Paprasti ir greiti receptai žiemai: marinuoti arbūzai 3 litrų stiklainiuose

Nesunku marinuoti arbūzus žiemai, jei laikysitės kelių taisyklių. Preparatai 3 litrų stiklainiuose yra patogūs. Šis patiekalas tinka šventiniam stalui. O gausioje šeimoje ir per darbo dienos vakarienę pravers marinuoti arbūzai.

Iš straipsnio sužinosite, kaip marinuoti arbūzą žiemai stiklainyje ir kaip jį laikyti. Iš įvairių receptų sąrašo kiekvienas ras sau tinkamą.

Arbūzų marinavimo žiemai ypatybės

Arbūzas nėra kaprizinga uoga, todėl jį paruošti nebus sunku.

Jis suderinamas su:

• pomidorai;
• garstyčios;
• įvairių rūšių pipirai;
• svogūnai;
• česnakai;
• cinamono;
• petražolės ir krapai;
• gvazdikėliai

Negalima dėti į stiklainį:

• agurkas;
• vyšnia;
• serbentų lapai;
• ąžuolo lapai;
• krieno šaknis.

Talpyklų pasirinkimo ir ingredientų paruošimo taisyklės

3 litrų stiklainis turi būti nepažeistas. Įsitikinkite, kad nėra įbrėžimų, įtrūkimų ar drožlių. Tą patį patikrinkite po sterilizacijos. Geriausia indą išplauti sodos tirpalu. Jei naudojate ploviklį, kelis kartus išskalaukite stiklainį.

Kaip tinkamai paruošti arbūzą:

1. Nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Nuvalykite rankšluosčiu.
2. Perpjaukite pusiau.
3. Puseles supjaustykite pailgais gabalėliais, išpjaukite grūdelius.
4. Jei receptas reikalauja, nupjaukite pluteles.
5. Minkštimą supjaustykite gabalėliais, kurie lengvai tilps per stiklainio kaklelį.

Jei ruošiate pluteles, pirmiausia nuplaukite ir blanširuokite 10 minučių.

Marinavimo patarimai

Patyrusių namų šeimininkių patarimai niekada nėra pertekliniai:

1. Jei marinuojate pluteles, palikite ant jų ploną minkštimo sluoksnį (žalios arba šiek tiek rausvos spalvos). Tai suteiks preparatams skonio.
2. Didelius prieskonius dėkite į stiklainio viršų, o ne į apačią.
3. Jei naudojate medų, supilkite jį tiesiai į stiklainį arba šaltą vandenį marinatui. Į verdantį marinatą negalima pilti medaus.
4. Cukraus kiekis turi būti 3-4 kartus didesnis nei druskos.
5. Jei įmanoma, naudokite citrinos rūgštį, o ne actą.
6. Marinuokite pernokusį arbūzą kartu su žievele.

Paprasti skanių marinuotų arbūzų receptai 3 litrų stiklainiuose

Pristatome aštuonis geriausius marinuotų arbūzų stiklainiuose receptus žiemai. Ingredientai yra paprasti ir prieinami, o receptai tinka kiekvienam skoniui.

Greitas ir paprastas receptas

Šis paprastas marinuotų arbūzų žiemai receptas 3 litrų talpos stiklainiuose su minimaliu ingredientų kiekiu tinka tiems, kurie marinuoja arbūzus pirmą kartą, tiesiog pabandyti.

Privaloma:

• 2,5 kg arbūzo;
• 90 ml 9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 3 valg. l. Sachara;
• pipirų žirnelių pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Išplaukite stiklainius, nuplaukite ir sterilizuokite.
2. Arbūzą nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.
3. Arbūzą supjaustykite trikampiais gabalėliais, nenupjaudami žievės.
4. Nuimkite grūdus aštriu peiliu.
5. Arbūzų gabaliukus sudėkite į sausus stiklainius. Stenkitės jų nesuspausti, geriau supjaustykite mažesniais.
6. Užvirinkite vandenį, supilkite verdantį vandenį į stiklainius, palikite 15 minučių.
7. Nupilkite vandenį atgal į keptuvę, įberkite druskos, cukraus ir pipirų.
8. Užvirus supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
9. Supilkite marinatą į stiklainius.
10. Užsandarinkite dangteliais, apverskite ir nuleiskite ant grindų.
11. Po 48 valandų perkelkite į rūsį, rūsį ar kitą šaltą vietą.

Kiti arbūzo paruošimo būdai:

Kaip sūdyti arbūzus puode gabalais yra paprasta ir skanu

Skaniausi arbūzų receptai žiemai su citrinos rūgštimi

Paprasti ir greiti marinuotų arbūzų receptai

Be prieskonių savo sultyse

Pagal šį receptą arbūzas pasirodo labai išmirkęs, sodrus ir be pašalinio skonio ar kvapo.

