Skanus ir saldus kukurūzų "Bonduelle" įvairovė: idealiai tinka konservavimui ir šviežiam vartojimui

Saldieji kukurūzai - populiari kultūra tarp vasaros gyventojų. Jis nereikalauja priežiūros ir tuo pačiu duoda gerą derlių. Kultūrinių augalų pasaulyje nėra analogo nuostabiam auksinių grūdų skoniui. Niekas neatsisakys vasarą nusipirkti saldžiųjų kukurūzų, o žiemą – konservuotų kukurūzų, kad gamintų skanias salotas. Šiame straipsnyje apžvelgsime Bonduelle kukurūzus – kokia tai veislė, kokios jos savybės ir pranašumai.

Veislės aprašymas

Pirmas dalykas, kurį turi žinoti sodininkai ir sodininkai: Bonduelle nėra kukurūzų įvairovė. Tai prekinis pavadinimas, prekės ženklas, naudojamas sėklų rinkoje siekiant padidinti sėklų pardavimą. Bonduelle konservai gaminami iš kelių rūšių saldžiųjų kukurūzų. Pagrindiniai yra Bonus ir Spirit.

Tai derlingi vienmečiai hibridiniai augalai. Spirit ir Bonus veislės sunoksta per 90-100 dienų. Augalai pasiekia iki 2 m aukščio. Burbuolės ilgis apie 20-22 cm.Veislės atsparios grybelinėms ligoms, aktyviai vystosi derlingoje dirvoje.

Pagrindinis veislių privalumas – dideli cukraus grūdeliai, kurie idealiai tinka kaip konservacijoje, ir kitų tipų programose. Po terminio apdorojimo ir marinavimo išsaugoma dauguma naudingų kukurūzų savybių, o tai suteikia Bonduelle didelį populiarumą tarp pirkėjų.

Skiriamieji bruožai

Kaip atskirti saldžiuosius kukurūzus nuo kitų veislių? Be puikių skonio savybių, cukraus veislės turi šiuos skirtumus:

• burbuolės ilgis – 20-22 cm;
• cukraus tipo grūdelių dydis yra 2 cm, priešingai nei įprastų veislių, kuriose jis yra ne didesnis kaip 1 cm;
• cukraus veislės yra sultingesnės nei alternatyvios veislės.

Ant užrašo. Ant kukurūzų varpos visada susidaro lyginis gėlių skaičius, o tada atitinkamai tiek pat sėklų.

Produktyvumas

Vasarą saldieji kukurūzai tapo vienu mėgstamiausių produktų, kuriuos vienodai mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Jis turi didelę maistinę vertę ir jame yra daug naudingų medžiagų. Reguliarus (bet saikingas) kukurūzų vartojimas ne tik suteikia malonų skonio pojūtį, bet ir turi naudos sveikatai.

Jei laikomasi žemės ūkio technikos taisyklių, iš 1 hektaro nuimama nuo 50 iki 70 centnerių cukrinių kukurūzų. Tuo tarpu vidutinio derlingumo veislės atneša tik iki 50 centnerių.

Tavo žiniai. Veikiant saulės šviesai grūduose sumažėja cukraus procentas, kuris greitai atsistato naktį.

Sudėtis, savybės ir KBJU

Po terminio apdorojimo 100 g produkto yra 125 kalorijos, kurios sudaro:

• 67,6 g angliavandenių;
• 11,2 g baltymų;
• 5,3 g riebalų;
• 2,2 g skaidulų.

100 g konservuotų saldžiųjų kukurūzų yra 93 kcal, o tai sudaro:

• 8,6 g angliavandenių;
• 3,3 g baltymų;
• 2,2 g riebalų.

Vidutinis vienos kukurūzų burbuolės svoris yra apie 330 g.

Tavo žiniai. Sukurta daugiau nei 1000 kukurūzų veislių, kurios, be kitų savybių, skiriasi ir grūdų spalva. Spalva skiriasi nuo šviesiai smėlio iki tamsiai rudos ir net juodos.

Auganti tvarka

Kukurūzai jau seniai buvo viena iš labiausiai paplitusių sodo kultūrų. Jo grūdai verdami ir konservuojami vartoti žiemą.Be to, aukšti augalai puošia vasarnamį ir sukuria savotišką gyvatvorę, apsaugančią trumpesnius augalus, kuriems reikia mažiausiai šviesos nuo tvankių saulės spindulių.

