Kaip tinkamai pasigaminti moliūgų uogienę: skaniausi žiemos receptai su įvairiais priedais

Norite pasigaminti moliūgų uogienės žiemai? Iš šio straipsnio sužinosite, kokia moliūgų rūšis yra geriausia, ir suprasite, kaip išsirinkti vaisius, iš kurių uogienė bus saldi ir skani. Uogienę taip pat galite virti ant viryklės ir lėtoje viryklėje.

Derindami moliūgą su kitais ingredientais, galite pagaminti įvairių uogienių, kurios sušildys šaltą žiemą.

Pasirinkimas ir paruošimas

Prieš gamindami moliūgų uogienę, įsitikinkite, kad pasirinkote tinkamą pagrindinį ingredientą. Tai svarbu, nes ne visi moliūgai tinka uogienei.

Įvairovė

Moliūgų uogienei gaminti labiausiai tinka Butternut veislė. Jis yra kriaušės formos. Jo minkštimas yra subtiliausias su subtiliomis muskato natomis. Tačiau galima naudoti ir kitas veisles. Tačiau sviestmedžio veislė turi minkštą minkštimą, todėl ji naudojama dažniau.

Pastaba! Uogienei geriausia imti senesnį moliūgą, kad jis nebūtų vandeningas ir neužvirtų.

Tinkami vaisiai

Kepimui naudokite oranžinės spalvos moliūgą, šių veislių minkštimas yra aštriausias. Taip pat rinkitės prinokusį moliūgą su ryškiu minkštimu, nes jis saldus ir ilgai galioja.

Gydymas

Prieš perdirbdami moliūgą uogienei, nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis – taip bus lengviau išvalyti. Tada išvalykite sėklas, o likusią minkštimą supjaustykite kubeliais.

Paprasta moliūgų uogienė

Norėdami žiemą pasilepinti kuo nors skaniu, pasigaminkite paprastą moliūgų uogienę. Galima ilgai laikyti neprarandant skonio.

Uogienė keptuvėje

Norėdami paruošti uogienę puode, jums reikės:

• stiklinė vandens;
• 1,5 kg cukraus;
• moliūgas, sveriantis 1 kg.

Paruošimas:

1. Į puodą supilkite vandenį ir supilkite pusę paruošto cukraus.
2. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Supjaustytus gabalėlius pamerkite į sirupą, pagamintą iš vandens ir cukraus.
4. Kai sirupas užvirs, virkite 4-5 minutes ant vidutinės ugnies, tada palikite keptuvės turinį atvėsti.
5. Suberkite likusį cukrų ir virkite dar 2-3 minutes.
6. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite marinuotis 7-8 valandas. Po to virkite, kol iškeps, ir atvėsinkite, kad uogienę galėtumėte pilti į stiklainį šaltą.

Laikyti šaldytuve.

Uogienė lėtoje viryklėje

Šiam receptui jums reikės dviejų ingredientų:

• moliūgas (500 g);
• cukraus (280 g).

Paruošimas:

1. Nulupkite moliūgą nuo žievelės, sėklų ir pluoštų. Kad uogienė būtų vienalytė, minkštimą sutarkuokite kuo smulkiau trintuvu arba trintuvu.
2. Sutarkuotą mišinį sudėkite į lėtą viryklę ir suberkite cukrų. Kad moliūgas išleistų sultis, palikite mišinį valandą.
3. Įpilkite 2 valg. šaukštus vandens ir valandą virkite režimu „Garimas“ arba „Garai“.

Kad uogienė būtų kuo homogeniškesnė, likus 15 minučių iki virimo pabaigos ją papildomai sutrinkite trintuvu. Laikyti indelyje su uždarytu dangteliu.

Receptai su papildomais ingredientais

Uogų, vaisių ir citrusinių vaisių ingredientai padės paįvairinti moliūgų uogienę. Jie suteiks malonų aromatą ir padarys uogienę skanesnę.

Moliūgų-obuolių uogienė

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1 kg moliūgų;
• 1 kg obuolių ir cukraus;
• 2 stiklines vandens.

Paruošimas:

1. Moliūgą ir obuolius nulupkite, išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite gabalėliais.
2. Virkite obuolių žieveles ant silpnos ugnies 20-25 minutes.
3. Obuolių žievelės skystį nukoškite į susmulkintą moliūgą ir obuolius ir virkite, kol jie suminkštės.
4. Norėdami gauti vientisą konsistenciją, naudokite trintuvą, bet jei norite, kad uogienėje būtų vaisių gabaliukų, maišyti nereikia.
5. Gautą mišinį pabarstykite cukrumi ir pagal skonį įpilkite citrinos sulčių.
6. Kai cukrus visiškai ištirps, sumažinkite ugnį ir maišydami virkite, kol skystis išgaruos.

