Skaniausi receptai marinuoti vyšninius pomidorus stiklainiuose žiemai: patyrusių namų šeimininkių instrukcijos ir paslaptys
Kiekviena šeimininkė turi savo slaptą receptą, kaip žiemai marinuoti vyšninius pomidorus stiklainiuose. Šie pomidorai visus sužavėjo savo grakštumu, grožiu ir pikantišku skoniu. Konservuoti pomidorai visada bus šventinio ir kasdienio stalo puošmena.
Atkreipiame jūsų dėmesį į skaniausių ir paprastiausių receptų, kaip marinuoti vyšninius pomidorus žiemai, pasirinkimą.
Vyšninių pomidorų marinavimo žiemai ypatybės
Kad konservai atrodytų apetitiškai ir skaniai, reikia pasirinkti tankius pomidorus be jokios žalos. Pernokusios daržovės nesuteikia būdingo saldžiai aštraus skonio ir „išsiskleidžia“ užpylus verdančiu vandeniu.
Kalbant apie konteinerius, pirmenybė teikiama ne didesniam nei vieno litro tūriui. Idealiu atveju tai euro stiklainiai su užsukamu dangteliu. Daržoves, žoleles ir prieskonius galima išdėlioti bet kokia jums patinkančia tvarka: apačioje, viršuje, viduryje arba sluoksniais. Įvairių spalvų vyšnios viename stiklainyje atrodo patraukliau.
Geriausi receptai litro stiklainiui
Šio tūrio receptų populiarumą lemia tai, kad dėl mažo pomidorų dydžio į nedidelį stiklainį galima įdėti daug.
Marinuoti saldieji vyšniniai pomidorai žiemai
Šis metodas pabrėš malonų saldų daržovių skonį.
Ingridientai:
- pomidorai - ne daugiau kaip 700 g;
- garstyčių sėklos – 1,5 arbatinio šaukštelio;
- lauro lapas – 1 vnt.;
- juodieji ir kvapieji pipirai - tik 6 žirniai;
- vanduo – 850 ml;
- cukrus - 2 stiklinės;
- druska - 1 valgomasis šaukštas;
- actas 9% – 3 arbatiniai šaukšteliai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai.
Stiklainių sterilizavimo procesas yra standartinis: Panardinami į puodą ir verdami 10-15 min. Tas pats daroma su dangčiais.
Pirmiausia ant dugno padėkite keletą prieskonių, o tada pomidorus.. Tuo pačiu metu užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainį. Daržovės paliekamos blanširuotis 10 minučių, po to skystis pilamas į atskirą keptuvę.
Įpilkite druskos ir cukraus ir palaukite, kol mišinys užvirs. Pačioje pabaigoje įpilkite acto. Tokio marinato tūrio visiškai pakanka užpildyti vieną litro indelį žieminio ruošinio. Pabaigoje atsargiai užsukite dangtelius ir palikite atvėsti šiltoje vietoje.
Marinuoti žalieji mini pomidorai vynuogių sultyse
Vyšninių pomidorų konservavimas pagal originalų receptą.
Tai pareikalaus:
- žalioji vyšnia – apie 700 g;
- vynuogės - 0,5 kg;
- Černobrivcai - 4 gėlės;
- vanduo - 150 ml;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- cukrus - 3 arbatiniai šaukšteliai;
- citrinos rūgštis - 0,5 arbatinio šaukštelio.
Galite apsieiti be gėlių, tačiau išvirti jų aromatas primena šafrano – brangiausio prieskonio pasaulyje. Vynuogės tinka bet kokiai veislei. Kekę reikia nuplauti ir iš jos išspausti sultis. Tada jis filtruojamas per sietą. Vidutiniškai pasirodo 250 ml.
Pomidorai dedami į sterilizuoto stiklainio dugną.. Kai indas bus užpildytas iki pusės, pridėkite gėlių ir, jei norite, bet kokių daržovių (morkų, paprikų). Tada užvirkite vandenį ir supilkite į stiklainį 7-8 minutes, po to nukoškite.
Dėmesio! Kad nepagamintumėte daug marinato, atsiminkite, koks buvo skysčio tūris.
Tada išvirkite vynuogių sultis ir praskieskite vandeniu iki reikiamo kiekio. Įpilkite druskos, cukraus ir citrinos rūgšties. Vyšniniai pomidorai užpilami marinatu ir susukami dangteliai.
