Kaip džiovinti paprikas elektrinėje džiovykloje: nuoseklios daržovių paruošimo instrukcijos

Paprika – skani ir sveika daržovė, kurioje yra cinko, jodo, geležies, magnio, fosforo, natrio, kalio, kalcio ir vitaminų A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Todėl jį į racioną rekomenduojama įtraukti ištisus metus.

Žiemai paprikos konservuojamos, užšaldomos ir džiovinamos. Džiovintas produktas išlaiko beveik visas naudingas medžiagas, esančias šviežiuose vaisiuose. Namuose paprikos džiovinamos keliais būdais: orkaitėje, elektrinėje džiovykloje ir atvirame ore. Pažiūrėkime, kaip džiovinti paprikas elektrinėje džiovykloje.

Džiovintų saldžiųjų paprikų privalumai

Dėl didelio vitaminų (ypač vitamino C), mikro- ir makroelementų kiekio pipiruose ji Rekomenduojama vartoti esant silpnam imunitetui, vitaminų trūkumui ir sutrikus medžiagų apykaitai.. Džiovintame produkte esantys vitaminai A ir E stiprina nagus ir plaukus, gerina odos būklę ir pagreitina jos atsinaujinimą.

Džiovintų pipirų prieskoniai teigiamai veikia darbą virškinamąjį traktą, gerina ir pagreitina virškinimą. Todėl paprika naudinga metant svorį. Tai padeda esant virškinimo sutrikimams, skrandžio diegliams, dujų kaupimuisi žarnyne ir vidurių pūtimui.

Saldžiosios paprikos rekomenduojamos sergantiesiems raumenų ir kaulų sistema (artritas, radikulitas) ir širdies ir kraujagyslių sistema. Jis stiprina kraujagysles, yra svarbus kraujo krešulių profilaktikai, padeda nuo dantenų kraujavimo ir mažakraujystės.

Nerekomenduojama valgyti džiovintos paprikos, kai krūtinės angina, padidėjęs kraujospūdis, padidėjęs skrandžio rūgštingumas, virškinimo trakto opos, kepenų ir inkstų ligos, alergija produktui.

Daržovės paruošimas

Džiovinimui rinkitės prinokusius, sultingus ir be gedimo požymių.. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir leiskite išdžiūti. Tada nuimamas stiebas ir sėklų kameros ir peiliu arba daržovių pjaustytuvu supjaustomos 4-5 mm storio žiedais. Arba vaisiai perpjaunami per pusę, pašalinamas stiebas, sėklos ir supjaustomi pusžiedžiai arba juostelės (4-5 mm storio).

Atliekos sudaro 20-30 proc. Taigi, iš 10 kg paruoštų pipirų gausite 7-8 kg išgryninto produkto.

Užsirašyti:

Kaip užšaldyti pipirus žiemai įdarui

Skaniausi ir neįprasti pipirų ruošiniai

Kaip virti paprikas, marinuotas su medumi

Džiovinimo technologija ir būdai

Namie Saldžiosios paprikos džiovinamos keliais būdais:

• atvirame ore;
• orkaitėje;
• elektrinėje džiovykloje.

Džiovinimas elektrinėje džiovykloje yra greitesnis ir patikimesnis būdu.

Virimo būdas elektrinėje džiovykloje

Iškirpti griežinėliai išdėliojami ant padėklų, geriausia vienu sluoksniu. Užpildžius du ar daugiau sluoksnių, pailgės džiūvimo laikas.

Padėklai su gaminiu dedami į džiovyklę. Nustatykite režimą į Vidutinis ir nustatykite 50-55°C temperatūrą. Virimo laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio ir yra maždaug 10-12 valandų.

Džiūvimo metu Kad džiovinimas būtų tolygesnis, padėklus galima pakeisti.

Saldžiųjų paprikų džiovinimo elektrinėje džiovyklėje su druska būdas

Paprikas galite iš karto džiovinti druska.. 2 kg paprikos reikės 2 šaukštelių. druskos. Vaisiai nuplaunami tekančiu vandeniu. Perpjaukite per pusę, pašalinkite stiebus ir sėklas.Tada pipirai supjaustomi 4–5 mm pločio pusžiedžiais, išdėliojami ant padėklų ir pasūdomi. Tokiam gaminio kiekiui reikės penkių padėklų. Džiovintuvas nustatytas į vidutinį režimą (50°C temperatūra). Džiūvimo laikas - 10-12 valandų. Gatavas produktas laikomas popieriniuose maišeliuose.