Uogienę laikykite sterilizuotuose, sandariai uždarytuose stiklainiuose.

Moliūgų uogienė su apelsinais

Receptas yra paprastas ir reikalauja minimalaus paruošimo laiko. Tam jums reikės:

• 1 kg moliūgų;
• 1 apelsinas;
• 850 g cukraus.

Paruošimas:

1. Apdorokite apelsiną ir moliūgą. Nulupkite juos ir išimkite sėklas, kad uogienė nepasirodytų karti.
2. Perkiškite per mėsmalę ir sumaišykite su cukrumi.
3. Maišykite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Uogienę sudėkite į stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Uogienės skonis bus sultingesnis, jei leisite virti ilgiau.

Moliūgų uogienė su svarainiais

Svarainių uogienei naudoti:

• 1 kg moliūgų;
• 500 g svarainių;
• 500 g cukraus.

Paruošimas:

1. Nulupkite moliūgą. Supjaustykite taip, kad gabalėliai būtų kaip apelsino griežinėliai.
2. Svarainį nuplaukite ir taip pat supjaustykite, išpjaukite šerdį ir sėklas.
3. Viską apibarstykite cukrumi ir palikite 2 valandoms, kad vaisiai išsiskirtų sultys.
4. Troškinkite 30 minučių.
5. Supilstyti į stiklainius.

Moliūgų uogienė su viburnum

Norėdami gauti sveiką moliūgų uogienę su viburnum, paruoškite:

• 500 g moliūgų;
• 500 g viburnum;
• 1 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Nuluptą ir susmulkintą moliūgą troškinkite vandenyje, kol jis taps minkštas. Sutrinkite trintuvu.
2. Viburnum nuplaukite ir pertrinkite per sietelį.
3. Ištrintas uogas sumaišykite su tyrele ir užvirinkite.
4. Suberkite cukrų, išmaišykite ir virkite ant mažos ugnies 1 val.
5. Supilstykite į stiklainius ir uždenkite dangteliais.

Moliūgų ir riešutų uogienė

Jums reikės:

• 1 kg moliūgų;
• 1 kg cukraus;
• 1 stiklinės lukštentų graikinių riešutų;
• 2 stiklines vandens.

Paruošimas:

1. Nulupkite pagrindinį ingredientą ir supjaustykite kubeliais.
2. Ant silpnos ugnies ištirpinkite cukrų, užvirkite ir supilkite į susmulkintą moliūgą. Palikite per naktį.
3. Sirupą nukoškite, moliūgą palikite keptuvėje.
4. Sirupą užvirinkite ir vėl supilkite į moliūgą. Palikite dar vienai dienai, kad gerai įsigertų.
5. Virkite sirupą kartu su moliūgo gabalėliais 5 minutes.

Kai uogienė atvės, suberkite graikinius riešutus ir stiklainius gerai uždarykite.

Moliūgų uogienė su džiovintais abrikosais

• 250 g džiovintų abrikosų;
• 1,5 kg moliūgo;
• 700 g cukraus;
• citrinos sultys - 3 šaukštai.

Paruošimas:

1. Džiovintus abrikosus pamirkykite verdančiame vandenyje ir supjaustykite.
2. Moliūgą nulupkite, supjaustykite ir kepkite, kol suminkštės. Sumalkite blenderiu.
3. Suberkite 700 g cukraus, susmulkintus džiovintus abrikosus ir 3 šaukštus citrinos sulčių.
4. Virkite ant silpnos ugnies 25 minutes.

Moliūgų uogienė su slyva, citrina ir romu

Moliūgų uogienei iš slyvų, citrinos ir romo reikės:

• 350 g moliūgų;
• 1 kg slyvų;
• 700 g cukraus;
• pusė citrinos;
• 1 stiklinė romo.

Paruošimas:

1. Slyvas nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.
2. Įpilkite cukraus ir stiklinę romo. Taip želė bus skani ir išsilaikys ilgiau.
3. Palikite slyvą pastovėti per naktį, kad išsiskirtų sultys.
4. Virkite slyvas su cukrumi ant vidutinės ugnies valandą.
5. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais, suberkite į slyvą kartu su plonais griežinėliais pjaustyta citrina.
6. Uogienę virkite 50 minučių, tada išpilstykite į stiklainius.

