Paprasti ir skanūs marinuotų žalių pomidorų receptai: kaip tinkamai juos paruošti ir supakuoti žiemai

Receptas su svogūnais ir pipirais

Metodas mėgstantiems karštą.

Ingridientai:

• 3 litrai vandens;
• 1,5 kg pomidorų;
• 3 svogūnai;
• 2 aitriosios paprikos;
• 200 g druskos;
• 280 g cukraus;
• 0,5 litro acto (9%);
• gvazdikėliai pagal skonį;
• žalumynai pagal skonį;
• juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Visas daržoves gerai nuplaukite.
2. Jei pomidorai dideli, perpjaukite juos pusiau. Mažus pradurkite šakute ar dantų krapštuku.
3. Papriką supjaustykite į kelias dalis, nepamirškite iškirpti „uodegos“.
4. Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
5. Sterilizuokite stiklainius ir užvirinkite dangčius.
6. Ant indo dugno sudėkite gvazdikėlius ir pipirus.
7. Sluoksniuokite visas daržoves. Ant viršaus uždėkite žalumynų.
8. Uždėkite vandenį ant ugnies. Prieš verdant įberkite druskos ir cukraus. Virkite 1 minutę.
9. Supilkite actą ir nukelkite marinatą nuo ugnies. Supilkite jį ant daržovių.
10. Stiklainius susukite ir apverskite. Šiltai laikykite 24 valandas.

Pastaba! Jei iš paprikos neišpjaunate sėklų, skonis bus daug aštresnis. Todėl vadovaukitės savo pageidavimais.

Korėjietiškas marinavimas

Ingridientai:

• 1 kg žalių pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 4 valg. l. Sachara;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 paprikos;
• 1 vidutinė morka;
• 50 ml acto (9%)
• Lauro lapas;
• salierai;
• prieskonių mišinys;
• petražolės;
• 1 aitrioji paprika.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves.
2. Morkas supjaustykite žiedais.
3. Papriką ir aitriąją papriką supjaustykite pagal savo skonį. Geriau, jei gabalai nėra dideli.
4. Kiekviename pomidore įpjaukite pakankamai didelį pjūvį, kad galėtumėte įterpti plokštę kitų daržovių.
5. Smulkiai supjaustykite česnaką.
6. Į gautą „kišenę“ įdėkite česnaką ir morkas. Šiuo metu stiklainius sterilizuoti ir dangčius užvirti.
7. Ant indo dugno sudėkite salierą ir petražoles, o ant viršaus – daržoves. Susmulkintas paprikas dėkite tarp pomidorų.
8. Daržoves apibarstykite prieskonių mišiniu.
9. Įpilkite vandens ant ugnies. Nieko nepridėkite.
10. Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 5 minutes. Išleiskite vandenį atgal ir pakartokite procedūrą.
11. Vandenį vėl nupilkite, bet užvirinkite su cukrumi ir druska.
12. Kai tik vanduo užvirs, supilkite actą. Virkite dar porą minučių.
13. Paruoštu marinatu užpilkite daržoves.
14. Stiklainius susukite ir apverskite.

Korėjietiškas receptas apima daug prieskonių. Jei norite, galite pridėti mėgstamų žolelių ir prieskonių. Puikiai tiks ir paprastas serbentų lapas.

Tai įdomu:

Šaltas žalių pomidorų marinavimas kibire

Geriausi greito paruošimo žaliųjų pomidorų receptai

Kaip paruošti neprinokusius pomidorus žiemai

Žalieji pomidorai adžikoje

Šis būdas patiks natūralių produktų mėgėjams: marinuotose daržovėse nėra acto.

Ingridientai:

• 2–2,5 kg žalių pomidorų;
• 1 čili pipiras;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 4 valg. l. Sachara;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 vnt. paprika.

Receptas nėra toks paprastas kaip ankstesni. Adžiką pirmiausia reikia išvirti.

Adžikos gaminimas:

1. Paimkite pusę pomidorų, gerai nuplaukite ir nusausinkite.
2. Supjaustykite bet kokiu patogiu būdu. Gabalai turi būti maži arba vidutiniai.
3. Iš paprikos išimkite sėklas.
4. Susmulkinkite čili.
5. Nulupkite česnaką.
6. Visas daržoves sudėkite į blenderį. Sutrinkite iki vientisos masės.
7. Padėkite ant ugnies. Įpilkite druskos ir cukraus. Virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.

Daržovių paruošimas marinavimui:

1. Sterilizuokite stiklainius. Užvirinkite dangčius.
2. Pasirinkite pusę pomidorų ir nuplaukite.
3. Įdėkite juos į konteinerius, jų nepjaustydami.

Sudedamųjų dalių derinimas:

1. Daržoves iki pat viršaus užpilkite verdančia adžika.
2. Uždenkite dangteliu.
3. Sterilizuokite stiklainius 20 minučių.
4. Daržoves susukite ir po dienos atidėkite saugojimui.

