Kaip paruošti skanius arbūzus su aspirinu stiklainiuose žiemai

Arbūzas žiemą – skamba viliojančiai. Bet kur ir kaip jį rasti? Atsakymas paprastas. Savo sandėliuke! Marinuoti arbūzą vasarą, o žiemą visa šeima gali mėgautis švelniu skoniu ir aromatu. Arbūzo griežinėlius galima marinuoti be acto ir rūgšties, pridedant tik aspirino tabletę.

Iš straipsnio sužinosite, kodėl turėtumėte dėti aspirino, kokiu kiekiu ir su kuo galite derinti arbūzą. Čia rasite patikrintų receptų ir patyrusių šeimininkių patarimų.

Arbūzų preparatų su aspirinu ypatybės

Jei nuspręsite arbūzus žiemai ruošti stiklainiuose su aspirinu, pasiruoškite tiek, kiek galite suvalgyti iki birželio mėn. Po 9-10 mėnesių jie praras savo naudą ir skonį. Tokiu patiekalu tikrai galėsite nustebinti svečius prie Naujųjų metų stalo, tačiau vasarą geriau pasimėgauti šviežiais vaisiais.

Nepamirškite apie sterilizaciją. Dauguma receptų to reikalauja.

Kodėl jums reikia aspirino ir ką jis daro?

Aspirinas kaip sudedamoji dalis blokuoja bakterijų dauginimąsi ir vystymąsi. Kalbame apie tas bakterijas, dėl kurių marinatas drumsčiasi, o dangtis išsipučia. Aspirinas vartojamas atskirai (1 aspirino tabletė 1 litrui vandens) arba kaip acto ar citrinos rūgšties stiprintuvas.

Kalbant apie arbūzų marinavimą, acto į receptą geriau nepilti, o visiškai pakeisti susmulkintu aspirinu. Jei manote, kad šis metodas nėra patikimas, įpilkite citrinos rūgšties arbatinį šaukštelį. Tačiau mes primygtinai rekomenduojame pabandyti paruošti arbūzą žiemai nepridedant rūgšties ir acto.

Svarbu! Nenaudokite putojančių tablečių. Jums reikia susmulkinto kieto aspirino.

Geriausi žiemos receptai stiklainiuose

Nepaisant to, kad arbūzai marinuojami ne taip dažnai, kaip daržovės, konservavimo receptų ir variantų yra labai daug. Išsamiai papasakosime apie penkis paprastus, bet skanius receptus. Rezultatas jus džiugins, nesėkmės rizika sumažinama iki minimumo.

Čia rasite aštrių, saldžių arbūzo griežinėlių, taip pat receptą be sterilizacijos, kurio nemėgsta daugelis šeimininkių.

Klasikinis receptas

Ko jums reikės:

• 1800 g arbūzo;
• 50 g druskos;
• 75 g cukraus;
• 2 aspirino tabletės;
• 2 litrai vandens.

Virimo būdas:

1. Arbūzą gerai nuplaukite.
2. Supjaustykite trikampio formos griežinėliais.
3. Stiklainį pripildykite gabalėliais, būkite atsargūs ir nesuspauskite jų per stipriai, kitaip minkštimas subyrės.
4. Užvirinkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu uogas.
5. Palikite 10 minučių.
6. Po 10 minučių nuleiskite vandenį atgal į keptuvę.
7. Įpilkite druskos, cukraus, susmulkintų aspirino tablečių.
8. Užvirkite ir išmaišykite.
9. Gautą marinatą supilkite į stiklainius.
10. Uždenkite dangteliu.
11. Sterilizuokite 15 minučių.
12. Užsukite dangtelius ir po dienos padėkite juos ilgalaikiam saugojimui.

Patarimas. Nupjauti žievelę nebūtina. Plonas jo sluoksnis netgi naudingas, nes neleidžia deformuotis minkštimui.

Marinuoti arbūzai su česnaku ir aspirinu

Ingridientai:

• 1,5 kg arbūzo;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 1 aspirino tabletė;
• 1 petražolių šakelė.

