Paprasti ir skanūs arbūzų marmelado gaminimo namuose receptai
Siekiant kuo ilgiau išsaugoti derlių, Rytuose vaisiai, uogos ir vaisiai buvo tiršti verdant su medumi ir vandeniu. XVI amžiuje Europoje atsirado amerikietiškas cukrus, su juo pradėti ruošti uogienės ir konservai. Prancūzijoje kieta, į saldainius panaši uogienė buvo gaminama iš pektino turinčių vaisių: abrikosų, obuolių, svarainių. Būtent dėl pektino užvirusi masė sustingo iki vientisos būsenos.
Marmeladas vis dar populiarus ir šiandien. Jis gaminamas iš visų rūšių vaisių ir uogų. Yra receptų net iš vaisių, kurie, iš pirmo žvilgsnio, tam nėra visiškai tinkami. Iš šio straipsnio sužinosite, kaip paruošti neįprastą naminį arbūzų marmeladą ir tinkamai jį laikyti.
Kaip paruošti arbūzo žieveles marmeladui
Norėdami gaminti marmeladą namuose, jums reikės žalios ir baltos arbūzo dalies, esančios tarp raudonos minkštimo ir žievės. Minkštimas valgomas, o likučiai atsargiai nupjaunami peiliu, kaip ir išorinė žievelė.
Dėmesio! Kad būtų patogiau, arbūzą padalinus griežinėliais iškart nupjaunama žievelė.
Po to žalia minkštimas supjaustomas gabalėliais.
Iš arbūzo žievelių gaminamam marmeladui tirštiklių nereikia, o į iš minkštimo gaminamą marmeladą dedama želatinos arba agaro.
Kaip pasigaminti guminukų iš plutos: geriausi receptai
Marmelado paruošimas užima daug laiko, tačiau nereikalauja didelio kiekio papildomų produktų. Pagrindinė ingredientų dalis visada yra po ranka kiekvienai šeimininkei.
Paprasčiausias receptas yra su cukrumi ir vandeniu
Ingridientai:
- arbūzų žievelės - 600 g;
- cukrus - 600 g;
- vanduo - 300 ml;
- vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
Paruošimas:
- Paruošti arbūzų žievelių gabalėliai per naktį užpilami vandeniu, ryte nuplaunami ir supilami į 300 g cukraus ir 300 ml vandens sirupą.
- Užvirus virkite 20 minučių nuolat maišydami, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite kambario temperatūroje.
- Dar kartą pavirkite 20 minučių, atvėsinkite ir suberkite dar 300 g cukraus ir vanilino. Virkite maišydami, kol plutelė sugers visą sirupą.
- Po to jie apvoliojami cukruje ant lėkštės ar lakšto, atvėsinami ir patiekiami.
Su vanile ir citrinos žievele
Ingridientai:
- arbūzų žievelės - 1 kg;
- citrinos žievelė - 2 šaukštai. l.;
- cukrus - 1,5 kg;
- cukrus pabarstymui - 100 g;
- vanilinis cukrus - 2 paketėliai;
- soda - 1,5 šaukštelio;
- vanduo - 10 stiklinių.
Paruošimas:
- Į puodą supilkite 5 stiklines vandens ir įpilkite 1 stiklinę karšto vandens su soda ir arbūzo žievelėmis.
- Po 6 valandų vanduo nupilamas, o pluta kelis kartus nuplaunama švariame vandenyje.
- Į paruoštą sirupą iš 750 g cukraus ir 3 stiklinių vandens suberkite arbūzo žieveles ir virkite maišydami 15 min., kai užvirs. Po to keptuvė nukeliama nuo ugnies ir paliekama parą infuzuoti vėsioje vietoje.
- Tada įpilkite 750 g cukraus ir vėl virkite 15 minučių. Uogienė infuzuojama dar vieną dieną.
- Trečią dieną įpilkite stiklinę karšto vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies valandą, nepamiršdami maišyti. Likus 5 minutėms iki pabaigos įpilkite vanilino ir citrinos žievelės.
- Po to marmeladas išimamas iš sirupo, atvėsinamas, apvoliojamas cukruje ir patiekiamas.
Nuoroda. Ilgesniam laikymui marmeladas dedamas į išplautus ir išdžiovintus stiklainius, užpilamas sirupu ir atšaldomas kambario temperatūroje. Marmeladas laikomas šaldytuve.
Su kardamonu
Ingridientai:
- arbūzų žievelės - 1 kg;
- cukrus - 1,2 kg;
- soda - 1 šaukštelis;
- pusės citrinos sultys;
- kardamonas;
- vanduo - 1 l;
- cukraus pabarstymui.