Žalieji pomidorai su petražolėmis ir krienais marinate

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• 2 krienų lapai;
• 100 g krienų šaknų;
• serbentų lapai;
• žalumynai pagal skonį (reikalingos petražolės, likusieji neprivalomi);
• 3 litrai vandens;
• 180 g druskos.

Virimo būdas:

1. Pradėkite virti su marinatu. Uždėkite vandenį ant ugnies, įberkite druskos. Virkite po virimo 2 minutes, tada nukelkite indą nuo ugnies. Atvėsinkite kambario temperatūroje.
2. Sterilizuokite stiklainius ir užvirinkite dangčius.
3. Pomidorus gerai nuplaukite, nusausinkite ir pradurkite dantų krapštuku.
4. Į indo dugną sudėkite krienų lapus, petražoles, serbentų ar vyšnių lapus.
5. Sumalkite šaknį.
6. Pomidorus sudėkite į stiklainį. Ant viršaus pabarstykite susmulkintą krieno šaknį.
7. Atvėsusiu marinatu užpilkite daržoves ir sandariai uždarykite.
8. Ruošinį galima išimti į rūsį, kai tik sūrymas tampa drumstas.

Saldūs pomidorai

Receptas yra vienas iš paprasčiausių ir apima daug cukraus.

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 6 valg. l. Sachara;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• krapai;
• česnako skiltelė;
• 100 ml acto (9%);
• 2 litrai vandens.

Kaip marinuoti:

1. Nuplautas daržoves pradurkite dantų krapštuku. Didelius vaisius perpjaukite per pusę.
2. Sterilizuokite stiklainius. Užvirinkite dangčius.
3. Ant dugno sudėkite susmulkintą česnaką, po to - daržoves. Pačiame viršuje dėkite krapus.
4. Užvirti vandenį. Prieš pat verdant įberkite druskos ir cukraus. Kruopščiai maišykite, kol visiškai ištirps.
5. Supilkite actą. Maišykite 30 sekundžių.
6. Užpildykite stiklainius daržovėmis ir sandariai uždarykite.
7. Pirmąsias 24 valandas laikykite apverstą.

Patarimas. Mėgstantiems dar saldžiau, į marinatą kartu su druska ir cukrumi galima įdėti šaukštą medaus.

Įdaryti gruzinišku stiliumi

Ingridientai:

• 1 kg žalių pomidorų;
• 6 skiltelės česnako;
• 3 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1 litras vandens;
• 100 ml acto (9%);
• 1 čili pipiras;
• khmeli-suneli;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• Lauro lapas;
• krapai;
• petražolės.

Virimo būdas:

1. Čili pipirą supjaustykite mažais žiedeliais.
2. Susmulkinkite žalumynus.
3. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką.
4. Sumaišykite viską, kas išdėstyta aukščiau.
5. Suberkite suneli apynius (apie 0,5 šaukštelio).
6. Sterilizuokite stiklainius.
7. Į indo dugną sudėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius.
8. Aštriu peiliu pomidoruose padarykite kišenes. Užpildykite juos paruoštu žolelių, česnako ir prieskonių mišiniu.
9. Atsargiai, nespausdami, sudėkite vaisius į stiklainį.
10. Vandenį uždėkite ant ugnies, daržoves užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių. Nupilkite vandenį ir vėl virkite.
11. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Užvirinkite. Supilkite actą.
12. Užvirinkite.
13. Daržoves užpilkite marinatu ir uždenkite stiklainius dangteliais. Sterilizuokite 10 minučių.
14. Indelius susukite ir apvyniokite šilta antklode parai.

Žalieji pomidorai marinuoti su burokėliais

Ingridientai:

• 1 kg žalių pomidorų;
• 1 vidutinio prinokimo burokėlio;
• 5 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (70%);
• krapai;
• 3 skiltelės česnako;
• juodųjų pipirų žirnelių.

Marinavimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius ir užvirinkite dangčius.
2. Nulupkite burokėlius. Jį ir česnaką supjaustykite plonais griežinėliais (lėkštelėmis). Sudėkite į stiklainius.
3. Tada suberkite žalumynus ir juoduosius pipirus.
4. Tada sudėkite sveikus pomidorus.
5. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu. Neišleiskite vandens, kol jis neparaudo.
6. Kai pamatysite norimą spalvą, supilkite vandenį į keptuvę ir vėl užvirinkite.
7. Į beveik verdantį vandenį suberkite druską ir cukrų ir išmaišykite. Praėjus minutei po virimo, supilkite actą. Virkite dar minutę.
8. Daržoves užpilkite marinatu.
9. Stiklainius priveržkite, apverskite ir apvyniokite parai.

