Kaip pasigaminti skanų arbūzų uogienę žiemai

Arbūzų uogienė skani, sveika, neįprasta, o svarbiausia – be galo paprasta. Jei niekada nebandėte jo gaminti, tuomet šią vasarą tiesiog privalote nepraleisti arbūzų sezono. Jei jau bandėte paruošti tokį patiekalą, padėsime paįvairinti receptą.

Perskaitę išmoksite virti tirštą uogienę, pavyzdžiui, uogienę, su želatina, uogienę iš arbūzo žievelių, su mėtomis, citrusiniais vaisiais, rozmarinais ir prieskoniais. Beveik neįmanoma sugadinti arbūzų uogienės, jei laikysitės visų straipsnyje pateiktų patarimų.

Arbūzų parinkimas ir paruošimas uogienėms gaminti

Rinkitės vidutinio dydžio arbūzą. Jei perpjaunate ir matote, kad minkštimas pernokęs ir birus, tuomet uogienę geriau virti iš arbūzo žievelių. Tokiose uogose jos labiausiai tinka virti, greitai tampa minkštos, bet neperkepa.

Jei arbūzas, priešingai, pasirodė pernelyg neprinokęs, padvigubinkite cukraus kiekį ir nedėkite citrusinių vaisių.

Kalbant apie pasiruošimą, tada arbūzą tereikia nuplauti ir nusausinti rankšluosčiu. Ir minkštimas, ir žievelės supjaustomi mažais gabalėliais.

Geriausi arbūzų uogienės receptai žiemai

Jūsų dėmesiui pristatome tikrą namų šeimininkių prieglobstį. Dešimt geriausių receptų su minimaliu ingredientų kiekiu ir maksimaliu skoniu bei aromatu.

Klasikinis arbūzo minkštimo receptas

Ingridientai:

• 2,5 kg arbūzo;
• 2,5 kg cukraus;
• 0,5 šaukštelio. vanilė (nebūtina).

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite arbūzą.
2. Perpjaukite per pusę, o tada į didelius griežinėliais.
3. Pašalinkite sėklas.
4. Nulupkite arbūzą aštriu peiliu.
5. Arbūzo minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
6. Sudėkite juos į dubenį.
7. Į arbūzo griežinėlius įberkite 1,5 kg cukraus.
8. Palikite 3-4 valandas, bet ne daugiau.
9. Po trijų valandų susidarys sultys, supilkite jas į indą su virykle.
10. Į sultis supilkite likusią dalį cukraus ir vanilino.
11. Padėkite ant viryklės ant stiprios ugnies. Nuolat maišykite.
12. Kai tik pajusite, kad mišinys tapo daug tirštesnis, į sultis įpilkite arbūzo minkštimo. Kruopščiai išmaišykite.
13. Virkite ant vidutinės ugnies 25 minutes.
14. Išjunkite viryklę.
15. Uždenkite dubenį marle arba šviesiomis popierinėmis servetėlėmis.
16. Po poros valandų arbūzų uogienę paskleiskite į stiklainius ir uždarykite. Apverskite ir suvyniokite 48 valandas.

Pastaba! Neuždenkite gatavo uogienės sandariu dangčiu ar pjaustymo lenta. Recepte vanilino galima ir neįtraukti, jis tik suteikia pikantiško aromato.

Arbūzo žievelės uogienė

Neskubėkite išmesti arbūzų žievelių, iš jų galite pasigaminti aromatingą uogienę žiemai, kuri per žiemos šalčius akimirksniu paliks stalą.

Ingridientai:

• 2 kg arbūzo žievelių;
• 2 kg cukraus.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzo žieveles ir peiliu pašalinkite visą perteklių. Norėdami gauti sodresnį skonį, palikite ploną raudonos minkštimo sluoksnį.
2. Sausas arbūzo žieveles supjaustykite tokio dydžio gabalėliais, kad būtų patogu valgyti iš arbatinio šaukštelio.
3. Pasverkite susmulkintas pluteles. Išmatuokite tą patį cukraus kiekį.
4. Sudėkite pluteles į dubenį ir apibarstykite cukrumi. Švelniai išmaišykite, kad cukrus tolygiai padengtų visus gabalėlius.
5. Palikite tris valandas.
6. Neišleisdami sulčių, uždėkite ant ugnies.
7. Stebėkite, kad cukrus nesudegtų. Jei jis vis tiek pradeda degti, sumažinkite ugnį ir nuolat maišykite.
8. Užvirus nugriebkite susidariusias putas.
9. Virinama penkias minutes.
10. Išjunkite ugnį.
11. Dubenį su uogiene uždenkite marle ir padėkite parai vėsioje vietoje.
12. Po 24 valandų vėl užvirinkite uogienę ir virkite penkias minutes.
13. Tuo pačiu metu sterilizuokite stiklainius.
14. Šiek tiek atvėsusią uogienę sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Jei nesate tikri dėl reikiamo cukraus kiekio, tada geriau įdėti šiek tiek daugiau. Cukraus trūkumas šiame recepte nėra sveikintinas.

