Lengvai sūdytų greitai paruošiamų pomidorų receptai: skaniausi būdai, patarimai ir gudrybės

Lengvai sūdyti pomidorai yra populiarus naminis užkandis. Ryški spalva ir pikantiškas šio greito paruošimo skonis papuoš stalą ir paįvairins meniu bet kuriuo metų laiku. Šiame straipsnyje rasite paprastus receptus, kaip paruošti lengvai sūdytus pomidorus. Mes jums pasakysime keletą paslapčių, kurios padės jums ir jūsų svečiams mėgautis gražiais ir skaniais užkandžiais.

Geriausi greitai paruošiamų lengvai sūdytų pomidorų receptai

Atrinkome geriausius ir lengviausiai paruošiamus lengvai sūdytų užkandžių receptus. Visos sudedamųjų dalių proporcijos yra pagrįstos 3 litrų tūriu, jei nenurodyta kitaip. Įdėję šiek tiek pastangų, gausite sultingų ir skanių pomidorų, kurie nepaliks abejingų svečių ir namų šeimininkų.

Lengvai sūdyti pomidorai su žolelėmis ir česnaku per dieną

Pagal šį receptą užkandis paruošiamas per vieną dieną. Žmonės šiuos lengvai sūdytus pomidorus vadina „vienadieniais“. Tačiau jie tampa dar skanesni, jei palaikysite juos šiek tiek ilgiau.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• rupi druska - 1,5 šaukštai. l.;
• pusės citrinos sultys;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• krapai - 1 krūva;
• kalendra, petražolės arba salierų lapai - 1 krūva.

Paruošimas:

1. Pasirinkite gražius, stiprius pomidorus ir gerai nuplaukite. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu arba servetėlėmis.
2. Žalumynus nuplaukite, suplakite ir nusausinkite. Česnaką padalinkite į skilteles ir nulupkite.
3. Šakute subadykite pomidorus iš šonų – taip jie geriau įsisavins druską. Jei vaisiai dideli, supjaustykite juos griežinėliais.
4. Žalumynus ir česnako skilteles sumalkite trintuvu iki tyrės.
5. Paimkite bet kokį indą (stiklainį, keptuvę ar maišelį) ir sudėkite į jį česnako ir žolelių tyrės. Įpilkite cukraus, druskos, citrinos sulčių ir mėgstamų prieskonių. Viską kruopščiai išmaišykite.
6. Į gautą padažą sudėkite pomidorus ir švelniai išmaišykite. Uždenkite indą su užkandžiu dangteliu. Jei gaminate maišelyje, suriškite, įdėkite į kitą maišelį ir vėl suriškite.
7. Užkandį dėkite į šaldytuvą. Pomidorus karts nuo karto apverskite, kad jie gerai pasidengtų iš visų pusių.

Infuzijos metu pomidorai išskirs sultis ir pasisotins sūrymu bei žolelių aromatu. Ir likęs vienas marinatas Idealiai tinka įvairių daržovių salotoms pagardinti.

Svarbu! Marinavimo proceso metu pomidorai pradės išskirti sultis, o maišelyje bus daugiau skysčio. Turėkite tai omenyje, kai rišate.

Lengvai sūdyti aštrūs vyšniniai pomidorai

Pagal šį receptą pomidorai galima virti tiek žiemą, tiek vasarą. Žmonės juos vadina „dienpinigiais“. Užkandis bus paruoštas per 24 valandas.

Ingridientai:

• vyšniniai pomidorai - 1 kg;
• vanduo - 0,6 l;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• krapų sėklos - 1 šaukštelis;
• krapų skėtis - 1 vnt .;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• paprika - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Užvirti vandenį. Supilkite į jį: druską, cukrų, sėklas ir krapų šakelę. Gautą sūrymą leiskite atvėsti.
2. Pomidorus nuplaukite ir įpjaukite iš stiebo pusės. Susmulkinkite česnaką, susmulkinkite žoleles. Papriką nulupkite nuo vidinių pertvarų, sėklų, nuimkite kotelį ir supjaustykite žiedeliais. Taip pat nuluptas morkas supjaustykite žiedais.
3. Į didelio puodo dugną sudėkite garstyčias. Tada sudėkite daržoves, pakaitomis jas su prieskoniais.
4. Visus ingredientus užpilkite atvėsintu sūrymu ir palikite infuzuoti 24 valandas maždaug 20 °C temperatūroje.