Taip pat skaitykite:

Sūdyti pomidorai stiklainiuose „Kaip statinėse“ šaltu būdu

Greitai paruošiami lengvai sūdyti pomidorai

Įdaryti pomidorai su česnaku ir žolelėmis

Ingridientai:

• 1 kg žalių pomidorų;
• 5 skiltelės česnako;
• 4 valg. l. Sachara;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 1 litras vandens;
• 100 ml acto (9%);
• juodųjų pipirų žirneliai;
• Lauro lapas;
• krapai;
• petražolės.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite žalumynus.
2. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką.
3. Sumaišykite žoleles ir česnaką. Kuo homogeniškesnė masė, tuo geriau. Galite naudoti maišytuvą.
4. Sterilizuokite stiklainius.
5. Į indo dugną sudėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius.
6. Pomidorus perpjaukite skersai, kad tilptų daugiau tiršto įdaro.
7. Pomidorus įdarykite žolelių ir česnako mišiniu. Įdėkite į stiklainį.
8. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių.
9. Nupilkite vandenį ir vėl virkite.
10. Įberkite druskos, cukraus, išmaišykite, užvirkite.
11. Supilkite actą, nukelkite nuo ugnies.
12. Daržoves užpilkite marinatu ir uždenkite stiklainius dangteliais. Sterilizuokite 10 minučių.
13. Susukite indus su virtais dangteliais.

Įdaryti pomidorai su paprikomis ir svogūnais

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 2 didelės paprikos;
• 3 vidutiniai svogūnai;
• 1 litras vandens;
• 3 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 100 ml acto (9%);
• krapai;
• pipirų žirneliai pasirinktinai.

Marinavimo būdas:

1. Paruoškite daržoves. Nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Nupjaukite pomidorų viršūnę ir išpjaukite dalį minkštimo.
3. Nulupkite pipirus nuo stiebelių, pertvarų ir sėklų.
4. Smulkiai supjaustykite papriką ir svogūną ir sumaišykite viename inde.
5. Ant sterilizuotų stiklainių dugno sudėkite juodųjų pipirų žirnelius.
6. Į susidariusią ertmę pomidorų viduje įpilkite svogūnų ir paprikų mišinio.
7. Viršų uždenkite "kepure", kuri liko pjaustant.
8. Uždėkite vandenį ant ugnies.
9. Ant paties stiklainio viršaus uždėkite žolelių šakeles.
10. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min. Tada supilkite atgal į keptuvę, suberkite cukrų, druską ir užvirkite.
11. Į verdantį vandenį įpilkite acto ir pripildykite stiklainius marinatu.
12. Susukite gabaliukus, apverskite ir uždenkite parai.

Patarimas. Į įdarą galite įpilti šaukštą augalinio aliejaus.

Šiek tiek nostalgijos: marinuoti žali pomidorai, kaip SSRS

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 2 valg. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• Lauro lapas;
• krapų šakelė;
• petražolių šakelė;
• 60 ml acto;
• juodųjų pipirų žirnelių.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius ir užvirinkite dangčius.
2. Ant dugno dėkite žalumynus ir lauro lapus, o ant viršaus – pomidorus.
3. Įpilkite druskos, cukraus, pipirų.
4. Uždėkite vandenį ant ugnies. Kai tik užvirs, įpilkite acto ir pripildykite stiklainius marinatu.
5. Uždenkite konteinerius dangteliais. Sterilizuokite 10 minučių.
6. Susukite gabaliukus – nereikia jų apversti.

Žiemai stiklainiuose be sterilizacijos

Ingridientai:

• 1,5 kg pomidorų;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
• serbentų arba vyšnių lapai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• juodųjų pipirų žirnelių.

Virimo būdas:

1. Pomidorus užpilkite vėsiu vandeniu ir palikite 2 valandoms.
2. Į kiekvieną daržovę įsmeikite po dantų krapštuką.
3. Ant stiklainių dugno dėkite papriką, česnaką, žolelių lapelius, o ant viršaus, nespausdami pomidorus.
4. Į verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus, acto.
5. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Nedelsdami susukite stiklainius.
7. Išimkite saugojimui po 16 valandų.

Kaip tinkamai virti konservuotus žalius pomidorus

Patyrusios šeimininkės dalijasi maisto gaminimo patarimais:

• jei pomidorų nereikia pjaustyti pagal receptą, prieš dedant į stiklainį juos reikia perdurti dviejose vietose dantų krapštuku: taip išsaugosite vaisiaus išvaizdą;
• žalieji pomidorai, kaip taisyklė, yra rūgštaus ir šiek tiek sutraukiančio skonio - norint jį neutralizuoti, konservuojant cukraus dedama 3 kartus daugiau nei druskos;
• Daugelyje prinokusių daržovių konservavimo receptų reikia įdėti citrinos griežinėlį. Šis ingredientas netiks su žaliais pomidorais;
• Stiklainiai turi būti švarūs, patartina juos nuvalyti soda ir gerai išskalauti.

Išvada

Tarp daugybės žalių daržovių marinavimo žiemai receptų nesunku išsirinkti sau skaniausių variantų. Ruošiant svarbiausia, kad stiklainiai būtų švarūs ir sterilūs bei įpilkite tikslų acto kiekį.

Marinuoti pomidorai patiekiami prie bet kurio stalo: jie puikiai dera su bulvėmis ir mėsa, idealiai tinka kaip savarankiškas užkandis. Šventiniai kebabai su marinuotais pomidorais pakeis išskirtinius restorano patiekalus.Tikra uogienė!