Pasirengimo tikrinimas

Norėdami patikrinti, ar gabalas yra paruoštas, suspauskite gabalėlį pirštais.: Gatavas produktas yra traškus. Iš jo neturėtų išsiskirti skystis.

Gatavų pipirų dydis sumažėja 10-12 kartų. Taigi, iš 1 kg susmulkintos šviežios daržovės gausite 80-100 g sauso produkto.

Gatavo produkto saugojimas

Gatavą gaminį geriau laikyti lininiame arba popieriniame maišelyje, kuris lengvai praleidžia orą.. Jei laikymui naudojate plastikinį maišelį, jo sandariai uždaryti nereikia. Sandėliavimui tinka ir stiklinis indas, tik reikės dangtelio su skylutėmis.

Sandėliavimo konteineriai dedami į vėsią, sausą vietąpaslėpta nuo tiesioginių saulės spindulių.

Taip pat skaitykite:

Raudonieji pipirai ir paprika: kuo jie skiriasi?

Kokie vitaminai yra paprikose ir kuo jie naudingi?

Džiovintų pipirų naudojimas gaminant maistą

Sausi pipirai naudojamas įvairių patiekalų gamybai. Jis puikiai dera su mėsa, žuvimi, paukštiena ir daržovėmis. Džiovintų griežinėlių dedama į sriubas, padažus, daržovių troškinius, padažus.

Pipirai atkuriami ruošiant kai kuriuos patiekalus.. Jis užpildomas vandeniu 15-25 minutes, po kurio jis tampa minkštas. Šį pipirą galima naudoti kepant duoną, dedant į tešlą kartu su žolelėmis ir sezamo sėklomis. Tai suteiks kepiniams pikantišką skonį ir aromatą.

Džiovinti pipirai sumalami trintuvu ir gaunami milteliai – džiovinta paprika.. Jis naudojamas kaip atskiras komponentas arba maišomas su kitomis daržovėmis ir žolelėmis.

Gauti prieskonių-daržovių mišiniai dedami į sriubos, troškiniai, marinatai ir užpilai:

1. Pipirų ir pomidorų prieskoniai. 1 valgomasis šaukštas. džiovintos paprikos, 1 a.š. džiovinti pomidorai, česnakai ir žolelės (petražolės, krapai, žalieji svogūnai) pagal skonį, sumalti ir išmaišyti. Laikyti stikliniame inde tamsioje vietoje. Dėti į sriubą, daržovių troškinį, troškinį.
2. Daržovių prieskoniai. 1 valgomasis šaukštas. džiovintos paprikos, 1 a.š. džiovintų pomidorų, 0,5 a.š. džiovintų morkų, 2 v.š. l. džiovintus svogūnus, česnakus ir prieskonines žoleles (petražoles, krapus, žalius svogūnus) pagal skonį sumalti kavamale arba virtuviniu kombainu ir išmaišyti. Laikyti tamsioje vietoje stikliniame arba porcelianiniame inde. Dedame pagal skonį į sriubas ir daržovių troškinius.

Tokių prieskonių proporcijas ir ingredientus galima keisti pagal savo skonį.

Paprika naudojama Azijos ir Europos patiekaluose kaip savarankiškas prieskonis.. Tai suteikia ne tik aromatą ir skonį, bet ir rausvą atspalvį. Kad nepažeistumėte patiekalo skonio, nelaikykite paprikos ilgai termiškai apdoroti.

Malti saldieji pipirai harmoningai dera su lauro lapų, česnako, baziliko ir aitriosios paprikos. Tačiau neturėtumėte maišyti su kalendra ir svogūnais.

Išvada

Saldžiosiose paprikose gausu vitaminų, mikro ir makroelementų. Ar ruošiant vaisius žiemai galima jame kuo daugiau išsaugoti šių medžiagų? Taip, galite tinkamai išdžiovinti.

Džiovinimas elektrinėje džiovykloje – paprasčiausias ir patikimiausias pipirų konservavimo būdas, nereikalaujantis daug laiko ir pastangų, tačiau kurio dėka žiemą ant stalo turėsite skanių ir sveikų produktų.