Kaip virti uogienę iš arbūzo minkštimo: skanių ir aromatingų desertų receptai

Sultingas, saldus, šviežias – visa tai apie arbūzą. Jums nereikia laukti vasaros, kad galėtumėte mėgautis jo skoniu. Sumanios šeimininkės iš arbūzo minkštimo verda uogienę ir želė, o iš žievelių – minkštus cukatus. Net arbūzų sirupo likučiai naudojami gaminant maistą. Nustebino? Toliau apžvelgsime kelis būdus, kaip arbūzą paversti skanėstu ištisus metus, pateiksime geriausių uogienės receptų ir atskleisime nedideles gaminimo gudrybes.

Geriausi arbūzų uogienės receptai

Visi straipsnyje pateikti receptai gali būti keičiami savo nuožiūra. Svarbiausia laikytis pagrindinių gaminimo principų ir ingredientų santykio: minkštimo, vandens ir cukraus. Bet jūs galite improvizuoti su prieskoniais.

Prie arbūzo puikiai dera čiobreliai, rozmarinai, mėtos, bazilikas, vanilinas, imbieras, gvazdikėliai.. Vaisių deriniams galite paimti obuolius, apelsinus, citriną ar melioną. Braškės ir mėlynės taip pat puikiai dera su arbūzų skoniais.

Arbūzų uogienė puikiai papildo kepinius ar kepalą, o kai kurie mėgsta valgyti tiesiog su šaukštu, nuplautą su arbata.

Įdomus! Mūsų šeimininkės mėgsta arbūzų uogienę, o Kinijoje ir Afrikos šalyse arbūzas džiovinamas, džiovinamas ir kepamas.

Arbūzų uogienė su citrina

Receptas labai paprastas. Iš minėtų produktų turėtų gautis du 200 ml stiklainiai.

Ingridientai:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 1 kg cukraus;
• 1 šaukštelis. citrinos žievelės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių.

Paruošimas:

1. Iš arbūzo minkštimo išimkite sėklas ir supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais.
2. Sudėkite į puodą. Įpilkite citrinos sulčių ir žievelės.
3. Įpilkite cukraus. Palikite 40-60 minučių.
4. Virkite ant silpnos ugnies valandą.
5. Gautą masę sutrinkite. Tam galite naudoti panardinamąjį maišytuvą.
6. Paruoštą uogienę sudėkite į stiklainius.

Uogienė iš minkštimo ir plutos

Šioje uogienėje esančios plutos įgauna malonią struktūrą ir aromatą.

Ingridientai:

• 1 kg arbūzo žievelių;
• 1 kg minkštimo;
• 2,5 kg cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
• 1 vidutinė citrina.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite arbūzą, nes žievelės pateks į maistą.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais, pašalinkite sėklas.
3. Supjaustytas žieveles ir minkštimą sudėkite į du atskirus dubenėlius.
4. Minkštimą užpilkite vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies.
5. Nutarkuokite žievelę nuo citrinos.
6. Kai arbūzo gabaliukai suminkštės, vandenį nupilkite į atskirą keptuvę.
7. Į jį supilkite 1 kg cukraus ir žievelės. Virinama. Virkite 10 minučių.
8. Supilkite sirupą atgal į minkštimą. Virkite, kol sutirštės.
9. Nulupkite pluteles nuo viršutinės žievelės. Suberkite likusį cukrų ir palikite šaldytuve 12 valandų.
10. Uždėkite ant ugnies ir virkite 20 minučių.
11. Likusią citriną be žievelės supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į žieveles. Virkite 5 minutes.
12. Palikite 4 valandas ir vėl padėkite ant viryklės. Virkite 15 minučių nuo užvirimo momento. Pluta turi tapti skaidri ir šiek tiek auksinė.
13. Uogienę supilstykite į stiklainius.

