Kaip išvirti paprastą, bet labai skanų melionų uogienę

Melionų uogienė yra subtilios konsistencijos ir nuostabaus aromato. Melionas dažnai derinamas su obuoliais, citrusiniais vaisiais, uogomis ir prieskoniais, kurie paryškina skanėsto skonį. Šiame straipsnyje atskleisime uogienės gaminimo paslaptis ir pasidalinsime patikrintais receptais.

Vaisių parinkimas ir paruošimas

Patiekalui ruošti naudokite minkštą, pernokusį melionas. Tokių vaisių minkštimas yra saldaus, tolygaus skonio, o termiškai apdorojant greitai išverda.

Prieš pjaustant melioną reikia nuplauti šiltu vandeniu ir išdžiovinti. Tada vaisiai supjaustomi gabalėliais, sėklos išimamos ir nulupamos pluta. Minkštimas supjaustomas smulkiais gabalėliais, todėl greičiau išvirs į košę.

Melionų uogienė dažnai ruošiama su obuoliais, kurių minkštime gausu pektino. Būtent tai užtikrina reikiamą uogienės klampumą. Prieš gamindami vaisius nulupkite, išimkite ankštį ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Citrusiniai vaisiai plonai supjaustomi arba susukami per mėsmalę ir verdami kartu su kitais ingredientais. Daugumoje melionų uogienės receptų naudojamos tik sultys ir žievelė.

Uogienė su bananu pasirodo įdomios skonio. Vaisiai prideda atogrąžų natos. Norėdami subalansuoti saldumą, naudokite citrinos rūgštį arba šviežias citrusinių vaisių sultis.

Kaip virti melionų uogienę

Uogienės paruošimo technologija apima vaisių masės virimą iki tirštos konsistencijos. Tam puikiai tiks pernokę meliono vaisiai su biriu, bet labai saldžiu minkštimu. Produktų paruošimas neužims daug laiko. Uogienei ruošti naudojami du būdai:

1. Minkštimas supjaustomas savavališkais gabalėliais, dedamas į keptuvę ir užpilamas cukrumi. Po kurio laiko melionas prasideda sulčių. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol gabalėliai visiškai suminkštės, nuolat maišydami mediniu šaukštu. Tada panardinamuoju trintuvu sutrinkite tyrę ir išmaišykite iki norimos konsistencijos.
2. Antrasis metodas apima žalio meliono minkštimo malimą. Šiuo tikslu naudokite mėsmalę arba maišytuvą. Mišinys sumaišomas su cukrumi ir virinamas ant vidutinės ugnies iki tirštumo.

Cukraus kiekis koreguojamas atsižvelgiant į meliono saldumą. Uogienei ruošti naudokite emaliuotą keptuvę arba platų dubenį.

Klasikinis paprastas receptas

Melionų uogienė pagal šį receptą paruošiama greitai ir malonaus skonio.

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 300 g granuliuoto cukraus;
• 15 g citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Melioną supjaustykite gabalėliais, pašalinkite žievelę ir pašalinkite sėklas. Minkštimą susmulkinkite, kaip norite, sudėkite į puodą ir virkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies.
2. Melionas išskirs daug sulčių. Pirmajame gaminimo etape greitai sumaišykite mišinį mentele. Tai pagreitins skysčio išgaravimą.
3. Pasibaigus nustatytam kepimo laikui, minkštimą perpilkite į sietelį ir sutrinkite arba naudokite panardintą trintuvą.
4. Sumaišykite granuliuotą cukrų ir citrinos rūgštį. Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Retkarčiais pamaišykite mentele.
5. Karštą mišinį supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Laikyti šaldytuve.

Melionų uogienė lėtoje viryklėje

Multicooker labai palengvina procesą. Tereikia paruošti produktus ir sudėti į dubenį. Technika viską padarys už jus.

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 400 g cukraus;
• 1 didelė citrina.

