Kaip žiemai virti su medumi marinuotas paprikas: skaniausi laiko patikrinti receptai

Medus – natūralus konservantas, kuris ilgai išsaugo naminius preparatus, neleidžia vystytis mikrobams, pipirams suteikia malonaus saldumo ir nuostabaus aromato. Mūsų straipsnyje rasite patarimų, kaip pasirinkti ir paruošti produktus, taip pat paprastus ir patikrintus konservuotų paprikų ruošimo receptus.

Prekių parinkimas ir paruošimas

Kad naminiai pasiruošimai žiemai būtų skanūs ir malonūs visą žiemą, naudokite šias rekomendacijas:

1. Naudokite tik natūralų bičių medų. Tiks ir skysti, ir cukruoti. Bet kokiu atveju, ruošiant marinatą, produktas visiškai ištirps.
2. Rinkitės prinokusius pipirus be puvinio ar kitų pažeidimų. Prieš pjaustydami daržoves nuplaukite šiltu vandeniu, išimkite stiebus ir sėklas. Didelius vaisius supjaustykite puselėmis ir ketvirčiais. Aitriąją papriką konservuokite sveikas, subadę šakute ar dantų krapštuku. Tai apsaugos odą nuo įtrūkimų ir išlaikys reprezentatyvią pipirų žirnelių išvaizdą.
3. Sausas žoleles ir prieskonius suberkite tiesiai į marinatą. Į stiklainio dugną įdėkite šviežių žolelių (bazilikų, krapų, petražolių, kalendros, salierų).
4. Jei recepte yra morkų, sutarkuokite jas stambia tarka arba supjaustykite garbanotu peiliu.

Marinuotos aitriosios paprikos žiemai su medumi

Marinavimas aštriame, saldžiame marinate – vienas geriausių aitriųjų pipirų paruošimo būdų. Vaisiai uždengti sveiki arba smulkiai supjaustyti žiedais.

Paruoškite šį produktų rinkinį:

• aitriosios paprikos (bet kokios spalvos) – 1 kg;
• vanduo – 1 l;
• actas 9% – 100 ml;
• natūralus medus - 200 ml;
• druska - 50 g;
• garstyčių pupelės - 2 šaukšteliai;
• česnako galvutė – 1 vnt.;
• lauro lapas – 4 vnt.;
• kvapiųjų pipirų žirnelių – 6-8 vnt.;
• juodieji pipirai – 8-10 vnt.

Paruošimas:

1. Prieskonius supilstykite į švarius stiklainius ir suberkite nuluptą česnaką.
2. Papriką nuplaukite ir keliose vietose įsmeikite dantų krapštuku, kad nesutrūkinėtų odelė. Sudėkite į indą.
3. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiais. Palikite stingti 15 minučių, tada nusausinkite.
4. Padėkite keptuvę ant viryklės, užpilkite švariu šaltu vandeniu, įberkite druskos, garstyčių, medaus ir acto. Nuolat maišydami užvirinkite. Virinama ne ilgiau kaip dvi minutes.
5. Stiklainių turinį pripildykite marinatu, susukite ir apverskite. Uždenkite antklode.

Nuoroda. Tvistas laikomas sandėliuke arba vėsioje vietoje. Atvirą stiklainį galima ilgai laikyti šaldytuve.

Yra ir kitas aitriųjų paprikų plakimo receptas. Stiklainiai užpildomi iš anksto paruoštu marinatu, uždengiami dangteliais ir dedami į puodą vandens vonelėje papildomai sterilizacijai. Litrų stiklainiams pakanka 15 minučių.

Populiarūs receptai

Ypač populiarūs tarp šeimininkių yra paprikų ruošimo receptai, kurie nereikalauja daug laiko ir daug pastangų reikalaujančio produktų apdorojimo. Medaus marinato ypatumas yra tai, kad jis turi savarankišką skonį ir ilgą laiką išlaiko daržoves.

