Kaip iš arbūzo žievelių pasigaminti skanią ir paprastą uogienę

Uogienė – vaikų ir suaugusiųjų mėgstamas skanėstas, gaminamas iš vaisių ir uogų. Tačiau mažai žmonių tai žino iš įprastų plutų arbūzas Taip pat galite pasigaminti šį desertą. Tai lengva paruošti ir nereikalauja didelių išlaidų. Be to, tai bus ir sveikas patiekalas – uogienė nereikalauja ilgo virimo, išsaugo naudingus vitaminus ir mikroelementus.

Kaip virti paprastą uogienę iš arbūzo žievelių

Norėdami pagaminti uogienę iš arbūzo žievelių, jums reikia tik dviejų ingredientų: arbūzo žievelių ir cukraus santykiu 1:1.

Pirmiausia paruoškite arbūzą: gerai nuplaukite šiltu vandeniu ir muilu. Tada supjaustykite ir nupjaukite pluteles. Nuo plutų nulupama žalia oda.

Nuoroda. Jei nupjaudami pluteles ant jų paliksite nedidelį kiekį raudonos minkštimo, uogienė išeis skanesnė ir gražesnė.

Nuluptos plutos supjaustomos 1-2 cm dydžio kubeliais ir apibarstomos cukrumi.

Po 2-3 valandų, kai išsiskiria arbūzo sultys, indas su turiniu uždedamas ant silpnos ugnies. Susmulkintus gabalėlius išmaišykite, kad cukrus nesudegtų ir ištirptų. Visiškai ištirpus, kaitra padidinama iki vidutinės. Pasirodančios putos pašalinamos.

Nuoroda. Jei putų nuo uogienės nepašalinsite, laikymo metu ji surūgs.

Uogienei užvirus, virkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo viryklės. Jis turi visiškai atvėsti, todėl palikite per naktį.

Kitą dieną indą vėl uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Kepkite pluteles 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Tada jie nukeliami nuo ugnies ir vėl paliekami per naktį.

Kitą dieną indai paruošiami. Kad uogienė ilgai išsilaikytų, 200 ir 500 ml talpos stikliniai stiklainiai sterilizuojami. Juos galima sterilizuoti puode su verdančiu vandeniu, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje (15 min 100°C).

Uogienė vėl užvirinama ir verdama 10 minučių. Paruoštas delikatesas tampa tirštas ir klampus. Tada jis karštas dedamas į sterilizuotus stiklainius ir užsukamas dangteliais.

Jei po trečio karto uogienė nepasidarė lipni, atvėsinkite, o tada vėl užvirkite ir virkite 10 minučių. Tačiau nebereikia laukti per naktį. Dažniausiai užtenka trijų kartų, bet kartais procedūra kartojama penkis kartus.

Uogienės stiklainiai laikomi vėsioje vietoje arba šaldytuve.

Kiti arbūzų žievelės uogienės receptai

Paprasčiausias receptas buvo aprašytas aukščiau. Kad uogienė įgautų ypatingą skonį ir aromatą bei išgautų tam tikrą konsistenciją, į ją dedama įvairių ingredientų.

Su apelsinu

Kad uogienė įgautų citrusinių vaisių aromato ir skonio, dedama apelsinų.

1,5 kg arbūzo žievelių reikės 1 apelsino ir 1 kg cukraus.

Virimo algoritmas yra toks:

• Arbūzų žievelės nuplaunamos po tekančiu vandeniu, nupjaunama žalia odelė ir supjaustoma kubeliais. Tada suberkite cukrų ir leiskite užvirti 2–3 valandas, kad gabalėliai išsiskirtų sultimis. Padėkite ant viryklės ir maišydami užvirkite. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite parą užvirti. Kitą dieną produktas vėl užvirinamas ir paliekamas 12 valandų.
• Svarbu pluteles ne virti, o užvirti, nugriebiant atsirandančias putas. Gabaliukai turi tapti skaidrūs, tai pasiekiama po 3-4 užvirimų.
• Tada nuimkite apelsino žievelę ir sudėkite į uogienę. Ten pilamos iš apelsino išspaustos sultys. Užvirinkite turinį ir virkite 5 minutes.
• Karšta masė išpilstoma į sterilius stiklainius ir užsukama dangteliais. Laikyti šaldytuve arba vėsioje vietoje.

Su citrina

Į uogienę įdedama citrinos, kuri suteikia šviežumo. 1 kg arbūzo žievelių reikės 0,9 kg cukraus ir 1 citrinos.

Žalia odelė nulupama nuo arbūzo žievelių ir supjaustoma kubeliais. Suberkite cukrų, išmaišykite ir palikite 2-3 valandas.

Išskyrus sultis iš arbūzų žievės, jie užvirinami. Virkite 10 minučių, nugriebdami putas. Tada turinys paliekamas visiškai atvėsti. Po to procedūra kartojama dar 2 kartus. Paskutinio virimo metu į uogienę suberkite smulkiai supjaustytą citriną ir virkite 10 min. Karšta uogienė dedama į sterilizuotus stiklainius ir užsukami dangteliai. Laikyti vėsioje vietoje.

Su pridėta soda

Kad uogienė būtų minkšta, įpilkite sodos ir vandens.

