Geriausi receptai ruošiant moliūgų uogienę žiemai: su medumi, citrina, džiovintais abrikosais, obuoliais ir kitais priedais

Moliūgas – atsisveikinimo dovana nuo dosnaus rudens, hipoalergiška ir nekaloringa daržovė. Jis yra universalus paruošimas ir gali būti derinamas su įvairiais vaisiais ir daržovėmis. Iš straipsnio sužinosite, kaip namuose pasigaminti moliūgų uogienę žiemai, kaip teisingai ją laikyti ir kaip išsirinkti tinkamus ingredientus.

Moliūgų uogienė – paprastas receptas

Klasikinis paruošimas ant viryklės užtruks apie vieną valandą. Jį taip pat galima ruošti orkaitėje arba lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• 1,5 kg moliūgo minkštimo;
• 1 kg cukraus;
• 1/3 šaukštelio. citrinos rūgšties arba šviežiai spaustų citrinų sulčių.

Paruošimas:

1. Moliūgo minkštimą supjaustykite ne didesniais kaip 0,5 cm gabalėliais.
2. Sudėkite juos į puodą kartu su cukrumi ir palikite 5-6 valandoms, retkarčiais pamaišydami. Per tą laiką moliūgas turi išleisti daug sulčių, todėl nepilkite vandens.
3. Tada padėkite keptuvę ant viryklės ir kepkite uždengtoje keptuvėje apie pusvalandį, kol visi gabalėliai suminkštės.
4. Po to įpilkite citrinos rūgšties.
5. Gautą masę sutrinkite šakute, o dar geriau – sutrinkite blenderiu.
6. Virkite, kol mišinys sutirštės.
7. Karštą uogienę supilkite į sterilius stiklainius ir uždarykite žiemai.

Šiam paruošimui rinkitės gerai prinokusius, o dar geriau – pernokusius saldžiųjų moliūgų veislių vaisius. Jie turėtų būti minkšti ir sultingi.

Lėtoje viryklėje

Lėtos viryklės receptas, kuriame uogienė tikrai nepridegs, gerai išvirs ir bus tinkamos konsistencijos.

Ingridientai:

• 1,4 kg moliūgo minkštimo;
• 400 g cukraus;
• 2,5 stiklinės vandens;
• 4 g citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Moliūgo minkštimą supjaustykite gabalėliais, sudėkite į lėtą viryklę ir įpilkite vandens.
2. Kepkite režimu „Kepimas“ 30 minučių.
3. Išimkite iš multicooker dubens ir sumalkite pertrindami per sietelį arba trintuvą.
4. Grąžinkite moliūgų mišinį į lėtą viryklę.
5. Įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties, gerai išmaišykite.
6. Dar kartą nustatykite kepimo režimą į 45 minutes.

Jei norite, į gatavą desertą įpilkite šafrano, cinamono, žievelės - pagal skonį.

Kiti moliūgų uogienės receptai

Moliūgų uogienė papildyta kitais vaisiais, pavyzdžiui, sezoniniais obuoliais ar kriaušėmis. Citrusiniai vaisiai skoniui suteikia savo žievelės.

Moliūgų uogienė su džiovintais abrikosais

Ingridientai:

• 1 kg moliūgų;
• 1 stiklinė vandens.
• 1 kg cukraus;
• 2 saujos džiovintų abrikosų;
• 1 citrina.

Paruošimas:

1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite gabalėliais, užpilkite vandeniu ir troškinkite, kol suminkštės.
2. Džiovintus abrikosus išvirti karštame vandenyje.
3. Nuplaukite citriną ir perkiškite per mėsmalę kartu su džiovintais abrikosais ir cukrumi. Sudėkite į moliūgą ir užvirinkite.
4. Sutrinkite trintuvu ir vėl virkite.
5. Virkite ant silpnos ugnies iki pirmųjų sutirštėjimo požymių.
6. Sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Moliūgų uogienė su džiovintais abrikosais ir graikiniais riešutais

Šis receptas skiriasi nuo ankstesnio dviem niuansais.

1. Baigiant virti, dedami peiliu susmulkinti graikinių riešutų branduoliai.
2. Tokios uogienės nesusuksite – tiesiog uždenkite nailoniniais dangteliais.

Proporcijos tokios pat kaip recepte be riešutų. Nurodytam maisto kiekiui paimkite 1 puodelį graikinių riešutų branduolių.

Taip pat skaitykite:

Kaip pasigaminti moliūgų marmeladą namuose: nuoseklios instrukcijos.

Kaip pasigaminti skanų cukruotą moliūgą.

Kaip pasigaminti moliūgų sultis be sulčiaspaudės – skaniausi receptai.

Tirštas moliūgų džemas su obuoliais žiemai

Ingridientai:

• moliūgas - 800 g;
• obuoliai - 1,2 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• apelsinų žievelės - 1/4 arbatinio šaukštelio.