Užsirašyti:

Kaip paruošti skanius arbūzus su aspirinu stiklainiuose

Originalūs skanių marinuotų arbūzų su medumi receptai

Kaip virti skanų ir sveiką arbūzų kompotą

Arbūzų uogienė lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 1 kg cukraus;
• 1 visa citrina;
• 0,5 šaukštelio. cinamono (nebūtina).

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite arbūzą.
2. Supjaustykite taip, kad būtų patogu išimti sėklas.
3. Išimkite sėklas ir nupjaukite pluteles.
4. Minkštimą supjaustykite kubeliais.
5. Minkštimą sumaišykite su cukrumi ir palikite 3 valandoms. Šis laikas būtinas, kad sultys išsiskirtų.
6. Visą masę perkelkite į multicooker dubenį ir nustatykite „Troškinimo“ režimą. Virimo laikas - 20-30 minučių. Po pusvalandžio palikite daugiafunkcinį viryklę į režimą „Palaikykite šiltą“.
7. Iš citrinos išspauskite sultis.
8. Į multicooker dubenį įpilkite citrinos sulčių. Išmaišykite. Jei norite, įdėkite ir cinamono. Jeigu jums nepatinka šio prieskonio kvapas, tuomet jo dėti nereikia. Alternatyva cinamonui yra vanilinas.
9. Dar kartą įjunkite „gesinimo“ režimą tam pačiam laikui.
10. Po 20-30 minučių išimkite mišinį, naudokite trintuvą, kad mišinys būtų lygus.
11. Sudėkite mišinį atgal į multicooker dubenį. 10 minučių nustatykite režimą „Gepimas“.
12. Sterilizuokite stiklainius.
13. Karštą uogienę išpilstykite į stiklainius ir uždarykite išvirtais dangteliais.
14. Būtinai apvyniokite stiklainius ir laikykite apverstą, kol turinys atvės.

Svarbu! Sutelkite dėmesį į savo multicooker galią. Priklausomai nuo šio rodiklio, troškinamas arbūzo minkštimas svyruoja nuo 20 iki 30 minučių. Režimu „Garimas“ periodiškai atidarykite dangtį ir maišykite indą, kad jis nepriliptų prie kraštų ir dugno.

Receptas su želatina

Privaloma:

• 800 g arbūzo minkštimo;
• 700 g cukraus;
• 15 g želatinos;
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis;
• 0,5 a.š. saltas vanduo.

Virimo būdas:

1. Arbūzą supjaustykite griežinėliais, išimkite sėklas ir nupjaukite kietą žievelę.
2. Minkštimą supjaustykite kubeliais.
3. Perkelkite arbūzą į atskirą indą ir apibarstykite smėliu. Palikite 3-4 valandas.
4. Naudokite blenderį, kad gautumėte vienalytę masę.
5. Uždėkite ant ugnies, bet ne stipriai. Geriau įjungti vidutinę galią.
6. Po 20 minučių įpilkite citrinos rūgšties ir gerai išmaišykite.
7. Išjunkite ugnį ir uždenkite uogienę marle.
8. Į atvėsusią uogienę supilkite želatiną ir iš karto užpilkite šaltu vandeniu.
9. Kruopščiai išmaišykite. Palikite 30 minučių. Želatina išbrinks, tai normalu.
10. Po pusvalandžio dėkite arbūzų masę ant ugnies, užvirinkite ir išjunkite.
11. Sterilizuokite stiklainius ir užpildykite juos arbūzų uogiene.

Pagal šį receptą paruošta uogienė labiau primena tirštą uogienę ar marmeladą. Vaikai jį tikrai mylės.

Arbūzų uogienė su citrina

Jums reikės:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 1,5 kg cukraus;
• 1 šaukštelis. vanilinas;
• vienos citrinos sultys;
• vienos citrinos žievelės.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite arbūzą, išpjaukite visas sėklas, nupjaukite žievelę, palikite tik minkštimą.
2. Minkštimą supjaustykite kvadratiniais gabalėliais.
3. Sumaišykite cukrų ir arbūzo gabaliukus emaliuotame dubenyje. Arbūzą geriau pabarstyti cukrumi.
4. Po trijų valandų mišinį užvirinkite ir virkite 10 minučių.
5. Išjunkite viryklę ir atvėsinkite uogienę.
6. Sterilizuokite stiklainius.
7. Citrinos žievelę sutarkuokite smulkia tarka.
8. Vėl virkite 10 minučių ir atvėsinkite.
9. Galiausiai užvirinkite uogienę, įpilkite citrinos sulčių, citrinos žievelės ir vanilino. Kruopščiai išmaišykite.
10. Uogienę sudėkite į stiklainius ir susukite. Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite stora medžiaga, kol visiškai atvės.

