Skaniausi arbūzų receptai žiemai stiklainiuose su citrinos rūgštimi
Mėgstate arbūzus, bet neturite laiko pakankamai jais pasimėgauti sezono metu? Ne bėda, arbūzus galima marinuoti. Tuo pačiu citrinos rūgštis išlaikys jūsų preparatus šviežius be jokio nemalonaus poskonio ar kartumo. Papildomi ingredientai suteiks sodraus skonio ir neprilygstamo aromato.
Mes išmokysime jus teisingai pasirinkti ir paruošti vaisius, taip pat apibūdinsime keletą skaniausių ir paprasčiausių receptų.
Arbūzų preparatų su citrinų rūgštimi ypatybės
Citrinų rūgštis yra natūralus konservantas, puikiai pakeičiantis actą.. Pagrindinė jo funkcija – pratęsti jūsų preparatų šviežumą. Šis ingredientas gali būti dedamas į marinatą arba į stiklainį.
Svarbiausia, nepamirškite, jei receptas reikalauja pilti dvigubą ar trigubą, rūgštis pridedama prieš pilant gatavą marinatą.
Vaisių parinkimas ir paruošimas
Rinkdamiesi arbūzą atkreipkite dėmesį į jo spalvą. Spalva turi būti vienoda per visą vaisiaus skersmenį. Pageidautina, kad nebūtų rudų šiurkščių venų. Stiebas turi būti sveikos išvaizdos: be puvimo požymių ar per didelio sausumo. Nepirkite per didelio arbūzo, geriau kelis mažus.
Pernokusios uogos netinka derliui, minkštimas neišlaiko formos. Tokiu atveju geriau rinktis vidutinio ar šiek tiek neprinokusį arbūzą.
Paruošimas apima šiuos veiksmus:
- Kruopščiai nuplaukite arbūzą vėsiame vandenyje.
- Išdžiovinkite rankšluosčiu.
- Perpjaukite pusiau. Tada supjaustykite dideliais griežinėliais.
- Jei recepte reikalaujama minkštimo, šiame etape pašalinkite plutą ir grūdus.Jei ne, tiesiog pašalinkite sėklas.
- Supjaustykite griežinėlius mažais gabalėliais, kurie lengvai tilps į stiklainį.
Kaip matote, paruošimas marinavimui yra labai paprastas.
Geriausi receptai su citrinos rūgštimi
Preparatuose citrinos rūgštis nesijaučia taip, kaip jaučiamas actas. Džiaugiamės galėdami su jumis pasidalinti penkiais skaniais ir patikimais receptais. Vieni tinka šventiniam stalui, kiti Jūsų vaikai mielai valgys kasdien, o treti pradžiugins pačius tikriausius gurmanus.
Paprastas marinuotų arbūzų receptas
Tai klasikinis konservavimo receptas, neapsunkinkite jo papildomais ingredientais.
Ingredientai 3 l:
- 2 kg arbūzo;
- 1 šaukštelis. citrinos rūgštis;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
- 3 valg. l. Sachara;
- pipirų žirnelių pagal skonį.
Virimo būdas:
Arbūzą gerai nuplaukite. Išdžiovinkite rankšluosčiu.- Atsargiai perpjaukite iš pradžių per pusę, o paskui griežinėliais. Gabaliukai turi laisvai tilpti į stiklainio kaklelį, kitaip arbūzas tiesiog subyrės.
- Galite palikti pluteles. Aštriu peiliu pašalinkite sėklas.
- Stiklainius išplaukite sodos tirpalu ir gerai išskalaukite. Sterilizuokite bet kokiu įprastu būdu.
- Į sausų stiklainių dugną suberkite pipirų žirnelius. Jis reikalingas recepte, kad pridėtų skonį.
- Užpildykite indus arbūzo gabalėliais. Pabandykite tai padaryti atsargiai.
- Užvirinkite vandenį ir į kiekvieną stiklainį supilkite verdantį vandenį. Uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių.
- Atsargiai supilkite vandenį atgal į keptuvę ir vėl užvirkite.
- Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Virkite 3 minutes.
- Po 3 minučių įpilkite citrinos rūgšties. Išmaišykite.
- Supilkite marinatą į stiklainius.
- Raktu susukite dangtelius ir apverskite uždarytus stiklainius aukštyn kojomis.
- Įvyniokite į storą, didelį rankšluostį 24 valandas.
- Po dienos drąsiai nuleiskite į rūsį ar sandėliuką.
Užsirašyti:
Paprasti ir greiti marinuotų arbūzų receptai
Receptas „Kaip pas močiutę“
Šiame arbūzų recepte žiemai stiklainiuose su citrinos rūgštimi yra minimalus ingredientų kiekis. Arbūzai pasirodo sultingi ir aromatingi, tačiau žievelės nupjauti nerekomenduojama.
Ingredientai 3 l:
- 2 kg arbūzo;
- 3 skiltelės česnako;
- 2 valg. l. druskos;
- 5 valg. l. Sachara;
- 3-4 pipirų žirneliai;
- 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.
Virimo būdas:
Nuplaukite arbūzą ir nuvalykite rankšluosčiu.- Supjaustykite gabalėliais, kad jie lengvai tilptų į stiklainio kaklelį.
- Stiklainius išplaukite sodos tirpalu, nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Sterilizuokite.
- Į stiklainių dugną sudėkite pipirų žirnelius ir česnaką.
- Tada užpildykite visą stiklainį arbūzais.
- Užvirti vandenį.
- Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Maišykite, kol visiškai ištirps.
- Į stiklainius įpilkite citrinos rūgšties.
- Uogas užpilkite marinatu.
- Uždenkite stiklainius dangteliais.
- Sterilizuokite konteinerius 15 minučių.
- Uždarykite stiklainius, apverskite ir suvyniokite 48 valandas.
Svarbu! Iš arbūzo sėklas geriau išimti.
Su pridėta medaus
Jei nesate alergiškas medui, šis receptas taps jūsų mėgstamiausiu ilgam. Arbūzai pasirodo išties panašūs į medų ir ypač mėgstami vaikų.
Reikalingas 3 litrų stiklainiui:
- 2,5 kg arbūzo;
- 4 valg. l. medus;
- 4 valg. l. Sachara;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
- serbentų lapas;
- 2 arb. citrinos rūgštis.
- 2 skiltelės česnako pasirinktinai.
Virimo būdas:
- Stiklainius išplaukite su soda ir keletą kartų perplaukite šaltu vandeniu.
- Kol stiklainiai džiūsta, apdirbkite arbūzą. Nuplaukite, nuvalykite.
- Arbūzą perpjaukite į dvi dalis, tada supjaustykite puseles taip, kaip paprastai patiektumėte uogą. Nupjaukite šių griežinėlių odelę ir išimkite sėklas.
- Minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
- Serbentų lapą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant sausų stiklainių dugno (1 lapas 1 stiklainiui).
- Jei nuspręsite naudoti česnaką, taip pat padėkite jį apačioje.
- Užpildykite stiklainius arbūzo minkštimu.
- Ant viršaus užpilkite 2 v.š. l. medus
- Įpilkite vandens ant ugnies, iškart įpilkite medaus.
- Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Gerai ismaisyti.
- Po poros minučių supilkite citrinos rūgštį ir gerai išmaišykite.
- Marinatą nukelkite nuo ugnies ir palaipsniui supilkite į stiklainius.
- Uždenkite konteinerius dangteliais.
- Sterilizuokite 12 minučių.
- Uždarykite stiklainius ir apverskite. Įsitikinkite, kad niekas neteka.
- Nuleiskite jį ant grindų ir apvyniokite.
- Po 48 valandų perkelkite į sandėliuką.
pastaba! Medus marinatui suteikia šiek tiek gelsvą ir drumstą atspalvį. Neišsigąskite, tai nereiškia, kad arbūzas sugedęs. Jei norite ką nors papildyti receptu, rekomenduojame naudoti citrinos griežinėlius (stiklainio apačioje) arba citrinos sultis (1 valgomasis šaukštas 1 litrui marinato).
Su garstyčiomis
Arbūzai su garstyčiomis yra aštraus skonio ir įdomios šiek tiek auksinės spalvos.
Ingredientai 2 litrų stiklainiui:
- 1,5 kg arbūzo minkštimo;
- 1 šaukštelis. citrinos rūgštis;
- 1 šaukštelis. garstyčių pupelės;
- 2 arb. garstyčių milteliai;
- 0,5 a.š. l. druskos;
- 2,5 a.š. l. cukraus su stikleliu.
Virimo būdas:
- Švarų arbūzą supjaustykite griežinėliais.
- Ar nupjauti pluteles – savo nuožiūra, o grūdelius pašalinti.
- Išplaukite stiklainius ir įsitikinkite, kad nėra įtrūkimų. Kaklas taip pat turi būti nepažeistas.
- Virkite dangčius 2-3 minutes.
- Supilkite garstyčių miltelius į sausų stiklainių dugną.
- Užpildykite indus arbūzo griežinėliais.
- Ant viršaus uždėkite grūdėtųjų garstyčių.
