Kaip iš neprinokusio meliono pasigaminti skanų uogienę žiemai

Melionas yra sveikas ir maistingas maisto produktas. Reguliariai vartojamas teigiamai veikia organizmą: šalina atliekas ir toksinus, mažina patinimą, normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, stiprina imuninę sistemą. Brandinimo sezono metu melionas dažniausiai valgomas žalias: supjaustytas griežinėliais, be žievelės. Siekiant padidinti vaisių išsilaikymą, vaisių minkštimas džiovinamas, džiovinamas ir perdirbamas į uogienę.

Melionų džemas laikomas tradiciniu desertu. Jo naudoti kaip savarankiškas saldus produktas, patiekiamas su varške, blynais, blynais, naudojamas kaip pyragų ir pyragų įdaras. Neprinokę meliono vaisiai idealiai tinka derliaus nuėmimui. Iš straipsnio sužinosite, kaip paruošti uogienę žiemai iš neprinokusio meliono, receptų parinktys, su kokiais dar produktais galima derinti.

Ar galima virti uogienę iš neprinokusio meliono?

Neprinokę vaisiai idealiai tinka uogienei gaminti. Faktas yra tas, kad virimo metu neprinokusios meliono dalys išlaiko formą ir netampa minkštos. Šis džemas yra nevienalytės konsistencijos: jį sudaro sirupas ir atskiri vaisių gabaliukai.

Meliono skoniui įtakos turi veislė. Dėl ryškaus meliono skonio uogienės rinkitės Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda veisles.

Maisto gaminimo ypatybės

Virimo metu prarandamos kai kurios naudingosios meliono savybės ir pasikeičia cheminė sudėtis.. Norėdami kuo labiau išsaugoti vitaminus, mikro- ir makroelementus, rinkitės receptus, kuriuose terminio apdorojimo laikas yra minimalus.

Kruopščiai paruoškite melioną: nuplaukite muiluotu vandeniu, nuplaukite tirpalą ir popieriniu rankšluosčiu nuvalykite likusį vandenį. Vaisius perpjaukite išilgai į dvi dalis, išimkite sėklas ir nulupkite.

Nuoroda. Uogienę galima gaminti ir iš meliono žievelių.

Neprinokusių melionų uogienės žiemai receptai

Yra daug receptų, kaip žiemai gaminti neprinokusių melionų uogienę. Melionas puikiai dera su kitais vaisiais. Obuoliai, citrinos, apelsinai, bananai idealiai tinka skaniam saldžiam paruošimui.

Taigi, melionų uogienės receptai:

Klasikinis

Ingridientai:

• vanduo - 400 ml;
• vaisių minkštimas - 1 kg;
• cukrus - 1200 g;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• citrina - 1 vnt. (galima pakeisti 3 g citrinos rūgšties).

Receptas:

1. Melioną nulupkite ir supjaustykite bet kokios formos porcijomis.
2. Įdėkite į verdantį vandenį 5 minutėms, tada perkelkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų.
3. Paruoškite sirupą iš vandens, vanilino, vienos citrinos sulčių (arba citrinos rūgšties). Jei norite, galite pridėti cinamono, citrinos žievelės ir anyžių žvaigždžių.
4. Meliono minkštimą užpilkite karštu sirupu, uždenkite marle ir palikite 6 valandas kambario temperatūroje.
5. Indą su uogiene pastatykite ant ugnies, o užvirus virkite 10-15 minučių nuolat maišydami.
6. Uogienę sudėkite į sterilius stiklainius ir konservuokite metaliniais dangteliais.

Su bananu

Šis džemas yra tankesnės ir vienodesnės konsistencijos. Recepte dominuoja saldumas, tačiau jis nuosaikus, nekrentantis, atskiestas rūgštoku citrusinių vaisių skoniu.

Ingridientai:

• neprinokusio meliono minkštimas - 1 kg;
• prinokę bananai - 1 kg;
• citrina - 4 vnt .;
• cukrus - 1,5 kg.

