Kaip marinuoti kukurūzus žiemai namuose: teisingai pasirinkite burbuoles ir virkite pagal geriausius receptus

Net po terminio apdorojimo kukurūzai išlaiko beveik visas naudingas medžiagas. Tai įvairūs vitaminai, mineralai ir eteriniai aliejai. Dėl šios unikalios savybės jis aktyviai saugomas visame pasaulyje, kad išlaikyti visus privalumus ilgesniam laikui. Dėl mažo kalorijų kiekio – 120 kcal 100 g, grūdai taip pat laikomi dietiniu produktu.

Pažiūrėkime, kaip marinuoti kukurūzus žiemai, kaip pavyzdį naudodami paprastus ir patikrintus receptus.

Kaip pasirinkti kukurūzus konservavimui

Derliaus nuėmimui žiemai geriau rinktis jaunas arba vidutiniškai prinokusias cukraus burbuoles. veislių. Norint nustatyti grūdų brandumo laipsnį, reikia perbraukti juos nagu. Jei pienas išsiskiria, bet ant nago neliko minkštimo, vadinasi kukurūzai pasiruošęs valgyti.

Jei, be pieno, atsiskiria šiek tiek minkštimo, jis idealiai tinka konservavimui. Baltųjų sulčių nebuvimas rodo, kad kukurūzai yra pernokę, o tai reiškia, kad jie iš dalies prarado naudingas savybes ir skonį.

Patarimas. Rinkdamiesi kukurūzų burbuoles parduotuvėje, turėtumėte atkreipti dėmesį į lapus ir stigmas (plaukelius prie pagrindo). Jie neturėtų būti suvytę. Lapų spalva turi būti šviesiai žalia, o plaukeliai – pieno spalvos.

Kaip marinuoti kukurūzus žiemai

Prieš pereinant tiesiai prie receptų, būtina atlikti keletą parengiamųjų procedūrų. Stiklainiai, kuriuose planuojate laikyti konservus, ir dangteliai turi būti kruopščiai išplauti ir sterilizuoti naudojant bet kurią iš šių parinkčių:

• orkaitėje;
• virti garuose;
• verdančiame vandenyje;
• mikrobangų krosnelėje.

Patarimas. Prieš sterilizaciją geriau sukaupti specialias žnyples, kad nesudegtumėte.

Kukurūzai taip pat reikalauja paruošimo. Burbuoles nuvalome nuo lapų ir pluoštų, o tada aštriu peiliu nupjauname grūdelius kuo arčiau burbuolės.

Jei grūdai jauni, grūdų negalima nupjauti, o pačią burbuolę perpjauti į kelias skersines dalis. Kai kuriuose receptuose naudojamos visos mažos burbuolės.

Marinuoti kukurūzai su paprika

Preparatas atrodys gražiau, jei vietoj vienos raudonos saldžiosios paprikos imsite pusę geltonos ir žalios. Jums reikės vieno litro stiklainio.

Ingridientai

• 2 kukurūzų burbuolių;
• 1 raudonos paprikos;
• 2 čili pipirai;
• 1 stiklinė acto;
• 160 g cukraus;
• 2 valg. l. garstyčių sėklos;
• 2 lauro lapai;
• 2 arb. druskos.

Paruošimas:

1. Burbuoles pavirkite verdančiame vandenyje 5 minutes.
2. Išimkite ir supjaustykite į keletą dalių.
3. Papriką virkite tame pačiame vandenyje 2 minutes.
4. Daržoves ir čili pipirus sudėkite į stiklainį.
5. Puode sumaišykite actą, cukrų, garstyčių sėklas, druską ir lauro lapą.
6. Mišinį užvirinkite ir virkite 2-3 minutes, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
7. Daržoves užpilkite marinatu.
8. Suvynioti.

Konservuotų kukurūzų branduolių su citrinos rūgštimi receptas

Šis receptas tinka tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių negeria acto, įskaitant vaikus.

Ingridientai:

• 4 kukurūzų varpos;
• 2 arb. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 1 žiupsnelis citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Kukurūzus suberkite į verdantį vandenį ir vėl užvirus pavirkite 5 minutes.
2. Neišleiskite virimo vandens.
3. Nupjaukite grūdus ir gerai nuplaukite.
4. Sandariai sudėkite juos į paruoštą indą.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
6. Į kukurūzų sultinį įpilkite cukraus, druskos ir citrinos rūgšties.
7. Užvirinkite tirpalą ir virkite, kol kristalai visiškai ištirps.
8. Vandenį stiklainyje pakeiskite marinatu.
9. Suvynioti.

Paruošimas be sterilizacijos

Šio recepto gaminimas pasižymi minimaliu ingredientų rinkiniu ir paprastumu. Naudojamas trigubo užpildymo būdas.

Ingridientai:

• 20 vidutinių burbuolių;
• 1 litras vandens;
• 30 g cukraus;
• 15 g druskos;
• 2 valg. l. stalo actas.

