Kaip pasigaminti paprastą ir skanų arbūzų ir melionų uogienę

Dažnai girdime klausimą: ką mėgsti labiau – arbūzą ar melioną? Rekomenduojame išbandyti uogienę iš šių uogų, ir jums tikrai patiks ir viena, ir kita. Šiandien mes jums pasakysime, kaip teisingai pasirinkti uogienės ingredientus, virti iš minkštimo, plutos, pridedant citrinos arba uogienės pavidalu. Skaitydami straipsnį praleidę 10 minučių, tikrai norėsite savo rūsyje pamatyti kelis stiklainius skanios uogienės pagal naują receptą.

Kokie arbūzai ir melionai tinka uogienei?

Arbūzams reikia vidutinio sunokimo. Pernokę vaisiai perkepa. Ir net receptams, kuriuos reikia iš anksto sumalti maišytuve, pernokusios uogos ir vaisiai netinka. Geriau rinkitės šiek tiek neprinokusius vaisius, bet dėkite daugiau cukraus. Netinka ir visiškai neprinokusios – nesuteiks nei spalvos, nei skonio, nei kvapo.

Kalbant apie melioną, principas yra panašus. Pernokę vaisiai netinka. Pirkdami melioną laikykite rankose. Jeigu jums atrodo, kad jos dydis neatitinka svorio, neimkite – uoga gali būti sausa ir tuščia viduje. Atkreipkite dėmesį į kotelį: jei jis stiprus ir žalias, drąsiai imkite melionas uogienei.

Vaisių parinkimas ir paruošimas

Taigi jūs pasirinkote arbūzas ir melionas vidutinio prinokimo, vaisiai neapdžiūvę, neapdegę saulės, be puvimo žymių. Kalbant apie dydį, geriau imti du vidutinius arbūzus ir melionus nei vieną didelį vaisių.

Sudedamųjų dalių paruošimas yra paprastas. Svarbiausia gerai nuplauti arbūzą ir melioną, net jei gaminant naudojamas tik minkštimas. Iš arbūzo reikia pašalinti visas sėklas.Norėdami tai padaryti, naudokite aštrų peilį, nepašalinkite grūdelių pirštais.

Melionų sėklas taip pat reikia išgauti, bet yra skirtumas. Melionas išvalomas nuo grūdų prieš supjaustant gabalėliais, o arbūzas – priešingai.

Jeigu uogienė ar planuojate gaminti iš plutos, galite juos iš anksto blanširuoti. Šis procesas pašalins kartaus gatavo produkto skonį, o pačios plutos iškeps daug greičiau.

Geriausi receptai žiemai

Arbūzų ir melionų uogienė nereikalauja daug papildomų ingredientų. Jis pats pasirodo turtingas ir aromatingas. Pristatome keturis sėkmingus receptas iš minkštimo ir plutos.

Uogienė iš minkštimo

Tai paprasčiausias receptas, laikomas klasikiniu.

Reikalinga:

• 0,5 kg arbūzo minkštimo;
• 0,5 kg meliono minkštimo;
• 1 kg cukraus;
• 1 citrina.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzą ir melioną.
2. Arbūzą supjaustykite gabalėliais, išimkite sėklas, nupjaukite žievelę. Minkštimą supjaustykite kubeliais.
3. Melioną perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Supjaustykite gabalėliais, tada griežinėliais.
4. Sumaišykite uogas giliame dubenyje.
5. Į indą supilkite 500 g cukraus.
6. Dėti į šaldytuvą 3-4 valandoms.
7. Iš citrinos išspauskite sultis, o žievelę sutarkuokite ant smulkios arba vidutinės trintuvės.
8. Po 4 valandų trintuvu uogų mišinį su citrinos žievele paverskite į vientisą masę. Jei neturite trintuvo, galite naudoti trintuvą.
9. 500 g likusio cukraus ištirpinkite vandenyje. Padėkite ant ugnies.
10. Kai sirupas užvirs, įpilkite citrinos sulčių. Verdame 3-4 minutes.
11. Sumaišykite uogas su sirupu, virkite 45 minutes.
12. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite marle. Palikite 3 valandas.
13. Po 3 valandų pakartokite virimo procesą 30 minučių. Nepamirškite nugriebti putų ir retkarčiais pamaišyti.
14. Sterilizuokite stiklainius, kol uogienė vėsta.
15. Supilkite uogienę į stiklainius ir uždarykite.
16. Laikyti apverstą 48 valandas. Būtinai suvyniokite konteinerius.