Paruošimas:

1. Nuluptą moliūgą troškinkite puode, kol jis taps minkštas.
2. Daržovę sutrinkite iki vientisos masės trintuvu arba pertrinkite per sietelį.
3. Rūgštiems obuoliams išimkite sėklas ir nulupkite. Jas taip pat troškinkite ir sutrinkite iki vientisos masės.
4. Tada sudėkite obuolių ir moliūgų mišinį į puodą. Ten supilkite pusę recepte nurodyto cukraus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Verdame ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
6. Virimo pabaigoje suberkite likusį cukrų. Tada į uogienę suberkite apelsinų žieveles.

Paruoštą tirštą uogienę išpilstykite į sterilius stiklainius.

Moliūgų uogienė su citrinomis ir apelsinais

Šis skanus ir ryškus moliūgų ruošinys su citrusiniais vaisiais yra tikras vitaminų ir vertingų mikroelementų sandėlis.

Ingridientai:

• moliūgas - 250 g;
• oranžinė - 1 vnt.;
• citrina - ½ gabalo;
• cukrus - 200 g;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• gvazdikėliai - 3 vnt.

Paruošimas:

1. Nuluptą moliūgą supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Karštame vandenyje nuplautą apelsiną nusausinkite servetėle. Nulupkite citrusinius vaisius ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Pakartokite tuos pačius veiksmus su citrina.
4. Moliūgo kubelius sutrinkite panardintu trintuvu iki tyrės.
5. Susmulkinkite apelsiną, nuimtą pusę žievelės. Neišmeskite, nes jame yra daugiausia naudingų medžiagų. Tačiau daug žievelės į uogienę dėti nereikėtų ir dėl kartaus skonio.
6. Pusę citrinos sumalkite trintuvu. Jei norite, naudokite šio citrusinio vaisiaus žievelę. Taip uogienė bus kuo naudingesnė.
7. Sudėkite mišinį į puodą ir suberkite cukrų.Duokite jam laiko užvirti ir išleiskite sultis. Jei per kelias valandas vaisiai išskyrė mažai sulčių, įpilkite 1–1,5 stiklinės virinto vandens.
8. Po to padėkite keptuvę ant silpnos ugnies. Suberkite cinamoną ir gvazdikėlius ir užvirinkite. Virkite apie 25 minutes.
9. Virkite uogienę, kol suminkštės. Kai preparatas bus paruoštas, pašalinkite prieskonius ir supilkite gaminį į sterilizuotus stiklainius.

Moliūgų uogienė su medumi ir persimonu be virimo

Nuostabus delikatesas, kurį geriausia paruošti nedideliais kiekiais ir vartoti kaip vitaminų priedą. Šis "žalias" uogienė laikomas griežtai šaldytuve.

Ingridientai:

• moliūgo gabalas, sveriantis 350-400 g;
• 1 didelio prinokusio persimono;
• 1 šaukštas cukraus;
• 1 šaukšto skysto medaus;
• pusės citrinos sulčių.

Paruošimas:

1. Kepimo formą išklokite specialiu popieriumi.
2. Moliūgą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supilkite citrinos sultis ir pabarstykite cukrumi.
3. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol paruduos.
4. Nupjaukite žievelę ir iškeptą minkštimą sudėkite į blenderio dubenį.
5. Suberkite nulupto persimono gabalėlius ir sutrinkite į vienalytę masę. Tada įpilkite medaus ir gerai išmaišykite.

Paruoštą uogienę supilkite į nedidelį sterilų indelį su nailoniniu dangteliu.

Moliūgų uogienė su bananais

Šio recepto privalumas – pagreitintas terminis apdorojimas, išsaugantis beveik visus vitaminus. Tačiau šią uogienę galima laikyti tik trumpai šaldytuve, stiklainyje su nailoniniu dangteliu.

Ingridientai:

• 1 kg moliūgo minkštimo;
• 2 prinokusių bananų;
• 2 stiklinės cukraus;
• 1 citrina.

Paruošimas:

1. Moliūgo minkštimą nulupkite nuo sėklų ir nulupkite, supjaustykite kubeliais ir suberkite cukrų.
2. Nuplikytą citriną perkiškite per mėsmalę ir suberkite į moliūgą.Kruopščiai išmaišykite ir palikite kelioms valandoms, kol daržovė išskirs sultis.
3. Dabar sudėkite supjaustytus bananus. Mišinį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
4. Gautą vaisių ir daržovių mišinį užvirinkite ir suvyniokite į sterilius stiklainius.

Moliūgų uogienė su abrikosais

Su abrikosų uogiene pažįstami visi. Pabandykite pridėti šios uogos į moliūgą ir pasigaminti uogienę.

Ingridientai:

• 2 kg prinokusių medaus abrikosų;
• 1 kg moliūgų;
• 2 kg cukraus;
• 1 stiklinė vandens;
• vienos citrinos sultys.

