Skaniausi ir paprasčiausi marinuotų pipirų receptai žiemai be stiklainių sterilizavimo

Receptai be sterilizacijos vilioja, tačiau kelia susirūpinimą. Daugelis namų šeimininkių mano, kad preparatai be sterilizacijos truks neilgai. Tačiau viskas įmanoma, jei laikysitės paprastų taisyklių.

Mes atrinkome jums keliolika patikrintų receptų ir paruošėme ekspertų patarimus bei rekomendacijas.

Paprasti ir greiti receptai preparatams, kuriems nereikia sterilizacijos

paprika – visai ne kaprizinga daržovė, kokia gali būti pasiruošti žiemai ir nesiimant gatavo patiekalo sterilizavimo proceso, neprarandant kokybės ir skonio.

Jūsų dėmesiui pristatome 10 geriausių nuoseklių paprikų paruošimo receptų. Esame tikri, kad kiekvienas ras sau patinkantį receptą. Aštrūs, saldūs, su česnakais, įdaryti, medaus marinate, sveiki arba ketvirčiais – tai dar ne visas variantų sąrašas, su kuriuo supažindinsime.

Super greitas variantas su svogūnais

Ingridientai:

• 4-5 vnt. pipirų;
• 2 vidutinio dydžio svogūnai;
• 4-5 skiltelės česnako;
• 2 valg. l. daržovių aliejus;
• 0,5 šaukštelio. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1,5 a.š. l. actas;
• žolelių pagal skonį, pirmenybė teikiama krapams ir petražolėms.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite paprikas.
2. Pašalinkite stiebą, membranas ir sėklas.
3. Paprikas iš vidaus ir išorės švelniai aptepkite aliejumi.
4. Troškinkite 5–7 minutes įprastoje keptuvėje arba tiek pat laiko kepkite orkaitėje.
5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o česnaką – plonais griežinėliais.
6. Susmulkintą svogūną pasūdykite ir suberkite cukrų. Išmaišykite. Įpilkite 0,5 a.š. l. acto ir palikite valandai.
7. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
8. Sumaišykite žoleles su smulkintu česnaku. Išmaišykite.
9. Iš svogūnų nusausinkite sulčių perteklių.
10. Sumaišykite svogūnus, česnakus ir žoleles.
11. Atskirai sumaišykite 1 valg. l. actas ir augalinis aliejus.
12. Paprikas įdarykite česnako, svogūno ir žolelių mišiniu. Taip pat galite pridėti šiek tiek žalumynų į acto ir aliejaus padažą.
13. Sudėkite daržoves į indą.
14. Ant viršaus užpilkite aliejaus ir acto mišinį.
15. Dėti į šaldytuvą 2-3 valandoms.

Šis marinavimo receptas ypač patogus, jei planuojate šventę. Jis paruošiamas greitai, o rezultatas visada nuspėjamas. Rekomenduojame šį pipirą patiekti prie stalo prie mėsos ir bulvių patiekalų. Skonis pagerės, jei prieš patiekiant į daržoves įdėsite spirgučių (duonos gabalėlius iš anksto aptepkite sviestu, druska ir pipirais, kepkite orkaitėje 7 minutes). Gausite tikras salotas.

Kaukazietiško stiliaus aliejuje marinuotos paprikos

Ingridientai:

• 1 kg paprikos;
• 1 mažos ankšties aitriosios paprikos;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 1 litras vandens;
• 2,5 a.š. l. druskos;
• 4 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (70%);
• 5 skiltelės česnako;
• pipirų žirnelių pagal skonį.