Krūtinės uogienė

Ingridientai:

• 700 g arbūzo žievelių;
• 700 g meliono žievelių;
• 1,5 kg cukraus;
• 2 arb. citrinos rūgštis;
• 0,5 šaukštelio. vanilinas.

Virimo būdas:

1. Atskirkite žieveles nuo minkštimo.
2. Supjaustykite pluteles kubeliais.
3. Uždėkite vandenį ant ugnies ir užvirinkite.
4. Supjaustytas žieveles 4 minutes padėkite į verdantį vandenį.
5. Įdėkite pluteles į indą su šaltu vandeniu 3 minutes.
6. Nupilkite vandenį.
7. 500 g cukraus ištirpinkite 700 ml vandens ir padėkite ant ugnies.
8. Sirupui užvirus, į keptuvę suberkite pluteles ir įpilkite citrinos rūgšties, gerai išmaišykite.
9. Virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
10. Nukelkite nuo ugnies ir 3 valandas uždenkite uogienę popieriniais rankšluosčiais arba marle.
11. Po 3 valandų vėl įjunkite viryklę, virkite mišinį po virimo ant silpnos ugnies 15 minučių.
12. Uogienę vėl atvėsinkite 3 valandas.
13. Po 3 valandų įpilkite vanilino ir 1 kg cukraus. Gerai ismaisyti. Užvirinkite, sumažinkite ugnį, virkite 20 minučių.
14. Sterilizuokite stiklainius.
15. Užpildykite stiklainius šiek tiek atvėsusiu uogiene. Užsukite dangtelius.
16. Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite.

pastaba! Vanilino galima praleisti ir pakeisti cinamonu. Abu patiekalui suteikia sodresnį skonį. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

Arbūzų ir melionų uogienė

Reikalinga:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 1 kg meliono minkštimo;
• 2 kg cukraus;
• 0,5 šaukštelio. cinamono, jei norite.

Kaip gaminti:

1. Arbūzą ir melioną gerai nuplaukite. Išdžiovinkite rankšluosčiu.
2. Arbūzą perpjaukite per pusę, o tada dideliais gabalėliais. Išimkite sėklas ir nupjaukite plutą.
3. Arbūzo minkštimą supjaustykite kubeliais.
4. Melioną perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas.
5. Meliono minkštimą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su arbūzo gabalėliais.
6. Įpilkite cukraus.Dėti į šaldytuvą 3 valandoms.
7. Po 3 valandų uždėkite mišinį ant ugnies. Retkarčiais pamaišykite. Užvirus sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių.
8. Nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti 1-2 valandas.
9. Uogienę vėl užvirinkite, bet pridedant prieskonių.
10. Virinama 10 minučių.
11. Išjunkite ugnį ir šiek tiek atvėsinkite.
12. Mišinį sutrinkite trintuvu.
13. Vėl virkite 5 minutes.
14. Sterilizuokite stiklainius.
15. Šiek tiek atvėsusią uogienę sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.
16. Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite.

Patarimas. Kaip prieskonį galite pridėti gvazdikėlių.

Arbūzų-melionų uogienė su citrina

Ingridientai:

