuplaukite, supjaustykite, suberkite į agurkus.
3. Ten įpilkite druskos, cukraus, prieskonių ir augalinio aliejaus. Viską gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite 3 valandoms.
4. Į kiekvieną 1 litro stiklainį įdėkite 1 aspirino tabletę, tada išdėliokite daržovių salotas.
5. Keptuvės dugną uždenkite rankšluosčiu, išdėliokite stiklainius, užpilkite karštu vandeniu iki stiklainių pakabų. Sterilizuokite 15 minučių.
6. Išimkite stiklainius, susukite juos sterilizuotais dangteliais, apverskite ir suvyniokite.

Su saldžiaisiais pipirais

Šie agurkai puikiai dera su daržovių ir mėsos patiekalais. Jie aštraus skonio, o pipirai ne ką mažiau skanūs. Agurkai įdomiai atrodo patiekiami, jei ruošimui naudojate skirtingų spalvų paprikas: geltoną, raudoną, oranžinę.

Patarimas. Kitų prieskonių, išskyrus lauro lapą, recepte nenurodyta, todėl pagal skonį galite pridėti gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų ar juodųjų žirnelių. Naudojami žalumynai yra serbentai, vyšnios, ąžuolo lapai ir krienų šaknys.

Ingredientai 3 litrų stiklainiams:

• agurkai - 3 kg;
• saldieji pipirai - 3 vnt.;
• cukrus - 300 g;
• druska - 225 g;
• aspirinas - 3 tabletės;
• česnakai - 1 vidutinė galvutė;
• lauro lapas – 6 vnt.;
• krapų skėčiai.

Receptas:

1. Agurkus nuplaukite ir nupjaukite stiebus. Iš anksto nupirktus, kurį laiką sėdėjusius agurkus pirmiausia reikia 4 valandas mirkyti šaltame vandenyje.
2. Papriką nuplaukite, išpjaukite šerdį, išimkite sėklas. Padalinkite į dvi dalis, tada kiekvieną į dar 2-3 skilteles.
3. Patogus būdas sterilizuoti stiklainius. Ant kiekvieno dugno suberkite susmulkintą česnaką, prieskonius ir žoleles.Agurkus ir papriką sandariai sulenkti. Ant viršaus uždėkite krapų ir 1 aspirino tabletę.
4. Į karštą vandenį įpilkite cukraus ir druskos ir užvirinkite. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir užpilkite ant daržovių.
5. Stiklainius sterilizuokite 10-15 minučių, tada atsargiai išimkite ir uždarykite.

Su aspirinu ir mėtomis

2 1 litro skardinėms jums reikės:

• agurkai - 2 kg;
• vanduo – 2 l;
• druska - 100 g;
• cukrus - 50 g;
• juodųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• šviežios mėtų - 1 šakelė;
• petražolės;
• česnakai – 3 vnt.;
• aspirinas - 2 tabletės.

Receptas:

1. Nuimkite nuo agurkų stiebus.
2. Stiklainius išplaukite su soda, užpilkite krapais, petražolėmis, įberkite česnako ir kitų prieskonių pagal receptą.
3. Į indą įdėkite agurkus į viršų.
4. Užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainius, kol vanduo šiek tiek atvės. Po 7-10 minučių supilkite vandenį į keptuvę, vėl užvirinkite ir vėl suberkite agurkus.
5. Sudėkite aspiriną ​​į stiklainius. Užvirinkite švarų vandenį su druska ir cukrumi, pripildykite stiklainius iki kraštų ir uždarykite metaliniais dangteliais. Stiklainį gerai suplakite, kad acetilsalicilo rūgštis visiškai ištirptų.
6. Konservus padėkite į šiltą vietą 2 dienoms, tada perkelkite į rūsį saugojimui.

Su vynuogėmis

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• agurkai - 2 kg;
• druska - 3 šaukštai. l. be čiuožyklos;
• 1 kekė žalių vynuogių;
• petražolių žiedynai ir žalumynai;
• aitriosios paprikos;
• serbentų ir vyšnių lapai;
• estragonas - 1 šakelė;
• juodieji pipirai - 6-10 žirnelių;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• acetilsalicilo rūgštis - 3 tabletės.

Receptas:

1. Sudėkite visus žalumynus, pipirų žirnelius ir vynuogių kekę ant švaraus stiklainio dugno.
2. Agurkus 3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje, nupjaukite stiebus, sandariai sudėkite į butelį, o ant viršaus apibarstykite krapais.
3. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliu ir uždenkite rankšluosčiu.
4. Kai agurkai stovės 15-20 minučių, sūrymą supilkite atgal į keptuvę, įpilkite 3 valg. l. druskos, užvirinti.
5. Į agurkus įpilkite aspirino tablečių, užpilkite verdančiu sūrymu ir užkonservuokite siuvimo rakteliu. Apverstus stiklainius dvi dienas palikite šiltoje vietoje.

Su aspirinu ir actu

Ingredientai 3 litrų arba 3 litrų stiklainiui:

• agurkai - 2 kg;
• vanduo – 2 l;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• actas - 4 šaukštai. l.;
• česnakai - 1 maža galvutė;
• krienų lapai;
• krapų skėčiai;
• kvapieji pipirai - 5 žirneliai;
• gvazdikėliai – 2-3 vnt.;
• aspirinas – 1 tabletė 1 litro indelyje.

