Skaniausi marinuotų pomidorų stiklainiuose receptai žiemai: kaip teisingai paruošti ir susukti ruošinius

Pomidorų marinavimas yra puikus būdas apdoroti derlių ir gauti kuo daugiau naudos iš vaisių. Virimo metu jie išsaugo vitaminus, o prieskonių ir žolelių pridėjimas suteikia daržovėms pikantišką skonį.

Pomidorai puikiai dera su žolelėmis, garstyčiomis, česnaku ir paprika. Žiemos preparatai laikomi ilgai ir atrodo patraukliai ant valgomojo stalo. Pažvelkime į populiariausius marinuotų pomidorų receptus ir sužinokime jų paruošimo paslaptis.

Geriausi marinuotų pomidorų receptai žiemai

Vienos šeimininkės mieliau marinuoja pomidorus nepridedant kitų produktų, kitos – daržovių asorti su žolelėmis ir prieskoniais. Kiekvienas receptas turi savo unikalią paruošimo technologiją.

Su morkų viršūnėlėmis

Morkų viršūnėlių sudėtis pasižymi dideliu vitaminų ir mineralų kiekiu. Žalumynuose gausu maistinių skaidulų ir karotino, todėl užkandis tampa dar sveikesnis.

Ingridientai:

• 20 vidutinių pomidorų;
• 5 šakelės morkų viršūnėlių;
• 1 litras vandens;
• 100 g cukraus;
• 20 g druskos;
• 20 ml 9% acto.

Paruošimas:

1. Paruoškite stiklainius: gerai nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
2. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite, kiekvieną daržovę kotelio srityje persmeikite dantų krapštuku.
3. Nuplaukite viršūnes ir išdžiovinkite. Į stiklainių dugną sudėkite žalumynus, o tada pomidorus.
4. Paruoškite sūrymą: supilkite vandenį į puodą, įpilkite acto, druskos ir cukraus, gerai išmaišykite. Užvirinkite ir palikite 3-5 min.
5. Supilkite sūrymą į stiklainius, uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių.
6. Supilkite sūrymą atgal į keptuvę ir palikite ant silpnos ugnies 10 minučių.
7. Supilkite ant pomidorų ir uždarykite švariu dangčiu. Po 10 minučių pasukite stiklainį, kad išsiskirtų oro burbuliukai.
8. Apvyniokite antklode ir palikite parai. Tada padėkite į rūsį arba sandėliuką.
9. Produktą rekomenduojama naudoti po trijų mėnesių.

Saldūs-aštrūs pomidorai su česnakais ir svogūnais

Prie virtų bulvių, daržovių ir pirmųjų patiekalų dera aštrus ir pikantiškas užkandis.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 5 skiltelės česnako;
• 3 svogūnai;
• 50 g druskos;
• 70 ml 60% acto;
• 70 ml augalinio aliejaus;
• kalendros pagal skonį.

Paruošimas:

1. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite augaliniame aliejuje.
2. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į gilų dubenį, įberkite druskos ir išmaišykite.
3. Česnaką susmulkinkite ir sumaišykite su svogūnu, suberkite į pomidorus.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir užpilkite actu. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Palikite mišinį 6 valandas.
5. Sterilizuokite stiklainius. Sudėkite daržoves į litrų indus. Uždenkite švariais nailoniniais dangteliais ir laikykite šaldytuve.
6. Patiekalas paruoštas valgyti po 3-4 dienų, kai visos daržovės prisisotina sulčių.

Marinuotas užkandis su aspirinu

Pagal šį receptą stiklainių sterilizuoti nereikia, tai sutaupys pastangų ir laiko. Pakanka vienos aspirino tabletės, kad preparatai ilgai nesugestų.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• ryšelis krapų;
• 3 lauro lapeliai;
• 1 aspirino tabletė;
• 2,5 litro vandens;
• 100 ml 9% acto;
• 200 g cukraus;
• 100 g druskos.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu. Česnaką nulupkite, susmulkinkite arba perspauskite per spaudą.
2. Į stiklainio dugną sudėkite krapus, lauro lapą ir česnaką. Galiausiai sudėkite pomidorus.
3. Susmulkinkite aspirino tabletę ir supilkite į stiklainį.
4. Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Užvirinkite, įpilkite acto. Verdančiu sūrymu užpilkite daržoves stiklainiuose.
5. Uždenkite dangteliais, apvyniokite antklode ir apverskite, kol visiškai atvės.