Paruošimas:

1. Moliūgą ir abrikosus nuplaukite, iš moliūgo minkštimo pašalinkite visą žievelę ir sėklas, iš abrikosų išimkite kauliukus.
2. Suberkite cukrų ir palikite kelioms valandoms, kol išsiskirs daug sulčių.
3. Tada išmaišykite, supilkite citrinos sultis (galima pakeisti žiupsneliu citrinos rūgšties).
4. Uždenkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
5. Gautą masę sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
6. Virkite uogienę, kol sutirštės.

Karštą preparatą išpilstykite į sterilius stiklainius.

Su cukinijomis ir citrusiniais vaisiais

Įdomaus skonio ir papildomos naudos gausite į moliūgą įdėję cukinijų.

Ingridientai:

• 1 kg moliūgų daržovių;
• 1 kg cukinijų;
• po 1 vnt citrina ir apelsinas.

Paruošimas:

1. Paruoštas daržoves supjaustykite. Jei cukinija sena, būtinai išimkite visas sėklas.
2. Supilkite vandenį į didelį puodą ir padėkite ant viryklės su moliūgu.
3. Kai moliūgų mišinys užvirs, suberkite cukiniją ir troškinkite, kol visos daržovės suminkštės.
4. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palaukite, kol daržovės visiškai atvės. Nupilkite sultis.
5. Citrusinius vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite žievelę. Išspauskite sultis ir suberkite jas bei cukrų į virtas daržoves. Visus ingredientus sutrinkite blenderiu.
6. Uogienė keps apie valandą ant vidutinės ugnies. Neuždenkite keptuvės dangčiu.

Iš moliūgų, obuolių ir viburnum

Šis preparatas turi pikantišką skonį ir gražią rubino spalvą. Naudingos viburnum savybės taip pat bus premija.

Ingridientai:

• 1 kg moliūgų;
• 2 kg prinokusių obuolių;
• 1 kg viburnumo;
• 1 stiklinė vandens;
• 3 kg cukraus;
• citrinos rūgštis ant peilio galo.

Paruošimas:

1. Moliūgą ir obuolius nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Sudėkite ingredientus į puodą arba storasienį puodą.
3. Užpilkite vandeniu ir troškinkite, kol moliūgas suminkštės.
4. Sutrinkite ingredientus trintuvu. Leidžiama tai daryti šakute, bet po to būtinai pertrinkite per sietelį.
5. Viburnum uogas nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada perkiškite juos per mėsmalę, pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su moliūgų-obuolių mišiniu.
6. Įpilkite citrinos rūgšties.
7. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite.
8. Suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies nuolat maišydami.

Kol uogienė karšta, sudėkite į stiklainius ir susukite.

Moliūgų uogienės laikymo taisyklės

Klasikinis moliūgų džemas laikomas tamsioje vietoje kambario temperatūroje 1-2 metus. Vėsiuose rūsiuose – iki 3 metų. Lengvai termiškai apdorotos uogienės trumpai laikomos šaldytuve.

Moliūgų uogienė – naudingi patarimai ir gudrybės

Keletas naudingų patyrusių namų šeimininkių rekomendacijų:

1. Uogienės storį nustatykite medine mentele. Norėdami tai padaryti, jie paleidžia jį keptuvės dugnu nuo krašto iki krašto. Jei šio proceso metu susidarę „grioveliai“ teka žemyn, o pėdsakai iš jų neišnyksta per 10 sekundžių, vadinasi, uogienė yra tinkamos konsistencijos.
2. Kitas būdas patikrinti storį yra lėkštė iš šaldiklio. Šiek tiek uogienės lašinama ant šalto indo. Deserto paruošimo rodiklis yra tai, kad masė neišsiskleidžia.
3. Cinamono lazdelės yra daug kvapnesnės nei sumalti prieskoniai iš maišelių. Todėl prieskonį geriau susmulkinti patiems prieš pat ruošiant desertą. Tuomet jo reikės trečdaliu mažiau nei recepte, ir aromatas bus intensyvesnis.
4. Jei moliūgas nėra pakankamai ryškaus atspalvio, uogienė pasirodys šviesi arba žalsva. Norėdami suteikti gražią patrauklią spalvą, naudokite natūralius dažus. Idealus variantas yra sultys, pavyzdžiui, burokėlių ar vyšnių. Geras natūralus dažiklis gaunamas ir iš aronijos.
5. Uogienė atidarytame stiklainyje nesupelija, jei pabarstysite cukraus pudra.

Išvada

Moliūgų uogienė ruošiama su įvairiais daržovių ir vaisių priedais, taip pat riešutais ir prieskoniais. Šio skanėsto vitaminų ir mikroelementų kiekį sunku pervertinti. Uogienė dedama į košes, valgoma su blynais ir skrebučiais, dedama į naminius pyragus ir tiesiog valgoma šaukštu prie arbatos ar kavos.