• 700 g arbūzo minkštimo;
• 700 g meliono minkštimo;
• 1-2 citrinos;
• 2 kg cukraus.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzą ir melioną.
2. Supjaustykite arbūzą taip, kad būtų patogu išimti sėklas ir nupjauti žievelę. Palikite tik raudoną minkštimą ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Iš meliono išimkite grūdelius, supjaustykite į keletą didelių gabalėlių ir nulupkite odelę. Minkštimą supjaustykite kubeliais.
4. Sumaišykite gautus ingredientus, įpilkite 1 kg cukraus ir padėkite į šaldytuvą 4 valandoms.
5. Per tą laiką uogos duos sulčių, jų nusausinti nereikia.
6. Padėkite ant viryklės ir užvirinkite. Sumažinkite šilumą iki žemos. Nugriebę putas, virkite 15 minučių.
7. Išjunkite viryklę, išimkite dubenį su būsima uogienė ir uždenkite marle.
8. Palikite 1 valandai.
9. Nutarkuokite vienos citrinos žievelę, iš kitos citrinos (arba tos pačios) išspauskite sultis. Sėklos neturėtų patekti į indą.
10. Po valandos dubenį su uogomis vėl pastatykite ant viryklės. Užvirus supilkite sultis ir suberkite tarkuotą žievelę. Virkite 25 minutes.
11. Nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti 30 minučių. Uogienę geriau uždengti, kitaip vabzdžiai iš karto užpuls.
12. Tuo pačiu metu sterilizuokite stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu dangtelius.
13. Šiek tiek atvėsusią uogienę sudėkite į stiklainius ir uždarykite.
14. Apverskite ir apvyniokite storais rankšluosčiais, kol visiškai atvės.

Pastaba! Jei nemėgstate gabalėlių uogienėje, prieš vėl verdant mišinį sutrinkite trintuvu.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Uogienę galima laikyti keletą metų. Tačiau po maždaug 15 mėnesių jis praranda savo skonį ir naudingas savybes. Tai reiškia, kad skanėstą geriau suvalgyti prieš prasidedant naujam vasaros sezonui, o šviežiomis uogomis mėgautis vasarą.

Kalbant apie sąlygas, optimali temperatūra yra +15°C. Jei kambaryje tvanku ir karšta, uogienė pradės fermentuotis. Jei, priešingai, temperatūra bus per žema, jis taps cukruotas. Tačiau daugelis mėgsta cukruotą uogienę – ji tirštesnė, o valgant jaučiami cukraus kristalai. Tik fermentuota uogienė gali pakenkti sveikatai.

Jei stiklainį jau atidarėte, laikykite jį šaldytuve ne ilgiau kaip 1,5 mėnesio. Arbūzų ir melionų uogienė tinka patiekti su mėtų arbata.

Patyrusių namų šeimininkių patarimai

Patyrusios namų šeimininkės mielai dalijasi savo paslaptimis su pradedantiesiems:

1. Į bet kokį arbūzų ir melionų džemą įpilkite bent 1 valgomąjį šaukštą. l. citrinos sulčių. Tai suteikia patiekalui šviežumo ir subtilaus aromato, o skonis tampa nenusakomas. Kartu su saldžiais melionais praverčia rūgštelė.
2. Pirmiausia išimkite sėklas, o tik tada supjaustykite minkštimą kubeliais. Priešingu atveju rizikuojate gauti sietelį, o ne apetitą keliančius gabalus.
3. Nebandykite sutrumpinti uogienės gaminimo iš plutos proceso. Tai užtrunka ilgai, bet verta. Jei tingite ir uogienę verdate tik du kartus, žiemą atidarę uogienės stiklainį jūsų šeima nusivils. Gabalai bus kieti ir nevalgomi.
4. Į uogienę nepilkite vandens pertekliaus.Jei pasirodys per tiršta, įpilkite citrinos sulčių arba ne daugiau kaip 0,5 stiklinės vandens. Kad taip neatsitiktų, prieš gaminant cukruotas uogas būtinai palikite sultis 3-4 valandas.
5. Nebijokite pridėti cukraus, jis nesugadins uogienės. Tačiau jo trūkumas bus pastebimas. Skirkite laiko ingredientams pasverti. Cukraus svoris turi būti lygus arba 0,5 kg didesnis už minkštimo svorį.

Apibendrinkime

Arbūzų ir melionų uogienė geriausiai tinka iš mažų, vidutiniškai prinokusių uogų. Sėklos išimamos iš arbūzo, perpjausčius stambiais gabalėliais, o iš meliono – atvirkščiai. Cukraus kiekis turi šiek tiek viršyti uogų griežinėlių svorį. Uogienė iš plutos virti užtrunka daug ilgiau nei iš minkštimo, bet jei sulaužysite receptą ir paskubėsite, teks nusivilti. Nerekomenduojame dėti per daug papildomų ingredientų. Geriau apsieiti su citrina, prieskoniais ar mėtomis.

Gero apetito ir entuziastingų komplimentų jūsų pasiruošimui!