Svarbu! Šį užkandį šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę.

Lengvai sūdyti pomidorai per pusę žiemai

Žiemą taip pat galite pamaloninti save lengvai sūdytu pomidorų užkandžiu. Pateikti ingredientai skirti vienam trijų litrų stiklainiui.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• pipirų žirneliai - 6-8 vnt .;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• stalo actas - 4-5 šaukštai. l.;
• cukrus - 6 šaukštai. l.;
• petražolės - pagal skonį;
• žali krapai - pagal skonį;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• vanduo - 1 l.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite pusiau. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Į stiklainio dugną įdėkite krapus, petražoles, svogūną, lauro lapą ir 5-7 juodųjų pipirų žirnelius. Ant viršaus uždėkite pomidorų puseles.
4. Daržoves užpilkite 1 valg. l. sviesto ir 2 v.š. l. acto.
5. Išvirkite marinatą: užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi ir atvėsinkite.
6. Pomidorus užpilkite šaltu marinatu.
7. Stiklainius uždenkite metaliniais dangteliais ir dėkite į orkaitę sterilizuotis 7 minutėms.Jei ėmėte litrinius indus, sumažinkite laiką iki 4 minučių.
8. Prisukite užkandžių skardines metaliniais dangteliais ir apverskite. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės. Stiklainių vynioti nereikia – pomidorai suminkštės.

Penkių minučių lengvai sūdytų pomidorų receptas

Šis receptas užtruks mažiausiai pastangų ir laiko. Tai greitas būdas pasigaminti skanų pomidorų užkandį. Visų ingredientų paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes. O patį patiekalą, priklausomai nuo vaisiaus dydžio, galima patiekti per valandą.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• rupi druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 0,5 šaukštai. l.;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• žalumynai (krapai, petražolės) - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Pasirinkite mažus vaisių ryškios spalvos. Kruopščiai nuplaukite juos ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ar servetėlėmis. Tada išpjaukite kotelį ir viršuje padarykite kryžiaus formos pjūvį – taip paspartinsite marinavimą.
2. Česnakai nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Žalumynus gerai nuplaukite ir sudėkite į maišelį kartu su česnaku ir pomidorais.
3. Pabarstykite daržoves cukrumi ir druska, tada užriškite maišelį. Įdėkite ruošinį į kitą maišelį ir sandariai uždarykite. Švelniai suplakite visą turinį, kad daržovės susimaišytų.
4. Įdėkite maišelį į gilią lėkštę ir palikite valandą kambario temperatūroje. Periodiškai maišykite užkandį, kad pomidorai būtų gerai prisotinti sūrymu.
5. Kai lengvai sūdyti pomidorai pasieks norimą būklę, sudėkite juos į indą su dangčiu ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Užkandį geriausia patiekti atšaldytą.

Patarimas! Tuo pačiu principu galite paruošti traškius lengvai sūdytus agurkus arba įdėti juos į pomidorų maišelį. Tada turėsite lengvai sūdytų daržovių lėkštę.

Marinuoti pomidorai greitu būdu

Šis patiekalas yra puikus sveikas priedas prie bet kurio stalo. Autorius receptas, pomidorai termiškai neapdorojami.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• vanduo - 0,6 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• krapai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir surūšiuokite pagal dydį ir brandumo laipsnį. Kad pomidorai geriau rūgtų, prie pagrindo dantų krapštuku padarykite duobutę.
2. Į švarų, sausą stiklainį apačioje po vieną dėti: česnaką, krapus ir lauro lapą, pomidorus. Kartokite sluoksnius, kol užpildysite stiklainį iki viršaus.
3. Paruoškite sūrymą: šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską.
4. Užpildykite stiklainius sūrymu, uždenkite marle ir ant viršaus uždėkite lėkštę su svareliu.

Užkandis bus paruoštas per 5 dienas. Rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.

