Geriausi būdai marinuoti agurkus žiemai su citrina

Pasiruošimas žiemai - puikus būdas paįvairinti valgiaraštį ir apsirūpinti vitaminais šaltu oru ir peršalus. Tokiuose patiekaluose gausu naudingų elementų, kurie stiprina imuninę sistemą ir teigiamai veikia žmogaus organizmą. Be to, ruošiniai papuoš bet kokį stalą, nesvarbu, ar tai būtų šeimos vakarienė, ar iškilminga vakarienė.

Tarp patiekalų įvairovės išsiskiria marinuoti agurkai su citrina. Užkandis pasirodo skanus, pikantiško rūgštumo ir ryškaus aromato. Pažvelkime atidžiau į populiariausius receptus, kaip marinuoti agurkus žiemai su citrina.

Ką duoda citrina marinuojant agurkus?

Citrina prailgina preparatų galiojimo laiką, priduria agurkai malonaus rūgštumo, todėl šie marinuoti agurkėliai harmoningai dera su mėsos ir žuvies patiekalais, daržovių garnyru ir salotomis.

Citrina yra mažai kaloringa, todėl preparatai puikiai dera prie dietos ir tinkamos mitybos. Be to, dėl ryškaus ingrediento preparatai tampa patrauklesni, citrinos gabalėliai atrodo patraukliai bet kuriuose stiklainiuose.

Įdomus! Citrinų minkštime yra obuolių rūgšties, pektino, maistinių skaidulų, eterinių aliejų, vitamino C ir daug kitų naudingų elementų. Vartojant produktą saikingai, pagerėja smegenų veikla ir teigiamai veikia nervų bei širdies ir kraujagyslių sistemų būklę. Užkandis iš agurkų su citrina pripažintas puikia peršalimo ir kvėpavimo takų ligų profilaktika.

Geriausi receptai

Marinuotų agurkų gaminimas yra paprastas procesas. Net pradedantysis virėjas gali susidoroti su marinavimu, svarbiausia laikytis patiekalo recepto ir naudoti aukštos kokybės ingredientus.

Kaip marinuoti agurkus su citrina: skaniausi ir paprasčiausi patyrusių namų šeimininkių receptai.

Klasikinis receptas

Paruošimui naudojamas aromatinių žolelių ir prieskonių mišinys. Pagal skonį įberkite mėtų, baziliko, kalendros ar petražolių. Klasikiniame recepte nenaudojamas actas, todėl patiekalas tampa dar sveikesnis. Tokie preparatai yra saugomi ilgą laiką ir nepraranda savo naudingų savybių.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 600 g agurkų;
• 1 citrina;
• 3 gvazdikėliai česnako;
• 2 lauro lapai;
• 1 litras vandens;
• 150 g cukraus;
• 40 g druskos;
• 20 g citrinos rūgšties;
• 3 garstyčių sėklos;
• 4 kvapiųjų pipirų žirnelių;
• 1 krūva petražolių ar kitų žolelių.

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite ir 5 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Nupjaukite galus.
2. Nuplaukite ir nusausinkite citrinas. Supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
3. Sterilizuokite stiklainius. Ant kiekvieno dugno padėkite po lauro lapą, žoleles ir prieskonius. Ant viršaus sutrinkite agurkus.
4. Užvirinkite vandenį, supilkite į stiklainį, palikite 25 min. Tada supilkite vandenį atgal į keptuvę, įpilkite citrinos rūgšties, cukraus ir druskos. Palikite ant silpnos ugnies 10 minučių.
5. Supilkite marinatą į stiklainius ir uždarykite švariais dangteliais. Palikite, kol visiškai atvės.
6. Laikyti šaldytuve arba sandėliuke.

"Prahos stilius"

Mėgstamiausias daugelio namų šeimininkių užkandis turi originalų skonį ir malonų aromatą. Vidutinis agurkų kepimo laikas yra 40-50 minučių.

Paruošimui jums reikės:

• 0,5 kg agurkų;
• 1/2 citrinos;
• 500 ml vandens;
• 2 lauro lapai;
• 1 ryšelis krapų;
• 1 krieno lapas;
• 80 g cukraus;
• 60 g druskos;
• 10 g citrinos rūgšties.

Virimo technologija:

1. Agurkus ir citrinas kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Ant švaraus stiklainio dugno padėkite krieno lapą, krapus ir lauro lapus.
3. Ant viršaus dėkite agurkus ir citrinos griežinėlius.
4. Paruoškite marinatą: į vandenį įpilkite cukraus, druskos ir citrinos rūgšties. Virinama 1 minutę.
5. Daržoves ir prieskonius užpilkite karštu marinatu.
6. Uždenkite ruošinius sterilizuotais dangteliais, sudėkite į keptuvę ir sterilizuokite 10 minučių.
7. Uždenkite dangteliais ir apverskite, kol visiškai atvės.

Su baziliku

Bazilikas paįvairina įprastą produkto skonį ir praturtina patiekalą naudingomis savybėmis. Prieskoniai kartaus skonio ir stipraus aromato.

Norėdami paruošti originalų bazilikų užkandį, jums reikės šių ingredientų:

• 0,5 kg agurkų;
• 1 ryšelis baziliko;
• 1 krapų šakelė;
• 2 lauro lapai;
• 2 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1 litras vandens;
• 30 g rupios akmens druskos;
• 50 g cukraus;
• 10 ml acto esencijos 70%.

