16 geriausių skanių pomidorų ruošinių: pomidorai želatinoje žiemai - receptai ir gaminimo instrukcijos

Bet kuri namų šeimininkė turi daug receptai daržovių marinuoti agurkai žiemai. Pomidorų ruošiniai yra labai populiarūs. Norėdami paįvairinti jūsų įprastus receptus, mes paruošėme 16 geriausių skanių gaminių iš pomidorai želatinoje.

Želatinoje gausu kolageno, stiprina plaukus ir nagus, todėl toks pomidorų paruošimo būdas ne tik papuoš jūsų stalą, bet ir pasitarnaus grožiui bei sveikatai.

Kaip išsirinkti ir paruošti pomidorus derliaus nuėmimui žiemai

Prieš tau pradedant konservavimas, reikia teisingai parinkti ir paruošti pomidorus.

Preparatams tinka ir prinokę pomidorai, ir žali ar rudi. Jei norite marinuoti juos nesmulkintus, geriau naudokite mažus vaisius arba vyšninius pomidorus.

Nuoroda. Konservavimui dažniausiai pasirenkami vienodo dydžio pomidorai vienam stiklainiui, kad būtų tolygiai marinuoti ir pasūdyti.

Daržovės turi būti tvirtos ir be jokių pažeidimų.

Marinuoti pomidorai Gali būti sveiki, pusiau arba griežinėliai. Prieš verdant jie nuplaunami po tekančiu vandeniu ir dedami į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis. Kad pomidorai geriau išmirktų sūryme, jie keliose vietose pabadomi adata ar dantų krapštuku.

16 geriausių receptų, kaip virti pomidorus želatinoje žiemai

1. Pomidorai želatinoje su svogūnais

Ingridientai:

• pomidorai - 600 g;
• svogūnas - 2 vnt.;
• krapai - 1 krūva;
• juodieji pipirai - 10 žirnių;
• vanduo - 0,5 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 3 šaukštai. l.;
• želatina - 1,5 šaukštai. l.

Paruošimas:

Norėdami paruošti pomidorus žiemai želatinoje, nuplaukite, leiskite išdžiūti ir perpjaukite pusiau (didelius į 4 dalis). Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Į iš anksto sterilizuotus stiklainius sudėkite krapus, keletą juodųjų pipirų, svogūnų ir pomidorų. Pomidorai ir pakaitomis svogūnų.

Želatiną atskiedame vandenyje, kad išbrinktų. Vandenį užviriname, įberiame cukraus ir druskos. Verdant supilame želatiną ir maišome, kol visiškai ištirps, supilame actą.

Pripildytus stiklainius pripildykite paruoštu marinatu ir susukite. Ruošinį geriau laikyti vėsioje vietoje, kad želė sutirštėtų.

2. Pomidorai želė su garstyčiomis

Norėdami paruošti, jums reikės:

• pomidorai - 700-750 g;
• vanduo - 1 l;
• paprika - 1/2 vnt .;
• česnakai - 1 skiltelė;
• gvazdikėliai - 1 vnt .;
• pipirų žirneliai - 2 vnt .;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• garstyčių milteliai - 1 šaukštelis;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.

Receptas:

Pomidorus nuplaukite ir, jei reikia, supjaustykite. Želatiną pamirkykite vėsiame vandenyje. Šiuo metu papriką nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Į paruoštų stiklainių dugną dedame nuluptą česnaką, pipirų žirnelius, lauro lapus, gvazdikėlius ir šiek tiek paprikos. Tada sudėkite pomidorus į stiklainį ir toliau keiskite juos su paprikomis.

Marinatui verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų, druską ir garstyčias. Maišykite, kol ingredientai ištirps. Marinatą nukelkite nuo ugnies, supilkite į jį išbrinkusią želatiną ir actą, išmaišykite.

Paruoštą marinatą supilkite į stiklainius ir užsukite dangteliais. Kai stiklainiai atvės, padėkite juos į vėsią vietą.

3. Pomidorai su želatina ir petražolėmis

Ingridientai:

• pomidorai - 700 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• petražolės - kelios šakelės;
• gvazdikėliai - 1 vnt .;
• pipirų žirneliai - 3 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Paruošimas:

Pirmiausia nuplaukite pomidorus ir, jei reikia, supjaustykite. Svogūną supjaustykite žiedais. Nuplaukite petražoles ir palikite išdžiūti.