Kukurūzai sėkmingai auginami ne tik šiltuose kraštuose. Augalas yra nepretenzingas, todėl nėra sunku sukurti jam palankias sąlygas.

Sodinimo ir priežiūros ypatybės

Cukriniams kukurūzams auginti parenkamos gerai apšviestos vietos. Norint gauti gerą derlių su kokybiškomis burbuolėmis, dirva turi būti patręšta.

Norėdami tinkamai sodinti, turite laikytis šių taisyklių:

• sėjant sėklas, dirvožemio temperatūra neturi būti žemesnė nei +10 laipsnių;
• sėkla įterpiama į dirvą 6-8 cm gylyje;
• pasirodžius 3-4 lapams, krūmai išretinami, paliekant atstumą tarp jų iki 0,5 m;
• Kad augalai nenukristų, jie susodinami į kalnus.

Ant užrašo. Norint gauti ankstesnį derlių, pasėlis auginamas per sodinukus, sėklas sėjant kovo arba balandžio mėn.

Kai ant krūmų pasirodo šeštas lapas, tręšiama. Per šį laikotarpį įpilama humuso, komposto, devivėrės ar vištienos išmatų. Be organinių medžiagų, į tarpus tarp eilių dedama skysto superfosfato, kalio trąšų arba amonio salietros.

Mikroelementų trūkumą lemia kukurūzų išvaizda:

• mažas lapų augimas ir blyškumas rodo azoto trūkumą;
• jei ankstyvoje vystymosi stadijoje pasėlių augimas sulėtėjęs, o lapų kraštai įgauna purpurinį atspalvį, tai reiškia, kad augalui trūksta fosforo;
• per didelis lapų bangavimas ir spalvos pasikeitimas nuo šviesiai iki tamsiai rudos rodo kalio trūkumą.

Po pasodinimo kukurūzai iš pradžių auga lėtai, todėl purenami ir ravinami (apie tris kartus per visą vegetacijos laikotarpį), kad dirva būtų praturtinta deguonimi ir pašalinta viršutinė pluta. Pasirodžius aštuntam lapui, kukurūzai auga intensyviau: šiuo metu per dieną auga 5–6 cm – tai 2–3 kartus greičiau nei pradiniame etape.

Jei kukurūzai turi šoninių ūglių, juos reikia nupjauti.kad jie netrukdytų augti krūmams. Nepageidaujamų šoninių ūglių susidarymą skatina žema temperatūra ankstyvosiose vegetacijos stadijose ir per didelis trąšų kiekis.

Kukurūzus laistykite jaunų burbuolių dėjimo ir nokimo laikotarpiu ne dažnai, bet gausiai, kad vanduo prasiskverbtų 15 cm gylyje.

Derliaus nuėmimas ir panaudojimas

Kukurūzų derlius turi būti nuimtas laiku. Neprinokusių burbuolių grūdeliai sultingumu ir skoniu nesiskiria. Pernokę vaisiai tampa sausi ir kieti, grūduose greitai sumažėja cukraus, o krakmolo procentas, atvirkščiai, didėja.

Cukriniai kukurūzai skinami, kai burbuolės subręsta pieniškai arba pieniškai vaškiškai., kuris atsiranda praėjus 20-25 dienoms nuo žydėjimo pradžios. Šiuo laikotarpiu jame yra daugiausia cukraus.

Brendimą lemia šios savybės:

• vienoda visų grūdų spalva;
• piestelinių gijų patamsėjimas burbuolės viršuje;
• sandarus grūdų prigludimas vienas prie kito;
• išdžiūvus iš viršutinių vyniotinių kraštų.

Suspaudus prinokusį grūdą, jo lukštas plyšta ir išteka pieno-cukraus skystis.

Derlius nuimamas per kelias savaites, as burbuolės nesusiformuoja vienu metu. Surinktas burbuoles geriau iš karto išvirti arba konservuoti.Laikant kukurūzus, jų cukraus kiekis greitai sumažėja, o burbuolės išdžiūsta. Kukurūzų derlius nuimamas anksti ryte. Būtent šiuo metu jame yra daugiausia cukraus.

Svarbu! Geriausias kukurūzų laikymo variantas yra užšaldymas. Taigi jis neišlaiko savo sultingumo, taip pat skonio ir naudingų savybių.

Cukriniai kukurūzai, be virimo, naudojami ir kitose srityse, pavyzdžiui, medicinoje ir kosmetologijoje. Kukurūzų krakmolas dažnai gali būti įtrauktas į kai kurių svorio metimo dietų leidžiamų maisto produktų sąrašus.