Paruošimas:

1. Nuplaukite vaisius, supjaustykite ir pašalinkite šerdį.Nuimkite žievelę ir minkštimą supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į multicooker dubenį ir suberkite cukrų.
2. Pasirinkite programą „Garai“ ir nustatykite gaminimo laiką iki 10 minučių.
3. Po pyptelėjimo palikite mišinį atvėsti 40-60 minučių. Tada 10 minučių įjunkite programą „Steam“ ir vėl palikite atvėsti.
4. Suplakite mišinį panardinamuoju trintuvu. Pasirinkite „Pilaf“ programą 40 minučių. Baigiant virti supilti citrinos sultis ir išmaišyti. Jei mišinys per skystas, virkite iki norimos konsistencijos atidarę dangtį.
5. Uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Geriausi receptai su priedais

Kvapus melionas puikiai dera su įvairiais vaisiais ir uogomis. Rūgštūs obuoliai ir citrusiniai vaisiai padeda išryškinti meliono saldumą ir subalansuoti skonį, o prieskoniai (žvaigždiniai anyžiai, cinamonas, gvazdikėliai) suteikia rafinuotą pikantišką aromatą.

Su obuoliu

Obuoliai sutirština uogienę, sutrumpina virimo laiką ir atskiedžia meliono saldumą.

Ingridientai:

• 1 kg obuoliai (rūgščios arba saldžiarūgštės veislės);
• 1 kg meliono;
• 1,5 kg cukraus;
• 250 ml vandens.

Paruošimas:

1. Obuolius nuplaukite, nuimkite odelę, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite į puodą.
2. Supjaustykite melioną, pašalinkite šerdį, pašalinkite žievelę. Minkštimą supjaustykite gabalėliais ir suberkite į obuolius.
3. Vaisius užpilkite vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Blenderiu sutrinkite mišinį ir suberkite cukrų. Virkite, kol sutirštės, apie dvi valandas.
4. Karštą mišinį supilstykite į stiklainius ir uždenkite medvilniniu audiniu arba marle. Aušinimo metu ant paviršiaus atsiras stora plėvelė, kuri apsaugos uogienę nuo gedimo. Indus uždarykite dangteliais ir padėkite į šaldytuvą arba rūsį.

Patarimas. Galite pasidaryti naminius dangtelius iš pergamentinio popieriaus ir surišti juos džiutu.

Su obuoliu, kondensuotu pienu ir apelsino žievele

Pabandykite virti uogienę pagal šį receptą. Gatavas produktas turi įdomų kreminį skonį, kuris papildo apelsino žievelė.

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 2 g vanilino;
• 1 žiupsnelis malto cinamono;
• 0,5 kg obuolių;
• 20 g kondensuoto pieno;
• 200 g cukraus;
• vieno apelsino žievelės.

Paruošimas:

1. Nulupkite vaisius ir perkiškite minkštimą per mėsmalę. Supilkite į platų emaliuotą dubenį ir padėkite ant silpnos ugnies. Įpilkite granuliuoto cukraus ir išmaišykite.
2. Virkite mišinį iki tirštumo, nepamirškite nugriebti putų.
3. Į uogienę įpilkite kondensuoto pieno, cinamono, vanilino ir žievelės. Išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.
4. Supilkite mišinį į stiklinius indus ir susukite.

Su bananu

Su bananu uogienė bus tirštesnė ir saldesnė. Taip pat galite dėti mažiau cukraus arba jo visai nedėti.

Ingridientai:

• 1 pakelio pektino;
• 1 citrina;
• 500 g meliono;
• 200-300 g cukraus;
• 300 g bananų minkštimo.

Paruošimas:

1. Melioną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Banano minkštimą ir citriną kartu su žievele supjaustykite griežinėliais.
2. Meliono minkštimą sudėkite į puodą ir suberkite cukrų. Virkite, maišydami, ant silpnos ugnies 15-20 minučių.
3. Į mišinį įpilkite bananų ir citrusinių vaisių. Virkite, kol sutirštės, ir žiūrėkite, kad uogienė nesudegtų.
4. Virimo pabaigoje mišinį paverskite tyrele, vėl užvirinkite ir suberkite pektiną. Kruopščiai išmaišykite, virkite 2-3 minutes ir supilkite į stiklainius. Uždarykite užsukamais dangteliais.