Savo sultyse "Tu apsilaižysi pirštus"
Skanus vyšninių pomidorų receptas savo sultyse žiemai su subtiliu prieskonių poskoniu.
Paruošimui jums reikės:
- cinamonas - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- rozmarinas - 1 šakelė;
- pomidorai – 800-900 g;
- druska ir cukrus - pagal skonį;
- actas 9% – 1 valgomasis šaukštas.
Marinavimą lengva paruošti, o pradėti nuo marinato. Norėdami tai padaryti, pomidorai praeina per mėsmalę. Į gautą masę įberkite rozmarinų ir cinamono, pagal skonį druskos ir cukraus. Padažą virkite vidutiniškai 10-12 minučių po užvirimo, o pabaigoje įpilkite acto.
Vyšnios dedamos į litro stiklainį ir užpilamos verdančiu vandeniu.. Taip jie turėtų stovėti 15-20 minučių. Tada skystis nupilamas, o į indą pilamas anksčiau paruoštas aromatinis pomidorų padažas. Pabaigoje susukite dangtelius ir leiskite atvėsti šiltoje vietoje.
Taip pat skaitykite:
Pomidorai želatinoje žiemai - receptai ir gaminimo instrukcijos
Su česnaku, šaltai marinuota
Nedaug šeimininkių konservuodami naudoja šalto sūdymo metodą. Šio metodo dėka išsaugomos naudingos pomidorų savybės.. Dėl to pomidorai atrodo kaip statinės pomidorai.
Norėdami paruošti, jums reikės:
- pomidorai - 850 g;
- česnakai - 2 galvutės;
- cukrus - 2 šaukštai;
- druska - 6 šaukštai;
- krapai - 1 skėtis;
- krienų, vyšnių ar serbentų lapai;
- actas 9% - 2 šaukštai.
Stiklainis išplaunamas su soda ir patogiu būdu sterilizuojamas. Pomidorai perveriami šalia kotelio. Žalumynus nuplauti ir išdžiovinti, česnaką supjaustyti griežinėliais. Ant stiklainio dugno padėkite krieno lapą ir skėtį krapų. Pomidorai dedami sluoksniais, tada serbentų lapai ir česnakai (pakaitomis iki galo). Druska ir cukrus supilami į stiklainį. Užpilkite virintu atvėsusiu vandeniu.
Galiausiai uždenkite nailoniniais dangteliais ir gerai suplakite.. Pomidorai laikomi šaldytuve. Šis marinavimo būdas greitas ir nereikalauja daug darbo, o pomidorais galėsite mėgautis po trijų dienų.
Su salierais
Salierai konservams suteikia pikantišką skonį.
Norėdami paruošti, jums reikės:
- vyšniniai pomidorai - 800 g;
- saliero stiebas – 2-3 vnt.;
- juodieji pipirai - 4 žirniai;
- salierų žalumynai - 2 šaukštai;
- lauro lapas – 1-2 vnt.
Dėl marinato:
- vanduo – 0,75 ml;
- druska - 1,5 šaukštai. l.;
- cukrus - 185 g;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami verdančiame vandenyje 15 minučių.. Ant indo dugno suberkite pipirus, prieskonius ir smulkiai pjaustytą salierą. Tada užpildykite stiklainį pomidorais. Salierų stiebeliai dedami ant indo šonų.
Tada daržoves ir prieskonius užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 7 minutes ir supilkite skystį į puodą.. Marinatui paruošti druska, cukrus ir actas ištirpinami vandenyje. Dar kartą supilkite pomidorus, susukite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti šiltoje vietoje.
Su česnakais ir žolelėmis
Bet koks žiemos konservas bus skanus, jei jame yra česnako ir žolelių.
1 litro stiklainiui reikės:
- vyšniniai pomidorai - 800 g;
- krapai ir petražolės - iš viso 1 krūva;
- kalendra - 1 krūva;
- vanduo – 1 l;
- juodieji pipirai - 10 žirnelių;
- gvazdikėliai – 2 vnt.;
- lauro lapas – 2 vnt.;
- česnakai - 5 skiltelės;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - 2 šaukštai;
- citrinos sultys - 5 šaukštai.