Šis maistingas grūdinis augalas vadinamas įvairiai: laukų karaliene, antra duona ir aukso grūdo javai. Kultūra atitinka šiuos pavadinimus ir tikrai nusipelno dėmesio.

Kaip gaminti ir valgyti

Bonduelle saldieji kukurūzai naudojami kaip garnyras prie įvairių mėsos ar daržovių patiekalų, taip pat prie salotų, virti ar konservuoti. Paros norma virtam produktui – ne daugiau kaip 2 burbuolės, o konservuoto – iki 200–300 g.

Kukurūzų kepimo taisyklės

Prieš gaminant, burbuolės nuvalomos nuo lapų ir stigmų (plaukelių), tada dedamos į vandenį. Jauni kukurūzai verdami apie 40 minučių, brandesni – nuo ​​1 iki 1,5 valandos. Kai burbuolės iškeps, sudėkite jas ant indo ir pabarstykite druska. Jei norite, kartu su druska naudokite juoduosius pipirus ir kitus prieskonius.

Kukurūzai, pasiekę techninės brandos fazę, laikomi ir vartojami virti 1-1,5 mėnesio. Tada grūdai praranda sultingumą ir tampa kieti, o tai neigiamai veikia jų skonį.

Konservavimas žiemai

Išsaugojimas – optimaliausias būdas ilgą laiką išsaugoti produkto skonį ir naudą. Burbuolės marinuojamos sveikos, smulkiais gabalėliais arba grūdeliais.

Konservavimui jums reikės šių ingredientų:

• 4-6 burbuolės;
• 1 litras vandens;
• 60 g cukraus;
• 20 g druskos.

Tolesnis darbas atliekamas pagal šį algoritmą:

1. Užvirti vandenį.
2. Atsargiai nuvalykite lapų burbuoles ir stigmas, tada padėkite į verdantį vandenį 2 minutėms.
3. Į vandenį suberkite cukrų ir druską ir nuolat maišydami virkite, kol ingredientai ištirps.
4. Grūdus atskirkite peiliu, visas burbuoles sudėkite į stiklainius arba, jei reikia, supjaustykite.
5. Supilkite marinatą.
6. Uždenkite stiklainius dangteliais.
7. Į keptuvės dugną padėkite medvilninį audinį, sudėkite stiklainius ir užpildykite indą kambario temperatūros vandeniu (+20...+25°C). Stiklainius reikia panardinti į vandenį iki kaklo.
8. Padėkite indą su turiniu ant ugnies.
9. Sterilizuokite 2,5 valandos, jei reikia, įpilkite vandens.
10. Stiklainius susukite, apverskite ir apvyniokite šilta antklode.
11. Kai konservas atvės, padėkite jį į vėsią, tamsią vietą saugojimui.

Tokios formos kukurūzai laikomi nuo 1 iki 3 metų. Į marinatą dedami įvairūs prieskoniai ir daržovės pagal jūsų skonį. Įdomių natų konservuotiems kukurūzams suteikia salierai, bazilikas, šafranas, lauro lapas, čili pipirai, česnakai ir kt.

Veislės privalumai ir trūkumai: nauda ir žala organizmui

Naudingas kukurūzų savybes mokslininkai atrado palyginti neseniai. Tai ne tik geras skonis, bet ir gali pagerinti jūsų sveikatą.

Privalumai naudojant produktą:

• mažina nervingumą, šalina depresiją, didina atsparumą stresui;
• stiprina imuninę sistemą, mažina peršalimo ir infekcinių ligų riziką;
• gerina ir atkuria regėjimą, normalizuoja regos aparato funkciją;
• sumažina gerybinių ir piktybinių navikų atsiradimo riziką;
• atkuria gleivinių būklę;
• normalizuoja širdies veiklą, stiprina kraujagyslių sieneles, užkerta kelią trombozei, aterosklerozei ir kitoms širdies ir kraujagyslių sistemos patologijoms;
• gerina virškinimą, normalizuoja žarnyno veiklą;
• atkuria organizmą po fizinio ir psichinio streso, išsekimo, intoksikacijos;
• normalizuoja reprodukcinių organų veiklą;
• pagerina miego kokybę.

Ant užrašo. Išorinis kukurūzų miltų naudojimas pašalina spuogų problemą.