Kaip marinuoti:

1. Nuplaukite paprikas.
2. Kiekvienoje daržovėje dantų krapštuku padarykite duobutę kotelio srityje.
3. Taip pat gerai nuplaukite aitriosios paprikos ankštį.
4. Stiklainiai turi būti švarūs ir sausi. Atidžiai apžiūrėkite kaklą; neturi būti jokių įtrūkimų.
5. Užpildykite keptuvę vandeniu ir suberkite daržoves.
6. Išvirkite.
7. Aitriąją papriką supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite į patį indo dugną.
8. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į aitriąją papriką apačioje.
9. Praėjus 7 minutėms po to, kai daržovės užvirs, perkelkite jas į stiklainį.
10. Užvirinkite vandenį su druska, cukrumi ir sviestu.
11. Kruopščiai sumaišykite marinatą.
12. Kai tik vanduo užvirs, supilkite actą ir vėl išmaišykite.
13. Virkite 1 minutę ir nukelkite nuo ugnies.
14. Daržoves užpilkite verdančiu marinatu.
15. Priveržkite stiklainius.
16. Padėkite jį ant grindų aukštyn kojomis.
17. Apsisukite antklode arba senomis šiltomis striukėmis.
18. Pirmąsias dvi dienas ruošiniai turėtų natūraliai lėtai atvėsti.

Skaniausios marinuotos paprikos su medumi

Ingridientai:

• 1 kg saldžiosios paprikos (gali būti įvairiaspalvės);
• 200 ml vandens;
• 0,5 a.š. l. druskos;
• 3 valg. l. Sachara;
• 4 skiltelės česnako;
• 80 ml acto (9%);
• 1,5 a.š. l. medus
• 80 ml augalinio aliejaus;
• 2 lauro lapai;
• pipirų ir kvapiųjų pipirų pagal skonį.

Kaip marinuoti:

1. Nuplaukite pipirus.
2. Supjaustykite juostelėmis, pašalinkite membranas ir sėklas.
3. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais arba sutarkuokite smulkia tarka.
4. Užpildykite puodą vandens.
5. Supilkite aliejų ir medų.
6. Įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir kvapiųjų pipirų.
7. Pridėti česnaką ir lauro lapą. Išmaišykite ir įjunkite ugnį.
8. Kai tik marinatas užvirs, supilkite actą ir suberkite paprikas.
9. Virkite, kol pusiau iškeps. Pipirai turi išlikti kieti.
10. Kai tik išjungsite ugnį, daržoves sudėkite į stiklainius kartu su marinatu. Uždaryti.
11. Apvyniokite ir pirmąją dieną laikykite aukštyn kojomis.

Pastaba! Drumstas marinatas nėra sugedusio produkto rodiklis. Šią spalvą jis įgauna iš medaus.

Konservuotos paprikos, supjaustytos ketvirčiais marinate

Ingridientai:

• 2 kg daržovių;
• 1 vidutinė morka;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 lauro lapai;
• kvapieji pipirai pagal skonį;
• pipirų žirneliai pagal skonį;
• 2 valg. l. daržovių aliejus;
• 4 valg. l. druskos;
• 4,5 a.š. l. Sachara;
• 250 ml acto (9%);
• 2,5 litro vandens.

Konservavimo būdas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite pipirus.
2. Supjaustykite daržoves į ketvirčius, pašalinkite visas pertvaras ar sėklas.
3. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
4. Smulkiai supjaustykite česnaką arba sutarkuokite.
5. Ant švaraus ir sauso stiklainio dugno sudėkite lauro lapą, kvapiuosius pipirus ir česnaką.
6. Užpildykite stiklainį daržovėmis. Morkas kaitaliokite su paprikomis.
7. Supilkite augalinį aliejų.
8. Įpilkite vandens ant ugnies.
9. Į verdantį vandenį įberkite druskos, cukraus ir pipirų. Išmaišykite ir užvirkite.
10. Kai tik marinatas užvirs, supilkite actą. Išmaišykite. Virkite 3 minutes.
11. Nukelkite nuo ugnies ir pripildykite stiklainius marinatu. Skystį geriau pilti palaipsniui.
12. Susukite stiklainius. Sterilizacija nereikalinga.
13. Apverskite ir apvyniokite kažkuo šiltu. Tiks sena antklodė ar viršutiniai drabužiai.
14. Išimkite ilgalaikiam saugojimui po 48 valandų.