Receptas:

1. Nulupkite česnaką, nuplaukite žalumynus, agurkus pamerkite 5 valandas šaltame vandenyje.
2. Stiklainius ir dangčius užpilkite verdančiu vandeniu. Ant dugno suberkite prieskonius, žoleles, česnaką, tada sandariai užpilkite agurkais, o krapų žiedynus suberkite paskutinę.
3. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir palikite atvėsti po plastikiniu dangteliu. Po 10 minučių supilkite vandenį į keptuvę, užvirinkite ir vėl suberkite agurkus.
4. Paskutinįjį vandens kiekį supilkite į puodą, suberkite cukrų ir užvirkite druską. Galiausiai įpilkite acto.
5. Į stiklainį supilkite aspiriną, užpilkite verdančiu sūrymu ir uždarykite metaliniu dangteliu.
6. Apverskite, apvyniokite. Po 2 dienų galite įdėti į rūsį saugojimui.

Su citrinos rūgštimi

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• agurkai - 2 kg;
• citrinos rūgštis - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 50 g;
• druska - 100 g;
• prieskoniai: gvazdikėliai, juodieji pipirai, kvapieji pipirai, lauro lapai;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• krapų žiedynai;
• krieno šaknis;
• juodųjų serbentų lapų.

Receptas:

1. Agurkus nuplaukite tekančiu vandeniu ir nuimkite stiebus.
2. Susmulkinkite žalumynus, nulupkite česnaką, perpjaukite pusiau.
3. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite prieskonius, žoleles, druską, cukrų, citrinų rūgštį, aspiriną ​​ir česnaką.Toliau sudėkite agurkus.
4. Užvirinkite vandenį, suberkite agurkus. Uždarykite metaliniais dangteliais, naudodami susiuvimo raktą, apverskite ir apvyniokite šilta antklode.

Šaltas sūdymas su aspirinu

Pagal šį receptą agurkai pasirodo kaip statinės agurkai.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• druska - 100 g;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• krienų, juodųjų serbentų, vyšnių lapai;
• krapų skėčiai;
• lauro lapas – 2-3 vnt.;
• juodųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.;
• aspirinas - 3 tabletės.

Kaip marinuoti agurkus:

1. Nuplaukite agurkus ir žalumynus. Česnaką nulupkite, supjaustykite griežinėliais.
2. Acetilsalicilo rūgšties tabletes sutrinkite į miltelius.
3. Į švarius stiklainius suberkite prieskonius, žoleles, žoleles, aspiriną, ant viršaus dėkite agurkus.
4. Užpildykite stiklainių turinį šaltu vandeniu ir uždarykite nailoniniais dangteliais. Laikyti šaldytuve arba vėsioje vietoje.

Naudingi patarimai

Patyrusios šeimininkės pateikia naudingų rekomendacijų, kaip tinkamai marinuoti agurkus žiemai:

1. Agurkai turi būti tinkamos formos, tokio pat mažo ar vidutinio dydžio. Taip jie tolygiai pasūdys.
2. Konservavimui tinka veislės su juodais spuogeliais ar spygliais: Zozulya, Anulka, Karnak F1, German, Zakuson F1, Parisian Gherkin, Barrel Pickling F1.
3. Geras agurkas yra tvirtas, žalios spalvos, stora žievele.
4. Konservavimui naudokite stambią akmens druską. Smulki druska daro daržoves minkštas.
5. Keli krieno šaknies griežinėliai po dangteliu apsaugos konservą nuo pelėsio.
6. Kad agurkai greičiau pasūdytų, reikia skirtingose ​​vietose persmeigti šakute ir nupjauti uodegas.
7. Žolelių, prieskonių ir žolelių kiekis derinamas pagal jūsų skonį. Į klasikinį žalumynų rinkinį galite pridėti levantžolių, peletrūno, salierų, baziliko, kmynų, kalendrų, ąžuolo lapų.
8. Negalite dėti daug česnako į stiklainius - jis suminkština agurkus.
9. Kad aspirinas greičiau ir visiškai ištirptų, jį reikia paversti milteliais ir gerai suplakti konservuotus stiklainius.
10. Esant skrandžio ir žarnyno opoms, sutrikus inkstų funkcijai, individualiai netoleruojant acetilsalicilo rūgšties ir pagalbinės kompozicijos komponentų, aspiriną ​​geriau pakeisti saugesniu konservantu, pavyzdžiui, actu. arba citrinos rūgštis.
11. Kad agurkai būtų elastingi, prieš konservuojant juos reikia 4-5 valandas mirkyti šaltame vandenyje. Šviežiai nuimtų pasėlių mirkyti nereikia.
12. Naudojant plastikinį dangtelį su skylutėmis, lengviau nusausinti vandenį iš agurkų stiklainių.
13. Konservavimui geriau naudoti šaltinio arba išgrynintą distiliuotą vandenį.
14. Kad nailoniniai dangteliai hermetiškai uždarytų stiklainį, pirmiausia turite juos 1-2 minutėms nuleisti į karštą vandenį.

Išvada

Kaip matote, yra daug receptų, kaip marinuoti agurkus žiemai su aspirinu. Norėdami rasti skaniausią, išbandykite kelis. Kiekvienas iš jų savaip įdomus. Pridėkite naujų prieskonių, žolelių ir daržovė įgaus naują skonį. Eksperimentuokite, džiuginkite ir nustebinkite savo artimuosius.