Kur ir kaip nokinti paprikas namuose: patarimai, kaip laikyti daržoves ir pagreitinti jų nokimą
Brandinimas – tai neprinokusių vaisių visiškas subrendimas. Nuo krūmų nuskintos daržovės gali būti vienos iš dviejų būsenų – biologinės brandos (tokiu atveju jos suvartojamos iš karto) arba techninės (tokie vaisiai vežami ir parduodami).
Žinodami, kaip nokinti paprikas namuose, jūs išsaugoti visą derlių be nuostolių.
Ar galima pašalinti neprinokusias paprikas?
Paprikos dar nepasiekusios techninės brandos atitinkamą jų spalvą, bet visai tinkamas vartoti. Ar jie gali subrandinti tokius vaisius? Taip, jei laikysite juos šiltoje vietoje. Jei kartu su žaliosiomis paprikomis pridėsite kitų prinokusių daržovių, nokinimas vyks greičiau.
Kodėl filmas
Neprinokusios daržovės išimamos iš lysvių, kai jos ilgai transportuojamos arba tikimasi, kad jos užšals. Vežant ir būnant parduotuvių lentynose paprikos pasiekia biologinę brandą. Jei nuskinsite ir gabensite prinokusius, vaisiai greitai pradės gesti.
Vasarnamiuose daržovės nuimamos dar visiškai neprinokusios, kad susidarytų naujos kiaušidės. Tai padidina derliaus kiekį iš kiekvieno krūmo.
Kaip laikyti neprinokusias paprikas
Bet kurio daržovių augintojo užduotis – ilgą laiką išsaugoti derlių. Techninio prinokimo paprikos turi tas pačias naudingas savybes kaip ir biologinės, o vėsioje vietoje tinkamumo laikas pailgėja iki 2 mėnesių.
Dėmesio! Ilgai saugomi tik sveiki vaisiai su nepažeistu paviršiumi. Todėl daržovės renkamos kartu su koteliu.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Techninės brandos stadijos nepažeisti vaisiai laikomi 0...+3°C temperatūros ir apie 80 % drėgmės patalpose 60–90 dienų.
Rūsyje ar rūsyje esant žemai temperatūrai pipirai nepraranda savo išvaizdos 70–90 dienų.
Šaldikliuose daržovės šviežios išlieka 5-6 mėnesius.
Kur geriausia laikyti
Prinokusių ir žaliųjų paprikų laikymo sąlygos gerokai skiriasi. Prinokusios daržovės ilgai neišsilaikys kambario temperatūroje ir supūs per kelias dienas. Todėl jie iš karto suvartojami.
Svarbu! Prieš laikant daržoves, prinokę vaisiai atskiriami nuo neprinokusių.
Neprinokusios daržovės šaldytuve greitai genda. Jie laikomi +10...+12°C temperatūroje ir didelėje drėgmėje (80–85%), geriausia rūsyje arba rūsyje. Kambarys turi būti tamsintas, nes ryškioje šviesoje daržovės pradės pažeisti.
Norėdami geriau išsilaikyti, naudokite medines arba kartonines dėžutes su šoninėmis skylėmis. Kiekvienas vaisius suvyniojamas į popierių ir dedamas eilėmis į konteinerius. Kartais daržovės apibarstomos pjuvenomis arba dedamos į smėlį.
Retais atvejais, kai yra didelis derliaus kiekis, jis apdorojamas 1% vario sulfato (vario sulfato) tirpalu.
Esant tinkamoms sąlygoms, neprinokę vaisiai negenda 2-3 mėnesius.
Šaldytuve kiekvienas vaisius suvyniotas į popierių arba supakuotas į plastikinį maišelį. Daržovių odeles sutepus saulėgrąžų aliejumi gaunami geri rezultatai: susidaro apsauginė plėvelė ir pailgėja vaisiaus šviežumas.
Jei paprikos pradeda pūti, nupjaukite pažeistas vietas, išimkite šerdį su sėklomis, vaisius supjaustykite juostelėmis, mažomis porcijomis sudėkite į maišelius ir padėkite į šaldiklį. Tokios daržovės išlaiko savo naudingas ir skonines savybes iki 6 mėnesių.
Kai kurios namų šeimininkės džiovina papriką daržovių džiovykloje arba orkaitėje. Tam vaisiai be šerdies supjaustomi juostelėmis ir džiovinami ant kepimo skardos +45...55°C temperatūroje 8 valandas. Šie pipirai laikomi sandariuose stiklainiuose.
Beje! Daržovės džiovinamos saulėje 4-5 dienas.
Kaip brandinti pipirus
Paprikoms nokinti naudojami įvairūs būdai. Kaip laikyti paprikas, kad jos greičiau paraustų? Norėdami tai padaryti, tarp surinktų vaisių įdėkite keletą raudonų arba geltonų prinokusių daržovių ir padėkite į šiltą, tamsią vietą 4-5 dienoms.
Temperatūra ir laikymo sąlygos
Ilgalaikei priežiūrai pipirai skinami techninės brandos stadijoje. Jie dedami 3 sluoksniais į nedideles talpyklas, kurios paliekamos +10...+12°C temperatūros ir 85–90% oro drėgnumo patalpoje.. Tokiomis sąlygomis vaisiai visiškai sunoksta per 1 mėnesį. Po to temperatūra sumažinama iki 0 °C, kad būtų išvengta ligų vystymąsi. Kambario sąlygomis noksta daug greičiau.
Vienas iš būdų laikyti vaisius rūsyje ar rūsyje – pakabinti krūmus tiesiai su šaknimis. Augalai sodinami namuose į gėlių vazonus ar medines dėžes tolesniam daržovių nokinimui.