Paruošimas:
- Paruoštos ir susmulkintos arbūzų žievės užpilamos vandeniu ir soda 5-6 valandas.
- Tada nuplaukite švariu šaltu vandeniu, sudėkite į keptuvę ir įpilkite tiek vandens, kad visiškai apsemtų pluteles. Įpilkite 600 g cukraus ir virkite maišydami 20 minučių po užvirimo. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite kambario temperatūroje.
- Vėl virkite 20 minučių ir atvėsinkite.
- Į keptuvę įpilkite dar 600 g cukraus, kardamono ir citrinos sulčių ir maišydami virkite, kol cukrus ištirps.
- Sirupui nuvarvinus, marmeladas lėkštėje ar lakšte apvoliojamas cukruje, atvėsinamas ir patiekiamas.
Tai įdomu:
Kaip virti uogienę iš arbūzo minkštimo: skanių ir aromatingų desertų receptai.
Kaip pasigaminti marmeladą iš arbūzo minkštimo
Arbūzų minkštimo marmeladai ruošiami su želatina arba agaru-agaru.
Su želatina
Ingridientai:
- arbūzo minkštimas - 500 g;
- želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- vanduo - 4 šaukštai. l.;
- cukrus - 1 stiklinė;
- citrina - 1 vnt .;
- 1 vanilės ankštis arba 1 šaukštelis. vanilinio cukraus.
Paruošimas:
- Minkštimas supjaustomas kubeliais, dedamas paprastas ir vanilinis cukrus.
- Po valandos, kai arbūzas duos sulčių, pavirkite 5 minutes, šiek tiek atvėsinkite, sutrinkite trintuvu ir vėl užvirinkite. Po 3 minučių nukelkite nuo ugnies ir palikite vėsioje vietoje 8-10 valandų.
- Po to į mišinį įpilkite citrinos sulčių ir virkite 5 minutes.
- Želatina praskiedžiama virintu vandeniu, išbrinkus 30 sekundžių dedama į mikrobangų krosnelę, tada supilama į arbūzo ir cukraus mišinį ir išmaišoma.
- Mišinys iš karto supilamas į specialias marmeladui skirtas formeles ir dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms, kol visiškai sukietės.
Su agaru-agaru
Ingridientai:
- arbūzo minkštimas - 800 g;
- sausas baltas vynas - 0,5 puodeliai;
- cukrus - 1 stiklinė;
- 2 cinamono lazdelės arba 1 šaukštelis. cinamono milteliai;
- agaro-agaro dribsniai - 2 šaukšteliai;
- pusės citrinos sulčių.
Paruošimas:
- Cinamonas ir cukrus sumaišomi su vynu ir po 15 minučių užvirinama.
- Suberkite arbūzo gabalėlius ir virkite 15 minučių.
- Supilkite citrinos sultis ir virkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies nuolat maišydami.
- Po to įpilkite agaro-agaro, gerai išmaišykite ir išjunkite ugnį.
- Po 4 minučių gatavas marmeladas dedamas į švarius, sausus stiklainius ir atvėsinamas kambario temperatūroje.
Kaip laikyti gatavą produktą
Natūralus marmeladas su sirupu laikomas vėsioje vietoje. Sudėjus karštą marmeladą į stiklainius, jis be dangčio atvėsinamas kambario temperatūroje: vėsdamas uždengiamas plėvele. Atvėsusio marmelado stiklainis uždengiamas švariu, storu natūraliu skudurėliu ir pergamentiniu popieriumi, surišamas pynute arba tampria juostele.
Kitas saugojimo variantas yra kvadrato arba stačiakampio formos. Taip iš arbūzų tyrės pagamintas marmeladas laikomas: paruoštas supilamas į formą ir atvėsinamas. Prieš patiekdami supjaustykite saldainiais ir pabarstykite cukrumi. Marmelado laikymo temperatūra ne aukštesnė kaip 18 °C. Tinkamumo laikas: 1,5-2 mėnesiai tamsioje, sausoje vietoje.
Taip pat skaitykite:
8 geriausi originalūs skanių marinuotų arbūzų su medumi receptai.
Išvada
Yra keletas naminio arbūzų marmelado gaminimo receptų. Paruoštos arbūzų žievelės ir minkštimas išverdamas vandens ir cukraus sirupe. Kiti ingredientai pridedami priklausomai nuo recepto.
Vienas iš gaminimo variantų – sutrinti arbūzo minkštimą trintuvu.Paruoštas marmeladas pilamas į specialios formos formas. Marmeladas laikomas saldainių pavidalu, apibarstytas cukrumi, arba stiklainiuose su sirupu, kaip uogienė.