Bulvių klasifikavimas pagal rūšis

Pasaulyje yra apie 4000 skirtingų bulvių veislių. Rusijos valstybiniame registre yra apie 300 veislių, kurios yra patvirtintos auginti šalyje. Visi jie skiriasi vienas nuo kito, todėl pasirinkti tinkamą gali būti sunku. Straipsnyje pateikiame daugiau nei 15 bulvių pavadinimų, suskirstytų pagal grupes ir nuotraukas.

Kokios yra bulvių savybės?

Paprastai bulvės skirstomos į kategorijas pagal keletą savybių.:

• paskirtis (galutinė paskirtis, dėl kurios auginami augalai);
• spalva (atsižvelgiama į žievelės ir minkštimo atspalvį);
• brendimo laikas;
• produktyvumas;
• atsparumas aplinkos veiksniams.

Bulvių rūšys pagal paskirtį

Bulvės skirstomos į veisles pagal paskirtį:

1. Valgomojo kambariai. IN gumbai yra apie 18% krakmolo, taip pat beta karotino, vitaminų ir kitų vertingų medžiagų. Stalo bulvių veislės auginamos žmonių maistui.
2. Techninė. Šis produktas naudojamas tik perdirbimui gauti krakmolo ir alkoholis.
3. Maitinti. Minkštime yra daug baltymų ir krakmolo. Tokios daržovės rekomenduojamos šerti gyvuliams.
4. Universalus. Didelis baltymų ir krakmolo kiekis (16-18%) leidžia gumbus naudoti gyvulių pašarams. Dėl gerų skonio savybių jie tinkami kulinariniams tikslams.

Valgomosios bulvės skirstomos į keletą subkategorijų:

1. A. Minkštimas tankus ir vandeningas. Miltelių visiškai nėra arba jis yra minimalus. Gaminant gumbai netampa minkšti. Produktas naudojamas ruošiant salotas ir okroshkas.
2. IN. Minkštimas yra vidutiniškai vandeningas, tankus ir šiek tiek miltiškas. Terminis apdorojimas šiek tiek užverda. Labiausiai tinka sriuboms ir troškinimui.
3. SU. Bulvės turi vidutiniškai miltingą, minkštą ir šiek tiek vandeningą minkštimą. Tinka kepti, virti jų odelėse, gaminti tyreles.
4. D. Šiai rūšiai priskiriamos visos minkštos miltinės konsistencijos gumbų veislės, naudojamos tyrėms gaminti ir kepiniams.

Bulvių odelės ir minkštimo spalvos skirtumai

Šios daržovės žievelė gali būti kelių spalvų:

• baltas;
• geltona arba šviesiai ruda;
• raudona (šis atspalvis atsiranda dėl antocianinų – natūralių antioksidantų, stiprinančių kraujagyslių sieneles);
• violetinė (spalvos intensyvumas tiesiogiai priklauso nuo antocianinų koncentracijos).

Minkštimas taip pat turi skirtingas spalvas:

• baltas;
• kreminė arba geltona – kuo tamsesnis atspalvis, tuo didesnis beta karotino kiekis daržovėje;
• raudonai violetiniai – atsparūs nepalankioms sąlygoms, pavyzdžiui, šalčiui ir sausroms.

Bulvių klasifikavimas pagal nokimo laiką

Svarbiausia bulvių savybė – nokimo laikotarpis. Tai laikotarpis nuo sodinukų atsiradimo iki derliaus nuėmimo. Pagal nokinimo laiką visos esamos veislės skirstomos į kelias kategorijas.:

• itin ankstyvas (arba itin ankstyvas);
• anksti;
• vidurio ankstyvas;
• sezono vidurys;
• vėlai.

Itin anksti

Tokių bulvių nokimo laikotarpis svyruoja tarp 35-50 dienų. Per sezoną galite gauti 2 derlius. Pagrindinis trūkumas yra trumpas saugojimas. Iš pačių ankstyviausių populiariausių buvo:

1. Alyona. Gumbai pasižymi rausva oda ir kreminiu minkštimu. Jie yra ovalo formos ir sveria 120-130 g.Dėl gerų skonio savybių jie tinkami kepti ir sriuboms bei tyrėms gaminti. Jie sunoksta vos per 45–47 dienas. Nuo 1 kv. m tinkamai prižiūrint jie gali nuimti iki 4 kg.
2. Rivjera. Mažus, apvalius šios bulvės gumbus galima atpažinti pagal gelsvai rudą odelę ir geltoną pjūvį. Jei laikomasi visų priežiūros rekomendacijų, derlius nuimamas per 35 dienas po daigų atsiradimo.
3. Ariel. Veislę sukūrė olandų selekcininkai. Tai dideli gumbai su šviesia oda ir geltonu minkštimu. Juose yra apie 18-19% krakmolo. Auginimo sezonas yra 45–47 dienos. Iš kiekvieno šimto kvadratinių metrų sodo galima iškasti iki 450 kg daržovių.