Kaip gaminti:

1. 1 kg arbūzo žievelių reikės 1,2 kg cukraus, 2 litrų vandens, 5 g sodos.
2. Pluteles nuplauti ir nulupti. Supjaustykite juostelėmis ir kiekvieną subadykite šakute. Stiklinėje karšto vandens ištirpinkite sodą, supilkite į indą ir įpilkite dar 5 stiklines vandens. Supilkite susmulkintus gabalėlius ir palikite 5 valandas. Pasibaigus laikui, žievelės du kartus nuplaunamos švariu vandeniu kas pusvalandį.
3. Į švarų indą supilti 0,6 kg cukraus, maišant įpilti 3 stiklines vandens ir užvirti. Į gautą sirupą supilkite arbūzo šiaudelius ir virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies. Palikite infuzuoti 8-12 valandų.
4. Tada suberkite likusį cukrų (0,6 kg), užvirinkite ir virkite 20 min. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 8-12 valandų.
5. Kitą dieną uogienę vėl užvirinkite ir virkite 20 min. Dėl skonio galite pridėti 1 apelsino ir 1 citrinos žievelės arba 1 citrinos sulčių. Palikite 12 valandų.Šaltas džemas dedamas į sterilizuotus stiklainius. Laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.

Su minkštimu

Pagal šį receptą uogienė verdama iš viso arbūzo – iš žievelių ir iš minkštimo. 1 kg arbūzo kartu su žievelėmis jums reikės 0,8 kg cukraus.

Arbūzas kruopščiai nuplaunamas ir nuvalomas nuo žalios odos. Plutelė ir minkštimas be sėklų supjaustomi nedideliais kubeliais, užpilami cukrumi ir paliekami 12 valandų.

Tada indas su turiniu dedamas ant ugnies ir užvirinamas, po to nukeliamas nuo ugnies ir atvėsinamas. Kai uogienė atvės, ji vėl užvirinama ir procesas kartojamas dar 2 kartus. Paskutinio virimo metu į turinį galite įpilti citrinos rūgšties (5 g). Paruošta konfigūracija išdėliojama į sterilizuotus stiklainius ir užsukama dangteliais. Atvėsintas produktas laikomas šaldytuve.

Lėtoje viryklėje

Norėdami paruošti uogienę iš arbūzo žievelių multivarke 0,5 kg žievelių, reikės 0,5 kg cukraus, 0,5 l vandens.

Arbūzų žievelės nuplaunamos, žalioji žievelė nupjaunama ir supjaustoma kubeliais. Gabaliukai dedami į multicooker dubenį, užpilami 0,3 kg cukraus ir užpilami karštu vandeniu. Nustatykite „Gesinimo“ režimą 1,5 valandos. Likęs cukrus pridedamas po valandos.

Jei uogienė nepasidarė pakankamai tiršta, papildomai nustatykite režimą „Garas“ dar 15 minučių.

Gatavas produktas karštas dedamas į sterilizuotus stiklainius. Laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.

Jei norite, į uogienę įdėkite citrinos žievelės, vanilės, mėtų ar gvazdikėlių.

Patarimai ir gudrybės

Kad gatavam uogienei suteiktų raudoną ar rausvą spalvą, naudojami tiek natūralūs (burokėliai, vynuogės, avietės), tiek milteliniai ir geliniai dažai.

Optimalus cukraus santykis gaminant uogienę yra 1:1.Bet jei jums patinka daugiau ar mažiau saldus, galite padidinti arba sumažinti jo kiekį.

Kai kurios šeimininkės bijo virti uogienę iš plutos, manydamos, kad jose yra nitratų. Ankstyvieji arbūzai šeriami nitratais. Sezono metu uogos sunoksta pačios – nitratų nereikia. Todėl uogienę geriau virti iš vėlesnių arbūzų. Be to, arbūzo nitratai kaupiasi žalioje žievėje, kuri verdant nusilupa.

Bet jei vis tiek nerimaujate, pasinaudokite tokiu būdu: pluteles 2-3 valandas užpilkite vandens ir kreidos tirpalu, tada vanduo nupilamas ir nuplaunamas po tekančiu vandeniu. Kitas būdas „nuplauti“ nitratus: pluteles užpilti šaltu vandeniu ir nakčiai padėti į šaldytuvą. Kitą dieną gerai išskalaukite.

Taip pat skaitykite:

Kaip iš neprinokusio meliono pasigaminti skanų uogienę žiemai.

Kaip pasigaminti moliūgų uogienę.

Geriausi burokėlių uogienės receptai.

Išvada

Arbūzo žievelės uogienė - nepaprastas desertas, kuris nereikalauja papildomų išlaidų, nes yra paruoštas iš „arbūzų atliekų“. Žingsnis po žingsnio gaminimo receptas yra labai paprastas, nepaisant to, kad tai trunka keletą dienų. Didžioji dalis laiko skiriama plutelei mirkyti sirupu, o pats gaminimo procesas trunka tik 10-20 minučių per dieną. Rezultatas – skanus ir sveikas skanėstas. Jei pageidaujate, galite suteikti jam ypatingą aromatą ir skonį, pridėdami įvairių ingredientų.

Pabandykite žiemai išsivirti uogienės iš arbūzo žievelių, ir jūsų šeima įvertins šį neįprastą desertą.