Ingridientai:

• 2800 g arbūzo ruošiniams;
• 1 kg arbūzo sultims;
• 4 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos.

Virimo būdas:

1. Arbūzą nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Nusausinkite rankšluosčiu.
2. Arbūzą supjaustykite griežinėliais.
3. Nuo kiekvienos riekelės nupjaukite plutą.
4. Nuimkite grūdus peiliu.
5. Arbūzo minkštimą padalinkite į 2 dalis. Pirmąjį supjaustykite mažais kubeliais, antrąjį – didesniais kubeliais.
6. Smulkius kubelius sumalkite trintuve, kol sutirštės.
7. Stiklainius išplaukite sodos tirpalu ir išskalaukite.
8. Sterilizuokite orkaitėje arba virš puodo. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu.
9. Užpildykite stiklainius dideliais arbūzo kubeliais.
10. Į arbūzų tyrę įpilkite druskos ir cukraus.
11. Padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite.
12. Verdame 4 minutes.
13. Gautą marinatą supilstykite į stiklainius ir uždenkite dangteliais.
14. Sterilizuokite 12 minučių.
15. Sandariai užsandarinkite. Apverskite.
16. Kai stiklainiai visiškai atvės, nuleiskite juos į rūsį.

Jei sumalus arbūzo minkštimas pasirodys per tirštas, užvirimo momentu įpilkite 0,5 stiklinės virinto šilto vandens.

Su prieskoniais

Šį receptą įvertins prieskonių ir pikantiškų ruošinių mėgėjai. Savo nuožiūra galite neįtraukti vieno iš ingredientų arba pakeisti juoduosius pipirus raudonaisiais pipirais.

Reikės:

• 2,5 kg arbūzo;
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis;
• 1 šaukštelis. garstyčių milteliai;
• 1 šaukštelis. malto cinamono;
• 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų;
• 5 valg. l. Sachara;
• 1,5 a.š. l. druskos.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzą šaltu vandeniu ir nusausinkite.
2. Supjaustykite dideliais gabalėliais, bet tokius, kurie be vargo tilps per stiklainio kaklelį.
3. Nupjaukite plutą, kaip norite, bet būtinai pašalinkite grūdus.
4. Trijų litrų stiklainius nuplaukite, nuplaukite ir sterilizuokite.
5. Padalinkite arbūzą į stiklainius.
6. Užvirti vandenį.
7. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir palikite 20 min.
8. Nupilkite vandenį atgal ir vėl užvirkite.
9. Į stiklainius vėl supilkite verdantį vandenį ir palikite 10 min.
10. Nupilkite vandenį atgal į keptuvę, įberkite druskos ir cukraus. Padėkite ant ugnies.
11. Šiuo metu į stiklainius supilkite garstyčių miltelius ir maltą cinamoną.
12. Į verdantį vandenį įberkite maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.
13. Po 1-2 minučių įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
14. Dar po 1-2 minučių pradėkite palaipsniui pilti marinatą į stiklainius.
15. Uždenkite dangteliais ir apverskite. Nereikia jo apvynioti.
16. Po 30 valandų perkelkite į sandėliuką arba rūsį.

Gabalai be plutos

Dėl medaus arbūzo griežinėliai tampa saldesni ir sodresni; vaikai mėgsta šias riekeles. Jei nenorite naudoti medaus, galite tiesiog neįtraukti jo iš recepto, nepakeisdami jo kitu komponentu.

Ingridientai:

• 3 kg arbūzo;
• 5 valg. l. Sachara;
• 1 šaukštelis. medus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 0,5 šaukštelio. citrinos rūgštis.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzą šaltu tekančiu vandeniu.
2. Perpjaukite per pusę, tada supjaustykite puseles stambiais griežinėliais.
3. Pašalinkite grūdus. Tai turi būti padaryta prieš išpjaunant minkštimą.
4. Nupjaukite žievelę nuo kiekvieno gabalo.
5. Likusią minkštimą supjaustykite kubeliais.
6. Stiklainius išplaukite sodos tirpalu ir sterilizuokite. Įdėkite dangčius į orkaitę arba virkite.
7. Arbūzų gabalėlius sudėkite į stiklainius ir ant viršaus uždėkite šaukštą medaus.
8. Užvirti vandenį.
9. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus.
10. Kruopščiai išmaišykite ir virkite 3-4 minutes.
11. Į stiklainius supilkite citrinos rūgštį.
12. Karštu marinatu užpilkite arbūzo gabalėlius. Uždenkite stiklainius dangteliais.
13. Sterilizuokite 15 minučių.
14. Uždarykite ir apverskite dvi dienas.
15. Po 48 valandų perkelkite ruošinius į rūsį.