Į paruoštus stiklainius sudėkite svogūnų žiedus ir petražoles, įberkite šiek tiek česnako. Tada sudėkite pomidorus į stiklainius.

Marinatas ruošiamas paprastai: verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską. Marinatą nukelkite nuo ugnies, supilkite į jį želatiną ir actą, išmaišykite.

Stiklainius susukame. Atvėsus padėkite juos į vėsią vietą.

4. Pomidorai želė be sterilizacijos

Norėdami paruošti, jums reikės:

• pomidorai - 600 g;
• vanduo - 1 l;
• svogūnas - 1 vnt .;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• actas 9% - 1 šaukštelis;
• želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• prieskoniai - pagal skonį.

Receptas:

Šis receptas neapima stiklainių sterilizavimo, o tai žymiai sumažina paruošimo laiką. Norėdami virti pomidorus želė be sterilizacijos, daržoves gerai nuplaukite ir supjaustykite. Svogūną taip pat supjaustome pusžiedžiais. Pomidorus sudėkite į stiklainius, pakaitomis su svogūnais.

Pomidorus želė žiemai pagal šį receptą galima gauti be mirkymo, nes virimo technologija šiek tiek keičiasi. Marinatui užvirinkite 1 litrą vandens, ištirpindami jame druską, cukrų ir prieskonius. Galiausiai įpilkite acto.

Į stiklainius supilkite želatiną ir marinatą. Gerai suplakite, uždarykite dangtį ir 15 minučių palaikykite vandens vonioje. Tada atvėsinkite ruošinius ir padėkite juos į šaldytuvą.

5. Pomidorai želatinoje su česnaku

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• česnakai - 2 galvos;
• pipirų žirneliai - 5 vnt .;
• vanduo - 1 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas 70% - 1 šaukštelis;
• cukrus - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

Želatiną pamirkykite vandenyje, kad išbrinktų.Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus.

Pomidorus sudėkite į paruoštus stiklainius, o ant viršaus – česnaką. Įberkite pipirų.

Marinatui verdančiame vandenyje sumaišyti cukrų, druską, išbrinkusią želatiną ir actą. Gautą marinatą supilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite. Dedame į vėsią vietą.

6. Saldūs marinuoti pomidorai želatinos įdaru

Norėdami paruošti, jums reikės:

• pomidorai - 2,5 kg;
• česnakai - 1 galva;
• vanduo - 1 l;
• želatina - 10 g;
• actas 70% - 1 šaukštelis;
• druska - 40 g;
• cukrus - 130 g;
• gvazdikėliai - 3 vnt.;
• pipirų žirneliai - 5 vnt .;
• ryšelis petražolių.

Receptas:

Ruošdami šį receptą gausite saldų ir švelnų užkandį. Želatiną pamirkykite šiltame vandenyje. Pomidorus ir petražoles nuplaukite ir susmulkinkite.

Nulupkite česnaką ir supjaustykite į 4 dalis. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite pomidorus ir česnakus, pabarstykite petražolėmis. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį. Po 10 minučių nupilkite skystį.

Paruoškite marinatą į verdantį vandenį įberdami druskos, cukraus, kitų prieskonių ir želatinos. Virinama 10 minučių.

Į stiklainius supilkite actą, o po to iškart gautą marinatą. Stiklainius susukame, atvėsiname ir dedame į šaldytuvą ar kitą vėsią vietą.

7. Aštrūs pomidorai želė su morkomis

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• morkos - 150-200 g;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 80 g;
• druska - 45 g;
• čili pipiras - 1-2 ankštys;
• pipirų žirneliai - 5 vnt .;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

Želatiną iš anksto pamirkykite stiklinėje vandens. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais. Trys morkos ant trintuvės (čia ne savarankiškas produktas, o priedas sūrymui).

Į puodą supilkite litrą vandens, suberkite visas žoleles, prieskonius ir padėkite ant viryklės. Kai užvirs, suberiame želatiną, aitriosios paprikos gabalėlius ir tarkuotas morkas.Virkite 5 minutes, tada įpilkite acto.