Patarimas. Jei manote, kad receptui trūksta skonio, į marinatą įpilkite šaukštelį garstyčių sėklų.

Pipirai armėnų kalba „Valgyk mintis“

Ingridientai:

• 1 kg daržovių;
• 0,5 l vandens;
• 100 ml acto (9%);
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska (be stiklelio);
• 3,5 a.š. l. Sachara;
• 5 skiltelės česnako;
• 3 lauro lapeliai;
• žolelių pagal skonį: krapų arba petražolių;
• 1 aitriosios paprikos;
• juodųjų pipirų ir kvapiųjų pipirų.

Kaip gaminti:

1. Paprikas nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Daržoves supjaustykite juostelėmis. Pašalinkite sėklas ir membranas.
3. Puode sumaišykite vandenį, aliejų, actą, druską, lauro lapą, pipirų žirnelius ir kvapiuosius pipirus.
4. Padėkite ant ugnies.
5. Aitriąją papriką supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Susmulkinkite žalumynus.
7. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka.
8. Paprikas sudėkite į verdantį marinatą. Jei yra per daug, supilkite porcijomis. Kai tik kai kurios daržovės suminkštės, nusausinkite jas kiaurasamtyje ir pripildykite keptuvę kitais vaisiais.
9. Paprikas sudėkite į švarius, sausus stiklainius, tarp vaisių suberkite susmulkintą česnaką, aitriąją papriką ir žoleles.
10. Sandariai užsandarinkite. Po pusvalandžio galite įdėti į šaldytuvą.

Armėniškas užkandis tinka prie kepsnių ir bulvių patiekalų.

Marinuotos paprikos, įdarytos pomidorais ir česnaku

Ingredientai 6 litrams:

• 3 kg paprikos;
• 1,3–1,5 kg pomidorų stora odele;
• 2 česnako galvutės;
• pipirų žirneliai pagal skonį;
• 4 lauro lapeliai;
• 4 valg. l. druskos;
• 8 valg. l. Sachara;
• 300 ml acto (7%);
• 2,5 litro vandens:
• krapų ar petražolių pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Visas daržoves gerai nuplaukite.
2. Aštriu peiliu iš paprikos atsargiai išpjaukite plėveles ir sėklas. Jei reikia, nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte likusias sėklas.
3. Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais. Atsižvelkite į paprikų dydį, kad būtų lengva jas užpildyti pomidorais.
4. Susmulkinkite česnaką.
5. Dubenyje sumaišykite česnaką ir pomidorus. Įpilkite 0,5 a.š. l. druskos, išmaišykite.
6. Į švarių ir sausų stiklainių dugną sudėkite kvapiuosius pipirus, lauro lapą ir pipirų žirnelius.
7. Tuščias paprikas užpildykite pomidorų ir česnakų įdaru.
8. Sudėkite daržoves į stiklainį.
9. Ant viršaus uždėkite žalumynų.
10. Uždėkite vandenį ant ugnies.
11. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Išmaišykite.
12. Kai tik marinatas vėl užvirs, supilkite actą.
13. Nuimkite nuo ugnies.
14. Užpildykite stiklainius marinatu.
15. Sandariai užsandarinkite. Apverskite ir suvyniokite 30 valandų.

Paprikos lecho su pomidorų sultimis

Ingridientai:

• 4,5-5 kg ​​paprikos;
• litras pomidorų sulčių;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 250 g cukraus;
• 125 ml acto (9%);
• 3 skiltelės česnako;
• pipirų žirnelių pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves.
2. Papriką supjaustykite juostelėmis, pašalinkite sėklas ir plėveles.
3. Supilkite sultis į didelį puodą.
4. Įpilkite druskos, cukraus, pipirų.
5. Įjunk ugnį.
6. Į verdantį marinatą supilkite aliejų ir actą. Išmaišykite. Vėl užvirinkite.
7. Smulkiai supjaustykite česnaką.
8. Susmulkintas paprikas vėl sudėkite į verdantį marinatą.
9. Virkite 12 minučių.
10. Likus 2 minutėms iki kepimo, į patiekalą įpilkite česnako.
11. Gerai išmaišykite, išjunkite ugnį.
12. Karštą lecho sudėkite į švarius ir sausus stiklainius, nedelsdami uždarykite.
13. Apverskite ir apvyniokite 38 valandas.