Marinuoti pomidorai puode su šaltu vandeniu

Šis pomidorų fermentacijos keptuvėje būdas padės daržovėms išlaikyti maksimalią naudą ir vitaminus.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio pomidorai - 2 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• krienai - 1 lapas;
• krapų žiedynas - 1 vnt .;
• serbentų arba vyšnių lapai - 1 vnt .;
• actas - 20 ml;
• druska - 1 šaukštelis;
• cukrus - 0,5 šaukštelio.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ar servetėlėmis.
2. Ant keptuvės dugno sudėkite krapus ir krienus. Tada sandariai sudėkite pomidorus. Atlikite tai atsargiai, kad jie nesprogtų.
3. Suberkite cukrų, druską ir visus ingredientus užpilkite kambario temperatūros vandeniu. Uždenkite ruošinį dangteliu. Po 48 valandų pomidorai bus paruošti.

Patarimas! Pasirinkite lygius, tankius, šiek tiek neprinokusius pomidorus be matomų pažeidimų. Iš prinokusių pomidorų bus „košė“.

Lengvai sūdyti pomidorai, įdaryti kopūstais

Daugelis žmonių mėgsta raugintus kopūstus. O įdėjus pomidorų gaunamas tikras skanėstas. Pagal šį receptą paruoštas užkandis papuoš bet kokį šventinį stalą.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• maža kopūsto galva - 1 gabalas;
• paprika - 2 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• krienų lapas - 1 gabalas;
• druska - 3 šaukštai. l. (1 a.š. - kopūstams ir 2 v.š. - sūrymui);
• aitrioji paprika - 1 vnt .;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• krapai, petražolės, kalendra - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite. Morkas nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Smulkiai supjaustykite kopūstą, papriką ir žoleles.
2. Atskirame inde sumaišykite visus ingredientus.Įpilkite druskos ir gerai išmaišykite.
3. Nupjaukite pomidorų viršutinę dalį („dangtelį“). Arbatiniu šaukšteliu išgriebkite didžiąją dalį minkštimo.
4. Kiekvieno pomidoro vidų įtrinkite cukraus ir druskos mišiniu. Sandariai užpilkite įdaru.
5. Į didelio puodo dugną sudėkite krienų lapus ir sluoksnį įdarytų pomidorų. Pabarstykite kalendra, krapais ir keletu smulkintų česnako skiltelių. Tada dėkite dar vieną sluoksnį pomidorų ir dėkite pakaitomis, kol pasibaigs daržovės.
6. Paruoškite sūrymą: likusį minkštimą sumaišykite su česnaku, įpilkite karšto vandens, druskos ir gerai išmaišykite.
7. Gautą marinatą atvėsinkite ir užpilkite įdarytus pomidorus. Uždenkite viršų lėkšte.

Patiekalas bus paruoštas per dieną.

Sausas pomidorų marinavimas su garstyčiomis

Sausas būdas reiškia, kad jums nereikia ruošti marinato. Tačiau gausite skanų, pikantišką užkandį.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• žalumynai (krapai, petražolės, kalendra) - pagal skonį.

Pagal šį receptą tiks bet kokie pomidorai.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Nupjaukite kiekvieno vaisiaus dugną. Peiliu perpjaukite pertvaras ir atsargiai šaukšteliu nuimkite minkštimo viršų, nepažeisdami pomidorų sienelių.
2. Visą pomidorų minkštimą paverskite minkštimu: jame bus marinavimo marinatas.
3. Nuluptą česnaką permeskite per spaudą arba labai smulkiai supjaustykite.
4. Pasūdykite kiekvieną pomidorą iš vidaus ir į kiekvieną įdėkite šiek tiek česnako, garstyčių ir žolelių.
5. Visus ingredientus gerai išmaišykite ir palikite 40 minučių, kad gautųsi lengvai sūdyti pomidorai. Jei laiką padidinsite iki valandos, gausite beveik sūdytų pomidorų pagal skonį.

Marinuoti pomidorai per 30 min

Šis receptas dar vadinamas „itališku“. Užkandžiui paruošti prireiks mažiau nei valandos.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio pomidorai - 12 vnt .;
• žalumynai pagal skonį - 60 g;
• prancūziškos garstyčios - 4 šaukšteliai;
• druska - 2 šaukšteliai;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• česnakai - 12 gvazdikėlių;
• obuolių sidro actas - 8 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 12 šaukštų. l.