Iki to laiko stiklainiai jau turėtų būti sterilizuoti ir užpildyti pomidorais. Supilkite karštą marinatą, laisvai uždarykite dangtelius ir nusiųskite sterilizuoti vandens vonioje. Laikas: 10 minučių mažiems stiklainiams, 15-20 minučių - nuo 2 litrų. Tada užsukite dangtelius ir atvėsinkite. Atvėsus stiklainius galima šaldyti.

8. Pomidorų želė žiemai

Norėdami paruošti, jums reikės:

• šviežiai spaustos pomidorų sultys - 200 ml;
• cukinijos - 100 g;
• želatina - 8 g;
• žalieji svogūnai - 3 vnt .;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• juodieji pipirai - pagal skonį;
• druska - pagal skonį;
• prieskoniai - pagal skonį;
• pomidorų pasta - 50 g;
• cukrus - pagal skonį.

Receptas:

Norėdami gauti 200 ml pomidorų sulčių, jums reikės maždaug 5-7 pomidorų.

Į 1/3 sulčių tūrio įpilkite želatinos ir palikite išbrinkti. Cukinijas ir žaliuosius svogūnus smulkiai supjaustykite. Į juos įpilkite citrinos sulčių. Į pomidorų sultis įpilkite prieskonių, druskos, cukraus ir pomidorų pastos. Pakaitinkite pomidorų sultis su želatina, kol želatina ištirps.

Šį mišinį nuolat maišydami supilkite į pomidorų sultis su prieskoniais. Gautą mišinį trumpam padėkite į šaldytuvą, kad sutirštėtų. Supilkite daržovių mišinį į pomidorų želė ir išmaišykite. Šį mišinį sudedame į formeles ir dedame į šaldytuvą kelioms valandoms.

Norėdami sėkmingai išimti sušalusią želė iš stiklinių indų, kelioms minutėms pamerkite į karštą vandenį, tada apverskite ant lėkštės – jie lengvai atsiplėš nuo formos sienelių.

9. Paprastas receptas su sausa želatina ir prieskoniais

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• želatina - 175 g;
• vanduo - 2 l;
• actas 9% - 1 stiklinė;
• lauro lapas - 5-6 vnt .;
• cinamonas (maltas) - 1 šaukštelis;
• gvazdikėliai (sveiki) - 20 vnt.;
• pipirų žirneliai - 20 vnt .;
• cukrus - 0,5 stiklinės;
• druska - 0,75 puodeliai;
• svogūnai - 2 vnt.

Paruošimas:

Šiam receptui želatinos iš anksto mirkyti nereikia. Jis dedamas į stiklainius prieš pat supilant marinatą.

Pomidorus nuplaukite ir perpjaukite per pusę ir sandariai sudėkite į stiklainius. Svogūną supjaustykite žiedais ir padėkite ant pomidorų.

Marinatui verdančiame vandenyje sumaišyti cukrų, druską ir prieskonius. Virkite dar 5 minutes. Įpilkite acto. Supilkite sausą želatiną į stiklainius. Po to nedelsdami supilkite marinatą. Pripildytus stiklainius sterilizuokite 15 minučių, tada uždarykite ir atvėsinkite.

10. Pomidorai želatinoje „Nuostabus“

Norėdami paruošti, jums reikės:

• vanduo - 3 l;
• pomidorai - 800 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• juodieji pipirai - 3 vnt.;
• cukrus - 30 g;
• želatina - 40 g;
• druska - 2 šaukšteliai;
• actas - 100 ml;
• Jei norite, galite pridėti įvairių žalumynų.

Receptas:

Pirmiausia pomidorus nuplaukite ir 30 minučių pamerkite į šaltą vandenį. Tada, jei reikia, supjaustykite pomidorus. Svogūną ir česnaką nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.

Svogūnus, česnakus, paprikas, lauro lapus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sudėkite pomidorus. Kitas žingsnis yra marinato paruošimas. Vandenį užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite ir įpilkite acto.

Užpildykite stiklainių turinį marinatu ir sterilizuokite 20 minučių. Po to stiklainius susukame, atvėsiname ir dedame į vėsią vietą.

11. Žalių pomidorų želatinos receptas

Ingridientai:

• žali pomidorai - 700 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• vanduo - 1 l;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• pipirų žirneliai - 5 vnt .;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• želatina - 2 šaukštai. l.;
• actas 9% - 50 ml;
• cukrus - 100 g;
• druska - 100 g;
• žalumynai - pagal skonį.