Receptas:

1. Melioną nulupkite, supjaustykite porcijomis, pabarstykite cukrumi. Uždenkite marle ir palikite kambaryje per naktį.
2. Ryte supilkite vienos citrinos sultis, užvirinkite, troškinkite ant silpnos ugnies 20-30 min.
3. Šiuo metu bananus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Citrinas nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais kartu su žievele. Pridėti į melioną. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol vaisiai suminkštės, kad susidarytų tyrės mišinys.
4. Karštą uogienę sudėkite į stiklinius indelius. Iš popieriaus iškirpkite apskritimus pagal kaklo formą, pamerkite į stiprų alkoholinį gėrimą (degtinę, konjaką), uždėkite ant viršaus. Užsandarinkite metaliniais dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje.

Melionų-apelsinų uogienė

Oranžinė uogienei suteikia originalų, malonų skonį ir gražią spalvą. Norėdami paruošti, jums reikės:

• meliono minkštimas - 1,5 kg;
• oranžinė - 2-3 vnt.;
• cukrus - 0,5 kg.

Sirupui:

• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 700 g.

Receptas:

1. Melioną be žievelės supjaustykite savavališkos formos gabalėliais. Suberkite cukrų ir palikite 5-6 valandoms (galima per naktį), kad vaisiai išsiskirtų sultimis.
2. Paruoškite sirupą iš vandens ir cukraus. Karštu tirpalu užpilkite uogas. Palikite uždengtą 8-10 valandų.
3. Smulkiai supjaustykite apelsiną, suberkite į meliono minkštimą ir padėkite ant ugnies. Užvirus uogienę virti ant vidutinės ugnies, kol sutirštės, retkarčiais pamaišydami ir nugriebdami putas.
4. Karštą uogienę supilstykite į sterilius sausus stiklainius ir uždarykite metaliniais dangteliais.

Su citrina

Saldus meliono skonis suteikia nuostabų kontrastą su citrinos aitrumu. Deserte dominuoja saldumas, o citrusiniai vaisiai suteikia pikantiškumo ir subalansuoja rūgštingumą. Šiame recepte citrina gali būti pakeista citrina, greipfrutu ar apelsinu.

Ingridientai:

• meliono vaisių minkštimas - 1 kg;
• citrina - 2 vnt .;
• cukrus - 600-700 g.

Kaip virti uogienę iš neprinokusio meliono su citrina:

1. Melioną, nuluptą ir be sėklų, supjaustykite nedideliais griežinėliais, sudėkite į švarų, sausą indą ir apibarstykite cukrumi. Palikite 4-6 valandas.
2. Uogoms išleidus sultis, meliono gabalėlius gerai išmaišyti ir išvirti. Virkite ant silpnos ugnies nuo užvirimo 5-10 minučių nuolat maišydami. Nuimkite nuo ugnies.
3. Palikite vėsioje vietoje atvėsti 6-8 valandoms arba per naktį.
4. Ryte į uogas suberkite supjaustytą citriną kartu su žievele. Mišinį užvirinkite, virkite 10-15 minučių.
5. Visiškai atvėsus, po 4-5 valandų, uogienę paskutinį kartą virkite 5-10 minučių, supilstykite į stiklinius indelius tolesniam saugojimui.

Su arbūzu

Melionas ir arbūzas Jie puikiai dera pagal skonį ir papildo vienas kitą. Be to, arbūzas yra geras diuretikas, turi priešuždegiminių, atkuriamųjų savybių, šalina atliekas ir toksinus, skatina svorio mažėjimą. Melionų-arbūzų uogienė saikingai – puiki alternatyva tiems, kurie mėgsta smaližius ir nesirūpina savo figūra.

Desertui paruošti reikės ne vaisių minkštimo, o meliono ir arbūzo žievelių po 500 g.Kiti ingredientai: 600 ml vandens, 400 g granuliuoto cukraus.

Receptas:

1. Nuo meliono ir arbūzo žievelių plonu sluoksniu nupjaukite žievelę ir supjaustykite kubeliais.
2. Penkias minutes blanširuokite žieveles verdančiame vandenyje, tada per kiaurasamtį nukoškite skysčio perteklių.
3. Paruoškite sirupą iš vandens ir cukraus. Vaisius užpilkite verdančiu tirpalu. Palikite uždengtą 6-8 valandas arba per naktį.
4. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, atvėsinkite 3-4 valandas. Tada vėl užvirkite ir atvėsinkite, ir taip keturis kartus.
5. Uogienei užvirus paskutinį kartą, nukelkite nuo ugnies, supilkite į sausus, sterilius stiklainius ir uždarykite.Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode, kol visiškai atvės.