Prieš sūdydami pomidorus pagal šį receptą, nuplaukite daržoves ir padarykite pradūrimus stiebo srityje.. Marinatui į keptuvę pilamas vanduo, dedama druska, cukrus, citrinos sultys, gvazdikėliai, pipirai ir lauro lapas. Užvirus sūrymas palaikomas 5 minutes, po to leidžiama atvėsti iki 60 laipsnių.
Visi žalumynai smulkiai supjaustomi, o česnakai supjaustomi griežinėliais. Atskirame dubenyje sumaišykite pomidorus su žolelėmis ir česnaku, visą masę supilkite į stiklainį, užpilkite marinatu ir uždenkite dangteliu. Talpykla dedama į šaldytuvą per naktį, o ryte lengvai sūdyti pomidorai yra paruošti.
Su garstyčiomis
Pagal šį receptą paruošti pomidorai bus puikus užkandis ir puikus mėsos patiekalų priedas.
Virimui reikia:
- pomidorai – 0,8 kg;
- druska - 1,5 arbatinio šaukštelio;
- garstyčių sėklos – 1 arbatinis šaukštelis;
- actas 9% – 50 ml;
- vanduo – 0,5 l;
- mėgstami prieskoniai (juodieji ir kvapieji pipirai, lauro lapas, česnakas).
Pomidorai iš anksto nuplaunami, išdžiovinami rankšluosčiu ir sudedami į stiklainius. Tada užvirinkite vandenį ir 20 minučių supilkite pomidorus.
Skystis nupilamas, įberiama druskos, cukraus ir acto. Prieskonius supilkite į stiklainį ir užpilkite paruoštu marinatu. Susukite dangtelius ir palikite šiltoje vietoje, kol visiškai atvės.
Su krienais
Paruošti mažus pomidorus žiemai su krienais ir krapais visai nesunku.
Reikalingi ingredientai:
- vyšniniai pomidorai - 1 kg;
- česnakas - 1 skiltelė;
- gvazdikėliai – 2 vnt.;
- krieno šaknis ir lapeliai (kiekis priklauso nuo norimo aštrumo);
- 1 žalių krapų skėtis.
Krienai ir prieskoniai dedami į stiklainio dugną, tada užpilami pomidorais.. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Tada supilkite skystį atgal į keptuvę, įberkite druskos ir cukraus pagal skonį, leiskite užvirti ir įpilkite 1 šaukštą acto. Sūrymas išpilstomas į stiklainius ir susukamas.
Su svogūnu
Šiame recepte geriau naudoti ne tik savo sodo vyšninius pomidorus, bet ir šio sezono jaunus svogūnus, kurių dydis identiškas pomidorams. Sūdymui reikalingi šie komponentai::
vyšniniai pomidorai - 400 g;- svogūnai (mažos galvutės) - 400 g;
- paprika – 2 vnt.;
- česnakai - 5 skiltelės;
- švieži krapai ir petražolės - 1 didelis krūva;
- lauro lapas – 3 vnt.;
- kalendros žirneliai – 10 vnt.;
- pipirų žirnelių mišinys - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- actas 9% - 40 ml;
- vanduo – 1 l.
Daržovės nuplaunamos, svogūnai ir paprikos išvalomi nuo stiebų ir sėklų. Ant sterilizuoto stiklainio dugno sudėkite žalumynus, paprikas, sveikus svogūnus ir ant viršaus vyšninius pomidorus. Galiausiai dedami kvapieji pipirai, česnakai, kalendra ir lauro lapas. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 12 minučių.
Vanduo pilamas į keptuvę, užvirinamas ir užpilamas ant daržovių, bet dabar 10 min. Trečią kartą iš skysčio ruošiamas marinatas. Į verdantį vandenį įberkite prieskonių, suberkite į stiklainį, druskos, cukraus ir pačioje pabaigoje acto. Vyšninius pomidorus ir svogūnus užpilkite sūrymu, užsukite dangtelius, apvyniokite šilta antklode ir leiskite atvėsti šiltoje vietoje.
Su baziliku
Tarp greitų pomidorų marinavimo būdų reikėtų pažymėti vyšninius pomidorus stiklainiuose su baziliko priedu.
Norėdami paruošti aštrų marinuotą agurką, jums reikės:
- šviežias bazilikas (violetinis) - 3 šakelės;
- juodųjų pipirų žirneliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- pomidorai - 800 g;
- vanduo - 700 ml.