Lifehacks
Siekiant pagreitinti vaisių nokinimą, naudojami įvairūs metodai:
- vegetatyvinio krūmų augimo laikotarpiu suspaudžiami ir nupjaunami silpni ūgliai;
- derėjimo metu naudojamas lapų maitinimas: naudojami kalio ir fosfatinių trąšų tirpalai;
- rugpjūčio pabaigoje pašalinamos likusios gėlės;
- rudens pradžioje – viduryje skinamos dar nespėjusios prinokti smulkieji pipirai. Tai suteiks krūmams jėgų užauginti didelius vaisius prieš prasidedant šaltam orui;
- norint paspartinti daržovių nokimą, rudens pabaigoje pasėlis laistomas šiltu vandeniu (+45...+50°C) prie šaknies, neliečiant žaliosios masės;
- rudenį, šaltomis naktimis, krūmai padengiami agrofibru arba plastikine plėvele;
- nuplėškite nuo augalų didžiąją lapų masės dalį, kad vaisiai geriau sunoktų;
- Kad daržovės greičiau sunoktų, sezono pabaigoje jos kuo giliau supurena dirvą aplink krūmus.
Brandos laipsniai
Vaisiai pereina du brandos etapus: techninį ir biologinį.
Techniškai subrendusios daržovės pasiekia optimalų dydį, skonį ir naudingas savybes, tačiau dar neįgavo veislei būdingos spalvos. Nuėmus derlių, tokie vaisiai transportuojami, laikomi ir parduodami.
Daržovės techninės brandos stadijoje yra žalios arba šviesiai geltonos, kartais beveik baltos. Jie selektyviai šalinami kas 6–8 dienas. Derlius nuimamas rudens pabaigoje, prieš prasidedant pirmiesiems šalčiams. Atėjus nuolatiniams šaltiems orams, likęs derlius visiškai nuimamas.
Jei vaisius pastatysite šiltoje, šviesioje vietoje, jie per trumpą laiką įgaus atitinkamą spalvą.
Biologinė branda – tai fiziologinis paprikų brandumas, kai jie įgauna galutinę spalvą, tampa raudoni, geltoni, oranžiniai.
Nuoroda! Jei paprikos skinamos šiame etape, jos ilgai neišsilaikys.
Nuo techninės iki biologinės daržovių brandos praeina 3-4 savaites. Šiuo laikotarpiu vaisiuose padidėja vitaminų, sacharozės ir kitų vertingų medžiagų kiekis.
Paprikų biologinio brandumo laipsnis nustatomas švelniai paspaudus odelę.Jei girdite nedidelį traškėjimą, tai reiškia, kad daržovės visiškai subrendusios.
Kaip sunokinti aitriąsias paprikas
Tokie vaisiai pradedami skinti, kai jie paruduoja. Jie skinami, kai sunoksta. Yra nuomonė, kad kuo raudonesnis vaisius, tuo jis aštresnis. Aitriosios paprikos džiovinimui renkamos biologiškai subrendusios. Jo sienelės plonos, todėl vaisiai greitai išdžiūsta džiovinant. Prinokusios ankštys skinamos sėkloms arba sandėliavimui.
Laikymui rinkitės daržoves be pažeidimų, palikdami 2 cm kotelio. Kaip padaryti, kad aitriosios paprikos greičiau paraustų? Norėdami tai padaryti, jie yra suverti ant storo sriegio, pradurti pagrindus ir pakabinti virtuvėje arba balkone. Išdžiovinti vaisiai sunoksta ir keičia spalvą, tampa sodriai raudoni. Po to jie perkeliami į vėsią, sausą patalpą.
Aitriosios paprikos taip pat brandinamos ant saulėtos palangės 3-4 dienas. Periodiškai apverskite daržoves, kad saulė tolygiai sušildytų visas puses. Per šį laiką vaisiai įgauna reikiamą aštrumą.
Svarbu! Žalios daržovės netinka nokinti. Surinkti tokia forma, jie pradeda pūti.
Rudieji pipirai plastikiniame maišelyje su padarytomis skylutėmis dedami į šaldytuvą. Po savaitės vaisiai parausta.
Kaip laikyti ir subrandinti pipirus sėkloms
Daugelis sodininkų augina patikrintas paprikų veisles ir renka sėklas iš gauto derliaus. Norėdami tai padaryti, daržovės nuimamos biologinio prinokimo stadijoje, tačiau jei derlius nesubrendo iki šalto oro pradžios, jis brandinamas namuose. Sėklos, gautos iš dirbtinai nokinamų daržovių, pasižymi didesniu daigumu ir daigumu nei surinktos iš vaisių, užaugintų ant krūmų.
Derliaus nokinimo trukmė priklauso nuo paprikų dydžio, jų brandumo laipsnio ir laikymo sąlygų. Daržovės dedamos į šiltą, sausą patalpą, kurios temperatūra +28…+30°C. Plonasienės veislės laikomos 3 dienas, storasienės - 6-7 dienas. Iš prinokusių paprikų išimamas kotelis su sėklomis ir dar 3 paras džiovinamas +35...+40°C temperatūroje. Po to sėklos išvalomos iš minkštimo ir laikomos +55°C temperatūroje, sudedamos į popierinius maišelius ir laikomos sausoje vietoje +18...+25°C temperatūroje.
Išvada
Paprikų brendimo procesą nesunku pagreitinti. Pašalindami nuo krūmų neprinokusias daržoves, ūkininkai padeda augalams išlaikyti jėgas, formuoti naujas kiaušides ir subrandinti likusius žalius vaisius. Kuo daugiau techninės brandos daržovių bus pašalinta iš krūmo, tuo daugiau atsiras naujų kiaušidžių.