Kaip gaminti:

1. Stiklinius stiklainius kruopščiai išskalaukite vandeniu ir soda, nuvalykite sausais ir švariais rankšluosčiais.
2. Dvi valandas pamirkykite agurkus šaltame vandenyje ir sudėkite į indą.
3. Tarp agurkų dėkite baziliką, petražoles ir lauro lapą.
4. Ingredientus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Supilkite vandenį atgal į keptuvę ir pakartokite procedūrą.
5. Marinade ištirpinkite druską ir cukrų, įpilkite acto esencijos.
6. Supilkite marinatą į stiklainius iki kaklelio, įberkite juodųjų pipirų.
7. Susukite, apvyniokite antklode ir apverskite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Įdomus! Kai kurie virėjai vietoj acto esencijos naudoja obuolių arba vynuogių sidro actą. Nedidelis šio skysčio kiekis skatina toksinų pasišalinimą iš organizmo ir mažina cholesterolio kiekį. Actas turi antiseptinį ir diuretikų poveikį, valo kraujagysles.

Traškūs agurkai su citrina ir prieskoniais

Traškus užkandis puikiai tiks prie virtų ir keptų bulvių, dažnai pasiimamas su savimi į iškylas ir padedamas ant šventinio stalo.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 1 kg agurkų;
• 1 citrina;
• 60 g druskos;
• 80 g cukraus;
• 1 litras vandens;
• 6 skiltelės česnako;
• 3 lauro lapeliai;
• 6 žirniai gvazdikėlių;
• 30 g kalendros sėklų;
• 30 g kmynų sėklų;
• 15 ml acto;
• 4 šakelės šviežių petražolių;
• 5 šakelės šviežios krapai.

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite galus ir keliose vietose pradurkite šakute. Tai būtina, kad vaisiai būtų tolygiai prisotinti sūrymu.
2. Paruoškite stiklainius, į kiekvieną sudėkite agurkus, kalendras, kmynus, petražoles ir krapus.
3. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus, acto. Išvirkite marinatą ir supilkite į stiklainį.
4. Įdėkite lauro lapą ir užsukite dangtį. Atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.
5. Produktas paruoštas naudoti po 8 valandų.

Agurkų uogienė su citrina

Šis nuostabus užkandis maloniai nustebins bet kurį gurmaną. Pasiruošimas nereikalauja jokių specialių žinių ar įgūdžių.

Jums reikės:

• 1 kg agurkų;
• 2 citrinos;
• 1 krūva mėtų;
• 600 g cukraus;
• 1 pakelis vanilės.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite visus ingredientus. Agurkus supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į storą keptuvę. Mėtas sumalkite ir suberkite į agurkus.
2. Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu ir smulkia tarka nuimkite žievelę. Sumaišykite citriną ir agurkus, išspauskite likusias citrinos sultis.
3. Viską gerai išmaišykite, įpilkite vanilino. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 3 valandoms, kad viskas išmirktų citrinos sultyse.
4. Pasibaigus laikui, supilkite vandenį į keptuvę, uždėkite ant ugnies ir virkite, kol užvirs, retkarčiais pamaišydami.
5. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius ir paskleiskite uogienę. Susukite ir apvyniokite antklode, kol atvės. Laikyti vėsioje vietoje.

Patyrusių namų šeimininkių patarimai ir gudrybės

Ypatingas dėmesys skiriamas daržovių pasirinkimui. Preparatams idealiai tinka maži, 10-15 cm ilgio agurkai.Rinkitės vienodo dydžio sveikus vaisius, kad marinavimas vyktų tolygiai. Nepatartina naudoti agurkų su įtrūkimais ar įbrėžimais. Taip pat pravartu juos keliose vietose pradurti šakute ar plonu peiliu.

Kalbant apie citrinas, namų šeimininkės rekomenduoja naudoti vidutinio dydžio vaisius su plona oda. Manoma, kad šie vaisiai yra sultingiausi ir turtingiausi vitaminais.

Be to, patyrę virėjai pataria įsiklausyti į šias rekomendacijas:

1. Rinkitės ryškiai žalius agurkus. Tokią spalvą turi tik jaunos daržovės. Vaisiai su gelsvu atspalviu netinka.
2. Naudokite veisles su gumbais; stiklainiai su jais mažiau sprogs.
3. Traškučiui, be tradicinių prieskonių, naudokite vyšnių ar juodųjų serbentų lapelius. Norėdami agurkams suteikti elastingumo, į stiklainius įberkite ąžuolo lapų.
4. Kad agurkai su citrina būtų aštresni ir pikantiškesni, pridėkite pipirų, garstyčių ar krienų.
5. Prieš gamindami visas daržoves ir žoleles gerai nuplaukite. Naudokite tik švarius virtuvės reikmenis.
6. Patikrinkite, ar stiklainiuose nėra įtrūkimų, įtrūkimų ir rūdžių. Stiklainiams plauti nenaudokite įprastų indų ploviklių, geriau naudokite soda arba skalbinių muilą.

Išvada

Marinuoti agurkai su citrina yra skanus pirmojo ir antrojo patiekalų priedas. Marinavimui naudojami tik švieži ingredientai. Jie kruopščiai nuplaunami, o agurkai keletą valandų mirkomi šaltame vandenyje. Kad patiekalas būtų aštrus, įberkite pipirų arba garstyčių.

Marinatui ruošti naudokite tik švarų filtruotą vandenį.Jei laikomasi visų taisyklių, užkandžius galima sėkmingai laikyti iki kitos žiemos. Puiki vieta sandėliavimui yra sandėliukas, rūsys ar rūsys.