Kaip marinuoti:

1. Stiklainius išskalaukite sodos tirpalu.
2. Arbūzą gerai nuplaukite.
3. Supjaustykite gabalėliais, kurie lengvai tilps į stiklainio kaklelį.
4. Sumalkite aspiriną.
5. Susmulkinkite petražoles arba palikite visas (nebūtina).
6. Į indo dugną sudėkite česnaką ir petražoles.
7. Užpildykite stiklainį arbūzo griežinėliais.
8. Į stiklainį supilkite druską, cukrų, susmulkintą aspiriną.
9. Užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainį verdančio vandens.
10. Uždenkite dangčiu ir sterilizuokite 10 minučių.
11. Užsukite dangtelius.

Dėmesio. Jei nemėgstate vaisių ir žolelių derinio, recepte galite neįtraukti petražolių. Jei norite sodresnio skonio, galite įdėti vyšnios ar avietės lapelį.

Konservuoti arbūzai su aspirinu be sterilizacijos

Ingridientai:

• 1,5-2 kg arbūzo;
• 2 lauro lapai;
• saliero šakelė;
• 2 aspirino tabletės;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• juodųjų pipirų, neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Stiklainius nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Ant dugno dėkite lauro lapą, pipirų žirnelius, smulkintą salierą.
3. Supjaustykite švarų arbūzą gabalėliais. Nenuimkite kaulų. Taip pat galite palikti žievelę.
4. Užpildykite stiklainius gabalėliais.
5. Ant viršaus uždėkite česnaką.
6. Užpildykite puodą 2 litrais vandens ir padėkite ant ugnies.
7. Į stiklainį pamažu supilkite verdantį vandenį.
8. Palikite atvėsti 20 minučių.
9. Tada pakartokite viską iš naujo: užvirkite tą patį vandenį, supilkite į stiklainius, atvėsinkite 20 minučių.
10. Nupilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus.
11. Kol vanduo verda, sutrinkite aspiriną ​​ir supilkite į stiklainį.
12. Verdantį marinatą nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainius.
13. Nedelsdami susukite dangtelius.

Pagal šį receptą sterilizuoti nereikia, tai atliekama trigubai pilant. Ypatingą dėmesį atkreipkite į stiklainių ir ingredientų švarą.

Aštrūs arbūzo griežinėliai su aspirinu

Ingridientai:

• 2 kg arbūzo;
• 6 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. maltų juodųjų pipirų;
• 1 šaukštelis. maltų raudonųjų pipirų;
• 2 aspirino tabletės;
• 1 aitriosios paprikos;
• juodųjų pipirų žirnelių (būtina);
• krienų lapas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.

Kaip sūdyti:

1. Išplaukite stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Geriau sterilizuoti.
2. Užvirinkite dangčius.
3. Arbūzą supjaustykite mažais pailgais griežinėliais. Dalį žievelės palikite.
4. Susmulkinkite česnaką.
5. Aitriąją papriką smulkiai supjaustykite, neišimdami sėklų.
6. Sumaišykite susmulkintus pipirus ir susmulkintą česnaką. Stenkitės gauti vienalytę masę.
7. Paruoštų stiklainių apačioje įdėkite krieno lapą.
8. Stiklainį iki pusės pripildykite arbūzo griežinėliais.
9. Tada į indą įpilkite česnako ir pipirų mišinio.
10. Likusią stiklainio dalį užpildykite arbūzo griežinėliais.
11. Ant viršaus užbarstykite abiejų rūšių maltų pipirų.
12. Užvirinkite 2 litrus vandens.
13. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį. Uždenkite dangčiu ir palikite 15 minučių.
14. Supilkite vandenį atgal į verdantį indą, suberkite pipirų žirnelius, druską ir cukrų.
15. Išvirkite.
16. Užvirus virkite 2-3 minutes.
17. Šiuo metu sumalkite aspiriną ​​ir įpilkite į stiklainį.
18. Užpildykite stiklinius indus marinatu.
19. Uždenkite dangteliais, bet neuždenkite.
20. Sterilizuokite 14-15 minučių.
21. Dabar užsukite dangtelius ir patikrinkite, ar nėra nuotėkio.
22. Palikite atvėsti dvi dienas kambario temperatūroje.

Dėmesio. Vaikams iki 7 metų šis preparatas draudžiamas. Vaiko skrandis per švelnus, aštrus maistas sukels skausmą ir deginimą.