Anksti

Ankstyvųjų veislių auginimo sezonas yra 50–65 dienos. Rusijos ūkininkai teikia pirmenybę šiems produktams:

1. Karatopas - Vokiška bulvių veislė. Jis išsiskiria lygiais ovaliais gumbais su minimaliu akių skaičiumi ant gelsvos žievelės. Kiekvienas gumbas pasiekia 90-140 g.Šviesiai smėlio spalvos minkštimas yra granuliuotos struktūros, joje yra 13% krakmolo. Karatopas sunoksta greitai, maždaug 60 dienų po sudygimo. Kiekvienas krūmas paprastai užaugina iki 25 bulvių.
2. Larkas. Veislę sukūrė vietiniai selekcininkai. Lark puikiai tinka auginti daugumoje Rusijos. Ovalūs, šiek tiek suplokštinti gumbai yra padengti ruda odele, po kuria yra šviesus minkštimas. Daržovės nuimamos po 50 dienų. Kiekvienas krūmas užaugina 12-15 gumbų.
3. Impala. Olandijoje sukurta bulvė išsiskiria šviesia odele ir gelsvu pjaustymu. Jo gumbai yra dideli (iki 150 g), ovalūs, lygūs, su minimaliu mažų akių skaičiumi. Sodininkai dažnai renkasi Impala dėl puikaus skonio ir greito nokimo – derlius pradedamas nuimti po 55 dienų.

Vidutiniškai anksti

Vidutinio ankstyvumo rūšims auginimo sezonas trunka nuo 65 iki 80 dienų. Bulvių veislių pavadinimai:

1. Rowanuška. Gumbai sveria iki 120 g, minkštimas geltonas, padengtas rausva oda, ant kurios matomos retos rausvos akys. Krakmolo kiekis vidutinis, skonis didelis. Šermukšniai labai vertinami kaip stalo veislė. Bulvių derliaus nuėmimą galite pradėti po 70–80 dienų.
2. Ančiukas. Ovalūs, šiek tiek nelygūs gumbai sveria iki 250 g.Po gelsvai ruda odele yra švelnus geltonas minkštimas, kuris apdorojant netamsėja. Ančiukas atlaiko sausringą klimatą ir yra atsparus vėlyvajam pūtimui, šašams ir bulvių vėžiui. Sunoksta per 65-70 dienų.
3. Raudona Scarlett. Bulvės buvo sukurtos Olandijoje, tačiau paplito daugelyje šalių. Vienas iš privalumų – patraukli gumbų išvaizda. Jie pailgi, lygūs, padengti rausva oda. Perpjovus matosi kreminis minkštimas. Nuo šimto kvadratinių metrų jie pasiekia 420 kg.

Sezono vidurys

Šios bulvės sunoksta ilgiau, paprastai nuo 80 iki 95 dienų. Nepaisant to, kad derliaus reikia laukti ilgiau, vidurio sezono veislės turi didelių privalumų, tokių kaip ilgas sandėliavimas, aukštos skonio savybės ir geras derlius. Tarp jų:

1. Hanibalas arba Sineglazka. Veislė nėra įtraukta į valstybinį registrą, tačiau yra mėgstama sodininkų. Jis buvo gautas pasirinktinai pokario metais. Hanibalas puikiai tinka auginti daugumoje Rusijos. Bulvių gumbai, sveriantys iki 200 g, yra padengti pilka oda su purpurinėmis akimis. Juose yra 15% krakmolo. Sineglazką geriausia naudoti tyrei ir kepimui.
2. Agata. Gumbai pasižymi vidutinio dydžio (apie 110 g), malonia geltona žievelės ir minkštimo spalva. Gumbai dažniausiai būna elipsoidinės formos. Agatai nereikalauja ypatingos priežiūros ir auga bet kokiame klimate. Gerai prižiūrint, po 85 dienų nuo 1 kv. m derlius iki 240 kg.
3. Ponia. Dar viena vidurio sezono bulvių veislė, kuri yra labai paklausi tarp Rusijos ūkininkų. Dideli rausvai ovalo formos gumbai dažnai pasiekia 120-180 g svorį.. Pjūvyje matosi smėlio spalvos, vienodos spalvos minkštimas. Po vienu krūmu susidaro 18-20 gumbų. Jie sunoksta per 80-90 dienų.