Patarimas. Čia nebūtina sterilizuoti gatavo patiekalo, tačiau iš pradžių sterilizuoti stiklainius nebūtų nereikalinga.

Kaip marinuoti paprikas

Jūsų dėmesiui pateikiame paprasčiausią receptą be sterilizacijos.

Ingridientai:

• 1,5 kg pipirų;
• 3 skiltelės česnako;
• krapai;
• petražolės;
• 120 ml acto (7%);
• prieš kvapnus;
• Lauro lapas;
• pipirų žirneliai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• litras vandens.

Virimo būdas:

1. Išplaukite ir išdžiovinkite stiklainius. Jei laikas leidžia, galite juos sterilizuoti. Gatavo patiekalo nereikia sterilizuoti.
2. Paprikas nuplaukite, pašalinkite plėveles ir sėklas.
3. Supjaustykite bet kokiu būdu: kubeliais, juostelėmis. Galite net palikti visą, jei pipirai nedideli. Tokiu atveju nepamirškite kiekvienoje daržovėje dantų krapštuku išdurti duobutę.
4. Į stiklainio dugną įdėkite česnako skiltelę, lauro lapą ir keletą žolelių.
5. Tada išdėliokite paprikas, likusius česnakus ir žoleles sudėkite tarp daržovių.
6. Užvirti vandenį.
7. Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 25 minutes.
8. Nupilkite vandenį į keptuvę ir vėl užvirinkite.
9. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu. Palikite 10 minučių.
10. Dar kartą nusausinkite, įberkite druskos, cukraus, pipirų ir kvapiųjų pipirų.
11. Užvirus supilkite actą. Išmaišykite. Nuimkite nuo ugnies.
12. Karštu marinatu užpilkite daržoves iki pat viršaus.
13. Stiklainius sandariai uždarykite. Apverskite ir suvyniokite. Pirmą dieną laikykite taip.

pastaba! Lauro lapą galite neįtraukti į receptą, jei jums nepatinka kvapas. Jei norite palikti visiškai neįkyrų skonį, tada nedėkite lauro lapelio ant stiklainio dugno.Įdėkite jį į trečiąjį įdarą kartu su pipirais. Daržoves užpilant marinatu, išimkite lauro lapą.

Paprika pomidorų padaže

Ingridientai:

• 2,8 kg paprikos;
• 0,5 litro pomidorų padažo;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 4,5 a.š. l. Sachara;
• 250 ml vandens;
• 250 ml acto (9%).

Virimo būdas:

1. Išplaukite stiklainius su soda, gerai išskalaukite ir išdžiovinkite.
2. Daržoves supjaustykite didelėmis juostelėmis. Nepamirškite pašalinti sėklų, stiebo ir plėvelių.
3. Sudėkite paprikas į puodą ir užpilkite pomidorų padažu.
4. Įjunk ugnį.
5. Nedelsdami įpilkite vandens ir acto.
6. Išmaišykite.
7. Įpilkite cukraus ir molio. Dar kartą išmaišykite.
8. Uždenkite dangteliu.
9. Užvirus virkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
10. Aitriąsias paprikas sudėkite į stiklainius, nedelsdami uždarykite.

Paruošimas barščiams žiemai su paprikomis ir pomidorais

Ingridientai:

• 1 kg pipirų;
• 1,5 kg burokėlių;
• 1 kg pomidorų;
• 1 kg morkų;
• 1,5 kg kopūstų;
• 1 kg svogūno;
• 2,5 a.š. l. druskos;
• 6 valg. l. Sachara;
• 5 lauro lapai;
• 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų;
• 200 ml vandens;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml acto (9%).