Receptas su mėtomis

Ingridientai:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 30 mėtų lapelių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. imbiero;
• 1,5 kg cukraus.

Virimo būdas:

1. Atskirkite arbūzo minkštimą nuo žievelių. Pašalinkite sėklas.
2. Arbūzą supjaustykite gabalėliais.
3. Mėtų lapelius smulkiai supjaustykite.
4. Arbūzo minkštimą apibarstykite cukrumi ir palikite tris valandas.
5. Po trijų valandų blenderiu sumalkite cukruotų arbūzo griežinėlius su mėtomis.
6. Padėkite ant ugnies.
7. Nuolat maišykite, kad cukrus nepriliptų prie indo sienelių ir dugno.
8. Praėjus aštuonioms minutėms po virimo, suberkite imbierą.
9. Virkite dar tris minutes.
10. Uogienę valandą atvėsinkite, dubenį uždenkite marle.
11. Užpildykite sterilizuotus stiklainius karštu uogiene ir užsukite dangtelius.

pastaba. Nedėkite visos mėtos, ji skirta ne tik aromatui, bet ir skoniui. Todėl masė turi būti vienalytė. Imbieras dedamas pagal pageidavimą; jis gali būti neįtrauktas į receptą. Tačiau tai sustiprins aštrų aromatą ir sodrų skonį.

Su kalkėmis

Ingridientai:

• 1 kg arbūzo žievelių;
• 2 laimai;
• 1,5 kg cukraus.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzų žieveles.
2. Supjaustykite juos mažais kubeliais.
3. Kalkes nuvalykite šepetėliu, kad pašalintumėte nešvarumus.
4. Kalkes supjaustykite pailgais griežinėliais.
5. Sumaišykite citrusinius vaisius su arbūzų žievelėmis.Mišinį pabarstykite cukrumi.
6. Palikite dvi valandas kambario temperatūroje.
7. Tada įdėkite indą į šaldytuvą nakčiai.
8. Po 8-10 valandų išimkite indą ir palikite kambario temperatūroje apie valandą.
9. Tada padėkite ant ugnies. Užvirkite, virkite pusvalandį.
10. Išjunkite viryklę.
11. Palikite atvėsti tris valandas, tada vėl įjunkite ugnį iki maksimumo ir virkite 15 minučių.
12. Sterilizuokite stiklainius.
13. Uogienę sudėkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

Svarbu! Būtinai nugriebkite putas nuo uogienės.

Arbūzų uogienė su rozmarinu

Ingridientai:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 1 kg cukraus;
• 3 arb. džiovintas rozmarinas.

Virimo būdas:

1. Švarų arbūzą aštriu peiliu supjaustykite griežinėliais.
2. Nupjaukite žievelę.
3. Pašalinkite sėklas.
4. Minkštimą supjaustykite kubeliais.
5. Įpilkite cukraus.
6. Palaukite keturias valandas, kol arbūzas išskirs sultis.
7. Po keturių valandų trintuvu minkštimą paverskite tyrele.
8. Padėkite ant ugnies.
9. Užvirinkite ir suberkite rozmariną. Gerai ismaisyti.
10. Virkite 15 minučių.
11. Išjunkite šilumą, palaukite 30 minučių.
12. Dar kartą užvirinkite, nugriebdami visas putas.
13. Po septynių minučių išjunkite šilumą.
14. Leiskite uogienei atvėsti kambario temperatūroje pusantros valandos.
15. Po valandos pradėkite sterilizuoti stiklainius ir virti dangčius.
16. Uogienę supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais.
17. Apverskite ir uždenkite rankšluosčiais, kol visiškai atvės.

Patarimas. Į receptą galite pridėti citrinos žievelės. Jis turi būti sutarkuotas ant vidutinės trintuvės ir pridedamas prie arbūzo kartu su rozmarinu. Uogienės skonis bus šviežesnis.