Paruošimas:

Iš pradžių želatiną pamirkykite šiltame vandenyje apie 40 minučių Pomidorus nuplaukite ir išimkite šaknis. Vaisius supjaustome griežinėliais. Svogūną ir česnaką supjaustykite griežinėliais.

Į stiklainio dugną sudėkite prieskonius, svogūnus ir česnakus. Ant viršaus sandariai uždėkite pomidorų griežinėlius. Marinatui užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi. Tada išjunkite ugnį ir įpilkite acto ir želatinos. Viską maišykite, kol ištirps.

Paruoštą marinatą supilkite į stiklainį su pomidorais. Po to stiklainį galima susukti ir įdėti į šiltą vietą, pasukant dugną į viršų.

12. Vyšninių pomidorų konservavimo žiemai receptas

Norėdami paruošti, jums reikės:

• vyšniniai pomidorai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• svogūnai - 3 vnt.;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• cukrus - 5 šaukšteliai;
• druska - 3 šaukšteliai;
• želatina - 35 g;
• pipirų žirneliai - 5 vnt .;
• krapų plaktuvai.

Receptas:

Stiklainius sterilizuojame vandens vonelėje. Ant dugno suberkite pusžiedžiais supjaustytus krapus, svogūną ir česnako skilteles. Vyšninius pomidorus dedame, prieš tai įprastu dantų krapštuku persmeigę kotelio vietą, kad termiškai apdorojant pomidorai nesutrūkinėtų. Išmirkykite želatiną.

Į marinato vandenį įberkite druskos, cukraus, pipirų žirnelių ir užvirinkite. Šiek tiek atvėsinkite. Į marinatą supilkite išmirkytą želatiną ir kaitinkite, kol ištirps, neužvirindami skysčio.

Į stiklainius išdėliotus vyšninius pomidorus užpilame marinatu. Uždenkite steriliais dangteliais. Sterilizuojame stiklainius. Susukite dangtelius.

13. Pomidorų želė su serbentų ir vyšnių lapeliais receptas

Ingridientai:

• pomidorai - 800 g;
• vanduo - 1 l;
• druska - 45 g;
• cukrus - 50 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• paprika - 1 vnt .;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• pipirų žirneliai - 8 vnt .;
• actas - 80 ml;
• juodųjų serbentų lapai - 4 vnt.;
• vyšnių lapai - 4 vnt.

Paruošimas:

Stiklainio dugną išklokite uogų lapeliais. Vidutinio dydžio saldžiąją papriką perpjaukite per pusę (vidinės pusės išimti nereikia) ir vieną pusę taip pat įdėkite į stiklainį. Po to - nuluptos česnako skiltelės.

Sandariai užpildykite indą pomidorais ir toliau keiskite ingredientus ta pačia tvarka, kaip ir stiklainio apačioje. Visus produktus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais, kurie taip pat buvo aplieti verdančiu vandeniu. Apvyniokite stiklainį į laikraštį ir šiltą antklodę 15-20 minučių.

Po to gautą skystį galite nupilti į indą sūrymui ruošti. Įpilkite druskos, cukraus ir acto. Kai užvirs, supilkite tirpalą į stiklainį. Tada tradiciškai susukite dangtį. Apverstus stiklainius palikite iki ryto, tada padėkite į vėsią vietą.

14. Pomidorai žiemai želatinoje su paprika

Norėdami paruošti, jums reikės:

• pomidorai - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• svogūnas - 0,3 kg;
• vanduo - 3 l;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• želatina - 3 šaukštai. l.;
• cukrus - 6 šaukštai. l.;
• actas 70% - 3 šaukšteliai.

Receptas:

Želatiną praskiedžiame 0,2 l vandens. Kol jis ištirps, nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais. Atsargiai išpjaukite pipirų vidų ir taip pat supjaustykite žiedais. Pomidorus supjaustykite 1 cm pločio apskritimais.Viską dėkite į stiklainį, pakaitomis sluoksniais.

Marinatui viską išmaišyti, supilti praskiestą želatiną ir užvirti. Virkite lygiai 2 minutes, supilkite į stiklainius, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite puode su vandeniu 5 minutes. Uždarome ir dedame aukštyn kojom po antklode, o atvėsus – vėsioje vietoje.