Pasirinkite visus prieskonius ir žoleles pagal skonį. Jei pageidaujama, obuolių sidro actą galima pakeisti balzaminiu.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Smulkiai supjaustykite nuluptą česnaką ir nuvalykite žoleles.
2. Giliame dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus ir išmaišykite, kad susimaišytų.
3. Pomidorus supjaustykite žiedais.
4. Kiekvieną pomidorų žiedą patepkite marinatu ir sluoksniais dėkite į paruoštą indą. Viršų uždenkite dangteliu arba maistine plėvele ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą. Kuo ilgiau užkandis marinuojamas, tuo jis skanesnis.

Marinuoti pomidorai kaip švieži (greitas receptas per 2 valandas)

Pagal šį receptą pomidorų skonis yra saldus, o ant stalo atrodo ryškiai ir šventiškai.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• salierų lapai - 50 g;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 3 šaukštai. l. akiniai;
• actas - 3/4 puodelio.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
2. Paruoškite marinatą: druską ir cukrų sumaišykite su sviestu. Įpilkite acto.
3. Daržoves užpilkite marinatu, suberkite žoleles ir švelniai išmaišykite. Po 2 valandų pomidorus galima patiekti.

Žalieji lengvai sūdyti pomidorai

Rudenį, pasibaigus sezonui, liko daug žalių pomidorų. Daugelis pradedančiųjų namų šeimininkių nežino, ką su jais daryti, nes juos griežtai draudžiama valgyti šviežius. Šis receptas kaip tik jiems. Druska pašalina nuodus (sūdytą jautieną) iš žalių pomidorų ir padaro juos tinkamus vartoti. Sudedamųjų dalių kiekis skirtas dideliems indams.

Ingridientai:

• žali pomidorai - 7 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• krapų skėčiai - 2 vnt.;
• krienų lapai - 2 vnt.;
• vynuogių lapai - 7-8 vnt.;
• pipirų žirneliai - 12 vnt .;
• druska, cukrus, paprika - pagal skonį;
• lauro lapas - 3-4 vnt.;
• aitrioji paprika - 2 vnt.

Šiam marinavimui rinkitės tik žalius pomidorus. Geltonieji ir jau pradedantys gelsti sūdomi atskirai.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves bei česnaką. Papriką supjaustykite kubeliais. Permeskite česnaką per spaudą. Paimkite didelio tūrio indus – 12 litrų talpos keptuvę ar kibirą.
2. Į konteinerio dugną įdėkite vynuogių ir krienų lapus.
3. Sumaišykite česnaką ir pipirus su pomidorais ir sudėkite į marinavimui skirtą indą.
4. Uždenkite daržoves vynuogių lapais.
5. Paruoškite sūrymą: užvirinkite vandenį ir ištirpinkite jame druską, cukrų ir papriką.
6. Karštu sūrymu užpilkite pomidorus iki indo kraštų ir uždenkite dangčiu.

Maži pomidorai bus paruošti, kai tik sūrymas atvės. Didelius vaisius geriau suberti į stiklainius ir užpilti tuo pačiu sūrymu. Taip juos bus lengviau laikyti.

Patarimas! Jei norite, kad marinavimo procesas vyktų greičiau, iš pradžių didelius pomidorus supjaustykite į 2–3 dalis.

Bendrosios rekomendacijos

Keletas vertingų patarimų iš patyrusių namų šeimininkių:

1. Stenkitės pasirinkti tuos pačius vaisius, vidutinio ar mažo dydžio. Didelius pomidorus sūdyti sunkiau.
2. Norėdami pagreitinti marinavimo laiką, pomidorus pradurkite dantų krapštuku arba įpjaukite kotelį.
3. Sūdymui rinkitės plačius, patogius indus.
4. Gatavą patiekalą laikykite šaldytuve, kad nesusidarytų pelėsis.
5. Jei fermentacijos metu paviršiuje atsiranda pelėsis, atsargiai jį pašalinkite ir įpilkite porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus. Taip neleisite, kad jis vėl nepasirodytų.

Išvada

Ne taip jau sunku pamaloninti save ir savo artimuosius lengvai sūdytų pomidorų užkandžiu. Paruošti reikia labai mažai laiko. Ir šis užkandis savo skoniu niekuo nenusileidžia daugelio pamėgtiems lengvai sūdytiems agurkams. Iš daugybės pateikiamų greito paruošimo receptų kiekviena šeimininkė ras sau tinkamą porą.