Su svogūnais, augaliniu aliejumi ir morkomis

Patiekalas turi malonų saldžiarūgštį skonį. Jei norite, pridėkite gvazdikėlių, mėtų ar kalendros.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 1 svogūnas;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1 litras vandens;
• 10 lauro lapų;
• gvazdikėlių šakelė;
• 120 g druskos;
• 100 g cukraus;
• 100 ml 9% acto.

Paruošimas:

1. Į švarų stiklainį sluoksniais sudėkite svogūnų pusžiedžius, juoduosius pipirus ir lauro lapą.
2. Pomidorus perpjaukite pusiau ir uždėkite ant viršaus.
3. Paruoškite marinatą: sumaišykite vandenį, druską ir cukrų. Užvirus įpilkite acto, supilkite marinatą į stiklainius.
4. Įdėkite gvazdikėlių, baziliko ir kitų prieskonių pagal skonį. Susukite dangtelius ir atvėsinkite po stora antklode.
5. Laikyti rūsyje, rūsyje ar sandėliuke. Galiojimo laikas - iki metų.

Su obuoliais ir obuolių sidro actu

Šis neįprastas receptas sujungia pomidorų naudą ir saldų obuolių skonį. Originalus asortimentas pasirodo aromatingas, obuoliai mirkomi pomidorų sultyse ir atvirkščiai.

Ingridientai:

• 1,5 kg pomidorų;
• 0,5 kg obuolių;
• 80 g druskos;
• 80 g cukraus;
• 5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 70 ml obuolių sidro acto.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir obuolius. Supjaustykite vienodais griežinėliais ir sudėkite į švarų, sterilų indą.
2. Maistą užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Tada supilkite vandenį atgal į keptuvę, įberkite druskos, cukraus, kvapiųjų pipirų. Virinama 5 minutes.
3. Ingredientus užpilkite sūrymu, tada į stiklainį įpilkite obuolių sidro acto.
4. Atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.
5. Pagal skonį rekomenduojama pridėti cinamono, gvazdikėlių, šviežių žolelių.

Svarbu! Naudokite saldžiųjų ir rūgščių obuolių veisles. Garsioji Antonovka yra tobula. Vaisius galima vartoti neprinokusius.

Su garstyčiomis be acto

Patiekalas patiks aštraus maisto mėgėjams. Užkandis puikiai dera su šašlykais ir juoda skrudinta duona, jį galėsite pasiimti su savimi į iškylą.

Ingridientai:

• 1,5 kg pomidorų;
• 1 didelis svogūnas;
• 40 g garstyčių miltelių;
• 4 skiltelės česnako;
• 80 g druskos;
• 60 g cukraus;
• 5 žirneliai kvapiųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Pomidorus, svogūnų žiedus ir česnako skilteles sudėkite į švaraus stiklainio dugną. Įpilkite garstyčių, druskos ir cukraus.
2. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
3. Supilkite vandenį į keptuvę ir uždenkite stiklainį dangteliu.
4. Užvirkite marinatą ir supilkite atgal.
5. Ruošinius susukite dangteliais, apvyniokite antklode ir apverskite aukštyn kojomis. Po dienos įdėkite į sandėliuką.

Tai įdomu:

Skaniausi receptai marinuoti vyšninius pomidorus stiklainiuose žiemai.

Kaip žiemai virti su medumi marinuotas paprikas.

Receptas be sterilizacijos "Tu apsilaižysi pirštus"

Šį paprastą receptą gali pakartoti net nepatyręs virėjas. Tai universalus daržovių užkandis bet kokiam stalui.

Ingredientai (1 litro indelyje):

• 1 kg didelių pomidorų;
• 1 česnako galvutė;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 80 g druskos;
• 50 g 9% acto;
• 50 g cukraus;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 4 lauro lapai.