Kaip gaminti:

1. Gerai nuplaukite visus ingredientus.
2. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir membranas.
3. Paprikas supjaustykite kubeliais.
4. Tokiu pat būdu supjaustykite pomidorus.
5. Kopūstą susmulkinkite.
6. Morkas sutarkuokite stambia tarka arba smulkiai supjaustykite (kaip norite).
7. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka.
8. Svogūną smulkiai supjaustykite.
9. Keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos.
10. Puode sumaišykite: vandenį, pipirus, pomidorus, kopūstus, burokėlius.
11. Įpilkite druskos ir cukraus.
12. Suberkite maltus pipirus ir lauro lapą.
13. Kruopščiai išmaišykite ir įjunkite ugnį.
14. Kai mišinys užvirs, išimkite lauro lapą ir sumažinkite ugnį.
15. Uždenkite dangčiu ir virkite 40 minučių.
16. Kai tik išjungsite ugnį, supilkite actą.
17. Kruopščiai išmaišykite.
18. Padažą padalinkite į stiklainius, nedelsdami uždarykite.
19. Apverskite stiklainius. Apvynioti nebūtina, bet patartina.

Svarbu! Nepamirškite patiekalo periodiškai maišyti gaminimo metu.

Kaip uždaryti ruošinius be sterilizacijos

Sterilizacija yra procesas, kuris dėl savo sudėtingumo atbaido daugelį virėjų nuo skanių gaminių ruošimo. Bet yra išeitis. Svarbiausia laikytis kelių taisyklių:

1. Acto turėtų būti daugiau nei receptuose su sterilizavimu.
2. Stiklainius reikia plauti ne su plovikliais, o su soda.
3. Norėdami ilgiau laikyti, galite pridėti susmulkintą aspirino tabletę, kurios norma yra 1 tabletė 1 litre.
4. Jei daržoves marinuosite, reikės tris kartus užpilti. Į galutinį įdarą dažniausiai dedami birūs ingredientai.
5. Alternatyva actui yra citrinos rūgštis. Geriau pilti tiesiai į stiklainį, o ne į marinatą.

Patarimai ir gudrybės gaminant ir konservuojant

Ar norite, kad pasiruošimo procesas būtų malonus, o rezultatas patiktų jūsų šeimai ir svečiams? Tai paprasta: mes sukūrėme jums Patyrusių namų šeimininkių patarimai, kurie tikrai pravers:

• Geltonuosius maltus pipirus geriau derinti su žaliais, o raudonuosius ruošti atskirai;
• Sėklos gali būti neišimtos, bet patiekalas pasirodys kartaus;
• jei ruošimui žiemai naudojate nesmulkintas paprikas, nepamirškite įpjauti maždaug 1 cm gylio stiebo srityje;
• jaunos paprikos yra jautriausios marinatui, o tai reiškia, kad jų skonis bus intensyvesnis;
• Į „nuobodžius“ receptus pridėkite garstyčių sėklų.

Taip pat skaitykite:

Kokie vitaminai yra paprikose ir kaip jie naudingi organizmui.

Paprikos nauda ir žala: kokia daržovė naudinga organizmui.

Kaip džiovinti paprikas.

Apibendrinkime

Pipirų marinavimas žiemai be sterilizacijos yra paprastas dalykas, o rezultatas nuostabus. Rinkitės jaunus vaisius stora, švaria oda. Jei norite, būtinai pašalinkite pertvaras ir sėklas.

Įsitikinkite, kad stiklainiai yra švarūs ir nepažeisti. Tai labai svarbu receptams be sterilizacijos. Daržovės puikiai dera su svogūnais, česnakais, pomidorais, garstyčiomis, medumi. Patariame eksperimentuoti ir įtraukti savo patarimus į patyrusių namų šeimininkių rekomendacijų rinkinį!