Paruošimas:

1. Burbuoles sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes.
2. Atskirkite branduolius nuo burbuolių.
3. Sandariai sudėkite juos į švarius stiklainius.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių.
5. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite.
6. Vėl pripildykite juo stiklainius, tik šį kartą 10 min.
7. Šiuo metu paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite vandenį, druską ir cukrų.
8. Tirpalą užvirinkite.
9. Supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
10. Vandenį stiklainiuose pakeiskite paruoštu marinatu.
11. Suvynioti.

Receptas su actu

Jei norite, į stiklainį galite įdėti vieną Aspirino tabletę. Tai padidins produkto galiojimo laiką.

Ingridientai:

• 10 burbuolių;
• actas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 5 valg. l. Sachara.

Paruošimas:

1. Sudėkite kukurūzų burbuoles į didelį puodą. Įpilkite 4 valg. l. cukraus ir įpilkite vandens.
2. Virkite 25 minutes nuo užvirimo momento.
3. Po virimo nedelsiant įdėkite į šaltą vandenį.
4. Po kelių minučių nupjaukite grūdelius ir pripildykite jais paruoštus stiklainius.
5. Druską ir likusį cukrų tolygiai paskirstykite tarp stiklainių.
6. Stiklainius sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu, kad sterilizuotų.
7. Virkite ant vidutinės ugnies 45-50 minučių.
8. Sterilizavimo pabaigoje supilkite actą - 1 valgomasis šaukštas pusės litro stiklainiui.
9. Virkite dar 2 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
10. Prieš kočiodami įpilkite Aspirino.

Kukurūzų burbuolės konservavimas

Šis receptas skiriasi ne tik išvaizda, bet ir konservavimo būdu. Čia nenaudojamas nei actas, nei citrinų rūgštis. Tik vanduo, druska ir cukrus.

Ingridientai:

• 8 jaunos ausys;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• cukraus pagal skonį.

Paruošimas:

1. Burbuoles nulupkite ir sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu.
2. Virkite 15 minučių.
3. Po virimo įpilkite šalto vandens.
4. Atskirame puode sumaišykite vandenį, druską ir cukrų.
5. Užvirinkite ir virkite, kol kristalai visiškai ištirps.
6. Atvėsinkite tirpalą ir kukurūzus.
7. Į stiklainį įdėkite burbuoles vertikaliai.
8. Supilkite sūrymu.
9. Sterilizuokite stiklainį 2 valandas verdančiame vandenyje.
10. Susukite ir atvėsinkite.

Receptas su daržovėmis

Ši daržovių lėkštė puikiai tinka kaip šaltas užkandis arba priedas prie karšto troškinio su mėsa ar žuvimi.

Ingridientai:

• 5 kukurūzų burbuolių;
• 1 cukinijos;
• 1 didelė morka;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 25 ml acto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1,5 a.š. l. Sachara.

Paruošimas:

1. Virkite kukurūzus 15 minučių.
2. Šiuo metu nuplaukite likusias daržoves ir pašalinkite odelę ir, jei reikia, sėklas.
3. Cukiniją, papriką ir morkas supjaustykite kubeliais.
4. Iš virtų kukurūzų nupjaukite branduolius ir nuplaukite.
5. Sumaišykite visas daržoves dubenyje.
6. Sudėkite įvairius daiktus į stiklainius.
7. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes.
8. Nupilkite vandenį į keptuvę.
9. Į jį įpilkite cukraus ir druskos. Virkite, kol jie visiškai ištirps.
10. Galiausiai įpilkite acto.
11. Daržoves užpilkite marinatu.
12. Stiklainius 15-20 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje.
13. Suvynioti.

Konservuoti kukurūzai lėtoje viryklėje

Šis receptas bus naudingas tiems, kurie išvis neturi įprastos viryklės, nes indai taip pat bus sterilizuojami naudojant multivarką.

Ingridientai:

• 4 kukurūzų varpos;
• 1 žiupsnelis citrinos rūgšties;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 2 arb. druskos.

Paruošimas:

1. Į multicooker dubenį sudėkite švarias burbuoles.
2. Norėdami užpildyti vandeniu.
3. Nustatykite "virimo" programą. Virkite 20 minučių.
4. Pasibaigus programai, burbuoles padėkite po šaltu vandeniu.
5. Kukurūzų sultinio neišmeskite.
6. Naudodami „garų“ režimą, sterilizuokite išplautus stiklainius 5 minutes, laikydami juos žnyplėmis virš vandens indo.
7. Atskirkite grūdus nuo atvėsusių burbuolių ir gerai nuplaukite.
8. Sudėkite grūdus į stiklainius.
9. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
10. Nupilkite vandenį.
11. Pakartokite procedūrą.
12. Į kukurūzų vandenį įpilkite druskos, cukraus ir citrinos rūgšties.
13. Kepkite 5 minutes pagal programą „Gaimas“.
14. Supilkite marinatą į kukurūzų stiklainius.
15. Suvynioti.