Saldžiame marinate

Saldus marinato skonis pasiekiamas pridedant daug cukraus ir medaus.

Svarbu! Jei nemėgstate medaus arba kas nors iš artimųjų yra jam alergiškas, išbraukite jį iš recepto padidindami cukraus kiekį 1 valg. l.

Ingridientai:

• 2,5-2,8 kg arbūzo;
• 1 valgomasis šaukštas. l. medus;
• 6 valg. l. sukauptas cukrus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska su stikleliu.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzą, nusausinkite ir perpjaukite per pusę.
2. Puseles supjaustykite tomis pačiomis riekelėmis, kaip ir paprastai patiekiate.
3. Išpjaukite grūdus.
4. Riekeles supjaustykite gabalėliais, kurie lengvai tilps į kaklą, bet ne per mažus.
5. Stiklainius išplaukite plovikliu, nuplaukite šaltu vandeniu ir sterilizuokite 10 minučių. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Arbūzo griežinėlius sudėkite į stiklainius.
7. Užvirinkite vandenį ir supilkite verdantį vandenį į stiklainius. Uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite 10 minučių.
8. Vandenį nupilkite atgal, iš karto įberkite druskos, medaus ir 4 valg. l. Sachara. Išmaišykite ir įjunkite ugnį.
9. Į verdantį marinatą suberkite likusį cukrų.
10. Virinama 3 minutes.
11. Supilkite marinatą į stiklainius.
12. Nedelsiant užsandarinkite. Būtinai apverskite ir palikite kambario temperatūroje 2 dienas.

Priešingu atveju skardines būtina apversti medus ir cukrus susikaups vienoje vietoje, jie nebus tolygiai pasiskirstę po arbūzo gabaliukus.

Su pomidorais ir garstyčiomis

Šis neįprastas derinys nustebins daugelį svečių. Žinoma, mažai žmonių yra išbandę tokį preparatą.

Ingridientai:

• 2 kg arbūzo;
• 1 kg vyšninių pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčių milteliai;
• 2 arb. garstyčių pupelės;
• 4 valg. l.Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 0,5 a.š. l. actas 9%.

Kaip gaminti:

1. Stiklainius išplaukite kepimo sodos tirpalu.
2. Sterilizuokite sausus stiklainius. Įsitikinkite, kad konteineriai nėra įtrūkę.
3. Švarų ir sausą arbūzą supjaustykite pailgomis griežinėliais, nupjaukite žievelę ir išimkite sėklas.
4. Stambiai supjaustykite arbūzo minkštimą.
5. Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebą. Kiekviename padarykite 1 cm gylio pradūrimą.Tam tikslui patogu naudoti dantų krapštuką.
6. Į stiklainio dugną supilkite dalį grūdėtųjų garstyčių ir dalį garstyčių miltelių.
7. Tada uždėkite arbūzų sluoksnį.
8. Toliau – pomidorai.
9. Arbūzo griežinėlius vėl dėkite ant pomidorų.
10. Pakartokite šiuos sluoksnius 2-3 kartus.
11. Ant viršaus uždėkite likusias abiejų rūšių garstyčias.
12. Užvirti vandenį.
13. Verdančiame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų.
14. Virinama 2 minutes.
15. Supilkite actą ir gerai išmaišykite.
16. Iš karto supilkite marinatą į stiklainius.
17. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 10 minučių.
18. Uždarykite ir apverskite 24 valandas.

Pomidorai turi būti vyšniniai arba įprasti, bet labai maži.. Daržovių pjaustymas neleidžiamas.

Nuoroda. Dėl garstyčių kiekio marinatas nuo pat pradžių bus drumstas.

Su citrinos rūgštimi

Pagal šį receptą paruošti arbūzai yra gaivesnio skonio su nežymia rūgštumo užuomina. Citrinų rūgštis taip pat prailgina produktų galiojimo laiką.

Ingridientai:

• 3 kg arbūzo;
• 1,5 šaukštelio. be citrinos rūgšties stiklelio;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
• 5 valg. l. be cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos.