Lėtoje viryklėje

Produkto paruošimo etapas nesikeičia. Neprinokusio meliono minkštimą nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite porcijomis, kad gautumėte 1 kg. Įpilkite 500 g granuliuoto cukraus. Palikite 4 valandas, kad melionas išleistų sultis.

Tada vieną citriną ir jos žievelę permalkite per mėsmale ir suberkite į meliono minkštimą. Išmaišykite citrinos-meliono mišinį ir padėkite ant ugnies, kol užvirs. Karštą mišinį sudėkite į multicooker dubenį ir 40 minučių nustatykite „Kepimo“ režimą. Virkite atidarę dangtį, kad vanduo išgaruotų, o vaisiai išlaikytų vientisumą ir formą.

Patarimai ir gudrybės šia tema

Kaip išsirinkti tinkamą melioną, į kokius išorinius požymius atkreipti dėmesį? Idealiu atveju vaisiai bus auginami savarankiškai, nenaudojant pesticidų. Tada galite būti tikri dėl produkto kokybės ir naudingumo. Jeigu žmogus vaisius perka parduotuvėse, svarbu teisingai įvertinti jų kokybę ir sunokimą.

Patarimas. Specialistai rekomenduoja melionus pirkti šalia lauko, kuriame jie augo. Tuo pačiu metu atkreipkite dėmesį į laikymo sąlygas. Prekybos vietos turėtų būti po baldakimu, uogos turėtų būti laikomos specialiuose padėkluose, 20 cm virš žemės lygio.

Neprinokę vaisiai stambūs, bet nesunkūs, rutulio formos arba šiek tiek pailgi link pagrindo, be įpjovimų, įtrūkimų, kenkėjų pažeidimo požymių, ryškus vanilės, ananasų, medaus, kriaušės aromatas. Neprinokęs vaisius turi šviežią žalią stiebelį; sausas stiebas rodo, kad melionas prinokęs.

Prieš ruošdami uogienę iš neprinokusio meliono žiemai, atkreipkite dėmesį į naudingus patarimus ir patyrusių namų šeimininkių patarimus:

1. Dėl porcijinių gabalų kūrimo.Susmulkintą vaisių minkštimą galite padaryti gražų ir originalų, naudodami peilį su figūriniais ašmenimis.
2. Melionų uogienė gali būti laikoma nuo +5 iki +20 °C temperatūroje ne ilgiau kaip dvejus metus.
3. Jei uogienė cukruota, tiesiog pakaitinkite stiklainį verdančiame vandenyje, kad cukrus ištirptų.
4. Jei ant paviršiaus susiformavo pelėsis ar miltligė, tai sukels konservavimą Blogas kvapas - Jūs negalite naudoti tokio uogienės.
5. Norint sunaikinti bakterijų sporas ir užkirsti kelią fermentacijai bei pelėsiui, būtina naudoti sterilizuotus stiklainius ir dangtelius. Indai sterilizuojami patogiu būdu: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba naudojant garus.
6. Tiršta uogienė išsilaikys ilgiau. Norėdami tai padaryti, ingredientus reikia virti keletą kartų, išlaikant 4-6 valandų intervalą po kiekvieno gaminimo.
7. Meliono pasirengimą lemia vaisių spalva: jie taps skaidrūs, o sirupas bus tirštas.
8. Prieskoniai, tokie kaip cinamonas, vanilė, imbieras ir anyžiai, padeda uogienei suteikti pikantišką skonį. Jų reikia dėti labai mažai, kad nenutrūktų meliono aromatas.
9. Į melionų uogienę dedami persikai, obuoliai, kriaušės, ananasai, avietės, raudonieji šermukšniai, braškės.
10. Recepte cukrų galima pakeisti medumi. Tokia uogienė bus naudingesnė žmogaus organizmui, nepakenkiant jo skoniui.

Išvada

Neprinokusių melionų uogienė – skanus ir sveikas delikatesas. Jame nėra žmogaus organizmui kenksmingų komponentų, tačiau rekomenduojama jį vartoti saikingai.

Tokią uogienę sunku sugadinti, ji paruošiama greitai ir paprastai, nereikalaujanti ypatingų kulinarinių įgūdžių. Didelė receptų įvairovė leis išsirinkti skaniausią variantą sau ir jūsų šeimai.