Paruošimas:

1. Į sterilizuotą stiklainį sluoksniais dėkite nuplautus pomidorus, česnakus, saldžiąsias paprikas, pagal skonį įberkite krapų ar baziliko. Ant viršaus uždėkite juodųjų pipirų.
2. Pomidorus du kartus užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Paruoškite marinatą į vandenį įpildami druskos, cukraus ir acto.
4. Įdėkite lauro lapą ir garstyčias pagal skonį. Pabarstykite petražolėmis.
5. Stiklainius susukite ir apverskite, kol visiškai atvės.
6. Pomidorai bus paruošti per 15-25 dienas.Laikyti šaldytuve.

Marinuoti saldūs pomidorai su degtine

Įpylus degtinės, pomidorai tampa traškūs ir palieka aštrų poskonį.

Ingridientai:

• 800 g pomidorų;
• 1,5 litro vandens;
• 40 ml degtinės;
• 80 g druskos;
• 4 lauro lapeliai;
• 2 gvazdikėlių šakelės;
• žiupsnelio raudonųjų aitriųjų pipirų;
• 2 skiltelės česnako;
• 5 vyšnių lapeliai;
• 40 ml įkandimo 9%.

Paruošimas:

1. Sterilizuokite stiklainius bet kokiu patogiu būdu.
2. Pomidorus nuplaukite ir kiekvieną persmeikite dantų krapštuku šalia stiebo.
3. Vyšnių lapus, gvazdikėlius ir lauro lapus nuplikykite verdančiu vandeniu. Padėkite juos ant stiklainio dugno.
4. Tada užpildykite stiklainį pomidorais ir svogūnų žiedais. Tarp jų neturėtų būti tarpų. Įpilkite raudonųjų pipirų ir druskos.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu, pagal skonį įberkite petražolių ar krapų. Palikite 10 minučių.
6. Supilkite skystį į puodą ir užvirinkite. Įpilkite acto esencijos ir degtinės.
7. Verdantį marinatą supilkite į stiklainius. Stiklainius apvyniokite antklode ir palikite parai.

Pomidorai su citrinos rūgštimi ir česnaku viduje

Patiekalas idealiai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo opų ar gastrito. Nedidelis citrinos rūgšties kiekis pakeičia agresyvų actą, produktas nekenkia sveikatai.

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 90 ml citrinos rūgšties;
• česnako galvutė;
• petražolių šakelė;
• 50 g druskos;
• 70 g cukraus;
• 3 lauro lapai.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir kiekvieną iš jų įpjaukite.
2. Nulupkite česnaką ir perkelkite per spaudą. Pomidorus įdarykite gauta koše.
3. Į švaraus stiklainio dugną sudėkite lauro lapus ir petražoles. Užpildykite indą pomidorais.
4. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Nusausinkite ir pakartokite procedūrą dar kartą.
5. Į vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Galiausiai įpilkite citrinos rūgšties.
6. Stiklainius susukite ir apverskite aukštyn kojomis.Konservuotus pomidorus laikykite rūsyje.

Svarbu! Citrinų rūgštis draudžiama vartoti žmonėms, kurie yra alergiški citrusiniams vaisiams.

Su krienų, vynuogių ir vyšnių lapais

Vynuogių lapai skinami nuo vasaros, šviesiai žali minkšti lapai puikiai tinka marinuoti. Vos 30 g vynuogių lapų pakanka, kad žmogus patenkintų vitamino A dienos poreikį.

Ingridientai:

• 15 vidutinių pomidorų;
• 5 vynuogių lapai;
• 1,5 litro vandens;
• 8 skiltelės česnako;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 3 krienų lapai;
• 3 vyšnių lapeliai;
• 2 lauro lapai;
• 2 krapų skėčiai;
• 120 g cukraus;
• 70 g druskos;
• 20 ml acto.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite, dantų krapštuku padarykite pradūrimus.
2. Krienų, vynuogių ir vyšnių lapelius sudėkite į sterilius stiklainius. Įdėkite česnako skilteles ir krapų skėtį.
3. Sudėkite pomidorus į stiklainį.
4. Užvirinkite vandenį, įberkite juodųjų pipirų, druskos, cukraus ir lauro lapelio.
5. Supilkite marinatą į stiklainius, uždenkite indus dangteliais ir palikite 10-12 minučių.
6. Supilkite atgal į keptuvę, užvirinkite ir įpilkite acto.
7. Supilkite marinatą į stiklainį ir susukite švariais dangteliais. Apverskite vieną dieną.