Dėl marinato:
- verdantis vanduo - 200 ml;
- rupi druska – 20 g;
- cukrus - 160 g;
- obuolių sidro actas - 200 ml.
Paruoškite marinatą. Stiklainis sterilizuojamas ir dedamas į jį pirmiausia bazilikas ir prieskoniai, o paskui pomidorai. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Tai daroma 3 kartus.
Paskutinį kartą iš indelio nuvarvinus skystį, į jį pilamas iš anksto paruoštas marinatas.. Užvirus sūrymas išpilstomas į stiklainius, dangteliai atsargiai užsukami arba susukami ir laikomi po šilta antklode, kol visiškai atvės. Po mėnesio pomidorai yra paruošti valgyti.
Lengvai sūdytų vyšninių pomidorų sausas sūdymas
Norint mėgautis sūdytomis vyšniomis, nereikia jų marinuoti karštai. Sausam sūdymui jums reikės:
- prinokę pomidorai - 1 kg;
- druska - 2 šaukštai;
- česnakai - 1 galva;
- žalumynai (krapai, kalendra, petražolės, bazilikas).
Pomidorai nuplaunami ir susmeigiami dantų krapštuku šalia kotelio. Tada įdėkite į storą plastikinį maišelį. Česnakai nulupami, smulkiai pjaustomi arba supilami per smulkintuvą ir siunčiami į vyšninius pomidorus kartu su žolelėmis ir druska. Dabar reikia sukurti sandarias sąlygas (pririšti maišelį) ir gerai išmaišyti visus komponentus.
Pomidorus palikite kambario temperatūroje 2-3 valandoms ir dėkite į šaldytuvą. Po paros pomidorai yra paruošti valgyti. Patogumui daržoves galima sumaišyti maišelyje, o paskui supilti į litrinį stiklainį.
Aštrūs vyšniniai pomidorai
Ingridientai:
- raudonieji pipirai – 2 vnt.;
- pomidorai - 800 g;
- česnakai - 6 skiltelės.
Daržovės kruopščiai nuplaunamos. Pipirai susmulkinami plonais griežinėliais, česnakai nulupami ir supjaustomi griežinėliais.
Į paruoštą indą dedami česnakai ir aitrioji paprika, ant viršaus – pomidorai.. Pagal skonį įdėkite keletą morkų gabalėlių. Daržovės blanširuojamos su verdančiu vandeniu stiklainyje 10 minučių. Tada vanduo pilamas į keptuvę ir gaminamas sūrymas, pagal skonį įberiant druskos ir cukraus. Užvirus marinatas išpilstomas į stiklainius, įpilamas 1 valgomasis šaukštas acto ir užsukami dangteliai.
Apie kitus pomidorų paruošimo būdus:
Kaip gaminti džiovintus pomidorus: geriausių paruošimo būdų pasirinkimas
Kaip virti saulėje džiovintus pomidorus: įvairūs būdai ir skaniausi receptai
Patarimai ir gudrybės
Subtilumo, dėl kurių išsaugojimas bus dar geresnis:
Pomidorai nesprogs užpylę verdančiu vandeniu, jei prieš tai pradursite šalia kotelio.Ši technika taip pat padeda pomidorams greičiau ir geriau įsisavinti marinatą ir įdarus.- Kad vyšnia įgautų aštrų skonį, dailiai įpjaukite kotelį ir įdėkite į jį ketvirtadalį česnako.
- Jei recepte yra prieskonių, kurie jums nepatinka, visada galite jo praleisti.
- Kuo daugiau žalumynų ir prieskonių, tuo mažiau bus ryškus pačių pomidorų skonis.
- Jei šviežių krienų, baziliko ar rozmarino nėra, galite juos pakeisti sausais prieskoniais.
Kiekviena šeimininkė visada atsižvelgia į savo šeimos skonio pageidavimus, todėl bet kurį receptą visada galima koreguoti savo nuožiūra.
Išvada
Marinuoti vyšniniai pomidorai yra puikus žiemos užkandis ir puikus priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Visus pateiktus receptus lengva laikytis ir paruošti reikia minimalaus laiko.
Kadangi kai kurie įdarai konservavimui ruošiami beveik taip pat, galite iš karto pagaminti 3-4 veisles ir mėgautis jais šaltą žiemą.