Arbūzas su aspirinu, medumi ir citrina

Ingridientai:

• 2 kg arbūzo;
• 4 citrinos griežinėliai su žievele;
• 1 šaukštelis. medus;
• 4 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1 lauro lapas;
• 1 serbentų lapelis. Jei norite, galite pridėti porą juodųjų arba raudonųjų serbentų šakelių;
• 1 aspirino tabletė;
• kvapieji pipirai.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius.
2. Švarų arbūzą supjaustykite griežinėliais. Forma priklauso nuo jūsų fantazijos, tačiau stenkitės, kad ji nebūtų per maža.
3. Į stiklainio dugną sudėkite serbentus ir lauro lapus. Šis derinys padarys preparatą aromatingą.
4. Sumalkite aspiriną.
5. Stiklainį iki pusės užpildykite arbūzu.
6. Įdėkite dvi citrinos skilteles. Išimkite sėklas, nenupjaukite žievelės.
7. Vėl dėkite arbūzo griežinėlius.
8. Ant viršaus uždėkite likusias dvi citrinos skilteles.
9. Jei nuspręsite įdėti serbentų, tada taip pat padėkite juos ant arbūzo.
10. Užvirinkite vandenį (apie du litrus).
11. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį.
12. Palikite atvėsti uždengtą 10 minučių.
13. Vandenį nupilkite į kaušą ar keptuvę ir vėl užvirinkite.
14. Kol vanduo verda, pirmiausia į stiklainį supilkite aspiriną, tada įdėkite šaukštą medaus. Jei medus per tirštas, jį ištirpinkite.
15. Į verdantį vandenį suberkite druską, cukrų ir kvapiuosius pipirus. Kruopščiai išmaišykite.
16. Po poros minučių išjunkite ugnį ir pripildykite stiklainius aromatingu marinatu.
17. Sterilizuokite 10 minučių.
18. Uždaryti. Apverskite ir palikite dvi dienas.

Svarbu. Įsitikinkite, kad nesate alergiškas medui. Jei mėgstate patiekalą su rūgštumu, tuomet išspauskite citrinos sultis ir prieš pat pildami supilkite į gatavą marinatą.

Naudingi patarimai

Arbūzų marinavimas nėra įprastas dalykas kiekvienam, todėl skubame pasidalinti naudingais šeimininkių patarimais ir rekomendacijomis:

• Nedėkite per daug druskos. Tai tinka tik receptuose, kur griežinėliai turėtų būti aštrūs. Kitais atvejais stenkitės turėti 3–4 kartus daugiau cukraus nei druskos.
• Nepilkite aspirino iš karto – tik prieš galutinį pilimą. Rečiau jis ištirpinamas verdančiame marinate.
• Nemarinuokite pernokusių arbūzų. Didelė tikimybė, kad minkštimas nebus tvirtas ir elastingas. Tai reiškia, kad žiemą gausite kažką panašaus į tyrę.
• Jei gabalėliai supjaustyti plonai, sėklas geriau palikti, minkštime skylių nereikia.
• Raugintus arbūzus geriausia laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.
• Valgykite arbūzų skanėstus prieš ateinant naujai vasarai. Jei agurkus ir pomidorus galima valgyti praėjus dvejiems metams po marinavimo, tai su arbūzais geriau neeksperimentuoti.

Taip pat skaitykite:

Ką reiškia baltos gyslos arbūzuose?

Ar arbūzas padidina ar sumažina kraujospūdį?

Ar galima valgyti arbūzą tuščiu skrandžiu?

Apibendrinkime

Konservuotas arbūzas žiemai yra skanus ir net sveikas patiekalas. Aspirinas padeda išsaugoti produktą kelis mėnesius, neleidžia dangteliams išsipūsti ir marinatui netapti drumstas. Arbūzo griežinėlių geriau nelupti. saulėgrąžų sėklos ir žalia žievelė. Arbūzą galite derinti su medumi, citrina, krienais, česnaku ir net pipirais. Mažiems vaikams geriau pasigaminti uogą su dideliu cukraus ir medaus kiekiu, o suaugusiems, turintiems stiprų skrandį, leiskite paragauti aštrių arbūzo gabalėlių.

Gero apetito!