Kukurūzų grūduose yra vitaminų ir mineralų, kurie gerina medžiagų apykaitą ir padeda atkurti organizmą. Grūdai vartojami virti, kepti, konservuoti, išspaudžiamas aliejus, sumalamas į kruopas, ruošiami miltai ir kepami ant grotelių.

Kuo mažiau apdorojami kukurūzai ant burbuolės, tuo sveikesni organizmui. Garuose virtose kruopose išsaugoma daugiau vitaminų nei, pavyzdžiui, virti ar kepti dribsniai. Šis patiekalas turi daug mažiau kalorijų nei dribsniai, košė ar grūdų duona.

Tačiau kukurūzai turi keletą savybių, kurios gali būti kenksmingos sveikatai:

• didelis cukraus kiekis dažnai sukelia pilvo pūtimą ir yra kontraindikuotinas diabetikams;
• kaloringas kukurūzų aliejus kartais sukelia nutukimą;
• grūduose esantys baltymai dažnai sukelia alerginę reakciją;
• grūduose yra kalcio, kuris didina kraujo krešėjimą, todėl turėtumėte riboti produkto vartojimą, jei turite trombozę ar polinkį į tromboflebitą;
• stambios skaidulos dirgina skrandžio sieneles, o tai nepriimtina esant ūmioms opoms ar įvairių formų gastritui;
• Maitinančios motinos per didelis šių grūdų vartojimas gali sukelti kūdikio pilvo dieglius.

Svarbu! Jei yra kontraindikacijų, turėtumėte apriboti saldžiųjų kukurūzų vartojimą arba visiškai pašalinti produktą iš dietos.

Ūkininkų atsiliepimai

Cukriniai kukurūzai jau seniai pelnė ne tik vartotojų, bet ir tų, kurie pradėjo juos auginti savo sklypuose, pripažinimą. Dauguma ūkininkų kalba apie derliaus nepretenzingumą ir gerą grąžą.

Viktoras, Krasnodaro sritis: „Pradedantiesiems kukurūzų augintojams patariu sodinti cukraus veislę Bonduelle. Tai nesukelia problemų ir džiugina produktyvumu. Prieš sodinimą visada įdedu azofoskos, o po kelių dienų - boro rūgšties. Kai auga krūmai, patręšiu juos kalio humatu ir salietra. Tais metais derlius buvo geras, gavau 60 centnerių grūdų iš hektaro žemės“.

Sergejus, Voronežas: „Jau keletą metų iš eilės auginu saldžiuosius kukurūzus. Visų pirma, tai ne tik labai skanu, bet ir sveika organizmui. Šis gaminys gali paįvairinti jūsų šventinį stalą. Šios kultūros pagalba sukuriu ypatingas augimo sąlygas agurkams, žirniams ir pupelėms. Lysvės su kukurūzais leidžia sukurti ypatingą mikroklimatą, kuris prisideda prie spartaus vijoklinių kultūrų vystymosi.

Vera, Samara: „Saldus kukurūzus auginu apie septynerius metus, todėl jau seniai turiu savo sėklas, kurias po saują dalinuosi kaimynams. Sodinu jį gyvatvorės pavidalu, šalia grandinės tinklelio, taip paslėpdamas plotą nuo smalsių akių. Šiais metais mano saldieji kukurūzai išdygo reaktyviniu greičiu, 5 dieną. Derliaus buvo tiek daug, kad užteko pavaišinti visus gimines ir draugus, pasigaminti atsargų trejiems metams į priekį ir maitinti vištas visą žiemą. Man patinka ši veislė ir ateityje ją auginsiu.

Taip pat skaitykite:

Ar kukurūzuose yra glitimo, ar jo yra kukurūzų kruopose ir miltuose?

Kokie kukurūzai reikalingi spragėsiams?

Kukurūzų valgymas nuo podagros.

Išvada

Kukurūzų branduoliai yra skanūs ir sveiki. Jie verdami, konservuojami salotoms ir valgomi švieži. Gražūs augalai tampa gera svetainės puošmena ir sukuria aukštą gyvatvorę, o kai kuriems augalams – barjerą nuo perteklinės ultravioletinės spinduliuotės. Ūkininkai sėkmingai auga ir gausų derlių gauna ne tik šiltuose kraštuose. Augalas nepretenzingas, jam nesunku sukurti geras sąlygas augti beveik bet kuriame mūsų šalies regione.

Kaip užauginti didelius ir saldžiuosius kukurūzus, žiūrėkite vaizdo įrašą: