Kas yra baltieji baklažanai ir kuo jie skiriasi nuo įprastų?

Baltieji baklažanai – sėkmingo selektyvaus darbo rezultatas. Biologų noras pagerinti vaisių skonį ir pašalinti kartumą vainikavo sėkmę. Iš šio straipsnio sužinosite, ar yra baltųjų baklažanų, kuo jie skiriasi nuo violetinių vaisių, kokias veisles ir hibridus geriausia auginti mūsų šalies klimato sąlygomis. Pakalbėsime apie pagrindinius žemės ūkio technologijos principus, leidžiančius gauti gausų derlių.

Baltųjų baklažanų savybės

Baltasis baklažanas yra kultūra, sukurta selektyvaus veisimo būdu iš violetinių „giminaičių“, siekiant pagerinti skonį ir išvaizdą.

Violetiniuose vaisiuose yra antocianinų - medžiagos, suteikiančios odai būdingą atspalvį ir kartaus minkštimo skonį. Dėl selektyvaus darbo biologams pavyko išskirti šią medžiagą ir gauti kultūrą, kuriai būdingas kartumo ir purpurinės spalvos nebuvimas.

Nuoroda. Antocianinai teigiamai veikia žmogaus organizmą – šalina radionuklidus ir mažina oksidacinius procesus.

Kuo jie skiriasi nuo violetinių vaisių?

Baltųjų baklažanų forma skiriasi: ovalios, sferinės, pailgos, kiaušiniškos, stiebo formos. Odelė plonesnė nei violetinių vaisių. Minkštame minkštime yra nedidelis kiekis mažų sėklų. Kartumo visai nėra, o kai kurių daržovių skonis primena miško grybus ar vištieną.

Privalumai ir trūkumai

Baltųjų baklažanų privalumai:

• kartumo trūkumas;
• minkšta ir sultinga minkštimas;
• dalinis arba visiškas sėklų nebuvimas;
• universalus naudojimas kulinarijoje;
• daug mikroelementų.

Kultūros trūkumai:

• dirvožemio sudėties reikalavimai;
• trumpas galiojimo laikas;
• mažas atsparumas temperatūros svyravimams;
• nėra galimybės surinkti ir pakartotinai panaudoti sėklų.

Naudingos savybės ir žala

Baltieji baklažanai chemine sudėtimi nesiskiria nuo violetinių ir turi:

• vitaminai B1, B6, B9, C, K;
• kalio;
• kalcio;
• silicio;
• magnio;
• natrio;
• siera;
• fosforo;
• chloras;
• geležies;
• jodo;
• medus;
• seleno;
• fluoras;
• cinko.

Dėl turtingos cheminės sudėties ir didelio pluošto kiekio Reguliarus daržovių vartojimas padeda:

• stiprinti žarnyno judrumą ir normalizuoti išmatą;
• širdies ir kraujagyslių sistemos reguliavimas;
• sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį;
• riebalų sankaupų mažinimas;
• pagerinti smegenų aprūpinimą krauju;
• skysčių pertekliaus pašalinimas iš audinių;
• sumažinti vėžio riziką;
• gerina žmonių, kurie metė rūkyti, savijautą (sudėtyje yra nikotino rūgšties);
• padidinti odos elastingumą;
• geležies pertekliaus pašalinimas.

Violetinės baklažanų veislės:

„Black Opal“ baklažanų veislės priežiūros subtilybės

Derlius ir anksti nokstanti baklažanų veislė "Bourgeois"

Anksti sunokstantis ir šilumą mėgstantis baklažanas „Vera“

Gydytojai rekomenduoja vengti valgyti baklažanus.:

• geležies stokos anemija;
• artritas;
• urolitiazė;
• alergijos.

Veislės ir hibridai

Yra daug baltųjų baklažanų veislių ir hibridų. Atrinkome populiariausius iš jų.

Baltoji naktis

Itin ankstyva nokinimo veislė kompaktiškas dydis.

Grybų skonis

Anksti nokstanti veislė, puikiai jaučiasi bet kokio tipo dirvožemyje.

Ledkalnis

Vidurio sezono veislė skirtas auginti šiltnamiuose ir daržovių soduose.

Pūkas

Ankstyva nokinimo veislė šiltnamiams.

Bibo f1

Anksti bręstantis hibridas, idealiai tinka auginti šiltuose kraštuose šalyse šiltnamiuose ir po atviru dangumi.

Ping pong f1

Vidutinio sezono hibridas šiltnamio sąlygoms.

Pelican f1

Sezono vidurio hibridas auginti šiltnamio sąlygomis.

Kiaušidės

Anksti nokstanti japoniška veislė auginti šiltuose kraštuose neapsaugotame dirvožemyje.

Gulbė

Vidutinio sezono veislė neapsaugotam dirvožemiui.

Sniegas

Anksti nokstanti veislė auginti atvirose ir uždarose vietose.

Varveklis

Vidutinio sezono veislė, skirta auginti sode.

Gandras

Anksti nokstanti veislė, skirta auginti šalies pietuose plėveliniuose šiltnamiuose.

Auginimo ypatumai

Baltųjų baklažanų auginimas praktiškai nesiskiria nuo violetinių.. Ant sėklų pakuotės gamintojas nurodo, kokiomis sąlygomis hibridas buvo išvestas.

Visi baklažanai auginami per sodinukus. Sėklos sėjamos vasario pabaigoje, likus 60–65 dienoms iki perkėlimo į nuolatinę vietą. Sėklų medžiaga mirkoma augimo stimuliatoriuose (Zircon, Epin-Extra) ir iš karto sėjama į atskirus vazonus, nes daigai blogai toleruoja skynimą.

Dirva sodinukams ruošiama pagrindu dvi dalys velėnos, viena dalis humuso, viena dalis smėlio ir įpilama 20 g superfosfato. Džiovintus kiaušinių lukštus galima įmaišyti į dirvą, kad išaugtų stiprūs ir sveiki daigai.

Trąšos tręšiamos sodinukų auginimo stadijoje šaknų sistemai stiprinti. Norėdami tai padaryti, naudokite mineralinius mišinius su organinėmis medžiagomis (humusu). Lapų šėrimas preparatais „Ovary“ ir „Bud“ skatina kiaušidžių susidarymą ir padidina augalų atsparumą nakvišų ligoms.

Ir daugiau apie „mažuosius mėlynuosius“:

Baklažanų veislės „Nutcracker“ apžvalga

Kuo gera Epic baklažanų veislė?

Sodinimas žemėje atliekamas keliais būdais:

1. Formuojamos dvi eilės ir kiekvienas krūmas sodinamas į duobutę 40 cm atstumu.Plotis tarp eilių 40cm, tarp eilių 70cm.
2. Krūmai sodinami viena eile su tarpeliu tarp akučių 30cm, tarp eilių 60cm.Po vieną krūmą į duobutę.
3. Į vieną duobutę sodinami 2 daigai. Atstumas tarp krūmų ir eilių 70 cm.

Dirva mulčiuojama šienu arba šiaudais sumažinti nuolatinio purenimo poreikį.

Pasodinus į žemę baklažanus reikia gausiai ir dažnai laistyti. šiltas, nusistovėjęs vanduo - kas 2-3 dienas. Karštu oru augalai laistomi kasdien. Augalams žydint ypač svarbu laiku laistyti. Kai trūksta drėgmės, žiedkočiai nukrenta ir dėl to prarandamas derlius.

Krūmai maitinami organinėmis medžiagomis. Šiuo tikslu naudojamos vištienos išmatos, devivėrės ir pelenai. Tręšimo dažnis yra kartą per 7 dienas. Baltuosius baklažanus auginant molingoje, smėlingoje dirvoje, krūmai tręšiami kaliu ir fosforu.

Svarbu! Mineralinių junginių naudojimas sustabdomas likus trims savaitėms iki vaisių derliaus nuėmimo.

Taikymas

Baltieji baklažanai labai vertinami gaminant maistą dėl subtilios minkštimo struktūros be kartumo., plona oda, visiškas arba dalinis sėklų nebuvimas ir malonus skonis. Vaisiai naudojami troškiniams, pikantiškiems užkandžiams, daržovių ikrams, salotoms, sriuboms, troškiniams ruošti. Produktas troškinamas, kepamas orkaitėje ir kepamas ant grotelių, verdamas, kepamas, troškinamas garuose, įdaromas, marinuojamas.

Siūlome naudoti keptų baltųjų baklažanų su sūriu receptą. Tam jums reikės:

• baklažanai - 800 g;
• pomidorai - 500 g;
• avies pieno sūris – 150 g;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• parmezanas - 50 g;
• itališkų žolelių mišinys.

Paruošimas:

1. Baklažanai nuplaunami šiltu vandeniu ir supjaustomi 0,5 cm storio griežinėliais, odelė plona, ​​švelni, todėl nereikia nupjauti. Apkepkite apvalius alyvuogių aliejuje iš abiejų pusių ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
2. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Minkštimą sutrinkite trintuvu. Pagal skonį įdėkite spausto česnako ir itališkų žolelių mišinio.
3. Į keptuvę sudėkite baklažanus, ant viršaus uždėkite plonų sūrio griežinėlių ir šiek tiek pomidorų padažo. Kartokite sluoksnius, kol baigsis ingredientai. Parmezano sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir pabarstykite ant viršaus.
4. Įdėkite troškinį į orkaitę ir kepkite 30 minučių 180 ° C temperatūroje.

Vasaros gyventojų atsiliepimai

Tie, kurie bandė auginti baltus baklažanus, palikite teigiamus atsiliepimus apie kultūrą.

Vadimas, Voronežas: „Pernai sniego hibridą pasodinau šiltnamyje vasarnamyje. Rezultatas puikus. Produktyvumas didelis, vaisiai skanūs, be kartumo. Priežiūra tokia pati kaip ir purpurinių baklažanų“.

Olga, Saratovas: „Penkerius metus iš eilės auginu baltuosius baklažanus Taste of grybai. Jų skonis nuostabus, tikrai primena miško grybus. Odelė plona, ​​prieš gaminant nereikia jos nupjauti, minkštimas švelnus, nėra kartaus skonio.“.

Inna, Čechovas: „Bandžiau vasarnamyje pasodinti Baltosios nakties hibridą. Derlius buvo renkamas iki vėlyvo rudens. Auginimo technologija niekuo nesiskiria nuo „mažųjų mėlynųjų“. Vaisiai skanūs, minkštimas nekartus, odelė plona. Naudojamas ruošti žiemos suktukus, troškinti, kepti, kepti".

Išvada

Baltųjų baklažanų auginimas niekuo nesiskiria nuo jų violetinių giminaičių auginimo. Vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti: kultūra mėgsta saulę ir gausų laistymą.

Prekyboje rasite įvairių veislių ir hibridų sėklų, tinkamų auginti šiltnamiuose, šiltnamiuose ir daržuose. Vaisiai išsiskiria tuo, kad neturi kartaus skonio, turi ploną odelę ir švelnų minkštimą. Naudojimo įvairiapusiškumas gaminant maistą leidžia eksperimentuoti ir kurti skanius patiekalus.