15. Skanūs pomidorai želė “Latviškas”

Ingridientai:

• pomidorai - 700 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• svogūnas - 1 vnt .;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• pipirų žirneliai - 5 vnt .;
• krapai - 2-3 šakelės;
• želatina - 25 g;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 2 šaukšteliai;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanduo - 600 ml.

Paruošimas:

Želatiną užpilkite stikline virinto vandens. Tegul išbrinksta. Daržoves gerai nuplaukite. Svogūną ir česnaką nulupkite, supjaustykite žiedais. Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite.Įpilkite cukraus ir druskos. Tada supilkite želatiną, gerai išmaišykite ir supilkite actą.

Į paruoštus stiklainius sudėkite krapus, lauro lapą ir pipirų žirnelius. Sandariai sudėkite pomidorų skilteles, suberkite svogūną ir česnaką. Pomidorus užpilkite marinatu ir uždenkite dangčiais. Sterilizuokite 10 minučių, tada užsukite dangtelius. Apverskite ir apvyniokite šilta antklode.

Po poros dienų želė pomidoruose pagaliau pasieks norimą būklę. Tada stiklainius galite perkelti į vėsią vietą saugojimui.

16. Pomidorai su želatina „Spicy“

Norėdami paruošti, jums reikės:

• pomidorai - 1 kg;
• paprika - 2 vnt .;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• svogūnai - 1 vnt .;
• krienai - 1 lapas;
• serbentų lapai - 4-6 vnt.;
• vyšnių lapai - 4-6 vnt .;
• gvazdikėliai - 2 vnt.;
• kvapieji pipirai - 4 žirniai;
• juodieji pipirai - 6 žirniai;
• krapai - 2 skėčiai;
• garstyčių sėklos - 1 šaukštelis;
• maltos kalendros - 1 šaukštelis;
• aitriosios paprikos gabalėlio;
• druska - 2 šaukšteliai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l. (galima pakeisti medumi);
• actas 70% - 1 šaukštelis;
• želatina - 2 šaukšteliai.

Receptas:

Sterilizuokite stiklainius ir dangčius virimui. Nuplaukite daržoves, krapus ir lapus ir leiskite jiems išdžiūti. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Paprika - ilgi gabalėliai. Pomidorus ir česnaką perpjaukite pusiau.

Į kiekvieną stiklainį dedame pusę nurodytų ingredientų: skėtį krapų, pusę krieno lapelio, pipirų žirnelių, gvazdikėlių, vyšnių ir serbentų lapelių. Suberkite kalendros ir garstyčių sėklas. Dabar išdėliokite pomidorų puseles pakaitomis su saldžios paprikos, svogūno ir česnako gabalėliais. Ant kiekvieno stiklainio užpilkite druskos ir cukraus.

Virdulyje užvirinkite vandenį ir supilkite jį ant stiklainiuose supakuotų daržovių. Uždenkite dangčiais ir palikite pastovėti 5 minutes, tada atsargiai supilkite sūrymą atgal į virdulį ar keptuvę.Vėl užvirkite, užpilkite antrą kartą, taip pat 5 minutes. Dar kartą užpilkite sūrymu, kad užvirtų. Prieš trečią įdarą į stiklainius reikia supilti želatiną.

Užpildykite karštu sūrymu, įpilkite acto ir susukite.

Kodėl marinatas nevirsta želė?

Kai kurios šeimininkės, ruošdamos pomidorus želatinoje, susiduria su problema, kad marinatas nevirsta želė. Kad marinatas sukietėtų, atvėsus stiklainius reikia padėti vėsioje vietoje.

Svarbu! Šiltomis sąlygomis želatina nesukietės.

Jei laikysitės šios paprastos taisyklės, jūsų pomidorai pasirodys gražūs ir skanūs.

Išvada

Yra daug įvairių žieminių marinuotų agurkų variantų. Vienos šeimininkės laikosi klasikinių receptų, kitos stengiasi nustebinti savo šeimą ir svečius įdomiais ir skaniais gaminiais. Pomidorai želė – kaip tik toks patiekalas.

Straipsnyje pateikiama 16 skirtingų žingsnis po žingsnio pomidorų želatinoje receptų žiemai. Kiekvienas ras kažką pagal savo skonį. Pagal šiuos receptus paruoštos daržovės bus ne tik puikus užkandis, bet ir papuoš jūsų stalą. Gero apetito!