Su imbieru

Šviežia imbiero šaknis prideda šiek tiek prieskonių ir pagerina melionų uogienės skonį.

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• gabalėlis šviežio imbiero (apie 2 cm);
• 1 citrina;
• 400 g cukraus;
• cinamono lazdelė.

Paruošimas:

1. Paruoškite melioną, smulkiai supjaustykite minkštimą. Sudėkite į puodą ir suberkite cukrų. Palikite 1-2 valandas, kol pasirodys sultys.
2. Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir užvirinkite. Sumažinkite temperatūrą ir virkite 30 minučių, kol melionas suminkštės. Mišinį pertrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu. Supilkite citrinos sultis, suberkite tarkuotą imbierą ir cinamoną.
3. Uogienę uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite 7-10 minučių. Išimkite prieskonių lazdelę ir supilkite mišinį į stiklainius. Uždarykite užsukamais dangteliais.

Cinamonas

Šiame recepte yra degtinės, tačiau ją galima pakeisti konjaku, viskiu arba visai nedėti. Cinamono dėka uogienė įgauna nuostabų aromatą. Tinka kaip ledų ar pudingų užpilas.

Ingridientai:

• 2 kg meliono;
• 2 kg cukraus;
• 100 ml degtinės;
• 200 ml vandens;
• 1 citrina;
• 1 žiupsnelis cinamono.

Paruošimas:

1. Melioną nulupkite, minkštimą supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į puodą ir suberkite cukrų, palaukite, kol pasirodys sultys.
2. Padėkite indą ant stiprios ugnies ir kepkite melioną, kol suminkštės. Blenderiu pagaminkite tyrę, supilkite spiritą, citrinos sultis ir suberkite maltą cinamoną.
3. Užvirinkite ir supilstykite į stiklainius. Uždenkite skardiniais dangteliais.

Kaip pasigaminti uogienę žiemai

Norėdami paruošti melionų uogienę žiemai, remkitės bet kuriuo jums patinkančiu receptu. Proceso sėkmė priklauso nuo sterilizavimo taisyklių laikymosi. Stiklainius preparatams pirmiausia reikia dezinfekuoti garuose arba mikrobangų krosnelėje.

Norėdami sterilizuoti uogienę stikliniame inde, naudokite didelį puodą. Ant dugno padėkite nedidelį virtuvinį rankšluostį. Tai apsaugos stiklainius nuo įtrūkimų. Verdantis vanduo turi uždengti indą 2 cm žemiau kaklelio. Taip pat atkreipkite dėmesį į dangčius. Sterilizuokite juos tuo pačiu metu kaip ir ruošinius. 0,5 litro talpos stiklainiams pakanka 10-15 min., litriniams – 20-25 min.

Procedūros pabaigoje stiklainius uždarykite dangteliais ir apverskite. Uždenkite antklode arba stora antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Laikyti sandėliuke kambario temperatūroje.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Uogienė, virta be papildomos sterilizacijos, dedama į šaldytuvą arba rūsį. Priešingu atveju produktas negalės būti išsaugotas visą žiemą.

Ant užrašo. Sterilizavimas vandens vonioje leidžia uogienę laikyti keletą metų net kambario temperatūroje. Granuliuoto cukraus kiekis turi įtakos galiojimo laikui. Kuo jo daugiau, tuo produktas kainuoja ilgiau.

Išvada

Naminis melionų uogienė yra nuostabus, aromatingas delikatesas, galintis pakeisti saldžius parduotuvėje pirktus variantus. Jis patiekiamas su bandelėmis, blynais, blynais, puošiamas pudingais, pyragėliais, ledais. Uogienės gaminimo procesas neribojamas griežtomis taisyklėmis. Įdėkite įvairių vaisių, prieskonių, reguliuokite cukraus kiekį ir kiekvieną kartą gausite vis naują įdomų skonį.