Vėlyvas nokinimas

Yra vėlyvųjų bulvių veislių, kurioms sunokti reikia mažiausiai 120–140 dienų. Rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais skinamos šios daržovės:

1. Ždabitakas. Šias bulves gavo Baltarusijos selekcininkai. Pagrindinis jo skirtumas – padidėjęs krakmolo kiekis (apie 28%). Dideli (iki 120 g) gumbai padengti rubino odele. Daržovės vidus yra smėlio spalvos. Derlius nuimamas praėjus 120-130 dienų po pasodinimo. Iš 1 krūmo gaunama apie 15-18 gumbų.
2. Lorchas. Veislė buvo išvesta Rusijoje. Gumbai ovalūs su pilka odele. Jie sveria 120 g.Bulvės viduje yra pieno-smėlio spalvos. Lorch sudėtyje yra 20% krakmolo, jis turi puikų skonį ir gerą galiojimo laiką - iki 96%.

Populiariausios stalo veislės

Kai kurios valgomųjų bulvių veislės turi didelę paklausą dėl puikaus skonio:

1. Pikasas. Tai olandiška veislė, kuri išsiskiria įvairiaspalve žievele – ruda su purpuriniais dryžiais. Minkštimas skanus, neperkepa, tinka daugeliui patiekalų.
2. Dalintis. Atskiri gumbai sveria apie 400 kg. Pai yra labai vertinamas dėl skanaus minkštimo ir iki 380 kg išeiga iš 100 kv. m.
3. Tulejevskis. Tarp dešimties geriausių veislių šalyje. Jis yra universalus, turi didelį imunitetą virusinėms ligoms, yra atsparus sausrai ir šalčiui.

Bulvių rūšys, priklausomai nuo auginimo regiono

Urale ir Sibire dažni staigūs temperatūros pokyčiai. Tokios sąlygos yra pražūtingos daugeliui kultūrinių augalų. Dėl šios priežasties jie pasirenka šalčiui atsparios parinktys:

• Gubernatorius ir Liubava;
• Iš vidurio sezono veislių verta rinktis "Effect", "Luyanovsky", "Korona", "Kaspiya" veisles.

Jie gerai auga Leningrado srityje ir Šiaurės Vakarų srityje:

• Krinitsa;
• Rasos lašas;
• Elisejevskis;
• Lena;
• Viltis;
• Latona.

Dauguma veislių yra tinkamos dirvožemiui Juodosios žemės regione ankstyvos, vidutinės ir vėlyvos nokinimo bulvės.

Maskvos regiono klimatas pasižymi dideliu drėgnumu, o žemė čia laikoma ne pati derlingiausia. Tokiomis sąlygomis sėkmingai auginami:

• Timo Hankkiyan;
• Ramonas.

Atspariausios veislės

Selekcininkai taip pat sugebėjo sukurti daugybę bulvių veislių, kurios padidino atsparumą nepalankiems aplinkos veiksniams, tokiems kaip sausra, temperatūros pokyčiai ir šalčiai.

Atsparus sausrai

Esant dideliam karščiui, drėgmė iš dirvožemio itin greitai išgaruoja. Dauguma pasėlių blogai toleruoja tokias sąlygas. Renkantis bulvių veislę, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas::

• Ramona;
• Volžaninas;
• Rodrigo.

Atsparus šalčiui

Jei regione nėra šilto klimato, sodinimui geriau rinktis šalčiui atsparias veisles.. Priešingu atveju derlius nesubręs. Patyrę ūkininkai rekomenduoja:

• Alyona;
• baronas;
• Raudona žvaigždė;
• Latona;
• Sėkmė;
• Žukovskis anksti.

Atsparus besikeičiančioms oro sąlygoms

Kai pasikeičia temperatūra, pirmenybė teikiama šioms veislėms:

• Aspia;
• Nevskis;
• Mėlyna.

Derlingiausios veislės

Dažnai renkantis bulvių veislę sodinimui pirmiausia reikia atsižvelgti į tai produktyvumas. Didžiausias bulvių kiekis 100 kv. m žemės jie atiduoda:

• Sėkmė – apie 1400 kg;
• Žuravinka - iki 640 kg;
• Gala - apie 600 kg;
• Aidahas – maždaug 560 kg;
• Karalienė Ana - nuo 480 iki 500 kg;
• Mėgstamiausia – iki 425 kg.

Geriausios sėklų veislės

Neįmanoma sudaryti geriausių sėklų veislių sąrašo, tačiau verta pabrėžti keletą variantų leidžia gauti maksimalų derlių naudojant minimalų sodinimo medžiagos kiekį:

• Vega;
• Carlena;
• Rivjera.

Išvada

Norint gauti gerą bulvių derlių, svarbu atidžiai pasirinkti veislę. Patyrę ūkininkai ir sodininkai pataria pradėti paiešką atsižvelgiant į regiono klimato sąlygas. Po to lyginami priežiūros reikalavimai ir derlingumo rodikliai.