Arbūzų uogienė su prieskoniais

Ingridientai:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 1 kg cukraus;
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis;
• 0,5 šaukštelio. vanilinas;
• 0,5 šaukštelio. cinamono;
• 1 šaukštelis. džiovintų raugerškių (nebūtina)

Virimo būdas:

1. Supjaustykite arbūzą taip, kaip paprastai patiektumėte.
2. Pašalinkite visas sėklas.
3. Nupjaukite kietą odą ir žalią minkštimą.
4. Sunokusią raudoną minkštimą supjaustykite kubeliais.
5. Įpilkite cukraus. Palikti porai valandų.
6. Jei per dvi valandas arbūzas išskyrė mažai sulčių, palaukite dar pusantros valandos.
7. Padėkite ant ugnies.
8. Užvirus virkite 25 minutes.
9. Galiausiai suberkite visus prieskonius. Gerai ismaisyti.
10. Išjunkite ugnį.
11. Po keturių valandų supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Pastaba! Uždengtą uogienę atvėsinkite, bet nenaudokite dangčio. Popieriniai rankšluosčiai, servetėlės ​​ar marlė yra geresni variantai.

Su obuoliu

Ingridientai:

• 1,5 kg arbūzo žievelių;
• 1,5 kg cukraus;
• 500 g obuolių;
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.

Virimo būdas:

1. Gerai nuplaukite arbūzų žieveles.
2. Supjaustyti gabalėliais.
3. Užvirti vandenį.
4. Arbūzų žieveles įdėkite į verdantį vandenį penkioms minutėms.
5. Paruoškite indą šalto vandens.
6. Po penkių minučių pluteles perkelkite iš verdančio vandens į šaltą vandenį.
7. Puode su vandeniu ištirpinkite cukrų ir įjunkite ugnį.
8. Virinama penkias minutes.
9. Po penkių minučių į saldųjį sirupą suberkite arbūzo žieveles.
10. Virkite 20 minučių. Pluta turi tapti skaidri.
11. Nukelkite nuo ugnies; palikite pluteles stovėti aštuonias valandas.
12. Praėjus laikui, obuolius supjaustykite mažais griežinėliais, kurių dydis panašus į arbūzo griežinėlius.
13. Sudėkite juos į arbūzų žieveles ir virkite 30 minučių.
14. Atvėsinkite tris valandas ir vėl virkite 30 minučių. Pakartokite dar vieną kartą.
15. Sterilizuokite stiklainius.
16. Paruoštą aromatingą uogienę supilkite į stiklainius ir uždarykite.
17. Dvi dienas apvyniokite aukštyn kojomis.

Žievelės virti užtrunka daug ilgiau nei arbūzo minkštimas.. Todėl virimo procedūra turi būti kartojama keletą kartų, tik tokiu būdu uogienė pasirodys minkšta ir aromatinga.

Taip pat skaitykite:

Kaip teisingai daiginti arbūzų sėklas

Kaip išsirinkti prinokusį ir saldų arbūzą

Patarimai ir gudrybės

Ekspertų patarimai bus naudingi ir patyrusioms šeimininkėms, o tiems, kurie arbūzų uogienę gamina pirmą kartą:

1. Arbūzas turi būti švarus. Net jei naudojate tik minkštimą, daržovę gerai nuplaukite.
2. Arbūzų žievės blanširavimas prieš kepimą jas suminkštins ir pašalins kartumą.
3. Arbūzas geriausiai dera su bet kokiais citrusiniais vaisiais ir prieskoniais, prasčiausiai su avietėmis ir serbentais.
4. Į stiklainius nedėkite ką tik iš viryklės nuimtos uogienės. Jis turėtų šiek tiek atvėsti, bet išlikti karštas.
5. Būtinai nugriebkite putas bet kuriame gaminimo etape.
6. Gamindami uogienę iš arbūzo žievelių, galite palikti nedidelį ploną raudonos masės sluoksnį, kad graži spalva ir saldesnis skonis.
7. Cukraus kiekis turi būti lygus arbūzo kiekiui arba 0,5 kg viršyti jo svorį.

Apibendrinkime

Arbūzų uogienė gaminama iš vidutinio dydžio, vidutiniškai sunokusių vaisių. Arbūzą reikia nuplauti, o stiklainius sterilizuoti. Prieš supjaustant gabalėliais, iš arbūzo pašalinamos sėklos. Arbūzo žievelės iškepa ilgiau nei minkštimas, todėl uogienės gaminimas užtruks daug ilgiau.

Prieš dedant indą su griežinėliais ant ugnies, arbūzą kelioms valandoms reikia apibarstyti cukrumi, duos sulčių, kurios leis nepilti vandens. Sumaišykite arbūzą su rozmarinu, citrina, laimu, apelsinu ir prieskoniais. Virkite uogienę ant viryklės arba lėtoje viryklėje, nustebinkite savo artimuosius savo kulinariniais gabumais!