Pomidorai su česnaku „Po sniegu“

Užkandis įdomų pavadinimą gavo dėl česnako, kuris dedamas ant pomidorų. Dera su keptomis bulvėmis, daržovių patiekalais, ryžiais.

Ingridientai:

• 1,2 kg pomidorų;
• 150 g cukraus;
• 60 g druskos;
• 4 skiltelės česnako;
• 20 ml acto.

Paruošimas:

1. Nuplaukite daržoves ir sudėkite į sterilų stiklainį. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių.
2. Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir užvirinkite.
3. Į stiklainį suberkite tarkuotą česnaką, užpilkite verdančiu sūrymu ir įpilkite acto.
4. Susukite ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.Ant pomidorų bus česnako „sniego kepurėlės“.

Su paprika, petražolėmis ir svogūnais

Skanūs marinuoti pomidorai žiemai stiklainiuose su pipirais ir petražolėmis yra malonaus ir švelnaus skonio. Stiklainiai yra spalvingi ir patrauklūs.

Ingredientai (3 litrų stiklainiui):

• 1,7 kg pomidorų;
• 1 paprikos;
• 1 svogūnas;
• 5 petražolių šakelės;
• 100 g cukraus;
• 50 g druskos;
• 50 ml 9% acto;
• 5 žirneliai kvapiųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
2. Papriką supjaustykite į keturias dalis, pašalinkite uodegą ir sėklas. Svogūną supjaustykite dideliais žiedais.
3. Į stiklainio dugną sudėkite petražoles ir svogūnus. Ant viršaus sluoksniais dėkite paprikas ir pomidorus.
4. Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 min.
5. Supilkite vandenį į puodą, įberkite druskos, cukraus ir užvirkite.
6. Kai sūrymas užvirs, įpilkite acto. Sudėkite pipirų žirnelius į stiklainius, užpilkite sūrymu ir susukite.
7. Suvyniokite asortimentą ir palikite, kol visiškai atvės.

Taip pat skaitykite:

Kaip paruošti marinuotus agurkus griežinėliais žiemai.

Kaip žiemai virti marinuotas paprikas aliejuje.

Kaip marinuoti kukurūzus žiemai namuose.

Maisto gaminimo rekomendacijos

Kad paruošimas būtų skanus, svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų pasirinkimą. Kepimui rinkitės kietus, be įtrūkimų ar įdubimų pomidorus. Visi vaisiai turi būti vienodo dydžio, kad būtų tolygiai mirkomi marinate.

Mažas daržoves lengviau sudėti į stiklainį ir vėl išimti. Jei pomidoras per didelis, geriau jį supjaustyti į 4-6 dalis. Virėjai dažnai naudoja neprinokusius žalius pomidorus – jie būna traškesni ir elastingesni.

Svarbu! Gamindami naudokite švarius virtuvės reikmenis.Stiklainius gerai išskalaukite ir, jei receptas reikalauja, sterilizuokite. Priešingu atveju pomidorai gali greitai sugesti.

Šeimininkės pageidavimu dedama įvairių prieskonių, žolelių. Tai gali būti aitriosios paprikos arba, atvirkščiai, saldžiosios mėtos ir bazilikas. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Tačiau priedų skonis neturėtų nugalėti pagrindinio ingrediento. Viskas turi būti saikingai. Vietoj įprasto acto daugelis naudoja obuolių arba balzaminį actą – jie patiekalams suteikia švelnesnį skonį.

Išvada

Kaip marinuoti pomidorus žiemai? Specialistai pataria rinktis mažas ir lygias daržoves, o marinatui naudoti švarų vandenį. Paprikos ar morkos padės užkandžiui suteikti ryškumo.

Neįprastų skonių gerbėjai renkasi receptus su degtinės ar vynuogių lapų priedu. Kartais actas pakeičiamas citrinos rūgštimi arba obuolių esencija. Ruošinius laikykite rūsyje arba sandėliuke.