Virimo būdas:

1. Paruoškite stiklainius: nuplaukite, nuplaukite, sterilizuokite.
2. Paruoškite arbūzą: nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite į 2 dalis. Puseles supjaustykite pailgais gabalėliais.
3. Pašalinkite grūdus peiliu arba dantų krapštuku.
4. Jei arbūzo minkštimas tankus, nupjaukite žievelę. Jei arbūzas yra aksominis ir minkštas, palikite žievelę.
5. Arbūzo gabalėlius supjaustykite trikampiais griežinėliais.
6. Užpildykite stiklainius arbūzo griežinėliais.
7. Užvirti vandenį.
8. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir palikite 20 min.
9. Vandenį nupilkite atgal, vėl užvirinkite ir vėl pripildykite stiklainius verdančiu vandeniu. Palikite 15 minučių.
10. Vėl nusausinkite vandenį. Įpilkite druskos, cukraus, citrinos sulčių. Išvirkite.
11. Į verdantį vandenį įpilkite citrinos rūgšties ir gerai išmaišykite.
12. Karštą marinatą supilkite į stiklainius ir nedelsdami uždarykite suklijavimo rakteliu.
13. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis 48 valandas, tada padėkite į sandėliuką arba rūsį.

Jei norite, kad citrinos skonis būtų stipresnis, ant stiklainio dugno padėkite 1-2 citrinos griežinėlius.

Marinuotos plutos

Marinuoti galite ne tik skanų ir sultingą minkštimą, bet ir žieveles. Jei esate įpratę juos išmesti, patariame pabandyti marinuoti arbūzų žieveles. Jų skonis labiau primena agurkus nei arbūzą, bet yra tankesnis ir kietesnis.

Ingridientai:

• 2,5 kg arbūzo žievelių;
• 2,5 litro vandens;
• 5 valg. l. Sachara;
• 2 valg. l. druskos;
• 100 ml 9% acto;
• 1 šaukštelis. garstyčių sėklos;
• pipirų žirneliai pagal skonį;
• 2 lauro lapai.

Virimo būdas:

1. Nulupkite arbūzo žieveles nuo minkštimo ir nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Stiklainius išplaukite plovikliu, nuplaukite ir sterilizuokite.
3. Blanširuokite arbūzų žieveles 10 minučių.
4. Po 10 minučių nuimkite arbūzo žieveles ir nusausinkite kiaurasamtyje.
5. Šiuo metu pradėkite virti marinatą: vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską, suberkite garstyčių sėklas, lauro lapus ir pipirų žirnelius. Užvirinkite.
6. Į verdantį marinatą suberkite arbūzo žieveles ir virkite 5 minutes.
7. Po 5 minučių supilkite actą ir išmaišykite.
8. Arbūzų žieveles sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite marinatu.
9. Uždenkite konteinerius dangteliais.
10. Sterilizuokite 10 minučių.
11. Uždarykite ir palikite kambario temperatūroje dvi dienas. Laikyti šaldytuve.

Taip pat skaitykite:

Kaip pasigaminti skanų arbūzų uogienę

Skanūs arbūzų marmelado gaminimo receptai

Saugojimo funkcijos

Patiekalas daugeliui nepažįstamas, todėl kyla klausimas dėl tinkamo preparatų laikymo.

Rekomendacijos:

1. Pirmąsias 24-48 valandas ruošiniai laikomi kambario temperatūroje, vengiant saulės spindulių. Stiklainiai turi visiškai atvėsti. Šiuo laikotarpiu geriau juos apversti aukštyn kojomis, kad marinatas giliau įsiskverbtų į kiekvieną arbūzo griežinėlį. Stiklainių vynioti nebūtina.
2. Po reikiamo laiko ruošinius reikia perkelti į vėsią ir tamsią vietą. Idealus sandėliavimo variantas yra rūsys. Jei to nėra, tiks šaltas, nešildomas prieškambaris ar sandėliukas. Taip pat draudžiama būti saulės spinduliams. Tokiomis sąlygomis preparatai laikomi iki 9-10 mėnesių, po to praranda skonį.
3. Marinuotas arbūzų žieveles geriausia laikyti šaldytuve.
4. Atvirą arbūzų delikateso indelį būtina laikyti šaldytuve. Kiekvienas gabalas turi būti panardintas į marinatą. Arbūzą reikia suvalgyti per 5 dienas.

Apibendrinkime

Arbūzą žiemai reikia marinuoti be grūdų. Pagal pageidavimą žievelę galima nupjauti, tačiau jei arbūzas pernokęs, geriau palikti. Stiklainiai turi būti sterilūs. Marinuotas arbūzas derinamas su garstyčiomis, medumi, pomidorais, svogūnais, citrinos rūgštimi.

Taip pat galite marinuoti arbūzų žieveles, prieš tai jas blanširuodami. Preparatus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje ne ilgiau kaip 9 mėnesius, tai yra iki naujojo sezono pradžios.