Moliūgų uogienė su citrusiniais vaisiais ir cinamonu

Prieskoninei cinamono uogienei paruoškite:

• 700 g nulupto moliūgo;
• 0,5 kg granuliuoto cukraus;
• 1 citrina;
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties;
• 3 cinamono lazdelės.

Paruošimas:

1. Moliūgo minkštimą ir citriną kartu su žievele sumalkite trintuvu.
2. Įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
3. Leiskite užvirti 10 minučių, tada virkite ant ugnies.
4. Virkite pusvalandį, sudėkite į stiklainius.

Citrinų-imbiero moliūgų uogienė

Moliūgų uogienė su imbieru – ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas susidoroti su peršalimu.

Norėdami paruošti 2 litrus šios uogienės, jums reikės:

• 1,5 kg moliūgo;
• 2 citrinos;
• 2 apelsinai;
• 100 g imbiero šaknies;
• 800 g cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono;
• 1 litras vandens.

Paruošimas:

1. Citriną supjaustykite griežinėliais ir išimkite sėklas.
2. Moliūgo minkštimą susmulkinkite, imbierą nulupkite ir sutarkuokite.
3. Į puodą sudėkite citrusinius vaisius, imbierą ir moliūgą. Sumaišykite su cinamonu ir cukrumi, įpilkite vandens.
4. Virkite, kol moliūgas suminkštės.
5. Gautą mišinį sutrinkite trintuvu. Kepkite dar 50-60 minučių, kol keptuvės turinys taps tirštas.
6. Uogienę supilstykite į stiklainius.

Kaip susukti į stiklainius

Norėdami išsaugoti žiemai:

• 240 g granuliuoto cukraus;
• 2 litrai vandens;
• 5 g kvapiųjų pipirų;
• 5 g gvazdikėlių;
• 1,5 kg moliūgo minkštimo;
• 60 ml acto.

Virimo būdas:

1. Virkite sirupą sumaišydami granuliuotą cukrų, vandenį, kvapiuosius pipirus ir gvazdikėlius.
2. 1,5 kg moliūgo minkštimo supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į ruošiamą sirupą.
3. Virkite ant vidutinės ugnies, kol moliūgo gabalėliai suminkštės.
4. Įpilkite acto ir iš karto po virimo nukelkite nuo ugnies.

Iš anksto paruoškite stiklainius, į kuriuos pilsite uogienę – perplaukite juos soda ir išvirkite.Tada aptepkite uogiene, užsukite stiklainius ir, apvertę aukštyn kojomis, pastatykite į šiltą vietą.

Atvėsusius stiklainius laikykite šaldytuve.

Taip pat skaitykite:

Geriausi receptai, kaip gaminti moliūgų uogienę žiemai.

Kaip pasigaminti moliūgų marmeladą namuose.

Kaip pasigaminti skanų cukruotą moliūgą.

Maisto gaminimo patarimai

Moliūgų uogienės paruošimas užtrunka ilgai, kartais mišinys užpilamas parą. Tačiau šį delikatesą pagaminti paprasta, jį galima ilgai laikyti šviežią kambario temperatūroje.

1. Norėdami patikrinti, ar uogienė paruošta, pakelkite ją šaukštu ir šiek tiek numeskite ant šaltos lėkštės. Pakreipkite – jei uogienė nešliaužia per lėkštę, vadinasi, ji paruošta. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
2. Jei neturite smaližių, dėkite mažiau cukraus nei nurodyta recepte.
3. Jei naudojate moliūgą, kuris nėra pakankamai saldus, pridėkite daugiau cukraus.
4. Norėdami sumalti ingredientus, naudokite mėsmalę, maišytuvą arba trintuvą. Tai priklauso nuo to, kokios konsistencijos norite, kad jūsų uogienė būtų.
5. Uogienėje moliūgas geriausiai derinamas su citrusiniais vaisiais, riešutais, obuoliais, medumi, imbieru, gvazdikėliais ir daugeliu kitų prieskonių.

Išvada

Moliūgas ne tik sveikas, bet ir labai skanus. Iš jo ruošiami įvairūs patiekalai, iš kurių saldžiausias – uogienė. Jis vartojamas ne tik su arbata ar duona, pyragaičiai taip pat kepami naudojant uogienę kaip įdarą.

Ši uogienė laikysis kambario temperatūroje, bet stiklainius geriau dėti į šaldytuvą. Taip jūsų uogienė ilgai išliks neprarasdama skonio.