Posūkiai nereikalauja papildomos sterilizacijos. Tinkamumo laikas kambario temperatūroje yra 12 mėnesių.

Pipirai medaus marinate

Pabandykite gaminti saldžiąsias paprikas medaus padaže pagal šį receptą. Aštrus Čilė o džiovintos žolelės papildo pagrindinio komponento skonį.

Ingridientai:

• paprika – 5 kg;
• česnakai - 4 galvutės;
• čili pipirai – 1 vnt.;
• lauro lapų, džiovintų žolelių jūsų pasirinkimu;
• vanduo – 4 l;
• druska - 80 g;
• medus - 80 g;
• cukrus - 500 g;
• actas 6% – 0,5 l;
• augalinis aliejus - 200 ml.

Paruošimas:

1. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite pipirus į keturias dalis.
2. Česnaką perpjaukite per pusę skersai.
3. Paruoškite marinatą iš vandens, aliejaus, medaus ir prieskonių. 10 minučių po užvirimo užpilkite actu.
4. Susmulkintas daržoves suberkite į marinatą, pavirkite tris minutes, suberkite česnaką.
5. Karštus ingredientus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Su baziliku ir medumi

Šis receptas patiks tiems, kurie pamišę dėl šviežio baziliko skonio ir kvapo. Galite naudoti žalumynus su violetiniais ir žaliais lapais.

Ingridientai:

• saldieji pipirai - 6 kg;
• actas 9% – 100 ml;
• vanduo – 1 l;
• saulėgrąžų aliejus - 250 ml;
• šviežio baziliko pagal skonį;
• kvapieji pipirai, lauro lapai, česnakai;
• skystas natūralus medus – 125 ml;
• cukrus - 200 g.

Paruošimas:

1. Nuplaukite pipirų žirnelius, pašalinkite stiebus ir sėklas ir supjaustykite į keturias dalis.
2. Paruoškite marinatą iš vandens, medaus, cukraus, prieskonių ir acto. Aliejų įpilkite virimo pabaigoje, 10 minučių po virimo.
3. Paprikas perkelkite į verdantį skystį. Blanširuokite 5-7 minutes.
4. Į stiklinį indą sudėkite česnaką ir baziliką ir supilkite karštą mišinį. Uždarykite užsukamais dangteliais.

Su žolelėmis, morkomis ir česnaku

Keptos morkos su česnaku padaro preparato skonį sodresnį. Česnako kiekį reguliuokite savo nuožiūra; tai jokiu būdu neturi įtakos užkandžio saugumui.

Ingridientai:

• paprika – 5 kg;
• žalumynai (petražolės, krapų skėčiai, krienų lapai, kalendra, petražolės) - 300 g;
• česnako galvutės – 2-3 vnt.;
• morkos - 1 kg;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus (morkoms kepti);
• medus - 200 g;
• vanduo – 1 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas.l.

Paruošimas:

1. Paprikas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite česnaką. Viską pakepinti aliejuje.
3. Sudėkite pipirus ir paskrudinkite į keptuvę. Supilkite vandenį, įberkite druskos. Mišinį pakaitinkite ant silpnos ugnies.
4. Įpilkite medaus ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami. Virkite 20 minučių.
5. Baigiant virti suberti žalumynus ir troškinti dvi minutes.
6. Užpildykite indą karštu mišiniu ir uždarykite dangčius.

Paprastas marinuotų aitriųjų paprikų receptas žiemai

Tai paprasčiausias ir nebrangiausias karštų pipirų ruošimo receptas su minimaliu ingredientų rinkiniu.

Ingridientai:

• įvairių spalvų aitriosios paprikos – 3 kg;
• vanduo – 1 l;
• medus - 2 šaukštai. l.;
• actas 9% – 200 ml.

Paruošimas:

1. Paprikas nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite. Įsmeigkite dantų krapštuku ir palikite uodegas.
2. Sudėkite daržoves į stiklinius indus.
3. Paruoškite marinatą iš vandens, medaus ir acto. Virkite 5-7 minutes ir iš karto supilkite stiklainių turinį. Uždarykite dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis.

