10 skaniausių melionų uogienės receptų

Melionų uogienė – originalus skanėstas smaližiams. Gintaro spalva, tankūs gabaliukai, sodrus skonis ir priedai laimo, citrinos, mėtų ir prieskonių pavidalu nepaliks abejingų tikrų gurmanų. Surinkome 10 patikrintų skanių melionų uogienės receptų.

Vaisių parinkimas ir paruošimas

Standartinė uogienės gaminimo technologija apima vaisių ir uogų virimą koncentruotame cukraus sirupe. Kad procesas būtų pagreitintas, paruoštas produktas apipilamas rafinuotu cukrumi ir, susidarius sultims, uždedamas ant ugnies. Kuo ilgiau mišinys virinamas, tuo tirštesnis jis tampa.

Už uogienę puikiai tinka prinokusių melionų su saldžiu ir aromatingu minkštimu. Pagal technologiją gabalėliai turi išlikti tankūs ir nesuirti, todėl laisvos struktūros vaisius geriau atidėkite uogienei ir uogienė.

Geriausios melionų veislės uogienei: Torpeda, kolūkietis, Pasaka, Raimondas, Gulyabis.

Vaisių parinkimo ir paruošimo taisyklės:

1. Pirkdami apžiūrėkite vaisius: ant paviršiaus neturi būti įlenkimų, įtrūkimų, rudų dėmių.
2. Prinokęs melionas atpažįstamas pagal išsausėjusią uodegą, nuobodų garsą bakstelėjus ir ryškų aromatą.
3. Uogienei tinka net ne per saldūs vaisiai, svarbiausia, kad struktūra būtų tanki.
4. Prieš pjaustant vaisiai nuplaunami, perpjaunami pusiau, o pluoštinė dalis ir sėklos pašalinamos dideliu šaukštu ar peiliu.
5. Nuimama žievelė, minkštimas supjaustomas smulkiais gražiais gabalėliais.
6. Melionų žievelės uogienei mirkomos vandenyje su soda, kad suminkštėtų struktūra (1 šaukštelis 1 litrui vandens).

Tolimesnis skanėsto paruošimas priklauso nuo recepte nurodytos technologijos.

Patys skaniausi ir paprasčiausi receptai

Skanus ir sveikas melionų džemas gaminamas iš prinokusių, bet ne pernokusių vaisių. Citrina, laimas, apelsinas, imbieras, cinamonas ir alkoholis sustiprina skonį. Mes paruošėme geriausius patikrintus žingsnis po žingsnio receptus kiekvienam skoniui.

Klasikinis receptas

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 1 kg cukraus;
• 25 g citrinos rūgšties;
• 250 ml vandens.

Paruoštą minkštimą supilkite į gilų dubenį, suberkite cukrų, citriną ir palikite 30 min. Padėkite indą ant silpnos ugnies, virkite 15 minučių ir palikite, kol visiškai atvės. Tada grįžkite ant viryklės ir virkite dar 10 minučių. Karštą supilstyti į 250 ml stiklainius ir uždaryti.

Su citrina

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 1 kg cukraus;
• 1 didelė citrina;
• 3 g vanilės arba 1 vanilės ankštis.

Minkštimą supjaustykite kubeliais, sudėkite į dubenį ir apibarstykite granuliuotu cukrumi. Citriną nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į melioną. Paliekame maistą nakčiai.

Indą pastatykite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami masę virkite 10 minučių. Tada leiskite nusistovėti 10 valandų ir 10 minučių vėl padėkite į viryklę. Pabaigoje suberkite vanilę arba natūralias vanilės pupeles, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. Karštą supilstykite į stiklainius ir rakteliu užsukite dangtelius.

Su laimais ir mėtomis

Ingridientai:

• 500 g meliono;
• 3–5 šviežių mėtų lapelių;
• 0,5 laimo;
• 180 g cukraus.

Paruoštą minkštimą garbanotu peiliu supjaustykite kubeliais, suberkite į dubenį ir apibarstykite cukrumi. Po pusvalandžio indą uždėkite ant silpnos ugnies ir palaukite, kol užvirs. Tada įpilkite mėtų ir pusės laimo sulčių. Virkite 10–15 minučių, supilkite mišinį į švarius stiklainius ir sandariai uždarykite.

Melionų uogienė "Šokas"

Delikatesas gavo savo pavadinimą dėl paruošimo technologijos.Gabaliukai panardinami į verdantį cukraus sirupą, dėl to tampa skaidrūs ir išlaiko tankią struktūrą.

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 1 kg cukraus;
• 250 ml vandens;
• 0,5 citrinos.

Minkštimą supjaustykite kubeliais. Iš vandens ir cukraus gaminame sirupą, panardiname į jį gabaliukus ir užpilame citrinos sultimis. Laukiame kol užvirs ir verdame apie valandą. Kepimo metu švelniai maišykite. Saldžiam skysčiui sutirštėjus, masę perkelkite į švarų indą ir sandariai uždarykite.

Cinamonas

Ingridientai:

• 700 g meliono;
• 700 g cukraus;
• 15 g citrinos rūgšties;
• cinamono lazdelės.

Paruoštą produktą supjaustykite kubeliais, sudėkite į dubenį ir apibarstykite cukrumi. Po 30 minučių uždėkite ant silpnos ugnies, užvirinkite, įpilkite citrinos rūgšties, virkite 15 minučių. Į kiekvieną stiklainį įdėkite po cinamono lazdelę ir paskleiskite mišinį. Sandariai uždarykite dangteliais.

Su bananu

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 2 prinokusių bananų;
• 500 g cukraus;
• 0,5 citrinos.

Minkštimą supjaustykite kubeliais, bananus – apskritimais. Sudėkite ingredientus į gilų indą ir įpilkite cukraus. Po 30 minučių padėkite ant viryklės ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Pabaigoje supilkite citrinos sultis, pavirkite 5 minutes ir supilkite į švarų indą.

Su konjaku

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 1 kg cukraus;
• 100 ml konjako (brendžio);
• 1 citrina.

Paruoštą melioną supjaustykite kubeliais. Paruoškite sirupą iš vandens, cukraus, citrinų sulčių ir alkoholio. Įmerkite minkštimą ir virkite 40–50 minučių, kol skystis sutirštės. Supilkite mišinį į 250 ml stiklainius ir sandariai uždarykite.

Topazo uogienė su imbieru

Ingridientai:

• 800 g meliono;
• 800 g cukraus;
• 500 ml vandens;
• žiupsnelio sauso imbiero;
• 1 citrina.

Paruoštą minkštimą supjaustykite kubeliais ir 5 minutes pavirkite verdančiame vandenyje.Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą, panardinkite į jį melioną, palaukite, kol užvirs, nukelkite nuo ugnies ir palikite 8 valandoms. Tada grąžinkite dubenį ant viryklės, suberkite imbiero miltelius ir supilkite citrinos sultis. Virkite 15 minučių ir supilkite karštą mišinį į stiklainius.