- Įdėkite vandenį ant viryklės, įjunkite maksimalią galią.
- Kai vanduo užvirs, įberkite druskos ir cukraus. Virkite verdantį marinatą 3 minutes.
- Į stiklainius įpilkite citrinos rūgšties ir iš karto užpilkite marinatu.
- Uždenkite stiklainius dangteliais.
- Sterilizuokite 10 minučių.
- Sukite, apverskite, apvyniokite 30 valandų.
Pastaba! Jei nenorite dėti vienos rūšies garstyčių, padvigubinkite kitų garstyčių kiekį.
Be sterilizacijos
taip, Jei naudojate trigubo užpildymo metodą, galite apsieiti be sterilizacijos. Bet tai taikoma tik gatavam produktui. Jūs vis tiek turėsite sterilizuoti tuščius stiklainius. Jei neturite orkaitės (pavyzdžiui, ruošiatės vasarnamyje), galite sterilizuoti stiklainius ant verdančios keptuvės ar virdulio.
Ingredientai 1 litro stiklainiui:
- 1 kg arbūzo minkštimo;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 mažas svogūnas:
- 0,5 citrinos;
- 1 šaukštelis. citrinos rūgštis;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
- 4 valg. l. Sachara.
Kaip gaminti:
Arbūzą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, nupjaukite žievelę, išimkite sėklas.- Pusę citrinos supjaustykite mažais griežinėliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
- Sterilizuokite švarius stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu dangtelius.
- Į stiklainių dugną sudėkite česnaką, pusę svogūnų laiškų ir pusę citrinos skiltelių.
- Užpildykite stiklainius arbūzo minkštimu.
- Ant viršaus uždėkite likusius svogūnų žiedus ir citrinos griežinėlius.
- Uždėkite vandenį ant ugnies.
- Išvirkite.
- Į stiklainius supilkite verdantį vandenį.
- Uždenkite indus dangteliais ir palikite 15 minučių.
- Išleiskite vandenį atgal į puodą ar puodą.
- Vėl užvirkite.
- Į stiklainius supilkite verdantį vandenį. Uždenkite dangteliais.
- Atvėsinkite 10 minučių.
- Vėl nusausinkite vandenį. Įpilkite druskos ir cukraus. Išvirkite.
- Išmaišykite verdantį marinatą, įpilkite citrinos rūgšties.
- Supilkite marinatą iki pusės stiklainio, po 10 sekundžių toliau pilkite marinatą.
- Uždarykite stiklainį, apverskite jį aukštyn kojomis ir suvyniokite tris dienas.
Preparatai ilgiau laikomi dėl citrinos ir svogūnų kiekio.
Taip pat skaitykite:
Kaip pasigaminti paprastą ir skanų arbūzų ir melionų uogienę
Patyrusių namų šeimininkių patarimai ir gudrybės
Niekada nėra nereikalinga įgudusių namų šeimininkių patirtis. Dalinamės naudingais patarimais:
Sėkloms pašalinti naudokite aštrų peilį. Negraužkite minkštimo pirštais ar nagais. Visų pirma, tai nėra higieniška. Antra, skylės minkštime bus per didelės.- Nederinkite marinuoto arbūzo su salierais ar baziliku, jų kvapas nustelbs arbūzo skonį. Arbūzas puikiai dera su petražolėmis ir krapais, tačiau į stiklainį jų geriau nedėti. Pakanka serbentų ar vyšnių lapų.
- Įpilkite minimalų druskos kiekį. Paprastai tai yra ne daugiau kaip 2 šaukštai. l. druskos. Tuo pačiu metu cukraus yra 2–3 kartus daugiau.
- Jei esate jautrus citrinos rūgšties skoniui, jums yra sprendimas. Sumažinkite kiekį per pusę, bet į stiklainį įdėkite susmulkintą aspirino tabletę. Jis nesuteikia jokio skonio, bet ir prailgina preparatų galiojimo laiką.
Apibendrinkime
Konservuoti arbūzus žiemai yra paprastas ir nesudėtingas procesas, tokio preparato beveik neįmanoma sugadinti. Svarbiausia pasirinkti sveikus vaisius su vienoda žievelės spalva. Nulupkite uogas nuo sėklų ir atsargiai sudėkite į stiklainį. Nedėkite per daug druskos, jos turėtų būti 2-3 kartus mažiau nei cukraus. Be citrinos rūgšties, galite naudoti susmulkintą aspirino tabletę.
Arbūzas derinamas su svogūnais, česnakais, garstyčiomis, medumi ir citrina. Su kalendra, baziliku ir salierais geriau neeksperimentuoti.