Nuoroda. Medaus kiekį reguliuokite priklausomai nuo to, kokio saldumo norite, kad marinatas būtų.

Aliejuje marinate su medumi

Gamindami naudokite rafinuotą aliejų (saulėgrąžų ar kukurūzų), jei norite neutralaus skonio. Marinatą galima ruošti ypač tyrame alyvuogių aliejuje (pomace olive oil), kuris tinka kepti.

Ingridientai:

• paprika - 5 kg;
• rafinuotas aliejus - 500 ml;
• medus - 4 šaukštai. l.;
• druska - 40 g;
• cukrus - 40 g;
• vanduo - 500 ml;
• lauro lapas, juodieji pipirai, gvazdikėliai;
• actas 9% – 100 ml.

Paruošimas:

1. Paprikas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite pusiau.
2. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies. Supilkite vandenį, suberkite medų, sviestą, druską, cukrų, prieskonius ir užvirinkite.
3. Į skystį įpilkite pipirų.Virkite 15 minučių.
4. Daržoves sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu marinatu. Užsandarinkite dangteliais.

Su medumi ir česnaku

Pagal šį receptą paruošta paprika turi sodrų saldžiarūgštį skonį ir aštrų aromatą.

Ingridientai:

• pipirai - 1 kg;
• vanduo - 200 ml;
• aliejus - 80 ml;
• actas 9% – 80 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 1 šaukštelis;
• česnako – 4-5 gvazdikėliai;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• juodieji ir kvapieji pipirai – 5 vnt.

Paruošimas:

1. Nuplaukite pipirus, pašalinkite stiebą ir šerdį. Supjaustykite į keturias dalis.
2. Paruoškite marinatą su prieskoniais ir medumi. Į jį spausdami išspauskite česnaką.
3. Daržoves sudėkite į verdantį skystį ir blanširuokite 10 minučių.
4. Aitriąsias paprikas sudėkite į stiklainius, užpilkite skysčiu ir uždarykite užsukamaisiais dangteliais.

Nuoroda. Dėl česnako marinatas gali būti drumstas, tačiau skoniui tai visiškai neįtakoja.

Maisto gaminimo patarimai

Pasinaudokite patarimais, kaip paruošti konservuotas saldžiąsias ir aitriąsias paprikas:

1. Rinkitės mėsingus vaisius storomis sienelėmis. Jie daug skanesni nei plonasieniai ir blanširuojant netampa minkšti.
2. Naudokite spalvingą papriką, kad jūsų užkandis atrodytų spalvingas.
3. Marinatui pirkite gėlių ar liepų medaus. Turi ryškų aromatą. Pašildykite cukruotą produktą vandens vonelėje.
4. Vandeniui užvirus patartina įpilti acto.
5. Kad posūkiai išliktų ilgiau, prieš dėdami maistą stiklainius būtinai sterilizuokite.
6. Užkandžius patogiausia sandarinti nedideliuose stikliniuose induose. Naudokite 0,5-0,7 litro stiklainius.
7. Užsandarinę indą dangteliais, apverskite jį aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Tada perkelkite į sandėliuką, rūsį ar balkoną.
8. Užkandžiui ruošti naudokite šviežias arba džiovintas žoleles: baziliką, kalendrą, petražoles, krapų skėčius, lauro lapą. Paprika puikiai dera su česnakais, kvapiaisiais ir juodaisiais pipirais, gvazdikėliais, kalendromis, garstyčių pupelėmis.

Išvada

Marinuotos saldžiosios ar aitriosios paprikos medaus marinate tinka kaip savarankiškas užkandis arba pikantiškas mėsos, žuvies, daržovių patiekalų ir dribsnių priedas. Medus veikia kaip konservantas ir prailgina produktų galiojimo laiką net ir be papildomos sterilizacijos.