Svarbu! Arbūzą sudaro beveik visas vanduo, likusieji 10% yra sacharozė, gliukozė ir vitaminai. Sustorėjimas arbūzų sultys virimo metu tai įmanoma dėl cukraus ir tirštiklių. Įdėjus pluteles taip pat sutirštėja konsistencija.

Arbūzas su rozmarinu

Pagal šį receptą gaminamas aštrus ir labai neįprastas džemas.

Ingridientai:

• 1,5 kg arbūzo;
• 3 arb. džiovintas rozmarinas;
• 20 g pektino;
• žievelės iš dviejų citrinų;
• 1,5 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Iš arbūzo minkštimo išimkite sėklas, supjaustykite savavališkais gabalėliais ir sutrinkite. Sudėkite į puodą.
2. Į mišinį įpilkite žievelės.
3. Įdėkite rozmariną į marlės paketėlį. Tvirtai suriškite. Tai būtina, kad jis skleistų savo aromatą, o ne žolės gabalėlius, kuriuos vėliau reikia sugauti iš uogienės. Įdėkite paketėlį į puodą.
4. Pektiną sumaišykite su 2 valg. l. Sachara. Pridėti į arbūzą.
5. Uždėkite mišinį ant ugnies. Užvirinkite ir suberkite likusį cukrų.
6. Virkite 3 minutes.
7. Desertą išpilstyti į stiklainius.
8. Po dviejų savaičių uogienė pasieks norimą konsistenciją ir bus paruošta naudoti.

Svarbu! Kepti reikia ne ilgiau kaip 3 minutes, antraip pektinas praras savo stingimo savybes. Vėlesnė sterilizacija šiuo atveju taip pat netinka.

Džemas su želatina

Tirštiklio naudojimas leidžia sumažinti cukraus kiekį recepte. Citrinų sultis galima pakeisti ¼ šaukštelio. citrinos rūgštis.

Ingridientai:

• 1,5 kg arbūzo;
• 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 25 g maistinės želatinos;
• sultys iš pusės citrinos;
• 1 šakelė čiobrelių;
• 1 g vanilino.

Paruošimas:

1. Minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais. Pašalinkite sėklas.
2. Įpilkite ½ dalies cukraus ir palikite 3-4 valandas.
3. Į keptuvę supilkite vandenį ir suberkite likusį cukrų. Virinama.
4. Į keptuvę sudėkite arbūzą ir sultis. Virkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies.
5. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
6. Gautą uogienę dėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų drėgmės perteklius.
7. Į atvėsusį sirupą supilkite želatiną ir leiskite išbrinkti.
8. Šiuo metu į vaisių gabalėlius įpilkite čiobrelių ir vanilino. Blenderiu sutrinkite į vienalytę masę.
9. Gautą masę, citrinos sultis ir šaldytą sirupą sumaišykite emaliuotame dubenyje ir padėkite ant ugnies. Virkite 1 minutę, nuolat maišydami.
10. Želė supilama į stiklainius. Visiškai atvėsinkite.
11. Po 3 valandų želė sukietės ir bus paruošta naudojimui.

Patarimas. Perteklinį nuvarvintą sirupą galima sutaupyti: jis tinka pyrago ar vyniotinio sluoksniams mirkyti.

Arbūzas su agaru-agaru

Šiame recepte naudojamas augalinės kilmės želatinos pakaitalas.

Ingridientai:

• 2 valg. smulkiai supjaustyto arbūzo minkštimo;
• 10 baziliko lapelių;
• ¾ a.š. Sachara;
• 2 valg. virintas vanduo;
• 3 arb. agaras-agaras.