Su pridėtais prieskoniais

Prieskonių ir lengvos šilumos mėgėjams žiemos ruošiniuose.

Ingridientai:

• 8 burbuolės;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 lauro lapai;
• 12 a.š. l. acto.

Paruošimas:

1. Virkite kukurūzus 15 minučių.
2. Įdėkite į stiklainį.
3. Puode sumaišykite visus kitus ingredientus, išskyrus actą.
4. Užvirkite ir virkite 5 minutes.
5. Supilkite actą, užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
6. Kukurūzus užpilkite marinatu.
7. Sterilizuokite burbuolių stiklainį 1 valandą.

Saldžiarūgštės kukurūzų pupelės

Įdomų skonį gausite, jei griežtai laikysitės nurodytų proporcijų. Paimamas tiek pat cukraus ir druskos. Acto buvimas preparate yra privalomas.

Ingridientai:

• 1 kg kukurūzų grūdų;
• 1 litras vandens;
• 50 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 2 valg. l. acto.

Paruošimas:

1. Supilkite grūdus į verdantį vandenį ir virkite 8 minutes.
2. Šiuo metu paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, atskirame puode sumaišykite vandenį, druską ir cukrų. Užvirkite ir virkite 5 minutes. Galiausiai įpilkite acto.
3. Sudėkite kukurūzus į stiklainį.
4. Supilkite sūrymu.
5. Sterilizuokite verdančiame vandenyje 1 valandą.
6. Suvynioti.

Parduotuvėje pirkti konservuoti kukurūzai

Receptas skirtas pusės litro stiklainiui.

Ingridientai:

• 380 g kukurūzų branduolių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas;
• 2 arb. Sachara;
• 1 šaukštelis. druskos.

Paruošimas:

1. Supilkite grūdus į verdantį vandenį ir virkite 15-20 minučių ant vidutinės ugnies.
2. Nupilkite vandenį ir atvėsinkite grūdus.
3. Sudėkite kukurūzus į stiklainį. Ant viršaus pabarstykite druska, cukrumi ir actu.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu iki kaklo.
5. Įdėkite stiklainį į puodą su vandeniu. Užvirkite ir virkite 1 valandą ant silpnos ugnies.
6. Po to susukite stiklainį.

Patarimai ir gudrybės

Jei dar neturite kukurūzų derliaus nuėmimo patirties, pasinaudokite patyrusių namų šeimininkių patarimais.

Mažos gudrybės supaprastins gaminimo procesą ir padarys marinatus skanesnius:

1. Kad grūdai lengviau atsiskirtų nuo burbuolės, sukuriamas staigus temperatūrų skirtumas: pirmiausia kukurūzai panardinami į karštą vandenį, po to iš karto užpilami šaltu vandeniu.
2. Šį procesą labai palengvina specialus prietaisas – kukurūzų gliaudytuvas. Jei dažnai dirbate su kukurūzais, būtinai įsigykite šį naudingą įrenginį.
3. Kai kukurūzai verda, jie putoja. Kai jis susidaro, jis turi būti pašalintas.
4. Neberkite druskos verdami javainius. Tai padarys grūdus kietus.
5. Actas geriau išsaugo produkto šviežumą, jei jis nėra verdamas, o įpilamas marinato ruošimo pabaigoje.
6. Tinkamiausias yra 9% actas.
7. Sterilizuojant jau užpildytus stiklainius, ant keptuvės dugno patartina uždėti medvilninį rankšluostį arba medinį apskritimą. Taip išvengsite dugno įskilimų.
8. Naudokite stambią druską, tai sumažins stiklainių sprogimo riziką.
9. Suvyniojus stiklainius patartina apversti aukštyn kojomis ir uždengti antklode ar kailiniais, kol visiškai atvės.Tik tada atidėkite saugojimui.
10. Preparatus laikykite rūsyje arba šaldytuve. Taip jie tarnaus iki dvejų metų.
11. Laikant gyvenamajame rajone, tinkamumo laikas sutrumpėja iki 6 mėnesių.
12. Marinavimo procesas baigsis praėjus 1-2 savaitėms po susiuvimo. Iki šio laiko nerekomenduojama atidaryti stiklainių ir valgyti kukurūzų.

Taip pat skaitykite:

Skani ir saldi kukurūzų įvairovė "Bonduelle".

Kukurūzų valgymas nuo podagros.

Išvada

Paruošti skanius konservuotus kukurūzus namuose nėra sunkiau nei paruošti kitas įprastas daržoves. Čia svarbu parinkti tinkamas burbuoles, kad grūdai nebūtų pernokę. Priešingu atveju galite gauti neskanų ir kietą užkandį. Jei pageidaujama, į bet kurį receptą pridedami mėgstami prieskoniai ar daržovės.