Paruošimas:

1. Baziliką nuplaukite, sudėkite į maišytuvo dubenį ir sumaišykite su 125 ml vandens.
2. Likusį vandenį supilkite į nedidelį puodą. Suberkite cukrų ir užvirinkite. Virkite 2 minutes.
3. Į karštą sirupą supilkite agarą. Kruopščiai maišykite, kol tirštiklis visiškai ištirps.
4. Į sirupą įpilkite baziliko ir vandens mišinio. Įdėkite į šaldytuvą.
5. Kai skystis pradės kietėti, sumaišykite jį su arbūzo kubeliais.
6. Išpilstykite desertą į formeles arba į stiklainį.
7. Dėti į šaldytuvą, kol konfigūracija visiškai sukietės.

Arbūzų uogienė lėtoje viryklėje

Patogiausias variantas, nes nereikia nuolatinės priežiūros. Jei norite, galite pridėti prieskonių.

Ingridientai:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 1 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Arbūzą supjaustykite mažais gabalėliais, pašalinkite sėklas.
2. Įpilkite cukraus ir palikite pastovėti 2 valandas.
3. Sudėkite mišinį į multicooker dubenį.
4. Nustatykite programą "Stewing", kepimo laikas - 60 minučių.

Taip pat skaitykite:

Kaip teisingai virti moliūgų uogienę.

Skani ir sveika procedūra su natūraliais ingredientais – moliūgais ir medumi kepenims.

Kaip savo rankomis pasigaminti džiovintų pomidorų.

Kaip pasigaminti arbūzų uogienę žiemai

Kaip pasigaminti uogienę iš arbūzo minkštimo, kad ją būtų galima ilgai laikyti? Norėdami tai padaryti, turite jį sterilizuoti: į didelį puodą įpilkite kelių centimetrų vandens, sudėkite stiklainius uogienės ir virkite 10-15 minučių.Citrinų rūgštis pasitarnaus kaip puikus konservantas. 1 kg uogienės reikės 2 g.

Po sterilizavimo stiklainius susukite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Laikyti vėsioje vietoje.

Maisto gaminimo patarimai

Norėdami pagaminti tobulą arbūzų uogienę ar konservus, vadovaukitės mūsų rekomendacijomis:

1. Geriau rinktis vėlesnes arbūzų veisles: jose daugiau sacharozės ir gliukozės.
2. Arbūzų masė labai putoja, todėl kepimo indas turi būti didelis. Tuo pačiu metu uogienėje esančios putos yra pavojingos ruošiniui: jame kaupiasi dėmės, atsitiktinai patekusios į mišinį. Norėdami pratęsti skanėsto galiojimo laiką, turite jį atsargiai išimti.
3. Naudojant žieveles, būtina atsikratyti nitratų: tam nupjautus gabalus keletą valandų reikia pamirkyti sodos tirpale.
4. Atidarytas arbūzų uogienė nesupelis ir išsilaikys kelis mėnesius, jei ant viršaus pabarstysite cukraus pudra.
5. Arbūzų uogienė greitai dega, todėl mišinį reikia gerai išmaišyti medine arba silikonine mentele.
6. Norint sumažinti produkto gedimo riziką, rekomenduojama naudoti jau užvirintą arba išvalytą vandenį.

Svarbu! Jei įmanoma, rinkitės arbūzą, kuris buvo užaugintas be nitratų. „Kenksmingas“ arbūzas turi ryškiai raudoną nenatūralų atspalvį ir lygų, blizgų pjūvį, o minkštimas, „išvalytas“ nuo nitratų, yra purios struktūros ir blizga cukrumi. Tinkamo arbūzo pluoštai yra balti, o trąšų sugadinti - geltoni.

Išvada

Iš arbūzo minkštimo pasigaminti uogienę labai paprasta. Taip gaunamas originalus desertas, kuris tikrai nustebins kiekvieną. Nebijokite eksperimentuoti ir išbandyti naujus derinius su prieskoniais ir vaisiais.Naudokite agarą arba želatiną, gaminkite aromatingą uogienę iš minkštimo arba pridedant žievelių - receptų yra daug, o daugelio mėgstamo arbūzo beveik neįmanoma sugadinti.